Los factores exógenos, que inhiben la competitividad en el sector hotelero de Tijuana, B. C. México

Los factores exógenos, que inhiben la competitividad en el sector hotelero de Tijuana, B. C. México

La Administración como Promotor de Innovación y
Desarrollo en las Organizaciones Turísticas
ISBN 978-0-9908236-7-4


RESUMEN
Las tendencias de las políticas internacionales en el ámbito turístico están considerando
cada vez más la libertad del desplazamiento turístico, conduciéndose así, hacia una
educación de adecuación física de los espacios turísticos para las personas de capacidades
diferentes que deseen acceder en igualdad de condiciones a estos lugares. Y de manera
paralela se plantea si las políticas turísticas de México están acorde a las internacionales.
ABSTRACTO
International trends in tourism policies are increasingly considering the freedom of tourist
movements, and behaving towards a education of physical adaptation of tourist areas for
people of different abilities who want equal access to these places. And in parallel arises
whether Mexico tourism policies are in line with international
PALABRAS CLAVES.
Tendencias internacionales de las políticas turísticas, desplazamientos turísticos de personas
con capacidades diferentes, turismo sustentable de libre acceso para todos en México.
INTRODUCCIÓN
El reconocimiento del poder de la actividad del turismo como motor del crecimiento
económico, y además, como una herramienta para el desarrollo y proveedor de empleo
alcanzó hitos importantes en el 2012. En la Declaración de los Líderes del G-20 reunidos en
los Cabos en junio del 2012 y en el documento final de la ONU Conferencia sobre el
Desarrollo Sostenible – Rio +20, es el mayor reconocimiento que ha logrado a nivel
nacional en diferentes países con 26 jefes de estado y de gobierno todos ellos aceptando la
1
Unidad Académica de Turismo, Universidad Autónoma de Guerrero, olivin_03@yahoo.com.mx
2
Unidad Académica de Turismo, Universidad Autónoma de Guerrero, ortizg1212@hotmail.com
12 Educación Turística
Carta Abierta sobre Viajes y Turismo presentado por la OMT y WTTC en busca de apoyo
para el sector en el más alto nivel, alcanzando internacionalmente plataformas, y de este
modo logrando un mayor margen para el impacto global del turismo al ser más fuerte y más
extendido en todo el mundo y para la implementación de políticas de apoyo al crecimiento
del sector, generando con ello un marco de referencia fundamental para el turismo
responsable y sostenible, el Código Ético Mundial para el Turismo (CEMT) es un amplio
conjunto de principios destinados a orientar a los actores clave en el desarrollo turístico,
dirigido a los gobiernos, la industria de los viajes, las comunidades y los turistas, su
objetivo es ayudar a maximizar los beneficios del sector y reducir al mínimo su impacto
potencialmente negativo sobre el medio ambiente, el patrimonio cultural y las sociedades
de todo el mundo.
Adoptado en 1999 por la Asamblea General de la Organización Mundial del Turismo, su
reconocimiento por las Naciones Unidas dos años más tarde alentó expresamente a la OMT
para promover el seguimiento eficaz de sus disposiciones. Aunque no es jurídicamente
vinculante, el Código incorpora un mecanismo de aplicación voluntaria a través de su
reconocimiento del papel de la Comisión Mundial de Ética del Turismo (WCTE), a la que
los interesados podrán remitir los asuntos relativos a la aplicación e interpretación del
documento, los 10 principios del Código cubren sobradamente los componentes
económicos, sociales, culturales y ambientales de los viajes y el turismo, estos lineamientos
son:
Artículo 1: La contribución del turismo al entendimiento y el respeto mutuos entre hombres
y sociedades.
Artículo 2: El turismo como instrumento de desarrollo personal y colectivo.
Artículo 3: El turismo, factor de desarrollo sostenible.
Artículo 4: El turismo, el patrimonio cultural de la humanidad y contribuye a su mejora.
Artículo 5: El turismo, actividad beneficiosa para los países y las comunidades.
Artículo 6: Obligaciones de los agentes del desarrollo turístico
Artículo 7: Derecho al turismo
Artículo 8: Libertad de desplazamiento turístico
Artículo 9: Derechos de los trabajadores y empresarios de la industria del turismo
Artículo 10: Aplicación de los principios del Código Ético Mundial para el Turismo
13 Educación Turística
Es a partir de estos principios que la política internacional en ésta materia giran en torno a
ellos, lo anterior ya tiene un impacto, la prueba está en que ya se realiza a cabo en relación
al artículo 8 la Primera Conferencia Europea y que abordarán sobre el tema de Turismo
Accesible, organizada conjuntamente por la OMT y el gobierno de la República de San
Marino, los temas a tratar son las políticas y medidas necesarias para promover la
accesibilidad universal en el turismo, que habla de libertad de desplazamiento turístico.
Con turismo accesible para todos se hace referencia a las medidas adecuadas para
garantizar que las personas con discapacidad puedan acceder en igualdad de condiciones a
los espacios físicos, los medios de transporte, la información, las comunicaciones, y las
instalaciones abiertas al público o de uso público. Quienes ya han demostrado un gran
interés en el art. 8, es la República de San Marino, pues conscientes de la importancia de la
accesibilidad del turismo, la OMT y el gobierno de la República de San Marino organizan
conjuntamente la Primera conferencia Europea sobre Turismo Accesible, que tendrá lugar
en San Marino el 19 de noviembre de 2014. En la conferencia se debatirá sobre cómo
mantener y mejorar la calidad, la sostenibilidad y la competitividad en el turismo accesible.
Al firmar el acuerdo durante uno de los actos paralelos de la ITB de Berlín con Teodoro
Lonfernini, Ministro sanmarinense de Turismo y Relaciones con la Corporación Nacional
de Servicios Públicos, el Secretario General de la OMT, Taleb Rifai, subrayó que el turismo
accesible nos beneficia a todos; propiciar un avance en los derechos y oportunidades de las
personas con capacidades diferentes debe verse como una ocasión propicia y una
obligación al mismo tiempo. Tanto la OMT como la República de San Marino están
firmemente comprometidos para tomar medidas a este respecto.
La accesibilidad se ha convertido en un aspecto fundamental del turismo en el cual se
demuestra respeto y educación. Muchos países están dedicándole una especial atención a
este tema y adaptando sus sistemas y legislaciones en materia de turismo. Tras haber
recibido en 2013 el reconocimiento como Destino Europeo de Excelencia (EDEN), la OMT
brinda a San Marino la oportunidad de poner el centro de atención en la accesibilidad y
organizar una Conferencia Europea en la República. Ya que es un reto importante para el
14 Educación Turística
futuro que todos debemos abordar, afirmó el Sr. Lonfernini, 2013.
Según la Organización Mundial de la Salud, el 15 % de la población mundial tiene alguna
capacidad diferente, mental o sensorial. En sus esfuerzos por integrar la accesibilidad
universal en el sector turístico, la OMT colabora estrechamente con las asociaciones de
personas con discapacidad. En 2013, la Asamblea General adoptó las Recomendaciones por
un turismo accesible para todos, que recogen los aspectos más relevantes de la Convención
sobre los Derechos de las Personas con Discapacidad y el diseño universal.
Es importante mencionar que la Primera Conferencia Europea sobre Turismo Accesible se
celebrará en paralelo a la decimocuarta reunión del Comité Mundial de Ética del Turismo
(CMET), que recientemente declaró que el turismo accesible para todos era una de sus
mayores prioridades. (Comité Mundial de Ética del Turismo, 2014).
A pesar de las persistentes dificultades de la economía mundial, que afecta a todos, y
además, de los cambios geopolíticos, e incluso más allá de las expectativas iniciales de la
OMT, el turismo internacional creció sorprendente un 5% en el 2013. Con un adicional de
52 millones de turistas viajando por el mundo, el número total de turistas internacionales
alcanzó en el 2013, 1087 millones. Es decir, más de 1 millón de personas visitó otro país,
ya sea por negocios o placer, en el 2013.
Se puede decir que gran parte del crecimiento turístico el año pasado fue impulsado por el
fuerte desempeño de Europa, donde las llegadas de turistas internacionales aumentaron un
sólido 5%. En los países europeos del sur, como en España, el turismo ha estado
constantemente creciendo con los años, a pesar de las limitaciones económicas en la
eurozona. (Rifai, 2014).
La OMT publicó previsiones a largo plazo para el turismo internacional hacia el año 2030.
Este estudio en profundidad explora las cuestiones que configurarán el desarrollo del
turismo en la próximas dos décadas y muestra que:
• Las llegadas de turistas internacionales alcanzarán cerca de 1.4 millones de dólares en el
15 Educación Turística
2020 y recibiendo 1800 millones en el 2030. Por lo que el turismo en la Agenda para el
Desarrollo Sostenible habló sobre el Desarrollo Sostenible conocido como Río +20 y que
tuvo lugar en el 2012. Esto fue organizado por el Departamento de Desarrollo Económico y
Social de las Naciones Unidas Asuntos (UN / DESA),
Por esta razón se puede decir que los turistas son los ciudadanos del mundo y con más de
mil millones de turistas viajando por el mundo cada año, deben convertirse en una fuerza
para el bien. Hacer la elección ética como derecho de los consumidores reduce la demanda
de productos ilegales y contribuye a preservar los bienes naturales y culturales que forman
una parte invaluable del patrimonio de las comunidades y personas que visitamos, dijo la
OMT Secretario General, Taleb Rifai.
La propia OMT prevé que las llegadas internacionales aumenten un 4% a un 4,5% en el
2014, de nuevo por encima de su pronóstico a largo plazo del 3,8% por año entre 2010 y
2020. El índice de confianza de la OMT, con base en la retroalimentación de más de 300
expertos de todo el mundo, confirma esta visión con perspectivas de 2014 más que en años
anteriores.
Los resultados positivos del 2013, y la mejora de la economía mundial que se espera en
2014, sentaron las bases para otro año positivo para el turismo internacional. En este
contexto, la OMT insta a los gobiernos nacionales a establecer cada vez más a las políticas
en materia turísticas junto con las estrategias nacionales de apoyo al sector y para cumplir
su compromiso con el crecimiento equitativo y sostenible, añadió el Sr. Rifai.
Para el 2014 las perspectivas regionales son más fuertes para Asia y el Pacífico (5% a 6%)
y África (4% a 6%), seguido de Europa y las Américas (ambas 3% a 4%). En el Oriente
Medio (de 0% a 5%) las perspectivas son positivas pero volátiles. (OMT, 2013).
PREGUNTA, OBJETIVOS Y MÉTODO
Todo lo anterior hace un marco referencial de las políticas internacionales en el ámbito
turístico, donde los puntos claves son educación, respeto y libertad de acceso en igualdad
de condiciones, sin dejar de lado la competitividad, sostenibilidad, innovación,
investigación, convirtiéndose a la vez en los ejes de las tendencias de las propias políticas
globales turísticas, razón que nos permitirá conocer en qué medida las políticas en materia
turística México armoniza sus políticas con las internacionales, y por ello, se presenta los
resultados del escenario en el cual se desarrollan las políticas turísticas del libre acceso para
16 Educación Turística
todos en México. Pero antes, se hizo la pregunta ¿Cuáles son las tendencias de las políticas
educativas a nivel internacional en el ámbito turístico? Por lo que cómo objetivo primordial
es precisamente conocer dichas tendencias y cómo objetivo específico es saber si las
políticas turísticas de México están acorde con las internacionales, y para lograrlo se utilizó
un método el cual permitió realizar en la primera faceta una revisión de las políticas
internacionales del turismo planteadas por la Organización Mundial de Turismo (OMT)
auspiciada por las Organizaciones de las Naciones Unidas (ONU), de los cuales se
desprende el código de ética del turismo, que se basa en los 10 artículos presentados
párrafos arriba, después se revisó el escenario en que se desarrollan las políticas de turismo
en México, y por último se analizó si existe armonización entre las políticas internacionales
y las políticas turísticas de México con respecto al tema de la educación de adecuación
física de los espacios turísticos para las personas con capacidades diferentes.
POLÍTICAS NACIONALES EN EL ÁMBITO TURÍSTICO DE MÉXICO
En base a la revisión de la Ley General de Turismo de México 2009, se detectaron algunas
modificaciones de algunos artículos comparando con la Ley de 1984, ya que se observó en
la parte de capacitación en la Ley 2009 que la Secretaría de Turismo está en la obligación
de establecer las políticas nacionales que dirijan las líneas en las que se debe instituir el
desarrollo turístico del país, creando con ello, el entorno necesario para detonar en México
un crecimiento económico sustentable en cual se establezcan las reglas y acciones
adecuadas a las necesidades globales que se requieren hoy en día para que exista cavidad
para los que viajan como para los que ofertan sus servicios. Lo que se acaba de mencionar
se observó en la revisión de ambas leyes, pero además se revisó el Programa Sectorial de
Turismo de México para analizar las políticas en este sector.
1. De acuerdo al diagnóstico, México en los últimos 30 años, dentro de los principales
indicadores internacionales ha sido moderado frente a otros países, en el periodo
1980-2012 la tasa de crecimiento medio anual (TCMA) de llegada de turistas
apenas alcanzó el 2 %, mientras que en Turquía 11.6%, Hong Kong 8.6%, Malasia
7.8%, Japón 4.8% y Rusia 2.5% (Programa Sectorial de Turismo, 2013-2018).
2. Como resultado México ha perdido competitividad de acuerdo al Programa
17 Educación Turística
Sectorial de Turismo, se dice que se debe a la falta de innovación de la oferta del
sector, falta de creatividad y a la falta de oferta misma.
3. Así mismo, las políticas de inversión pública en los últimos años han estado
orientadas al desarrollo de proyectos enfocados al mejoramiento del equipamiento y
la imagen urbana, sin que sean relevantes las inversiones en proyectos de alto
impacto fuera del segmento de sol y playa y los denominados Centros Integralmente
Planeados. Esto ha provocado una creación de servicios de alojamiento, restaurantes
y segundas residencias, y no la generación de una gama de servicios integrales que
articulen la cadena del valor del sector para incentivar el gasto promedio y la
distribución de los ingresos generados por el turismo en las comunidades receptoras.
4. La débil vinculación interinstitucional operativa para la seguridad del turismo
aunado al desarrollo de tecnologías que difunden los problemas políticos sociales o
naturales masivamente y en tiempo real más la falta de creación y adecuación de los
espacios turísticos para el libre acceso en condiciones de igualdad a las personas de
capacidades diferentes, han impactado severamente en la percepción sobre algunos
de los principales destinos turísticos del país, razón por la que se han dejado de
percibir un buen número de visitantes principalmente internacionales.
5. No obstante lo anterior, la informalidad tiene una fuerte presencia en el sector. Los
efectos de este fenómeno, que no son exclusivo del turismo, debilitan el desarrollo
de la actividad y afectan de manera negativa los potenciales beneficios que podría
generar. De acuerdo con la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo se estima
que la tasa de informalidad en actividades de servicios de alojamiento y restaurantes
asciende al 54%. La misma fuente, señala que los trabajadores en el sector informal
perciben 40% menos ingreso que la población ocupada en la formalidad. (INEGI,
2010).
6. El turismo masivo y las altas concentraciones poblacionales en los centros de playa
producen impactos significativos en los entornos naturales y culturales, pero, esto se
asevera aún más, por no contar con las condiciones que se demandan por el 15% de
18 Educación Turística
los viajeros discapacitados, lo cual no sólo daña la imagen de los destinos sino que
deteriora la competitividad de la industria turística nacional e inhibe el crecimiento
de la demanda.
7. La concentración de la oferta en destinos turísticos genera una alta demanda de
recursos naturales y, por lo tanto, un mayor desgaste de los mismos. En el 2012 el
52% de la oferta hotelera en el país se concentró en ocho destinos turísticos: Distrito
Federal, Riviera Maya, Cancún, Acapulco, Guadalajara, Los Cabos, Monterrey y
Puerto Vallarta. Esta situación y la falta de planeación para adecuar estos espacios
en condiciones de igualdad no está fundamentada en criterios de sustentabilidad
integral ya que tienen efectos negativos en la demanda de servicios de cada destino.
8. La sustentabilidad entendida como verdadero equilibrio entre los recursos del medio
ambiente se configura a través de tres dimensiones: la económica, la social y la
ambiental, pero falta mencionar que si no se crea una política nacional que este
armonizada con la global en la que se tenga que crear una línea que estipule la
adecuación de los espacios en condiciones de igualdad, se está en riesgo de que la
sustentabilidad no se logre exitosamente, pues cada dimensión considera criterios e
intervenciones distintas. La sustentabilidad ambiental en el turismo, al tratarse de
una actividad terciaria, de provisión de servicios, requiere aplicar criterios de
sustentabilidad integral en donde las empresas del sector puedan implementar con
responsabilidad social la remodelación de los espacios que permitan disfrutar de la
actividad por igual sin discriminación.
9. De acuerdo con la encuesta de la empresa internacional KPMG sobre el tema de
Sostenibilidad Crítica Para el Futuro de los Negocios en México, afirma que “El
97% de los directivos en México opinan que la sostenibilidad es relevante y crítica
para el futuro de sus organizaciones, sin embargo, sólo 36% lo incluye en su
planeación estratégica, es decir que el 36% del sector privado de México considera
importante el artículo 3 y 8 del código ético mundial para el turismo: que dice: “El
turismo, factor de desarrollo sostenible sea prioridad”, y “Libertad de
desplazamiento turístico” respectivamente, a lo que entonces se puede plantear, que
19 Educación Turística
este porcentaje deja entre ver, que no existe un significativo número de empresarios
que representen la mayoría, pues sólo una tercera parte del 100% de los empresarios
logra armonizar la política nacional con la internacional.
CONCLUSIONES
Finalmente, la sustentabilidad económica en el turismo se fundamenta en las relaciones
económicas sostenibles en el tiempo, que generan empleos de calidad, que fomentan la
creación de una cultura de compartir los espacios turístico con todos los que conformen una
comunidad con capacidades diferentes, y cuya actividad incrementa el bienestar humano a
través de actividades rentables y amigables con el medio ambiente. Esto no se ha visto
reflejado en el sector turístico de México en los últimos años, pues no se ha logrado
vincular las políticas internacionales en ésta materia, con las actividades económicas a
todas las dimensiones de la sustentabilidad.
Si bien los datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) hacen mención
sobre la Formación Bruta de Capital Fijo Turístico que indica un crecimiento promedio de
la inversión del 18% entre 2003 y 2011, en ese último año se presentó una caída de
aproximadamente tres por ciento. Así mismo, la inversión extranjera directa (IED)
destinada al desarrollo de la industria turística ha disminuido en los últimos años: ya que
pasó de 435 millones de dólares (mdd) en 2004 a 106 mdd en 2012. Hasta aquí se puede
asumir que de acuerdo a los indicadores falta mucho por hacer en México en materia
turística, porque a pesar que su política nacional en este sector sea la de aprovechar el
potencial turístico de México para generar una mayor derrama económica en el país, al
parecer no se ha podido alcanzar. Es por ello, que se sugiere un análisis transparente que
garantice una visión realista, para que a partir de este escenario la sustentabilidad se haga
acompañar de una cultura de libre acceso en condiciones de igualdad para personas de
capacidades diferentes, y la libertad de libre acceso prevalezca por encima de los intereses
privados, y no afecte los objetivos de una nación que requiere cada vez más de una
educación para adecuar los espacios físicos en un sector fructífero en diferentes ámbitos
como lo es la actividad del turismo.
20 Educación Turística
REFERENCIAS
Comité Mundial de Ética del Turismo, OMT 2014. Gastão Dias Vieira, 2012 Ministro de
Turismo de Brasil en La innovación verde en el turismo. Side Event en Río +20.
Instituto Nacional de Estadística y Geografía, 2010.
Ley General del Turismo 1984.
Ley General del Turismo 2009.
Lineamientos, Aprovechamiento Sustentable del Turismo.
Martínez, Rubén Galván Ochoa, Global Conference Business and Finances Proceding,
junio 01 2013, vol.8, numero 2, pág. 159-602.
Organización Mundial del Turismo 2013.
Plan Nacional de Desarrollo 2013.
Programa Sectorial de Turismo 2013-2018.
Taleb Rifai, Secretario General de la OMT, Fórum “La Nueva Economía” 24 de marzo del
2014.
21 Educación Turística
CREACIÓN DEL PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN EN COMPETITIVIDAD
TURÍSTICA UNISANGIL, SANTANDER, COLOMBIA
Celmira Pereira Franco1
Beatriz Herrera López2
RESUMEN
Se presenta el proyecto de creación de la Especialización en Competitividad turística par
UNISANGIL, Santander, Colombia, cuyo objetivo principal fue “Crear un programa de
posgrado que contribuya a la competitividad del sistema turístico de la región y de
Colombia mediante la participación en la formación de talento humano con las
competencias requeridas en el campo del turismo” dentro del contexto de crecimiento y
desarrollo turístico de Colombia y el compromiso de la academia para cumplir con
objetivos y metas nacionales que incidan positivamente en indicadores internacionales.
La metodología que se utilizó fue un estudio de mercado ya que es la que explícitamente
solicita el Ministerio de Educación para la creación de nuevos programas, que se
complementó con la investigación documental de los instrumentos de política pública
existentes. El resultado fue un programa de Especialización en Competitividad Turística, a
distancia tradicional con apoyos virtuales con un 80% orientada a la empresa y 20% al
territorio en sus contenidos curriculares.
ABSTRACT
The building project is presented Specialization in tourism competitiveness in a
UNISANGIL, Santander, Colombia, whose main objective was to create a graduate
program that contributes to the competitiveness of the tourism system in the region and
Colombia through participation in training human talent with the skills required in the field
of tourism in the context of growth and development of tourism in Colombia and
commitment of the academy to meet national goals and targets that positively affect
international indicators.
The methodology used was a market study as it is explicitly requested by the Ministry of
Education to the creation of new programs, complemented by desk research of existing
1
Unidad Académica Ciencias Económicas y Administrativas, Fundación Universitaria de San Gil,
cpereira@unisangil.edu.com
2
Unidad Académica Administración, Universidad Autónoma de Puebla, beatrizherreralopez@gmail.com
22 Educación Turística
instruments of public policy.
The result was a program of Specialization in Tourism Competitiveness, traditional distance
with virtual props with 80% oriented company and 20% to the territory in their curricula.
INTRODUCCIÓN
El turismo es una actividad que debe responder con rapidez a las necesidades de la
sociedad, que crece y cambia constantemente. Los actores del sistema turístico deben
comprometerse con el desarrollo de sus territorios y del sector, es así como UNISANGIL,
desde la parte académica, responde a las necesidades del sector turístico en Colombia. El
patrimonio natural y cultural de Colombia, puede ser aprovechado desde la actividad
turística, siempre y cuando garantice el disfrute de los recursos para generaciones futuras.
Planificar el turismo debe ser una actividad seria, que integre activamente a los actores
involucrados y que no se enfoque sólo desde la oferta, sino que tome en cuenta la demanda,
es decir a los “visitantes” quienes marcan las pautas para el diseño adecuado de los
productos turísticos y vincular el desarrollo empresarial al cumplimiento de estándares de
calidad y a reconocerse como actores principales en el desarrollo de la actividad.
Es así como inicia un trabajo para presentar una Especialización de Competitividad
Turística, en este documento se encuentra el trabajo científico para lograr el planteamiento
final al Ministerio de Educación de Colombia.
OBJETIVO
Dado el contexto en el que Colombia se encuentra dentro del sector turístico y
particularmente Santander, se planteó en el 2011 el siguiente objetivo:
Crear un programa de posgrado que contribuya a la competitividad del sistema turístico de
la región y de Colombia mediante la participación en la formación de talento humano con
las competencias requeridas en el campo del turismo
ANTECEDENTES
San Gil es un municipio ubicado en el sur del departamento de Santander, Colombia, allí
nace UNISANGIL en el año 1992, alterno a este acontecimiento, se da a nivel nacional un
23 Educación Turística
interés especial por el desarrollo del turismo como una ventaja comparativa que tiene el
país frente a otros países, representado en su variedad de recursos naturales y culturales. En
el informe denominado Monitor, Michael Porter da a conocer estas ventajas y las plantea
como una alternativa de desarrollo para las regiones, este informe, junto con las tendencias
internacionales que se estaban dando hacia el turismo de naturaleza, hacen que el gobierno
nacional cree una política de competitividad marcando de esta manera la ruta de
competitividad que la nación se propone.
A partir de esta década (los 90´s) se firman a nivel nacional convenios de competitividad
con los diferentes departamentos del país entre ellos el departamento de Santander; dentro
de los elementos que se tuvieron en cuenta fueron la formación del talento humano para el
sector turístico, por esta razón Unisangil desde su creación y siendo pertinente con las
políticas nacionales y el desarrollo del departamento, inició con un programa de formación
en turismo de pregrado en el año 2004, el cual se denominó tecnología en administración
turística y hotelera y asistencia gerencial; en el año 2007, se renovó el registro calificado
por 7 años y se recibió la denominación de Tecnología en Gestión Turística y Hotelera; para
el año 2014 que se vencía el registro calificado de la carrera profesional, las directivas de
Unisangil decidieron no renovar el registro de la tecnología y presentar al Ministerio el
programa profesional en Administración de empresas turísticas y hoteleras, con modalidad
a distancia, como una manera de apoyar la profesionalización de los empresarios de la
región, de igual manera se visualizó la necesidad de continuar con el ciclo de formación y
se inician los trabajos para evaluar la pertinencia de presentar un programa de posgrado que
después del proceso se denominó Especialización en Competitividad Turística.
ÁMBITO INTERNACIONAL
Se revisó el instrumento que publica el World Economic Forum en el travel and tourism
competitiveness index3 que muestra a través de 3 subíndices: Marco regulatorio, ambiente
de negocios e infraestructura y recursos humanos, naturales y culturales la competitividad
del sector de viajes y turismo a través de 70 indicadores en 139 países.
En el 2011 Colombia ocupó el lugar número 77 de 139 países y en el 2013 el lugar 84, lo
3
Foro Económico Mundial. Índice de Competitividad para viajes y turismo 2011y 2013
24 Educación Turística
que mostró un preocupante descenso en temas de competitividad. En el contexto América
Latina se miden 25 países y pasó de la posición 15 en el 2011 a las 16 en la 2013 (WEF,
2013)
Lo anterior obligó a revisar la política pública nacional y regional para presentar una
planteamiento educativo acorde a las necesidades locales sin perder de vista el
comportamiento global del turismo.
ÁMBITO NACIONAL
En el contexto nacional la formación en turismo esta citada en diversos documentos que
conforman la política del turismo en el país, ellos son: Visión 2020 del sector turístico
“Para el año 2020 Colombia habrá posicionado la actividad turística como una de las de
mayor importancia para el desarrollo económico del país. Colombia habrá definido unos
productos básicos en los que recogerá toda su oferta turística nacional. A nivel
internacional Colombia se habrá concentrado en atraer turistas de altos ingresos”
De igual manera El CONPES 3397 hace énfasis en que: “se requiere un esfuerzo
interinstitucional del más alto nivel. Incremento sustancial de los recursos que se captan
para la promoción nacional e internacional del sector y para mejorar su competitividad.
Buena infraestructura como soporte para la prestación de buenos servicios turísticos.
Define unos criterios y solicita unos esfuerzos de los destinos cuando decidan pedir apoyo a
las entidades nacionales” (CONPES, Consejo nacional de política económica y social.,
2005)
Existen una serie de políticas que buscan favorecer la competitividad del sector turístico
como son: Política para el Desarrollo del Ecoturismo, normas técnicas sectoriales, plan
indicativo para la educación del Sector turismo en Colombia, política de turismo cultural,
política de turismo y artesanías, política de turismo social- Lineamiento para una política de
turismo comunitario.
El documento del plan nacional de desarrollo 2010-2014: prosperidad para todos, “Turismo
como motor del desarrollo regional”, define 7 lineamientos estratégicos del Plan Nacional
de Desarrollo. De igual manera el plan sectorial de turismo 2011 – 2014 “Turismo: factor
25 Educación Turística
de prosperidad para Colombia”, menciona que Este plan sectorial convierte los
lineamientos estratégicos del Plan Nacional de Desarrollo en Objetivos Específicos del
mismo, adicionándole uno más: 8. Desarrollar iniciativas transversales para promover el
desarrollo sostenible del turismo (PND, 2011-2014)
La declaración del turismo como sector de clase mundial y eje para hacer de Colombia un
destino de clase mundial, definida en la Política Nacional de Productividad y
Competitividad, impulsó el diseño de programas específicos que buscan fortalecer la
capacidad productiva en el entorno empresarial, desarrollando sectores de manera
estratégica, entre los cuales se encuentra el turismo.
ÁMBITO REGIONAL
En el contexto regional, se analizó la matriz de competitividad en turismo, en la cual quedó
plasmada, la articulación de la gestión de planificación turística con la suscripción de
convenios de competitividad turística departamentales, que a partir de matrices priorizadas
y consensadas con las regiones, identificaron las principales barreras que afectan la
capacidad de competencia del sector y de sus respectivos actores en 30 regiones del país
(MCIT, 2003). Sus insumos fueron fundamentales para los Planes Sectoriales de Turismo
2003-2006 y 2007-2010, (CONPES, Plan Sectorial de Turismo 2003-2006) (CONPES,
Plan Sectorial de Turismo, 2007-2010) en los cuales el departamento de Santander
participó en el plan sectorial de turismo de aventura, liderado por la Cámara de Comercio
de Bucaramanga.
También se analizó el plan de desarrollo turístico 2012 – 2015 del departamento de
Santander (Santander, 2012 – 2015), el cual utilizó para su enfoque metodológico los
aspectos relacionados con el Plan Ambiental Turístico y el Esquema para la Planificación
Turística para la Competitividad propuestos por el Ministerio de Comercio, Industria y
Turismo y en su marco conceptual se basó en el Modelo de Croutch & Ritchie (MCIT,
2003) mediante el cual se estructura el análisis de cuatro (4) factores esenciales para la
competitividad de cualquier destino turístico, así: Factores de Soporte, factores de
atracción, factores de Producción y factores de Gestión.
En el documento de macro proyectos de la visión prospectiva de Santander 2019 – 2030
26 Educación Turística
Santander innovador y global ha quedado plasmado un proyecto como turismo de clase
mundial, el cual tiene por objetivo diferenciar el Departamento a nivel internacional por ser
un territorio con una oferta turística de carácter mundial, resalta en la estrategia de
organización del sector la formación de una cultura para el desarrollo turístico (formación
para las personas prestadoras de servicios turísticos ).
Son estos retos los que llevan a Unisangil a realizar una propuesta sobre Competitividad
turística que contribuye a fortalecer la región en talento humano calificado a nivel
empresarial y territorial, ayudando de esta manera al cumplimiento de los proyectos de
formación planteados en el plan de desarrollo 2012 – 2015.
METODOLOGÍA
Se presentan las etapas con actividades y metodología que se llevaron a cabo en el estudio
de mercado que se realizó para definir las características del programa de posgrado
Especialización en competitividad Turística de UNISANGIL, que de acuerdo a su
desarrollo se fue perfilando el programa que se presentó al Ministerio de Educación
Nacional y a la vez sirvió para tomar decisiones sobre la forma de presentar el programa,
las necesidades del sector, la orientación del mismo.
CUADRO 1. Resumen de actividades y metodología del estudio de mercado
ACTIVIDAD
OBJETIVO
APORTES A LA
CONSTRUCCIÓN DEL
PROGRAMA
HERRAMIENTAS
METODOLOGICAS
Primera etapa
Primera etapa
Benchmarking
Marzo de 2012
Conocer la oferta
disponible en México y
Colombia de programas de
posgrado (especialización)
Indicar las diferencias y
similitudes de la propuesta que
se estaba construyendo con
otras ofertas disponibles en
esos países.
Incluir y conceptuar las
variables que serían
consideradas en la propuesta de
la Especialización que se
estaba construyendo.
Estudio de benchmarking a
nivel de variables, que incluyó
revisión sistemática y
organizada de ofertas similares
a la de una especialización en
competitividad. Las variables
analizadas fueron:
 Nombre del Programa
 Universidad
 Ciudad / País
 Duración
 Modalidad
27 Educación Turística
 Costo
 Requisitos
 Objetivo general
 Contenidos
 Referencia
Focus group
Abril de 2012
Obtener información de
profesionales de las áreas
del turismo y disciplinas
afines, económicamente
activos en el sector, sobre
la forma en que debe
presentarse un programa de
especialización en
competitividad turística y
sus intenciones de cursarlo.
Se analizaron las variables del
cuestionario diseñado que
consideró la opinión experta de
los actores del sistema turístico
que sirvió para diseñar un
programa de especialización
orientado a las reales
necesidades del sector en
Santander
Grupo de enfoque con 10
egresados de turismo de las
universidades UNAB en
Bucaramanga en grupo virtual.
Actividades: se utilizó un
cuestionario para un estudio
exploratorio en donde la
muestra que se seleccionó tiene
como características principal
una población que es egresada
de la carrera de Administración
Turística y Hotelera de la
Universidad Autónoma de
Bucaramanga, todos
económicamente activos y
trabajadores dentro de un área
del sector turístico. No
necesariamente están en
Bucaramanga, pues están
empleados en otras ciudades
Colombianas e incluso países.
El principio de la muestra fue el
de pertenencia, es no
probabilístico.
Encuesta a egresados de
CONPHET
Septiembre/
Octubre de 2012
Conocer el grado de
aceptación en el mercado
de la Especialización en
Competitividad Turística
por parte de UNISANGIL
para orientar
adecuadamente el
programa a las necesidades
del mercado a través de una
encuesta
Incorporar las variables de
género, rango de edades, grado
de aceptación de un programa
de especialización por
UNISANGIL
Motivación por estudiar,
modalidades de la
especialización, intención de
estudiarla, formas de recibir
información e intención de
Encuesta a egresados de
universidades pertenecientes a
la CONPEHT (Confederación
Panamericana de Escuelas de
Hotelería, Gastronomía y
Turismo), económicamente
activos en el sector Partiendo
de un universo desconocido la
fórmula que se contempló fue
de 90% de confiabilidad, 10%
28 Educación Turística
cursarla de error 75% de probabilidad.
Arrojando una probabilidad de
51 cuestionarios.
Socialización de la
Especialización en
Competitividad turística
Validar con el sector
empresarial del Sur de
Santander hoteleros,
turísticos, sector público y
academia, la propuesta de
una especialización en
competitividad turística
Opinión sobre la propuesta de
especialización y cartas de
apoyo para lograr la misma.
Se les presentó en el marco de
la celebración del día
internacional del turismo en
septiembre de 2012, en el
marco de una conferencia
dirigida por el doctor Gustavo
Toro, ex director nacional de
turismo en Colombia, sobre
competitividad turística en el
departamento de Santander
Segunda
etapa
Socialización del
programa
21 de Diciembre de
2012
Presentar el proyecto de
programa de
especialización turística a
empresarios del sector
turístico de San Gil
Conocer la pertinencia y
utilidad de un programa de
especialización en
competitividad turística por
parte de UNISANGIL
Grupo de enfoque con
empresarios del sector turístico
de San Gil
Socialización del
programa
18 de Diciembre de
2012
Presentar proyecto de
programa en
especialización en
competitividad turística a
académicos de
UNISANGIL Y SENA y a
estudiantes de estas
entidades
Conocer la pertinencia y
utilidad de un programa de
especialización en
competitividad turística por
parte de UNISANGIL
Grupo enfoque con docentes y
estudiantes de UNISANGIL y
SENA
Encuesta
27 y 28 de Febrero de
2014
conocer la intención de la
Universidad del
posgrado en
Competitividad turística
que pretende ofrecer al
sector turístico interesado
en éste tema.
Aportó información sobre el
interés de cursar dicho
posgrado y además de
socializar de
Unisangil en dar a conocer esta
propuesta de especialización
Estudio descriptivo,
cuantitativo, trasversal simple.
Se basó en 5 preguntas
semiestructuradas. Las
encuestas se realizaron por
conveniencia al público en
general que participó en la
feria, dichas encuestas
FUENTE: Elaboración propia
RESULTADOS
El resultado obtenido fue la elaboración del documento de Registro calificado para la
n= Z2 pq
E2
2,69 0,1875 50,43
0,01
29 Educación Turística
especialización en Competitividad turística, el cual fue presentado ante el Ministerio de
Educación Nacional con los requisitos para que se le otorgue a Unisangil, la facultad de
ofrecer este programa de posgrado en las diferentes regiones del país y así fortalecer al
sector empresarial y público del sector turístico en los temas de competitividad regional y
empresarial a nivel nacional.
De igual manera otro resultado que ya se evidenció fue la aceptación de dicho programa de
formación por parte del sector empresarial y sector público de los diferentes departamentos
de Colombia, en el sondeo que se pudo realizar en la vitrina turística de Anato 2014 en
Bogotá.
Se presentó al misterio un programa a distancia tradicional con apoyos virtuales con la
siguiente visión: En el 2019 somos un programa reconocido por sus aportes en la
formación de especialistas responsables y conscientes de los retos de la competitividad del
turismo, y por las contribuciones en elevar la calidad de los servicios turísticos de las
regiones.
El programa de Especialización en Competitividad Turística se desarrollará en dos ciclos:
primero y segundo semestre, contemplando para el primer semestre 528 horas y 11
créditos. Para el segundo semestre son 720 horas y 15 créditos.
El programa cuenta con 13 asignaturas, 26 créditos y su modalidad es a distancia. Tiene
como característica principal una estrategia metodológica participativa, investigativa, con
apoyo virtual y crítica plenamente consistente con el currículo académico que lo soporta, y
que otorga, una vez cumplidos los requerimientos de ley, el título de Especialista en
Competitividad Turística.
DISCUSIÓN
Los resultados de la investigación de mercados, la investigación documental de la política
pública, los convenios de competitividad, llevaron a plantear una especialización en
Competitividad Turística, la cual tuvo discusión en los contenidos curriculares que debía
30 Educación Turística
abordar, y el porcentaje que tendrían. Se decidió que la proporción sería 80% empresarial y
20% territorial, lo que significa que los contenidos tendrían que ser coherentes con la
proporción anterior. A continuación se presenta la discusión conceptual para el programa.
LA COMPETITIVIDAD TURÍSTICA
La competitividad turística es un concepto con implicaciones no sólo conceptuales, sino de
marco regulatorio, medición y evaluación de impactos. Cada vez que se analiza el negocio
turístico o se requiere efectuar algún diagnóstico sectorial, se recurre a cuantificar la
totalidad de turistas que visitan ese lugar, pero eso no nos hace competitivos si no que el
verdadero indicador es el beneficio generado. La finalidad de los negocios turísticos es
tener utilidades, el volumen es su multiplicador. Michael Porter, afirma que:
“La competitividad de los destinos turísticos depende de la capacidad de su
industria para innovar y mejorar permanentemente la calidad de sus productos”.
Manual para emprendedores, pequeños empresarios y responsables de la
administración turística (SECTUR, 2011)
La competitividad es un concepto complejo que se puede abordar por sectores y por tipo de
ámbitos, dado que se puede medir en lo macro o microeconómico, Sergio Berúmen indica
que a nivel macroeconómico la competitividad se entiende como la capacidad de los países,
regiones o localidades para producir bienes y servicios que compitan eficiente y
eficazmente con el exterior y que los beneficios derivados
impactan en el incremento de la renta y la calidad de vida de los habitantes del país, región
o localidad, en la medida de lo posible y lo deseable de forma sostenible (BERUMEN,
España)
De la misma forma que Porter, coinciden en la competitividad es la capacidad de un país de
enfrentar lo competencia a nivel mundial. Incluye tanto la capacidad de un país de exportar
y vender en los mercados externos como su capacidad de defender su propio mercado
doméstico respecto a una excesiva penetración de las importaciones. Chudnovsky hace
referencia a conceptos como la producción, distribución y la proveeduría de bienes y
servicios, en donde aclara que deben competir abiertamente en el mercado internacional
31 Educación Turística
para contribuir a un aumento en el nivel de vida de la población (CHUDNOVSKY &
PORTA, 1990)
Para otros autores como Porter (1995, 1996 y 1998), Lever y Turok (1990), Begg (2002),
Mori-Koening y Yoguel (1998) o Sobrino (2002), la competitividad es un proceso de
generación y difusión de competencias el cual depende no sólo de factores
microeconómicos, sino también de las capacidades que ofrece el territorio para facilitar las
actividades económicas. Es decir se trata de generar en el espacio un entorno físico,
tecnológico, social, ambiental e institucional propicio para atraer y desarrollar actividades
económicas generadoras de riqueza y empleo. En ese sentido, las ciudades pueden
promover la creación de estas condiciones (SANGUINO, 2006:51)
En este sentido, la Especialización en Competitividad Turística de UNISANGIL considera
espacios de reflexión que incluyen los entornos físicos, sociales e institucionales para lograr
que a través del turismo como actividad económica se logre la competitividad de un
territorio.
Por su parte la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico OCDE establece
que la competitividad es el grado en que un país, estado o región produce bienes de servicio
bajo condiciones de libre mercado, los cuales enfrentan la competencia de los mercados
internacionales, mejorando simultáneamente los ingresos reales de su población y la
consecuente productividad de sus empresas y gestión gubernamental. La definición debe
abarcar desde la habilidad de competir hasta la capacidad de asegurar una rentabilidad alta
y firme, o la aptitud de ganar posición en los mercados. (Latruffe, 2010)
Finalmente se incluye lo que Porter define para la competitividad como, la producción de
bienes y servicios de mayor calidad y menor precio que los competidores domésticos e
internacionales, que se traducen en crecientes beneficios para los habitantes de una nación
al mantener y aumentar los ingresos reales.
El establecer un programa de Especialización en Competitividad Turística por parte de
UNISANGIL implica asumir el compromiso desde la academia para que desde el turismo,
se logre incidir en el sector con calidad en la prestación de servicios turístico,
32 Educación Turística
responsabilidad en la organización del sector turístico en los territorios a través de la
planificación de los mismos, lograr la eficiente integración de elementos dispersos a través
de la integración de productos turísticos integrando de manera responsable el marco
regulatorio existente.
El Foro Económico Mundial define a la competitividad como “El conjunto de
instituciones, políticas y factores que determinan el nivel de productividad de un país”.
(WEF, 2013)
Como lo establece Sánchez y fajardo, “la competitividad turística es un concepto bastante
complejo que combina varios elementos, que pueden ser observables o no, y que, en
muchas ocasiones, no son fáciles de medir. Es, además, un concepto relativo cuya medida
puede variar en función del período de tiempo que se tome como referencia o del país ( o
países ) que se tome como referencia. (Sánchez & Fajardo, 2012)
Hoy son múltiples los enfoques de la actividad y también diversos los procesos que se
generan a partir de la visita turística en una localidad, lo que implica tener la capacidad de
medir el mercado, como lo afirma Porter, sin ser ésta la única actividad que se realice para
poder tener un sector más competitivo, pero si es una actividad básica para continuar con
un proceso formal y eficiente para el logro de la competitividad turística.
El mismo World Economic Forum en el travel and tourism competitiveness index4 plantea
que a través de 3 subíndices: Marco regulatorio, ambiente de negocios e infraestructura y
recursos humanos, naturales y culturales se logra medir la competitividad del sector de
viajes y turismo a través de 70 indicadores en 179 países.
Este instrumento sirvió de base para plantear la estructura de la especialización, que es la
base que se toma como referencia para construir la estrategia de competitividad del turismo
en Colombia por el Viceministerio de Comercio, Industria y Turismo. Dicho
Viceministerio, cuenta con un apartado en donde los “convenios de competitividad
turística” son un indicador de la estrategia para el logro de la competitividad del sector5, lo
4
Foro Económico Mundial. Índice de Competitividad para viajes y turismo 2013
5
http://www.mincit.gov.co/minturismo/publicaciones.php?id=17614
33 Educación Turística
que implica el peso que da al marco regulatorio o políticas públicas.
El módulo básico de Marco de la competitividad turística, incluye asignaturas como
competitividad turística, política pública turística como fundamentales y básicas para
entender el marco regulatorio necesario para lograr la competitividad en un determinado
territorio, asimismo en el marco de la competitividad empresarial se analiza lo concerniente
a la empresa turística.
La Organización Mundial del Turismo (OMT), entre otros organismos internacionales y
nacionales, incorporan el marco regulatorio, ya sea de manera explícita o como Leyes y
reglamentos (OMT O. M., 1999). Algunos programas nacionales y locales no sólo la
incluyen, sino que ponderan de manera significativa la existencia de esta. A la política
pública la podemos entender de manera simple, como la forma de actuar de un gobierno
para resolver un problema. Bajo el lente teórico, una política pública se entiende como el
”conjunto sucesivo de respuestas del estado frente a situaciones consideradas socialmente
como problemáticas” (Salazar, 2010)
Incorporar esta variable al plan de estudio de la Especialización en Competitividad
Turística responde también a la necesidad de conocer, estudiar y entender las leyes y
reglamentos, políticas públicas turísticas, planes de ordenamiento territorial y
superestructura turística. Cada uno de estos atributos, contribuyen al logro de la
competitividad turística.
Por política pública turística se entiende a la respuesta que un gobierno da para resolver los
problemas de la actividad turística, aclarando que pueden ser soluciones locales,
departamentales o nacionales. Si un gobierno local manifiesta su voluntad de que la
actividad turística sea posible en su territorio a través de su voluntad expresa, no sólo a
través del discurso, sino de instrumentos de política pública que lo soporten, un territorio
tendrá más ventajas en función a definir una vocación que otros que no la tengan. La
política turística se deriva de la política económica general y persigue actuar o incidir en el
ámbito concreto sectorial de turismo (Monfort, 2000).
Por último, la superestructura es un atributo que se entiende como los organismos públicos
34 Educación Turística
y privados, locales, regionales y nacionales que planifican, organizan y administran las
actividades turísticas en el territorio. La existencia de una superestructura en un territorio,
de manera significativa contribuye a definir y determinar la vocación turística de un
territorio (Boullón, Roberto, 1997).
LA SOSTENIBILIDAD, ELEMENTO INDISPENSABLE PARA EL LOGRO DE LA
COMPETITIVIDAD
Los efectos del turismo en el medioambiente, son considerados de los impactos más
negativos que esta actividad puede causar y son responsables no sólo de la pérdida de
atractividad de un destino (Acerenza, 2006), sino del deterioro del territorio y de la
disponibilidad de recursos para la vida de los habitantes.
Cualquier territorio que cuente que con recursos naturales y culturales puede, si tiene la
intención, aprovecharlos de manera responsable desde la actividad turística. No obstante, el
aprovechamiento que hasta el momento se ha dado no siempre ha sido ni responsable, ni
metódico, sino que en función sobre todo de la percepción estética que para algunos
represente, se orientan acciones y toman decisiones.
El desarrollo sostenible puede ser definido como “un desarrollo que satisfaga las
necesidades del presente sin poner en peligro la capacidad de las generaciones futuras para
atender sus propias necesidades”. Esta definición fue empleada por primera vez en 1987 en
la Comisión Mundial del Medio Ambiente de la ONU, creada en 1983 (ONU, 1987)
El espacio turístico se entiende al espacio que abarca las partes del territorio donde se
verifica o podría verificarse la práctica de actividades turísticas; por lo tanto puede ser real
o potencial. El elemento clave para delimitar el espacio turístico son los atractivos,
representados en diversas categorías, tamaño y discontinuidad espacial. Sin su presencia el
turismo no podría existir (Boullón, 2006) Si los atractivos turísticos naturales y culturales
no son objeto de planificación turística, será muy problable que sean impactados
negativamente por las corrientes turística.
35 Educación Turística
La orientación, el turismo no debería ser sectorial, su dinámica y complejidad que ha
quedado explícita anteriormente, obligan a que sea una actividad sistémica, con múltiples
enfoques e interinstitucional desde la política pública. El desarrollo sostenible como el fin
último del sector turístico, no es un reto para el modelo de turismo en particular, sino para
la actividad turística del país, independientemente del modelo de desarrollo turístico.
En el índice de competitividad para viajes y turismo 2013, Colombia ocupó en lugar 84 de
139 países en el 2013, mejor lugar obtuvo en el 2011, el 77; y antes, en el 2009 el lugar 72,
pero en la parte de sostenibilidad ambiental siempre ha tenido un lugar abajo 97 y la
sustentabilidad para el sector de viajes y turismo en el 62 (WEF, 2013:141) La variable de
sostenibilidad dentro del plan de Estudios de la Especialización se incirporó de manera
vertical y transversal en cada módulo y asignatura, porque no se puede orientar un sector a
la competitivida si este no es sostenible.
La Organización Mundial del Turismo (OMT) se ha manifestado por acciones más
responsables dentro de los territorios con vocación turística y dice: “turismo sostenible no
es una forma distinta o especial de turismo. Al contrario, todas las formas de turismo
deberían tender a ser más sostenibles. Hacer que el turismo sea más sostenible no es solo
controlar y gestionar los efectos negativos de la industria. El turismo se encuentra en una
posición muy especial para beneficiar a las comunidades locales económicamente y
socialmente y para fomentar la sensibilización y el apoyo para la conservación del entorno”
(OMT, 2007:2 )
Lo anterior pone de manifiesto que el turismo no debe entenderse como un fin en sí mismo,
el turismo es un medio para lograr el desarrollo sostenible en un territorio, por lo que
integrar la sostenibilidad como componente en cada asignatura de la especialización hace
que se comprometa con el logro del desarrollo sostenible del territorio.
LOS PRODUCTOS TURÍSTICOS COMO COMPONENTES DE LA
COMPETITIVIDAD
Un desarrollo planeado es la base del desempeño competitivo y de un aprovechamiento
responsable de los recursos, tanto naturales como culturales. Para que un destino sea
36 Educación Turística
competitivo, es importante orientar el desarrollo a los productos turísticos, entendiendo a
estos como “el conjunto de bienes y servicios que se ofrecen al mercado en forma
individual o en una gama muy amplia de combinaciones resultantes de las necesidades,
requerimientos o deseos de un consumidor al que llamamos turista. Está conformado por:
atractivos naturales, artificiales y los humanos, o bien por los atractivos, las facilidades y la
accesibilidad” (Cardenas, 2001)
Sin duda el concepto anteriore de Fabio Cárdenas Taberes, queda claro que las variables de
los servicios, representado por las empresas del sector turístico debern integrarse de manera
que se diseñen productos turísticos para hacer una gestión turística eficiente. Hoy en día los
destinos no se venden por sí sólos, estos servicios se deebn integrar de manera que
responda a las exigencias de de la demanda turística, segmentada adecudadamente.
No se debe olvidar que la primera “P” de la mezcla de la mercadotecnia corresponde al
“Producto” y que la promoción no puede solventar por si sola las deficiencias de un
producto que hay que renovar día a día para adaptarse a las nuevas tendencias de la
demanda y mantener una buena posición competitiva. Además, la experiencia ha
demostrado que los destinos y productos turísticos tienen un ciclo de vida y que, si no se
actúa oportunamente, pueden entrar en una fase de declive difícil de superar
Es importante entender la necesidad de diseñar nuevos productos turísticos adaptados al
mercado actual, conociendo sus necesidades, estableciendo claramente los segmentos, ya
que de esta manera no sólo se evitará el declive de los destinos e integrar los componentes
dispersos, sino se logrará comercializar de manera eficiente en los segmentos adecuados y
lograr elevar la satisfacción de visitante en un destino.
El diseño de productos implica el conocimiento de una variable fundamental, la Demanda
turística, la cual se entiende como el conjunto de atributos, valores, servicios y productos
que el mercado (los públicos) requieren a los operadores turísticos, para satisfacer
determinadas necesidades de esparcimiento, ocio, tiempo libre o vacaciones. (Kotler P. G.,
2007)
Por demanda turística también se entiende como el número total de personas que viajan o
desean viajar, para disfrutar de facilidades turísticas y de servicios en lugares distintos al
lugar de trabajo o residencia habitual. (Fisher P., 1998).
37 Educación Turística
La demanda turística está representada por los deseos y demandas del consumidor turístico
y su comportamiento en la toma de decisiones de compra del consumidor influido por el
factor cultural, factor social, factor personal y factor psicológico. Y los pasos en el proceso
de compra del lugar, la dimensión geográfica, la dimensión administrativa, búsqueda de la
información, evaluación de alternativas, decisión de compra, comportamiento posterior a la
compra. (Schewe, 1998).
Por esta razón se integra un módulo de productos turísticos en donde se agrupan asignaturas
de marketing turístico, con competencias para elaborar estudios de mercado y en donde se
incluye ésta variable (demanda) fundamental para la integración eficiente de componentes
dispersos que se contempla en la asignatura de diseño de productos turísticos.
EL PAPEL DE UN DESTINO TURÍSTICO EN EL LOGRO DE LA
COMPETITIVIDAD DEL SECTOR
Los destinos turísticos cuentan con realidades y escenarios diversos, complejos y de
abismales diferencias. Marcados por la desigualdad social, hacen del espacio un “collage”
de “propiedades” que se vuelve un reto en la planificación y organización del territorio.
Intentar planificar entonces en turismo, tiene implicaciones que no son fáciles de resolver.
Se entiende por planificación “al proceso que permite establecer un sentido de dirección y
un ambiente propicio para una gestión que puede ser institucional o social, informada e
innovadora” (SAAVEDRA, 1999:29)
La planificación como proceso cuenta con múltiples enfoques, concretamente en turismo se
maneja el tradicional o de sol y playa y el alternativo o de turismo de naturaleza. Éste
último busca un planteamiento desde el desarrollo sustentable y sostenible.
Aunado a lo anterior, están las tendencias del mercado, que se empieza a inclinar por el
conocimiento y valoración de entornos naturales y expresiones culturales. Crece un
segmento de visitantes que busca recrearse realizando diversas actividades en constante
movimiento, buscando experiencias significativas en y con la naturaleza; tienen preferencia
por entornos conservados y por expresiones culturales auténticas, manifestando un
compromiso de respetar, apreciar y cuidar los recursos que está utilizando para recrearse.
Es así, como se identifican dentro del turismo de naturaleza tres nichos de mercado a partir
de la demanda de las actividades: Ecoturismo, Turismo de Aventura y Turismo rural
38 Educación Turística
(SECTUREP, 2007:8-9)
El desarrollo y crecimiento turístico tienen claras diferencias en función del tipo de
indicadores que miden su aumento. El turismo ha sido medido tradicionalmente con
indicadores cuantitativos dentro de un modelo de desarrollo neoliberal, con una necesidad
actual de otros indicadores para generar desarrollo sostenible.
La planificación como proceso de pensamiento y acción que proyecta a futuro, es también
compleja independientemente de su enfoque. Académicos consideran procesos de
planificación normativos, estratégicos situacionales y para el desarrollo. Se habla de
planificación táctica y estratégica y seguramente otras más que tiene que ver con niveles
dentro del mismo proceso. Planificar no es una tarea fácil. (Fernández & Porras, 1992)
El patrimonio natural y cultural de Colombia, puede ser aprovechado desde la actividad
turística, siempre y cuando garantice el disfrute de los recursos para generaciones futuras.
Planificar el turismo debe ser una actividad seria, que integre activamente a los actores
involucrados y que no se enfoque sólo desde la oferta, sino que tome en cuenta la demanda,
es decir a los “visitantes” quienes marcan las pautas para el diseño adecuado de los
productos turísticos.
Colombia cuenta con potencial para el desarrollo de diferentes tipos de productos y en la
región de Santander se hace necesario este conocimiento para poder competir con otros
destinos a partir de los productos que se generen.
Los anteriores conceptos no serían eficientes, si no se contextualizan en el proceso de
planificación (incluido en el apartado de destinos turísticos) como un proceso general
importante. Lo anterior nos da una idea de la capacidad del turismo para generar beneficios
y progreso para una localidad, pero los beneficios pueden tener diferentes grados de
alcance, los mismos que están en función de la competitividad del producto.
Hablar hoy de competitividad, es hablar de sostenibilidad, un destino que no sea
responsable en la gestión de sus recursos, no puede ser competitivo. Cuando se habla de
desarrollo turístico sostenible, todavía hoy, muchos piensan en función de la moda de un
39 Educación Turística
segmento de mercado; es decir, hacer actividades al aire libre, cualquiera de estas, y
también en función de ello se adecuan servicios y se crean conceptos como el de “oferta
diferenciada de servicios” lo cierto es, que el tema obedece a una problemática con más
fondo que forma (Zamorano, 2000)
En el caso de la actividad turística, diversos gobiernos han encontrado en sus recursos
naturales un atractivo básico para la conformación de su oferta turística, desarrollando para
ello tecnología y servicios acordes con las características de un turista con un perfil cada
vez más completo en términos de actividades, tipo de satisfactores y gasto.
Por lo anterior, en el plan de estudios se incorpora la variable destinos turísticos, para
estudiar los componentes de planificación turística, modelos de desarrollo e indicadores de
competitividad, que contribuyen a dar un enfoque holístico a la competitividad del sector
turístico y porque la oferta es un componente fundamental del mercado turístico.
Con lo que respecta al concepto de planificación, el mismo diccionario comenta que
planificar se refiere a la acción y efecto de planificar y en una segunda acepción es un plan
general, metódicamente organizado y frecuentemente de gran amplitud, para obtener un
objetivo determinado, tal como el desarrollo armónico de una ciudad, el desarrollo
económico, la investigación científica, el funcionamiento de una industria.
En América latina el algunas ocasiones utilizamos indistintamente el concepto de
planificación y planeación cuando deseamos proyecciones futuras, sin embargo hay
autores que plantean claras diferencias. A continuación se revisan algunos conceptos.
Para Víctor Fernández, autor colombiano, la planificación es una labor inmersa en el
proceso de cambio profundo que sufre la estructura de un país. La planificación se erige en
la sociedad moderna como el mejor instrumento de concertación de los interese sociales
(Fernández & Porras, 1992)
Desde el punto de vista de Migue Ángel Acerenza, hay distintos tipos de planificación,
desde el ámbito económico puede ser global o sectorial. En el primer caso se establecen
metas para toda una economía en su conjunto, en el segundo caso se refiere a metas para
cada actividad o sector de la economía en particular (Acerenza M. , 2000)
40 Educación Turística
Para Edgar Hernández, la planificación es un recurso metodológico más trascendentales de
la abstracción que ha logrado el hombre, es un proceso mediante el cual aspira a seguir
actuando en su proceso histórico, interponiendo la racionalidad como elemento regulador
(Hernández, 2007) Lo interesante es que se reconoce la planificación como una herramienta
valiosa, pero en la sociedad pocas veces se aceptan las intervenciones. Desde el punto de
vista de Hernández, hay dos tipos de planificación:
 La planificación económica del turismo
 Planificación física del turismo
En la primera, se establecen objetivos y metas claros y alcanzables a fin de promover
coordinar y dirigir el desarrollo en integración con el proceso de la economía a la que
perteneces y está integrado, y en el segundo caso es el ordenamiento, dirección y control de
las actividades turísticas en el territorio, a través de medios físicos que hacen posible la
adecuación del espacio donde se desarrollan. En esta se incluye la organización de
atractivos, el espacio y la planta turística (Hernández, 2007)
La planificación como elemento de cambio sirve para transformar la realidad. “se ha
intentado utilizar la planificación como instrumento de racionalización de las decisiones,
por un lado y por el empleo de recursos del otro. Mediante su aplicación se pretendió evitar
el desperdicio de recursos humanos, técnicos, materiales, naturales y financieros en la
generación de bienes y servicios de acuerdo a la estructura productiva vigente. Se intentó
dar con ello una solución de tipo técnico-económico a los problemas del subdesarrollo”
(Molina & Rodríguez, 1997:22)
Los indicadores son componentes fundamentales para conocer los logros obtenidos, no sólo
a nivel empresarial, sino también en lo territorial. Es así como este apartado se integra
como asignatura en el último módulo.
De esta manera se integraron cuatro componentes de formación: Marco de la
competitividad turística, ubicada en el área de formación básica y primer módulo con tres
asignaturas especializadas: Competitividad turística, políticas públicas turística y
formulación de proyectos de inversión, ésta última ligada posteriormente a la línea flexible
del área de formación complementaria.
41 Educación Turística
El otro componente de formación es competitividad empresarial turística, ubicada en el
módulo 2, con asignaturas especializadas en calidad empresarial y servicios turísticos y
que son parte del área profesional y se complementan con las asignaturas electivas. En el
módulo tres, se integra el componente de formación de productos turísticos, con asignaturas
especializadas marketing turístico y diseño de productos turísticos, también del área
profesional y también complementadas con electivas, al igual que en el módulo cuatro, que
integra el componente de formación Destinos Turísticos con asignaturas especializadas el
área profesional: planificación turística, modelos de desarrollo e indicadores de
competitividad turística.
COMENTARIO FINAL
Los países con economías emergentes como es Colombia, requieren un gran compromiso y
liderazgo por parte del sector privado, para el caso de Colombia, en materia de educación,
no es la excepción, reconociendo que cada región del país tiene sus propias necesidades y
es allí donde la empresa privada debe ser capaz de identificar dichas necesidades e incidir
en la solución de las mismas; el departamento de Santander que ha encontrado en el sector
turístico una oportunidad de desarrollo económico, requiere que sus instituciones de
educación incluyan en su portafolio programas que ayuden a fortalecer el talento humano
que es la base para el desarrollo turístico, de otra manera se perderá el esfuerzo del sector
público por invertir en infraestructura y promocionar el destino, si este elemento esencial en
el desarrollo del destino no se le da el valor que merece.
Unisangil desde su creación como Fundación Universitaria, de San Gil Santander
Colombia, ha visto como pertinente el ofrecimiento de programas educativos que
fortalezcan el sector turístico, por ello a la fecha ha ofertado una técnica en turismo,
posteriormente la tecnología en Gestión Turística, la cual será reemplazada para el próximo
año como un programa profesional en Administración de Empresas turísticas y hoteleras y
para completar el ciclo de formación la especialización en Competitividad turística.
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49 Educación Turística
DESARROLLO DE UNA CULTURA DE EMPRENDIMIENTO TURÍSTICO A
TRAVÉS DEL MODELO DE APRENDIZAJE BLENDED LEARNING.
Edith Martin Galindo16
Omar L. Valladares Icedo27
Margarita Ramírez Torres38
Resumen
La tendencia actual encaminada a propiciar una cultura emprendedora debe tener impacto
en la creación y desarrollo de proyectos turísticos que impulsen la economía regional y
conviertan a México en un destino de clase mundial. La presente investigación tiene como
finalidad analizar el modelo de aprendizaje híbrido o B-learning como estrategia de
enseñanza-aprendizaje dentro de la materia Emprendedores, impartida a los alumnos de
séptimo semestre en la Licenciatura de Gestión Turística en la Universidad Autónoma de
Baja California Campus Tijuana, utilizando como herramienta la plataforma institucional
Blackboard con la intención de adquirir la competencia en el diseño, desarrollo e
implementación de un plan de negocios para una empresa turística a partir de una idea
innovadora con posibilidades de generar beneficios económicos en la localidad.
Como parte de la estrategia se realizó una revisión documental y se observó la
participación de los alumnos bajo esta modalidad mixta de enseñanza en la impartición de
la materia Emprendedores y el avance de sus proyectos turísticos.
Es necesario considerar la distribución del tiempo que realizan los alumnos para consultar
recursos electrónicos y espacios virtuales como complemento al desarrollo de la idea
innovadora y la elaboración del plan de negocios, se debe tomar en cuenta las sesiones
presenciales de clase en donde se debe reforzar las unidades de aprendizaje relacionadas
con la materia y crear escenarios que propicien el trabajo colaborativo y la
1 Facultad de Turismo y Mercadotecnia, UABC, edith.martin@uabc.edu.mx
2 Facultad de Turismo y Mercadotecnia, UABC, mbaomar@uabc.edu.mx
3 Facultad de Turismo y Mercadotecnia, UABC, mramirez@uabc.edu.mx
50 Educación Turística
retroalimentación y análisis de resultados.
El propósito es utilizar plataformas educativas para motivar el interés de los estudiantes y
utilizarlas como instrumento en el desarrollo de proyectos turísticos innovadores, haciendo
uso de espacios virtuales, reuniones programadas que propicien la interacción de los
alumnos, acceso a información de organismos de apoyo, además de realizar la gestión
necesaria para iniciar operaciones.
Palabras Clave: Cultura Emprendedora, Innovación, B-learning.
1. Introducción.
El uso de las tecnologías de información y comunicación en la educación son la
consecuencia del desarrollo tecnológico, estar inmersos en la era de la información ha
permitido desarrollar nuevas metodologías para la formación de los estudiantes,
incorporando recursos dinámicos que propician la innovación en el proceso de enseñanzaaprendizaje.
En este contexto el aprendizaje electrónico o E-learning pretende resolver
algunos de los problemas educativos comunes, como son lograr una mayor cobertura, llevar
educación a lugares aislados y mantener un aprendizaje continuo como lo demanda de la
sociedad del conocimiento. Sin embargo, el sistema bimodal o blended learning combina
las ventajas del modelo presencial y el aprendizaje a distancia. A través del cual se trata de
integrar, complementar y armonizar los diferentes medios, recursos, actividades, estrategias
y técnicas, tanto para la modalidad presencial como la no presencial, de tal manera de
lograr un equilibrio con las ventajas de ambas. Específicamente en la materia
Emprendedores se elaboró un diseño instruccional que permite incorporar herramientas que
cubran las necesidades particulares de cada uno de los alumnos y que proporcioné las
acciones formativas necesarias, independientemente de los contenidos educativos, de las
herramientas tecnológicas empleadas y del rol de cada participante. Implementar el
Blended Learning o aprendizaje mixto, para el desarrollo de proyectos, facilitaría el acceso
a la información, la administración del tiempo, participación de manera sincrónica y
asincrónica en diferentes actividades didácticas y facilitaría el trabajo colaborativo. En la
actualidad, se requiere dominio de las tecnologías de información para tener acceso a
información o vinculación para obtener financiamiento o algún tipo de apoyo tanto en
51 Educación Turística
organismos públicos como privados, utilizar los espacios virtuales educativos para enlazar a
estos vínculos generaría mayor conocimiento y efectividad en el desarrollo de proyectos
turísticos innovadores.
2. Problema de investigación.
El uso eficiente de la plataforma educativa Blackboard en sesiones semi-presenciales para
el desarrollo de proyectos de emprendimiento turístico favorece el proceso de enseñanzaaprendizaje
ya que promueve el trabajo colaborativo y multidisciplinario necesario para la
creación y desarrollo de proyectos turísticos innovadores.
3. Objetivos de investigación.
Analizar el modelo de aprendizaje electrónico combinado o B-leraning, que se aplica en la
materia Emprendedores de la Licenciatura en Gestión Turística, utilizando como
herramienta la plataforma educativa Blackboard.
Revisar los recursos tecnológicos a los que tienen acceso los alumnos en la institución
educativa.
4. Preguntas de Investigación.
¿Cómo debe estar diseñado el modelo de aprendizaje electrónico combinado para favorecer
el proceso de enseñanza aprendizaje del alumno en la materia Emprendedores?
¿Con qué recursos tecnológicos cuentan los alumnos dentro de la institución educativa para
adaptarse a la modalidad B-learning?
5. Antecedentes
Aprendizaje Electrónico (E-leraning).
Se le denomina aprendizaje electrónico a la educación virtual totalmente a distancia en la
que se utiliza principalmente internet con apoyo de las diferentes herramientas o
aplicaciones, principalmente correo electrónico, páginas web, foros de discusión,
mensajería instantánea, diferentes plataformas, redes sociales, entre otras. Se caracteriza
por ser un sistema diseñado para comunicación masiva y bidireccional, que no requiere la
interacción personal dentro del aula entre estudiante y profesor, el medio de enseñanza se
da a través de la combinación sistemática de distintos recursos didácticos apoyados por
52 Educación Turística
sistemas de tutoría y propicia el aprendizaje autónomo de los alumnos y la comunicación
efectiva a través de la plataforma educativa utilizada. Permite la interacción de los alumnos
por medio del uso de diferentes herramientas informáticas.
Aprendizaje Electrónico Mixto (B-learning).
Este modelo consiste en un proceso docente semipresencial; esto significa que un curso
dictado en este formato incluirá tanto clases presenciales como actividades a distancia.
Utiliza las ventajas del E-learning y la formación presencial, ya que las combina para
generar mayor aprendizaje en el alumno. Lo importante es el diseño instruccional ya que
debe incluir actividades para las dos modalidades, pedagógicamente estructuradas para
facilitar el proceso de eneñanza-aprendizaje.
Cultura Emprendedora e Innovación.
La cultura emprendedora, no solo se refleja en el interés del emprendedor por desarrollar
nuevos proyectos, sino por la participación integral del entorno social y empresarial,
acercar al empresario a las oportunidades y recursos disponibles para llevar a cabo la
realización de sus ideas. Conocer las tendencias sociales y tecnológicas, tener acceso a las
convocatorias vigentes sobre apoyos y financiamientos, cubre parte de las necesidad del
emprendedor para integrarse a esta cultura. Es necesario identificar los sectores
estratégicos, es decir, ubicar las áreas de oportunidad, desarrollo y consolidación para
optimizar los proyectos de negocio.
6. Metodología.
El presente trabajo, da inicio al analizar el tiempo invertido en la plataforma educativa
Blackboard en las sesiones a distancia dentro de la modalidad B-learning en la que se
imparte la materia Emprendedores en la Licenciatura en Gestión Turística de la Universidad
Autónoma de Baja California Campus Tijuana.
Se analizó el porcentaje de tiempo que el programa del curso tiene consideradas como
sesiones a distancia y cuantas horas están destinadas para sesiones presenciales, además de
revisar contenidos y los materiales didácticos apropiados para cada momento, y la
frecuencia de uso de las distintas herramientas de la plataforma. Se realizó la revisión de
antecedentes que relacionan las tecnologías y su impacto en la educación, buscando así
53 Educación Turística
mismo datos estadísticos que fundamente el uso que se le han venido dando a las TIC´s,
Población
La población bajo estudio son los alumnos, que pertenecen al grupo171 los cuales cursan
el séptimo de la Licenciatura en Gestión Turística, se realizó un censo que comprende a
todos los estudiantes registrados en la plataforma Blackboard.
7. Resultados.
Después de revisar el programa del curso se identifica que la distribución de las clases es de
la siguiente manera: el 35% del total de las clases son sesiones a distancia y el 65% son
presenciales. Del total de las sesiones el 40% son horas taller y el 60% horas clase.
Los alumnos de la materia Emprendedores destinan el 48.36 por ciento del tiempo invertido
en la plataforma de Blackboard en consultar documentos y enlaces externos para el
desarrollo de su proyecto emprendedor. La participación de los integrantes de equipo en la
realización de actividades y consulta de información no es equitativa, hay alumnos con
mayor participación que otros. La aportación que realizan a través de foros de discusión no
muestra referencias de páginas o libros electrónicos con información actualizada en este
campo disciplinario.
Gráfica 1: Distribución de tiempo en las TIC´s
La Gráfica 1 refleja que el 50 por ciento los alumnos ingresan al apartado de documentos
en donde encuentran material digitalizado y enlaces externos, el 22 por ciento consultan la
información del curso, el 9 por ciento las metas que deben cubrir y solo el 2 por ciento
Fuente: Elaboración
Propia
54 Educación Turística
ingresó a recursos de apoyo.
8. Conclusiones.
El modelo B-learning utilizado en la materia Desarrollo de Emprendedores, destina el 35%
a las sesiones a distancia de las cuales el 25% del tiempo se abordan contenidos teóricos y
el resto se trabaja en actividades prácticas, horas taller. El diseño instruccional está acorde
al programa del curso y se abordan los contenidos de la unidad de aprendizaje. Se logra
una gestión eficiente de la plataforma de Blackcboard como apoyo de la materia Desarrollo
de Emprendedores ya que facilita el acceso a información pertinente, consultar páginas
especializadas con información relacionada a al desarrollo de un plan de negocios,
productos innovadores, tendencias mercadológicas, acceso a bases de datos estadísticos,
relación y contacto con proveedores, acercamiento a opciones de financiamiento, distintos
apoyos y asesoría técnica. Dedicando el tiempo adecuado a la consulta de información a
través de enlaces que se administran en esta plataforma educativa. Los estudiantes destinan
la mayor parte del tiempo en consultar información del curso y documentos de apoyo.
55 Educación Turística
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II. RESPONSABILIDAD SOCIAL EN
EL TURISMO
57 Responsabilidad Social en el Turismo
DESARROLLO TURÍSTICO VS RESPONSABILIDAD SOCIAL EN BAHÍA DE
BANDERAS, UNA MIRADA DESDE EL PUNTO DE VISTA ANTROPOLÓGICO.
María del Carmen Enciso Peña 1
Miguel Navarro Meza 2
María de los Ángeles Huízar Sánchez 3
INTRODUCCIÓN
La actividad turística enmarca un conjunto de actividades y aspectos socioeconómicos y
políticos resultantes de la dinámica social generada por el proceso globalizador, gracias al
cual surgen interconexiones, se forman redes y flujos transitorios que permiten el
desplazamiento del hombre de un lugar a otro, independientemente de la actividad que se
realice.
El turismo entonces, forma parte de los fenómenos globales tanto por su carácter nacional
como internacional, un primer paradigma de análisis se centra en la conformación de un
sistema interconectado donde fluyen mercancías, personas, imágenes, ideologías y formas
de producir, el segundo paradigma hace referencia al análisis de la manera en que las
configuraciones locales responden a las múltiples mediaciones de lo global. Cómo la
población ha respondido al cambio cultural en la transición y cambio de su cotidianidad
como consecuencia del turismo de masas.
El presente avance de investigación muestra el impacto que la actividad turística ha
generado, no sólo por el paso de una sociedad a otra, de donde fluctúan cantidad de bienes
y servicios, sino que ha venido a modificar los modos de vida de las personas a partir de sus
rasgos culturales y que además es la principal causa de la multiculturalidad que conforma el
municipio de Bahía de Banderas, diversidad de personas provenientes de distintos sitios
1 Unidad Académica Desarrollo Sustentable y Nuevas Tendencias del Turismo, Universidad Tecnológica de
Bahía de Banderas, cencisop@utbb.edu.mx
2 Unidad Académica Desarrollo Sustentable y Nuevas Tendencias del Turismo, Universidad Tecnológica de
Bahía de Banderas, mnavarro@utbb.edu.mx
3 Unidad Académica Desarrollo Sustentable y Nuevas Tendencias del Turismo, Universidad Tecnológica de
Bahía de Banderas, mahuizar@utbb.edu.mx
58 Responsabilidad Social en el Turismo
han llegado a establecerse para conformar esta parte de la región. De modo que al ser un
Municipio relativamente nuevo, carece de un recuento histórico que dé cuenta de su
conformación, así como la transición que se da, de la agricultura al turismo.
Resulta interesante conocer el impacto en el ámbito social de la actividad turística en la
vida de los habitantes, por lo que se analiza mediante la narrativa colectiva de pobladores
de diferentes comunidades del municipio, identificando sus pros y contras, de acuerdo a la
perspectiva del actor social.
OBJETIVO GENERAL
Contribuir a la integración del contexto histórico del Municipio de Bahía de Banderas a
través de la narrativa de la comunidad que ha vivido el proceso de transición de una
sociedad tradicional dedicada a la actividad agrícola a una sociedad proveedora de bienes y
servicios, auge y desarrollo del turismo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar los impactos sociales que de acuerdo a la perspectiva de sus habitantes ha traído
consigo el desarrollo turístico de la región.
Documentar los hechos históricos que han marcado el desarrollo turístico de la región
desde la mirada de sus pobladores.
Rescatar a partir de la memoria colectiva el proceso de conformación del municipio de
Bahía de Banderas.
ANTECEDENTES
Bahía de Banderas es el Municipio más reciente del estado de Nayarit, que se distingue por
su multiculturalidad que lo conforma, diversidad de personas provenientes de distintos
sitios han llegado a establecerse en esta parte de la región; de modo que al ser un municipio
relativamente nuevo carece de un recuento histórico que dé cuenta de su conformación y
separación de Compostela, municipio al que anteriormente pertenecía, así como la
transición que se da de la agricultura al turismo.
Es de gran interés conocer el impacto en el ámbito de lo social de la actividad turística en la
59 Responsabilidad Social en el Turismo
vida de los habitantes, saber si están de acuerdo o no con que se lleve a cabo dicha
actividad, identificando sus pros y contras de acuerdo a la perspectiva del actor social.
Desde un lente antropológico observar, describir y analizar cada una de las manifestaciones
culturales que giran en torno al fenómeno del turismo, dándole primacía a las necesidades y
puntos de vista de la gente.
El hablar de cambio implica no solo la transformación del contexto físico, sino también la
conducta de la gente, he ahí la pieza clave para que funcionen las políticas o programas
encaminadas al desarrollo. Arnaiz y Scartascini (2012), expresan que “El acelerado
desarrollo turístico experimentado por la región en la década de los ochenta, obligó al
gobierno de Nayarit a crear el Municipio de Bahía de Banderas, en diciembre de 1989, a
partir de la división del municipio de Compostela, con el objetivo de impulsar y organizar
la actividad turística”. Esta decisión implicó tomar espacios que ya estaban ocupados por
los habitantes de la región a través del desplazamiento de una parte de la población a la
periferia para rodear la costa de hoteles, restaurantes, campos de golf, y otros, el caso de
mayor trascendencia, Nuevo Vallarta, conocido como destino turístico Riviera Nayarit,
cuyos servicios van dirigidos al turismo con altos ingresos, más adelante explican también
que “El gobierno de Nayarit ha apostado al turismo como fuente de desarrollo para su
estado, expropiando terrenos aledaños a la zona costera con el fin de ordenar el territorio y
generar reservas que permitan el crecimiento de la actividad turística”. (Arnaiz &
Scartascini, 2012).
Ante tal situación emergente se tuvieron que desarrollar nuevos planes y proyectos que
generaran un orden como ya se mencionó, no obstante el mayor apoyo se ha reducido a la
infraestructura del corredor turístico. Por tanto las actividades primarias como la agricultura
y la ganadería han perdido relevancia. Los ejidatarios han fraccionado las parcelas, y le han
dado otro uso al suelo que no es precisamente el productivo.
METODOLOGÍA
Cualitativa, investigación documental y de campo. Recolección: entrevistas cualitativas y
de historias de vida. El universo de estudio fueron ocho comunidades pertenecientes al
60 Responsabilidad Social en el Turismo
municipio de Bahía de Banderas, Nayarit, el criterio que permitió la elección radicó en
que fueran originarios o avecindados de las comunidades más antiguas del Municipio.
Se eligieron de dos a tres personas mayores de 50 años quienes proporcionaron su
testimonio del proceso de crecimiento de sus comunidades y pudieran compartir los
cambios que en ellas se han manifestado.
La mirada antropológica del presente documento pertenece a las jóvenes Ana Cristina
Patricio Munguía, Karen Pichardo Pérez estudiantes del 8º semestre de Antropología Social
de la Universidad Autónoma del Estado de México quienes colaboran en el desarrollo
actual de la investigación.
RESULTADOS
Los avances en la investigación identifican la principal problemática que se desea resaltar,
tiene que ver con el impacto del turismo en los ámbitos de la vida cotidiana de los
habitantes, tanto social, como cultural, económica, política y hasta educativa, de tal forma
que es adentrarse a cuestiones sobre identidad, aculturación y cambio cultural a raíz de la
actividad turística extranjera en Bahía de Banderas Nayarit.
Es importante mencionar que antecedentes sobre la historia de esta región a partir de su
constitución municipal es difusa e imprecisa, es decir; que poco se ha escrito sobre su
conformación, organización y crecimiento, lo que implica un desvanecimiento en lo que se
denomina como “identidades culturales”, una sociedad que en un principio se dio a conocer
por el auge de la actividad agrícola, y que en la actualidad se está enfrentando a un proceso
de transición social, a raíz del acelerado crecimiento de la actividad turística en la zona. Esa
transición implica cambios y transformaciones sobre aspectos de la vida cotidiana de
sociedades denominadas “centros turísticos” para el caso de México no solo con impacto a
nivel nacional sino de alcance internacional, las sociedades que se han introducido en esta
práctica han cambiado el rumbo de sus estilos o formas de vida convencionales.
En Bahía de Banderas la actividad turística implicó desarrollar el sector de servicios
sobreponiéndose a actividades del sector primario, expresa Fernández (2007) “el espacio
revoluciona en función del proceso productivo general de la sociedad y con el nivel de
desarrollo de las fuerzas productivas… en los países emergentes la planificación turística se
61 Responsabilidad Social en el Turismo
impone a la idiosincrasia, cultura, tradiciones, actividades económicas y costumbres
locales” (Fernández, 2007). No obstante de lo que si se ha escrito bajo intereses de una
economía nacional y en una forma de mercantilización es sobre sus grupos étnicos y
productos artesanales, gastronomía, sobre los atractivos naturales y arquitectónicos,
propiedades físicas, alcances económicos, infraestructura hotelera, servicios de primera
calidad que definen propiamente un espacio mercantilizado.
Por otro lado los individuos extranjeros cada vez son más, y esas visitas turísticas se están
convirtiendo en residencias permanentes. Según datos proporcionados por la SECTUR “En
el periodo de enero a junio de 2013, México registró un incremento en la llegada de
visitantes, siendo Estados Unidos de América (EUA) el principal emisor a nuestro país. De
acuerdo a información publicada en junio de 2013 de la OMT correspondiente al cierre de
2012, con excepción de Estados Unidos, México es el país más visitado del continente
americano (23.4 millones de visitantes), al recibir 43% más turistas que Canadá, así como
un 48% más turistas que los que llegan conjuntamente a Brasil, Argentina y República
Dominicana”. (SECTUR, 2014)
DISCUSIÓN
Se está enfrentando a un fenómeno de cambio cultural, puesto que los individuos han
tenido que modificar sus formas de vida convencionales a las situaciones emergentes que
demandan los ahora espacios turísticos, por ejemplo; emplearse en los hoteles, poner un
negocio, vender sus artesanías, ofrecer diversos servicios que le generen una remuneración
económica. Recientemente las instituciones de educación superior como la UTBB
(Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas) desarrollan sus planes educativos respecto
a la demanda de la sociedad local, ofreciendo programas de estudio en torno al turismo,
dando impulso a carreras como: mantenimiento industrial, gastronomía, terapia física,
tecnologías de la información y comunicación, que dan posibilidad de mejorar la condición
de la región y de sus familias, sin embargo no todos corren con la misma suerte y ahí está el
otro lado contrastante del turismo y su impacto en la sociedad.
Eric Wolf en su libro La gente sin historia, retomado por Fernando Antonio Ros en Tristes
tópicos del turista inocente destaca que “los pueblos, clases y sociedades subordinadas, no
62 Responsabilidad Social en el Turismo
sólo han sido víctimas pasivas de la dominación política y económica, sino que ellos
mismos han contribuido a modelar la forma y la intensidad de esos cambios, a través de
múltiples estrategias de creación, adaptación y resistencia… asimismo en la importancia de
resistencias estructurales inherentes a ciertas formas de organización del trabajo… son
centrales en la configuración cultural de las sociedades campesinas, cada día más abocadas
a constituirse en anfitrionas del expansivo sistema turístico planetario, a través de esa
modalidad llamada “turismo rural…”. (Ros, 2010).
Esta primera etapa, permitirá la oportunidad de mirar desde el punto de vista
antropológico, principalmente a ocho comunidades pertenecientes al municipio de Bahía
de Banderas, recopilando testimonios de personas que vieron crecer el municipio desde sus
inicios y que ahora con la presencia turística en todo su apogeo han denotado cambios
permanentes.
CONCLUSIÓN O COMENTARIO FINAL
De acuerdo a los avances en la investigación que al momento se tienen se puede encontrar
una carencia en la responsabilidad social del desarrollo turístico del Municipio de Bahía de
Banderas, que principalmente ha sido consecuencia de las decisiones que buscan detonar el
destino para que sea internacional. Todo es mostrado por el sentir de sus pobladores,
quienes manifiestan cómo se ha dado la transición de sus formas de vida a lo que
actualmente se observa y lo que es ahora. Sin embargo detrás de esa infraestructura y
destino turístico en consolidación está una sociedad que ha sido removida y hasta
despojada, se podría hablar que de sus patrimonios, actividades económicas, pero por lo
menos si de gran parte de su cultura e historia, dejando a cambio la ausencia de identidad
cultural e histórica del Municipio.
63 Responsabilidad Social en el Turismo
REFERENCIAS
Acerenza, M. A. (2006). Conceptualización, origen y evolución del Turismo. México:
Trillas.
Fernández, A. C. (2007). El auge del turimo y el declive del sector agrícola en Bahía de
Banderas, Nayarit. Centro Universitario de la Costa, Universidad de Guadalajara,
México , 17.
Patricia Núñez Martínez, S. M. (2010). Impactos y dimensiones del Turismo . Guadalajara:
Universidad de Guadalajara .
Ros, F. A. (2010). Tristes tópicos sobre el turista inocente . Nómadas. Revista crítica de
Ciencias Sociales y Jurídicas , 16.
Sancho, A. (2008). Introducción al Turismo. Organización Mundial del Turismo .
Sancho, A. (2008). Introducción al Turismo. Delivered By (Verano 2008 Ed.). Recuperado
de http://www.e-unwto.org
SECTUR. (06 de Julio de 2014). Secretaría de Turismo. Obtenido de
http://www.sectur.gob.mx/work/models/sectur/Resource/5784/1/images/1er_%20Inf
orm%20de%20Labores%20PRINT%20FINAL%20FINAL.pdf
Stella Maris Arnaiz Burne, Gabriela Scartascini Spadaro. (2012). Desarrollo local y turismo
. Guadalajara: Universidad de Guadalajara .
64 Responsabilidad Social en el Turismo
LA PARTICIPACIÓN COMUNITARIA COMO BASE DEL DESARROLLO
SOCIAL EN NAPURAK A TRAVÉS DEL ECOTURISMO
Luz Clara Gonzaga Vallejo 1
Salvador Cortés García 2
Alexandra Moncayo Vega 3
RESUMEN
El presente trabajo tiene su motivación en la identificación de los bajos niveles de bienestar
social de la comunidad Napurak, ubicada en la parroquia La Paz, cantón Yacuambi,
provincia de Zamora Chinchipe. Una investigación previa realizada por investigadores de la
UTPL, pone de manifiesto la oportunidad de incidir en la comunidad desde un enfoque
multidisciplinario, a través de propuestas de desarrollo orientadas a diversificar las
actividades productivas de la comunidad.
En virtud de lo anterior se delinearon las siguientes preguntas: ¿existe apertura en la
comunidad para integrarse en torno a la actividad ecoturística? ¿es factible diversificar las
actividades productivas de la comunidad de Napurak? ¿el ecoturismo es una actividad
viable en la comunidad de Napurak a partir de la participación comunitaria? ¿Un proyecto
de turismo comunitario es factor de desarrollo para la comunidad de Napurak?
Metodológicamente se siguieron las siguientes fases: se integró un equipo
multidisciplinario de las sub-áreas de conocimiento de Turismo, Finanzas, y Arquitectura;
se realizó un levantamiento de los atractivos turísticos culturales, naturales y gastronómicos
que convergen en el territorio concedido a la comunidad shuar de Napurak, utilizando la
metodología del Ministerio de Turismo de Ecuador; con la metodología participativa se
desarrollaron talleres para identificar la disposición de la comunidad de Napurak para
integrarse en torno a un proyecto de turismo comunitario; se aplicó un análisis FODA para
1 Unidad Académica de Hotelería y Turismo, Universidad Técnica Particular de Loja-Ecuador,
lcgonzaga@utpl.edu.ec
2 Unidad Académica de Finanzas, Universidad Técnica Particular de Loja-Ecuador, jscortes@utpl.edu.ec
3 Unidad Académica de Diseño, Proyectos Arquitectónicos y Urbanismo, Universidad Técnica Particular de
Loja Ecuador, admoncayo@utpl.edu.ec
65 Responsabilidad Social en el Turismo
evaluar las potencialidades y áreas de oportunidad de la comunidad, así como aspectos
claves a mejorar y factores de riesgo; se determinaron los componentes específicos que
conformarán el producto turístico. Los resultados obtenidos fueron: se identificó que la
estructura social y familiar de la comunidad shuar en Napurak, tiene características
aptitudinales y actitudinales positivas para integrarse en proyectos comunitarios; la
evaluación del inventario de atractivos turísticos en Napurak es susceptible de convertirse
en un producto turístico comercializable; se diseñó el producto eco turístico comunitario
con base en los hallazgos obtenidos.
ABSTRACT
This work is motivated by the identification of low levels of social welfare of the
community Napurak, located in the parish of La Paz, Yacuambi Canton province of Zamora
Chinchipe. Previous research by UTPL researchers, highlights the opportunity to influence
the community from a multidisciplinary approach, through development proposals designed
to diversify the productive activities of the community.
In light of the foregoing, the following questions were outlined: Does exist there openness
of the community to integrate to ecotourism activities? Does it possible, to diversify the
activities of production in Napurak’s community? Does ecotourism is a viable business in
the community of Napurak from community participation? Was a community tourism
project a development factor for the community Napurak?
Methodologically, the following steps were followed: a multidisciplinary team of subknowledge
areas of Tourism, Finance joined and Architecture, an uprising by the cultural,
natural and gastronomic attractions was performed that converge in the licensed territory to
the Shuar community Napurak, using the methodology of the Ministry of Tourism of
Ecuador; with participatory methodology workshops were held to identify the arrangement
of Napurak community to join around a community tourism project; a SWOT analysis was
applied to assess the potential and opportunity areas of the community, well as key areas for
improvement and risk factors; the specific components that conform the tourism product
were determined.
The results obtained were: identified that social and family structure of the Napurak’s Shuar
66 Responsabilidad Social en el Turismo
community has positive attitudinal and aptitudinal characteristics integrating into
community projects; inventory assessment of tourist attractions in Napurak is likely to
become a marketable tourism product; Community ecotourism product based on the
findings was developed.
PALABRAS CLAVE: participación comunitaria, inventario turístico, producto
ecoturístico.
KEYWORDS: community participation, tourist inventory, ecotourism product.
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo muestra cómo a través de diferentes metodologías se ha propiciado la
participación comunitaria en la construcción de un proyecto ecoturístico en el territorio
concedido a la comunidad shuar Napurak, ubicada en la Amazonía Sur del Ecuador. La
Federación Plurinacional de Turismo Comunitario del Ecuador (FEPTCE), nos indica que:
“El Turismo comunitario es la relación entre la comunidad y sus visitantes desde una
perspectiva intercultural en el contexto de viajes organizados, con la participación
consensuada de sus miembros, derechos culturales y territoriales de las nacionalidades y
pueblos del Ecuador, para la distribución equitativa de los beneficios generados”.
(FEPTCE, 2007)
Considerando tal definición y la pertinencia de ponerla en valor dentro de la comunidad
Napurak mediante el aprovechamiento de sus recursos naturales y culturales, la
intervención especializada se traduce en una transferencia de conocimientos específicos y
de asistencia técnica orientadas a lograr que la comunidad se apodere del proyecto a través
de la participación comunitaria expandiendo sus libertades y capacidades (Sen, 1998) a
efecto de lograr la sustentabilidad y desarrollo de largo plazo, con pleno respeto a sus
derechos y cultura.
Para Casas, Soler y Jaime (2012) citados por Orgaz (2013) el turismo comunitario es un
67 Responsabilidad Social en el Turismo
instrumento para combatir la pobreza, propiciando efectos multiplicadores en el Producto
Interno Bruto (PIB), mientras que fomenta la conservación del patrimonio natural,
histórico y la identidad étnica del destino turístico. No obstante, el desarrollo de este
turismo trae consigo riesgos inherentes a impactos negativos, como pérdida de identidad,
desculturalización, daños ambientales entre otros, requiriendo entonces una planificación
adecuada bajo la coordinación conjunta de todos los actores implicados. Por otra parte
Rambla (2003) señala que el desarrollo es la evolución progresiva de una economía para
lograr mejores niveles de vida para una sociedad o una comunidad específica, sin embargo
este concepto debe ir asociado con un objetivo de sostenibilidad, lo que implica que
ampliar la cobertura de las necesidades actuales no debe ser a costa de comprometer la
atención a las futuras.
Este proyecto contribuye al Plan Nacional del Buen Vivir en su objetivo de impulsar la
transformación de la matriz productiva, establecido por el gobierno nacional de Ecuador,
pues considera el turismo como parte de uno de sus ejes estratégicos según lo describe la
Secretaría Nacional de Desarrollo en la agenda zonal 7.
“Crear incentivos públicos para consolidar encadenamientos productivos con agregación de
valor en los siguientes sectores estratégicos para la zona: minería, turismo, forestal y
bioconocimiento: a través de inversiones en infraestructura, investigación y desarrollo, así
como de la formación de talento humano especializado.” (Senplades, 2013)
Para la iniciativa Smart land impulsada por la Universidad Técnica Particular de Loja, los
datos recuperados y la información generada representan un insumo para el paquete
“Bienes patrimoniales, culturales, turismo y recreación” (UTPL, 2014), ya que contribuyen
al óptimo aprovechamiento de recursos y valorizar el patrimonio.
La investigación ha sido abordada desde las perspectivas turística, arquitectónica y
financiera permitiendo diseñar un producto ecoturístico comunitario susceptible de
convertirse en un producto comercializable a través de la identificación del potencial
turístico de la zona intervenida.
68 Responsabilidad Social en el Turismo
OBJETIVOS
 Promover la participación comunitaria a través de la construcción de un producto
ecoturístico en la comunidad shuar Napurak.
 Buscar una alternativa económica sustentable que mejore la calidad de vida de los
pobladores de la comunidad.
ANTECEDENTES
Tomando como punto de partida las cinco dimensiones en las cuales basa su accionar el
desarrollo sostenible (social, económica, ecológica, espacial y cultural) se hace necesario
fusionarlas a fin de lograr una elevada sinergia de elementos que permitan construir
comunidades con mayor autodesarrollo personal y colectivo.
El SUMAK KAWSAY o BUEN VIVIR cuyos fundamentos se derivan desde la
Constitución actual del Ecuador tiene como objetivo primordial la vida en sociedad, en
convivencia sana, armónica y de respeto con la diversidad natural. El carácter holístico del
buen vivir promueve e integra el conjunto de aspectos que orientan y constituyen la vida
económica, política, social y cultural del Ecuador.
Dentro de este contexto y motivado en los índices socioeconómicos de la provincia de
Zamora Chinchipe se desarrolla el presente trabajo. De acuerdo al INEC (2010) la
incidencia de la pobreza en esta zona es de un 62%, la mayor en la Región 7 que en
promedio es de 46%, más alta que la media nacional (36%). Esto significa que la
mayoría de la población provincial referida está bajo la línea de pobreza con ingresos
per-cápita menores al costo mínimo de una canasta de bienes y servicios que
permitiría la satisfacción de sus necesidades básicas. Por otra parte, una investigación
previa realizada por investigadores de la Universidad Técnica Particular de Loja, pone de
manifiesto la oportunidad de incidir en la comunidad desde un enfoque multidisciplinario a
través de propuestas de desarrollo orientadas a diversificar las actividades productivas de
la comunidad. Este antecedente facilita la integración de un equipo de docentes en las subáreas
de conocimiento de turismo, finanzas y arquitectura e iniciar con la intervención en la
comunidad shuar Napurak, ubicada en la parroquia La Paz, cantón Yacuambi, provincia de
Zamora Chinchipe; identificando al ecoturismo como una actividad de turismo comunitario
susceptible de convertirse en un producto comercializable.
69 Responsabilidad Social en el Turismo
METODOLOGÍA
Las metodologías utilizadas para la identificación del potencial turístico en el territorio
concedido a la comunidad shuar Napurak fueron: la aplicación de una encuesta a los
miembros de la comunidad; talleres participativos en base a la metodología de desarrollo
comunitario; y, el levantamiento del inventario de atractivos naturales y culturales
aplicando la metodología del Ministerio de Turismo del Ecuador (MINTUR), esta
herramienta permite registrar ordenadamente los factores físicos, biológicos y culturales
que poseen los atractivos así como evaluarlos y jerarquizarlos objetiva y subjetivamente.
Los resultados fueron analizados y registrados a través de un FODA.
Durante los meses de febrero a mayo se realizaron varias visitas in situ con la finalidad de
obtener un diagnóstico de la comunidad a través de la aplicación de un cuestionario y la
organización de talleres participativos. Se hace el levantamiento de atractivos naturales y
culturales que posee Napurak a fin de determinar el plano base guía, con la intervención
directa de los miembros de la comunidad. El grupo investigador aplica la metodología del
MINTUR para evaluar y jerarquizar los recursos turísticos encontrados. Posteriormente se
aplica un análisis FODA y se determina los productos ecoturísticos de la zona objeto de
estudio.
METODOLOGÍA DE DESARROLLO COMUNITARIO
La metodología de desarrollo comunitario es un proceso de trabajo basado
fundamentalmente en el nivel psico-social y cultural, a través de varios métodos y
procedimientos flexibles con énfasis en los procesos de fortalecimiento de la cultura de
participación, organización y cooperación, potenciando vitalizar la conciencia colectiva del
grupo, el fortalecimiento de la identidad, el sentido de pertenencia y superación individual
y colectiva que tenga como fin el autodesarrollo y desarrollo de la comunidad de Napurak,
visualizados en aspectos como el bien común, el respeto, la igualdad y equidad, que
generan respeto cultural, comportamientos éticos y morales en donde priman la justicia y
solidaridad, hábitos de conducta, tradiciones y creencias.
70 Responsabilidad Social en el Turismo
METODOLOGÍA PARA INVENTARIO DE ATRACTIVOS TURÍSTICOS
Utilizando las herramientas diseñadas por el Ministerio de Turismo del Ecuador (MINTUR)
se realiza el inventario de atractivos turísticos. Este proceso registra ordenadamente los
factores físicos, biológicos y culturales de los atractivos que posee un determinado lugar,
así como información actualizada de su localización, calidad, facilidades de acceso y
disfrute en su entorno, a más de una evaluación y valoración de éstos de acuerdo a sus
características.
Esta metodología clasifica a los atractivos turísticos en dos grupos o categorías:
 Sitios naturales, que reconoce los tipos, montañas, planicies, desiertos, ambientes
lacustres, ríos, bosques, aguas subterráneas, fenómenos espeleológicos, costas o
litorales, ambientes marinos, tierras insulares, sistema de áreas protegidas; y,
 Manifestaciones culturales, con los tipos, históricos, etnográficos, realizaciones
técnicas y científicas, realizaciones artísticas contemporáneas y acontecimientos
programados.
Con los resultados obtenidos se determina potencial turístico de la zona objeto de estudio y
las actividades que pueden desarrollarse. En cada ficha de registro se incluye, además de lo
descrito anteriormente, un análisis FODA sintetizado del atractivo.
EVALUACIÓN DE LOS ATRACTIVOS
A cada atractivo turístico identificado se asigna una jerarquía considerando su calidad
[valores intrínseco, extrínseco, entorno, estado de conservación], apoyo [acceso, servicios,
asociación con otros atractivos] y significado [local, provincial, nacional, internacional].
Esto permite identificar el grado de importancia que éstos tienen dentro de la zona objeto
de estudio.
71 Responsabilidad Social en el Turismo
RESULTADOS
Se debe mencionar que las diferentes etapas en el proceso de desarrollo de un proyecto
participativo no son estándar sino que varían entre casos de estudio, esto se debe a las
diferentes condiciones, realidades y necesidades que se suscitan en las comunidades.
Dentro de la metodología de desarrollo Comunitario aplicado en Napurak, se determinan
las siguientes:
a) 1RA. ETAPA: INTERCAMBIO INICIAL.
En continuidad con el proyecto “Identificación y puesta en valor de un circuito ecoturístico
en los cantones Zamora, Centinela del Cóndor, Yantzaza y Yacuambi de la provincia de
Zamora Chinchipe”, en el mes de noviembre del año 2013 se realiza el primer encuentro de
intercambio de información y organización con los miembros de la comunidad. Se
establecen acuerdos y compromisos de mutua cooperación en los ámbitos que coadyuven
al autodesarrollo de la población del barrio San Miguel de Napurak.
Fecha: noviembre 2013 Lugar: Casa Comunal
Objetivos 1. Realizar el acercamiento inicial con los líderes y
miembros de la comunidad.
2. Conocer la predisposición de la comunidad para
involucrarse en un proyecto comunitario.
3. Intercambiar información respecto del contexto
de la investigación.
Participantes Líderes comunitarios: Antonio Ijisam (presidente 2013);
Bertha Ijisam (vicepresidenta 2013)
Miembros comunidad: Guillermo Tayzha, Luis Kayuk,
Eufemia Kunchike, Raúl Kunchike, Gloria González,
Rubén Kunchike, Washington Ijisam, Shuar Kayuk, Zoila
Taish, Patricio Kayuk, Irma Kunchike, Patricia Kayuk,
Antonio Ijisam, Angel Ijisam, Carlos Taish, Hortensia
Kanus, Jenny Saharupi, Leidy Chuinda, Narcisa Ijisam,
Manuel Ijisam
Técnicos interventores: Mgs. Clara Gonzaga Vallejo, Ing.
Patricia Armijos, Ing. Jessica Macas, Ing. Juliana Torres,
(turismo); MC Salvador Cortés (finanzas); Dr. Juan Carlos
Martín, Dra. Concepción Román (Universidad Las Palmas
72 Responsabilidad Social en el Turismo
de Gran Canaria)
Materiales N. A.
Resultados 1. Comunidad dispuesta a participar en un proyecto
comunitario ecoturístico.
2. Se establecen actividades y compromisos entre la
Universidad y los miembros de la comunidad.
TALLER 2: Planificación General y conciencia crítica
Fecha: marzo 2014 Lugar: Casa Comunal
Objetivos 1. Presentar al equipo investigativo.
2. Trabajar en la reflexión de la necesidad del trabajo
comunitario. Lograr la conciencia crítica de la
comunidad.
3. Ganar su confianza y enviar mensajes informativos
y de reflexión de la temática de participación
comunitaria.
4. Planificación de actividades. Acuerdos y
compromisos.
Participantes Líderes comunitarios: Luis Kayuk (presidente 2014), Raúl
Kinchike (vicepresidente 2014)
21 miembros de la comunidad
Técnicos interventores: Ms. Clara Gonzaga (turismo); Arq.
Alexandra Moncayo (Arquitectura), Mtra. Iliana Herrera
(Arte), Dr. Leonardo Ordoñez (Medio ambiente)
Materiales  Proyector de datos
 Video de reflexión: Buscando el camino. Método
para el trabajo comunitario.
Resultados 1. Luego de observar el video, la comunidad hizo
varias reflexiones en torno a la necesidad del trabajo
en equipo, de la unión comunitaria.
2. Se establecen fechas y actividades bajo la
planificación de las áreas de turismo, arquitectura,
medio ambiente y finanzas.
73 Responsabilidad Social en el Turismo
b) 2DA. ETAPA: EXPLORACIÓN DEL ESCENARIO, PRE-DIAGNÓSTICO.
Una vez conocidas las cualidades subjetivas, el sentir, problemas y necesidades del grupo,
exploramos el escenario, a fin de demostrar cuantitativamente los indicadores teóricos y los
resultados de la reunión inicial.
Se realiza el trabajo de campo, a partir de las variables e indicadores: físico espaciales,
naturales, turísticos, ecológicos, culturales y socio económicos a fin de recoger datos
empíricos a partir de métodos y técnicas como:
• Observación directa participativa: información, reflexión y toma de decisiones.
• Dispositivos grupales: entrevistas dirigidas a representantes comunitarios y
encuestas a moradores del barrio por edades.
• Planos del sector: fotografías
• Identificación de problemas: inseguridad, alcoholismo, imagen deteriorada,
peligros al circular por el sector, abandono de la misma.
TALLER 3: Exploración del escenario, Pre-diagnóstico.
Fecha: 10, 11 y 12 de abril 2014 Lugar: Casa Comunal
Objetivos 1. Conocer la problemática de la comunidad barrial,
malestares y causas. Elaboración de la matriz de prediagnóstico
a partir de las variables cualitativas y
cuantitativas del contexto.
2. Programar las actividades respecto a las áreas de
turismo, arquitectura, medio ambiente.
3. Recorrer la zona objeto de estudio y realizar:
levantamiento de atractivos turísticos, levantamiento
arquitectónico de las viviendas y equipamientos, y,
verificar el estado actual de la planificación espacial
de la comunidad.
Participantes Líderes comunitarios: Luis Kayuk (presidente 2014), Raúl
Kinchike (vicepresidente 2014)
26 miembros de la comunidad
Técnicos interventores: Arq. Alexandra Moncayo, 20
estudiantes del taller de proyectos
arquitectónicos.(arquitectura).
Ing. Jessica Macas, Lic. Gabriela Suasnavas (turismo).
74 Responsabilidad Social en el Turismo
Materiales  4 planos didácticos
 Marcadores
Resultados 1. Diálogo abierto informal sobre la problemática de la
comunidad, determinándose sus necesidades y
aspiraciones.
2. Se elabora un prediagnóstico de necesidades y
posibles soluciones espaciales dentro del contexto
arquitectónico-constructivo. Base para la elaboración
del proyecto integral arquitectónico (a trabajar en el
taller de proyectos de la titulación de arquitectura).
3. Se desarrolla el taller de juegos con los niños de la
escuela Hna. Esperanza Sarango que pertenece a la
comunidad, en el cual se denota, entre otras
manifestaciones, carencia de sentido de pertenencia a
la comunidad shuar.
4. Paralelo se identifican los potenciales atractivos
turísticos de la zona y se hace el levantamiento del
inventario de los mismos.
5. Se obtiene el levantamiento arquitectónico de
viviendas y equipamientos, así como el plano base
del área consolidada de Napurak y sus potenciales
naturales.
6. Se dicta el seminario “Introducción al turismo” a 21
participantes de la comunidad.
c) 3RA. ETAPA: DIAGNÓSTICO COMUNITARIO PARTICIPATIVO Y
BÚSQUEDA DE SOLUCIONES:
Es una forma de interpretar y ordenar datos e información sobre cómo es y qué problemas
tiene una determinada realidad o situación. Debe ser realizado por aquellos que conocen la
comunidad en apoyo con técnicos interventores. Se trabaja con los insumos obtenidos en el
pre diagnóstico y se construyen alternativas para la gestación de un Proyecto Comunitario.
75 Responsabilidad Social en el Turismo
Esta etapa se divide en dos fases, i) el análisis e interpretación de datos para la construcción
de la matriz FODA y la jerarquización de atractivos turísticos, y, ii) la socialización y
validación de resultados con la comunidad.
La segunda fase aún no se realiza puesto que el proyecto se encuentra en etapa de
ejecución.
INVENTARIO DE ATRACTIVOS TURÍSTICOS
El barrio San Miguel de Napurak cuenta con recursos naturales y culturales susceptibles de
convertirse en productos turísticos comercializables. Se hizo el levantamiento de 51
atractivos turísticos, 15 pertenecientes a la categoría Sitio Natural y 36 a Manifestaciones
Culturales.
Luego de realizar la jerarquización de los atractivos y el análisis respectivo entre el equipo
investigador y la comunidad se determina poner en valor 9 atractivos pertenecientes a la
categoría Sitio Natural y 25 a Manifestaciones Culturales, que se ubicaron en
JERARQUIA II. Con lo cual quedan establecidos los productos turísticos susceptibles de
atraer al exigente mercado turístico actual y tener la capacidad de satisfacer sus
expectativas y motivaciones.
PRODUCTOS ECOTURÍSTICOS
Senderismo
 Ruta escénica de 2 horas.
Observará 1 cascada, bosque primario
y podrá tomar un baño en las
cristalinas aguas que bajan de la
cordillera Chimbutza.
El nivel de dificultad es medio y
recorrerá 2 ½ km.
Incluye guía nativo y lunch
 Ruta escénica de 4 horas.
Utilizará tarabita para cruzar el río
Yacuambi.
Observación de flora y fauna
endémica del lugar.
Vista panorámica de la zona.
76 Responsabilidad Social en el Turismo
El nivel de dificultad es alto y
recorrerá 5 km.
Incluye guía nativo y lunch y
almuerzo
Participación en rituales
 Danzas
 Ritual cascada
 Curación
Observará y/o participará de los
rituales.
Degustación de
gastronomía local
 Ayampaco
 Caldo de palmito con gallina
criolla
 Chicha
 jugo de fruta de temporada
Observará y/o participará de la
preparación y degustación de platillos
y bebidas típicos de la comunidad.
Visita a un centro de
artesanía
Ver y/o comprar y participar en la
elaboración de artesanías locales
Experiencia de
convivencia
2 días realizando actividades
relacionadas con:
Agricultura / ganadería /
gastronomía/psicultura y pesca en río/
avicultura / caza.
77 Responsabilidad Social en el Turismo
CONCLUSIONES
 La valoración económica de la naturaleza planteada a través del desarrollo de un
producto ecoturístico debe ser útil desde dos perspectivas: por un lado, ha de
demostrar efectivamente de los beneficios a los residentes; y por otra parte debe
crear conciencia ambiental y fomentar, entre los entes gubernamentales y usuarios
en general, la conservación de los recursos naturales y culturales existentes.
 De acuerdo a los resultados obtenidos en la investigación, la comunidad de San
Miguel de Napurak es apta para desarrollar un proyecto ecoturístico.
 La Participación Comunitaria es un derecho y un deber ciudadano, planteado en la
Constitución actual del Ecuador que debe ser incluida y fortalecida en todos los
procesos sociales, colectivos en las diversas manifestaciones socioeconómicas,
políticas y culturales del país.
 La participación comunitaria se puede plasmar como una estrategia de movilización
social destinada a la recuperación de trabajo como una forma de incluir a los
moradores en el proceso.
 La estrategia de participación comunitaria en el diseño de un proyecto
arquitectónico ecoturístico es clave en el proceso puesto que facilita su concepción
y realización a partir del sentir de los participantes, estableciendo patrones y pautas
de diseño, reales, coherentes que nacen de las necesidades, aspiraciones y
requerimientos de la población.
 Crear un ambiente de confianza y diálogo reflexivo fue esencial, pues solo así se
logró romper varios obstáculos como el silencio, sentir menosprecio, temor a hablar
y a equivocarse, ante los técnicos interventores. Esto se logró con constancia,
aplicando la asertividad, generando un clima de cooperación, camaradería,
confianza y sobre todo motivación y empoderamiento.
 La continuidad de las investigaciones ligadas a la acción y movilización social
permiten obtener una base sólida en pro del bienestar y desarrollo sostenible de las
comunidades menos favorecidas.
 Las universidades tienen un importante reto en la formación de sus estudiantes al
incluir estos procesos de vinculación como eje transversal a lo largo de su carrera.
78 Responsabilidad Social en el Turismo
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98 Responsabilidad Social en el Turismo
PROPUESTA DE INDICADORES PARA EVALUAR LA SUSTENTABILIDAD DEL
AVISTAMIENTO DE LA BALLENA GRIS EN LA BAHÍA DE TODOS SANTOS
COMO PARTE DE UN SISTEMA ECOTURÍSTICO.
Nina Christine Soto Critchfield 1
Marisa Reyes Orta 2
RESUMEN:
El avistamiento de ballenas es una actividad turística desarrollada como un mecanismo de
aprovechamiento de especies, sin poner en riesgo a la especie y generando activos sociales
y económicos, sin embargo se desconocen sus resultados e impactos hacia la
sustentabilidad en México en lo general y en la Bahía de Todos Santos, en Ensenada, Baja
California.
El presente trabajo denominado “Propuesta de indicadores para evaluar la sustentabilidad
del avistamiento de la ballena gris como parte de un sistema ecoturístico” desarrolla una
propuesta de indicadores a partir del Marco de Evaluación de Sistemas de Manejo de
Recursos Naturales (MESMIS) con el objetivo de diseñar una herramienta para la
comprensión, el monitoreo y la evaluación de las dimensiones sociales, económicas y
ambientales de la actividad de avistamiento de ballenas desde una perspectiva integradora a
fin de lograr un desarrollo sustentable. Se realizó trabajo de campo y revisión documental
para caracterizar la actividad de avistamiento de ballenas como un sistema de manejo.
Posteriormente se realizó una revisión documental para identificar cuáles son los
indicadores pertinentes para evaluar el sistema turístico. Se encontró que incorporando
indicadores de la Comisión Ballenera Internacional (CBI), de la Organización Mundial del
Turismo (OMT) y los recomendados por el MESMIS, es posible el monitoreo y la
evaluación del sistema de manejo, que permitiría recomendar estrategias hacia la
sustentabilidad a partir de una línea base.
1
Unidad Académica de Ciencias Marinas, Universidad Autónoma de Baja California, nina.soto@uabc.edu.mx
2
Unidad Académica de Turismo y Mercadotecnia, Universidad Autónoma de Baja California,
marisa.reyes@uabc.edu.mx
99 Responsabilidad Social en el Turismo
ILUSTRACIÓN 1. ESQUEMA GENERAL MESMIS
FUENTE: Masera et al, 1999.
I. El concepto de sustentabilidad se define a partir de siete atributos generales de los sistemas
(en este caso turístico): productividad, equidad, estabilidad, resiliencia, confiabilidad,
adaptabilidad, autodependencia, siendo válida únicamente para evaluarse de manera
comparativa y para llevarse a cabo se requiere de una visión interdisciplinaria (Masera et al,
1999).
METODOLOGÍA
Para el cumplimiento del objetivo uno se hizo una revisión documental del marco legal
relacionado a la especie analizada. Para el objetivo dos se consideraron los resultados del
punto uno y se contrastó con los hallazgos en campo. Se realizó una salida de reconocimiento
100 Responsabilidad Social en el Turismo
a la zona, la cual consistió en un paseo recreativo de avistamiento de lobos marinos mes
previo al periodo autorizado para realizar avistamiento de ballenas, donde se tuvo la
oportunidad de hacer contacto con prestadores de servicios que realizan los recorridos
turísticos durante la temporada. Posteriormente se realizó un estudio cualitativo empleando
entrevistas semiestructuradas, observación con registro en libreta de campo y etnografía en los
recorridos. Se realizaron siete entrevistas tres prestadores de servicios y a cuatro turistas.
Finalmente se realizó el análisis y selección de indicadores para el monitoreo de la actividad.
Toda la información primaria y secundaria recabada se integró siguiendo a Masera et al.
(1999). Se determinó el objeto de evaluación, se caracterizó el sistema de manejo, se
identificaron los puntos críticos y finalmente se seleccionaron los indicadores. Cabe aclarar
que no se realizaron los últimos dos pasos (medición e integración de resultados), por lo que el
alcance del presente trabajo es la propuesta de indicadores.
ÁREA DE ESTUDIO
La Bahía de Todos Santos se localiza en la costa Noroeste de México, entre 31°40’N y
31°56’N, así como 116°36’W y 116°50’W. Se encuentra un ecosistema de aguas frías y
productivas en la trayectoria de la Corriente de California (Lynn y Simpson, 1987 citado en
Heckel, 2001).
101 Responsabilidad Social en el Turismo
ILUSTRACIÓN 2. MAPA Y LOCALIZACIÓN DE ÁREA DE ESTUDIO.
FUENTE: Sergio´s Sportfishing Center, 201
Se señalan con líneas punteadas las rutas que deben seguir las embarcaciones que brindan
la actividad turística de avistamiento de ballenas. Y con línea de rayas la ruta migratoria
de las ballenas.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
RESULTADOS: OBJETIVO 1.
Marco Legal para el avistamiento de ballenas en México
El marco legal mexicano establece el principio de protección de la biodiversidad y los
instrumentos bajo los cuales se lleva a cabo. En la primera parte de la tabla 1 se presenta la
legislación relacionada con la protección de la ballena gris, que va de lo general a lo particular,
102 Responsabilidad Social en el Turismo
de la Constitución Mexicana a las normas oficiales que regulan directamente el estatus de
protección de la especie. En la parte final de la misma aperecen los tratados y acuerdos
internacionales que México ha signado en la materia. Es importante destacar que todas estas
normativas están enfocadas a la preservación de la especie, al considerarse en protección
especial.
TABLA 1. LEGISLACIÓN REFERENTE AL AVISTAMIENTO DE BALLENAS.
Legislación Nacional e
Internacional
En materia de mamíferos marinos: ballena gris
Eschrichtius robustus
Constitución Mexicana
Artículo 73
Artículo 27
Ley General del Equilibrio Ecológico y
Protección del Ambiente
Artículo 79
Ley de Pesca
Artículo 3
Código Penal Federal
Artículo 420
Normas Oficiales Mexicanas
NOM-059-SEMARNAT-2001
Reconoce la necesidad de conservar los ecosistemas y
delega la concurrencia competencial
El Estado deberá tomar medidas necesarias para
preservar y restaurar el equilibrio ecológico
La preservación de las especies endémicas, amenazadas,
en peligro de extinción o sujetas a protección especial
Dictar medidas a la protección de mamíferos marinos
sujetas a protección especial o en peligro de extinción.
Impone multa a quien “De manera dolosa capture, dañe o
prive de la vida a algún mamífero marino, sin contar con
la autorización que corresponda”
Eschrichtius robustus Ballena Gris- Sujeta a protección
especial.
Ballenas, relativas a su protección y a la conservación de
su hábitat
103 Responsabilidad Social en el Turismo
FUENTE: Elaboración propia
NOM-131-SEMARNAT-1998
Tratados
Conferencia de las Naciones Unidas
sobre el Medio Humano
Recomendación número 32
Convenio Internacional sobre el
Comercio de Especies en Peligro de
Extinción (CITES)
Apéndice 1
Convención Internacional para la
Reglamentación de la Caza de la Ballena
Artículo 3
CBI
Artículo 5
Artículo 9
Conservation Plan for Western North
Pacific Gray Whales.
En el texto final de su declaración sobre Medio Humano
constó de 26 principios y 106 recomendaciones
Proteger a los animales migratorios y de aquellos que
habitan las aguas internacionales
La ballena gris considerada en peligro de extinción y
pueden o están dentro del comercio
La creación de la Comisión Ballenera Internacional
(CBI) como única organización global relacionada con la
conservación y mantenimiento de los recursos pesqueros
de alta mar.
La preservación y utilización de existencia de balleneras
y determinan las clases protegidas y no protegidas; la
apertura y cierre de temporadas; las zonas de agua
abiertas y cerradas, la designación de áreas de refugio.
Así como los tipos, mecanismos, los métodos de
medición y formularios para el registro de datos
estadísticos y biológicos.
Facultad de cada gobierno contratante la imposición de
infracciones por el incumplimiento de las disposiciones
de la CBI.
104 Responsabilidad Social en el Turismo
La incorporación de las medidas de protección de la especie se ha dado en un lapso de
cuarenta años. En la década de los cincuenta se realizan las primeras investigaciones sobre el
comportamiento de los cetáceos (Sánchez Pacheco, 2007); fue hasta finales de la década de los
setenta cuando se decretan las primeras zonas de refugio. Posteriormente se fueron
incorporando medidas de protección y llevándose a cabo actividad turística, al ser no
consumitiva, tal como se observa en la tabla 2.
TABLA 2. LÍNEA DE TIEMPO REFERENTE A LA PROTECCIÓN, LEGISLACIÓN Y
DESARROLLO DEL AVISTAMIENTO DE BALLENAS.
Aspectos Nacionales e Internacionales
1949 México participa con la CBI porque la ballena estaba considerada en peligro de extinción
1955 Se registra que en invierno es temporada de reproducción de ballenas
1972 (14 de
enero)
Laguna de Ojo de Liebre se decreta como refugio por ser el sitio más importante de
congregación de ballenas
1972 Se da inicio en México el avistamiento de ballenas como actividad turística
1979 (16 de julio) Laguna San Ignacio se decreta como refugio y zona para la realización de actividades
turísticas
1980 (28 de
marzo)
Laguna Guerrero Negro y Laguna Manuela se decretan como zonas de refugios de ballenas
1984 México se adhiere a la Convención sobre Comercio Internacional de Especies Amenazadas
de Flora y Fauna Silvestres (CITES) en la que se incluye a la ballena gris como especie de
protección especial
1986 La CBI discute sobre las reacciones de las ballenas a las embarcaciones
1988 (30 de nov.) El Vizcaíno se decreta como reserva de la Biosfera
1988 LGEEPA responsabiliza a la Secretaria de la formulación de políticas de manejo para la
protección de los recursos naturales de la Nación, entre ellos las ballenas
1988 Se realiza en Laguna de Ojo de Liebre avistamiento de ballenas como actividad turística
1990 Se realiza en Bahía Magdalena avistamiento de ballenas como actividad turística
1993 La CBI determina que es urgente evaluar los impactos del avistamiento de ballenas
1993 (diciembre) Laguna de Ojo de Liebre y San Ignacio se inscriben en la lista de patrimonio mundial de la
UNESCO
1994 La CBI establece un Sub-Comité de Observación de Ballenas que analizara el avistamiento
de ballenas como actividad turística
1995 El avistamiento de ballenas en las lagunas es considerada una actividad más importante que
la pesca
1995 El Sub-Comité de Observación de Ballenas realiza el primer taller para discutir los
105 Responsabilidad Social en el Turismo
aspectos científicos sobre avistamiento de ballenas
1996 Se diseña la Norma Oficial Mexicana de Emergencia NOM-EM-074-ECOL-1996 debido a
la expansión del avistamiento de ballenas como actividad turística
1997 Se realizaron talleres internacionales para discutir los valores educativos
1997 Se tiene un aumento del casi 3000% en el número de turistas a partir del año 1982
1998 Se realizaron talleres internacionales para discutir aspectos socioeconómicos y legales
1998 Surge en México la Norma Oficial Mexicana NOM-131-ECOL-1998 que regula la
observación de ballenas en la Nación
FUENTE: Elaboración propia.
Objetivo 2. El avistamiento de ballenas en la Bahía de Todos Santos, como un sistema de
manejo.
El sistema de manejo del avistamiento de ballenas está integrado por tres elementos el
atractivo turístico, los prestadores del servicio y los turistas en un ecosistema natural y que
interactúa con sistemas de pesca de otras especies, transporte de mercancías y transporte de
personas, como se observa en la Tabla 3.
106 Responsabilidad Social en el Turismo
Tabla 3. Caracterización del sistema de manejo
La actividad de avistamiento de ballena como sistema de manejo
A
El recuadro A corresponde al subsistema de marco legal para obtención de permisos, el
recuadro B corresponde al subsistema de pesca, actividad que es competencia directa como
indirecta, el recuadro C corresponde al subsistema de transporte, el cual es utilizado tanto por
avistamiento como para pesca deportiva, el recuadro D corresponde al ambiente natural donde
se encuentran las ballenas, y el recuadro E al mercado turístico que recibe Ensenada.
IDENTIFICACIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS DEL SISTEMA DE MANEJO
Siguiendo la metodología de Masera et al (1999) se identificaron los puntos críticos. Se
encuentran en la tabla 4 y se encuentran relacionados principalmente con: la temporalidad del
turismo, baja asistencia del turista por preferir realizar la observación en lugares con un
entorno más natural, inadecuada capacitación y alta polarización.
SEMARNAT
por Sectur
estatal
Permisos de
avistamiento
de ballena
CONAPESCA
Actividades de
la pesca
Dueño de la
embarcación y
del permiso
-Estrés
-Enfermedad
-Migratorio
-Especies
invasoras
-Componentes
-Seguridad
-Capacitación
-Cumplimiento
Prestadores
de servicios
Subsistema de
Transporte
Ballenas
Turismo de
naturaleza
-Temporal
-Origen extranjero
-Precios
diferenciados entre
locales y turismo
-Elementos de
conservación:
Prohibición y
ANP

Turismo
enológico
Turista
local
Turismo
extremo
Turismo del
crucero
A
B
C
D
E
107 Responsabilidad Social en el Turismo
Tabla 3. Puntos críticos del sistema
FUENTE: Elaboración propia con base en el trabajo de campo, 2014
Tomando en consideración los puntos críticos, se procedió a realizar un análisis de indicadores
que permitan establecer una línea base, el monitoreo y evaluación del sistema de manejo hacia
la sustentabilidad.
ATRIBUTO CRITERIO PUNTOS CRITICOS
Productividad
Eficiencia
Bajo número de turistas
Estabilidad Resiliencia
Confiabilidad
Diversidad
Fragilidad
Calidad de vida
Pérdida de biodiversidad
Cambios conductuales
Contaminación de cuerpos de agua
Pérdida de recursos
Inestabilidad de los precios
Adaptabilidad
Fortaleza
Innovación
Alta dependencia de asesoría externa
Resistencia al cambio por usos y costumbres
No hay alternativas
Equidad Evolución del empleo
Beneficiarios
Alta polarización tanto de ingresos como de
genero
Autodependencia Autosuficiencia
Endeudamiento de los prestadores de
servicios
108 Responsabilidad Social en el Turismo
Objetivo 3. Selección de Indicadores
Al ser el MESMIS un marco propuesto para sistemas agropastoriles, y aunque los indicadores
que propone son adaptables a cada caso, e buscaron indicadores acordes al sector turístico y a
la actividad de observación de ballenas. Ejemplos de estos son los indicadores de la OMT,
ONU y la CBI para las tres dimensiones de la sustentabilidad, social, ambiental y económica.
Leff (1998) plantea que se debe fundamentar la sustentabilidad ecológica y la equidad social al
proceso de desarrollo, donde se tome en cuenta la potencialidad ecológica, diversidad social y
capacidad para sus recursos y procesos (en Reyes Orta, 2009). Con esta visión se elaboró una
propuesta de indicadores para la evaluación de la sustentabilidad del avistamiento de ballenas,
y así se recomendaron adiciones a la regulación y recomendaciones para mejorar la actividad
turística de avistamiento de ballenas que se ofrece a turistas locales y extranjeros.
Tabla 4. Identificación y selección de indicadores.
109 Responsabilidad Social en el Turismo
FUENTE: Elaboración propia. * El cuadro presenta un esquema de indicadores con fines ilustrativos.
Estos indicadores son los identificados y seleccionados para el sistema de manejo de avistamiento de
ballena gris. Como se discute en el texto, existen tres áreas de evaluación que deben de ser exploradas:
ambiental (A), económica (E) y social (S).
CONCLUSIONES
La propuesta de indicadores es fundamental para evaluar la actividad turística de avistamiento
de ballenas, a fin de lograr que se desarrolle de una manera sustentable. Al abordar un marco
multicriterio, obliga a analizar los componentes y al final ir construir una visión integral. Bajo
el esquema de MESMIS se logró caracterizar el sistema, a partir de la metodología empleada
ATRIBUTO CRITERIO INDICADORES Áreas de Evaluación
Productividad
Eficiencia
Derrama económica
Tasa de crecimiento ballena
E
A
Estabilidad Resiliencia
Confiabilidad
Fragilidad del
ecosistema
Calidad de vida
Vulnerabilidad
económica
Desplazamiento
Comportamiento de la especie
Cantidad coliformes y PTAR
Nivel de seguridad
Variabilidad en precios servicio
A
A
A
S
E
Adaptabilidad
Fortaleza
Opciones de
ingreso
Innovación
Grado de conocimientos
Numero de opción manejo
Generar conocimientos
S
E
S
Equidad Evolución del
empleo
Beneficiarios
Distribución de ingresos
Relación genero
E
S
Autodependencia Autosuficiencia Grado de
endeudamiento
E
110 Responsabilidad Social en el Turismo
para seleccionar los indicadores. En función de la información de referencia establecida, los
cruces de información con otros organismos internacionales, se establecieron cuatro
indicadores ambientales, cuatro sociales y cuatro económicos, destacando que es
recomendable mantener la calidad de vida de las ballenas dentro del monitoreo de la
sustentabilidad de la actividad. Es necesario hacer la medición y realizar ajustes.
RECOMENDACIONES.
Derivado de la caracterización del sistema de manejo e identificación de los puntos críticos se
recomienda que: se mejore la seguridad en las embarcaciones, se fortalezcan las capacidades
de los prestadores para ofrecer información apropiada y un mejor servicio. Finalmente se pone
en consideración este marco metodológico para su aplicación y mejora.
111 Responsabilidad Social en el Turismo
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114 Responsabilidad Social en el Turismo
EL PAPEL DE LA CONTABILIDAD SOCIAL DENTRO LA RESPONSABILIDAD
SOCIAL EN EL SECTOR TURÍSTICO
Omar Valladares Icedo 1
Juan Manuel Alberto Perusquia Velasco 2
Roció Villalón Cañas 3
RESUMEN
La Responsabilidad Social es conducir a la empresa en forma adecuadamente dentro de su
entorno, prestando en todo momento atención a las necesidades del mismo, con el afán no solo
de implementar medidas para fomentar sino también de dar seguimiento a las acciones
encaminadas a la Responsabilidad Social.
El modelo de Responsabilidad Social empresarial debe contemplar los impactos económicos,
sociales y ambientales derivados de la actividad empresarial. Estos principios son: (La
transparencia, Las normas, La autoevaluación, La gestión socialmente responsable, Consumo
socialmente responsable, Marcos o estructuras de información).
Por otra parte las empresas se han visto en la necesidad de establecer mecanismos o
instrumentos de gestión para estas actividades de Responsabilidad Social. Como pueden ser:
Declaraciones corporativas, Códigos de conducta empresarial, Políticas de Responsabilidad
Social Empresarial, Informes sociales, entre otras.
Existen regulaciones y lineamientos a cumplir, tantas internas, tal como puede considerar en
los principios éticos de empresa y en el aspecto externo, el cumplimiento de las disposiciones
de los organismos internacionales que en materia de Responsabilidad Social han considerado
que las empresas asuman compromisos voluntarios.
Es difícil que todas las industrias del sector turístico puedan cumplir cabalmente con los
preceptos, ya que existen diversas variantes que van desde el tipo de servicio o industria que
actúa dentro del sector, hasta su tamaño. Dependiendo de lo anterior, cada uno deberá abordar
el compromiso hacia con su entorno de acuerdo a las particularidades propias de cada uno. Por
1 Unidad Académica de Turismo y Mercadotecnia, Universidad Autónoma de Baja California,
mbaomar@uabc.edu.mx
2 Unidad Académica de Turismo y Mercadotecnia, Universidad Autónoma de Baja California,
manuelperusquia@uabc.edu.mx
3 Unidad Académica de Turismo y Mercadotecnia, Universidad Autónoma de Baja California,
rocio.villalon@uabc.edu.mx
115 Responsabilidad Social en el Turismo
ejemplo, no podrá un Hotel Boutique dar seguimiento a su Responsabilidad Social de la
misma manera que una cadena hotelera internacional o inclusive doméstica; no obstante, sí
podrán mostrar generalidades en su tratamiento.
PALABRA CLAVES: Responsabilidad Social, Empresa, Turismo
INTRODUCCION
La Responsabilidad Social es la forma de conducir los negocios de las empresas caracterizado
por considerar los impactos que todos los aspectos de sus actividades generan sobre sus
clientes, empleados, accionistas, comunidades locales, medioambiente y sobre la sociedad en
general (Sánchez, 2011).
En el caso del sector turístico, el concepto de Responsabilidad Social se torna interesante al
pasar no solamente de valorar el impacto de las empresas que componen a este sector sino del
usuario mismo de los servicios provistos por dichas empresas; es decir los producidos en su
estado de funcionamiento operativo; y los generados por las actividades que realizan los
propios turistas.
Es ampliamente reconocido que el Turismo genera impactos positivos y negativos en los
lugares donde se desarrolla y en este sentido, la sociedad en general cada vez más, conoce y es
consciente de los impactos del turismo a nivel mundial (Holden, 2003).
Una empresa turística responsable debe considerar los intereses de todos los actores que
intervienen en su actividad, como el entorno natural y socio cultural, los accionistas, los
clientes, los empleados, los proveedores y las administraciones públicas, con el fin de obtener
una gestión responsable que le permita una rentabilidad sostenida.
LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EN LAS EMPRESAS TURISTICAS
Son diversas las actividades de Responsabilidad Social que realizan las empresas turísticas,
como la protección del medio ambiente, el patrocinio de actividades culturales o deportivas,
las actividades de beneficencia para el trabajo con jóvenes y los proyectos de apoyo a los
niños en riesgo social, programas de ayuda para el desarrollo. Entre otros, dichas acciones
representan un esfuerzo muy loable de parte de las entidades empresariales por contribuir de
116 Responsabilidad Social en el Turismo
alguna forma al bienestar social.
El modelo de Responsabilidad Social empresarial debe contemplar los impactos económicos,
sociales y ambientales derivados de la actividad empresarial. La Responsabilidad Social debe
entenderse como un comportamiento que voluntariamente adoptan las empresas, más allá de
sus obligaciones jurídicas, para contribuir al desarrollo económico de la comunidad y de la
sociedad con la intención de mejorar la calidad de vida de las personas y sus familias, y que
redunda a largo plazo en su propio interés (Brown, 2010).
La gestión de la Responsabilidad Social debe estar basada en principios propios. Se extrae
alguno de los principales principios tal como platea Flor Brown (2010) (figura 1).
Figura 1. Principios de la RSE
GESTION DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EN EL SECTOR TURISTICO
Día con día la competitividad de las empresas se va trasladando más del producto al
comportamiento de las mismas ante su entorno y aun cuando este no es un fenómeno
generalizado, si ve un gran incremento en la atención a ello por parte de empresas grandes,
tanto locales como internacionales; dándose más en economías avanzadas que emergentes.
Existen diversos instrumentos de gestión que pueden ayudar a las empresas para que, en el
117 Responsabilidad Social en el Turismo
marco de su singularidad y a partir de sus valores corporativos, se adecuen a las expectativas
objetivas en materia de Responsabilidad Social (Mugarza, 2010).
Vale la pena hacer hincapié en que si todos estos instrumentos no son producto de un serio
análisis del entorno así como del consenso con las distintas partes relacionadas a la empresa,
nunca podrán cumplir con su cometido.
ETICA TURISTICA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL
Instituciones multilaterales como el Banco Mundial consideran que la Responsabilidad Social
es el compromiso de las empresas para comportarse éticamente y para contribuir al desarrollo
económico sustentable trabajando con todos los stakeholders relevantes para mejorar sus vidas
de manera que sean buenas para la empresa, la agenda del desarrollo sustentable y la sociedad
en general (Pérez, 2012).
La Responsabilidad Social de las empresas no es una obligación ni se limita al cumplimiento
de los requisitos morales o legales que se atribuyen a las personas jurídicas. Lo que trata de
hacer es formas alternativas referidos al modo de obrar éticamente de las empresas antes,
durante y posterior al proceso de sus actividades.
Una institución que es socialmente responsable de manera integral, es consciente de su lugar
social. Esto asumiendo su responsabilidad con el medio social y económico. Hay que destacar
tres elementos principales supuestos en la construcción de los principios éticos de una
empresa: Legitimidad, Responsabilidad Pública y Transparencia.
En toda organización se deben tomar decisiones responsables. Las decisiones se toman sobre
asuntos que no están definidos de manera previa y sobre los que se tiene competencia real. La
ética ayuda a esclarecer los términos de la discusión y llegar a acuerdos razonables.
FOMENTO DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EN EL SECTOR TURISTICO
El turismo presenta una serie de efectos muy diversos que van desde lo económico, social,
ambiental, humano, etc. Donde si bien todos ellos se encuentran correlacionados, deben ser
analizados y abordados desde distintas perspectivas, dependiendo su naturaleza.
118 Responsabilidad Social en el Turismo
En este sentido podemos comentar como principales las siguientes iniciativas, a nivel
internacional:
 Propuesta de Indicadores para la Integración de las Cuestiones Ambientales en las
Políticas de Turismo, por parte de la OCDE, en el 2010.
 Propuesta de “Turismo Sustentable en Áreas Naturales de la Comisión para la
Cooperación Ambiental”, presentada por la Comisión para la Cooperación Ambiental,
en 2011.
Uno de los principales esfuerzos recientes ha sido el de la Secretaría de Turismo quien en
coordinación con otras dependencias, entre ellas la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos
Naturales, está impulsando una iniciativa para desarrollar indicadores de turismo sustentable,
denominado “México Sustentable”. Así mismo, en conjunto con SEDESOL, SEMARNAT,
SE, CDI, CONAFOR, CONANP, SAGARPA, SRA, FONAES, FONATUR, CPTM, INAH,
FIRCO y Financiera Rural; se ha dado a la tarea de conjuntar recursos humanos y financieros
para crear una serie de “Proyectos Gubernamentales”, tales como las estancias ecoturísticas, la
ruta de la Selva Lacandona, la ruta de la naturaleza y la aventura y los santuarios naturales de
México; conocidos como “Rutas de México”.
1. CONTABILIDAD SOCIAL EN LAS EMPRESAS TURÍSTICAS
La autorregulación de la Responsabilidad Social empresarial; previene los riesgos sociales y
ambientales. La falta de Responsabilidad Social puede traducir en demandas, sanciones,
excesiva regulación gubernamental, pérdida de imagen y mercado, que afectaría el negocio de
las empresas.Frente a ella, existen regulaciones y lineamientos a cumplir, tanto interna, tal
como puede considerar en los principios éticos de empresa y en el aspecto externo, el
cumplimiento de las disposiciones de los organismos internacionales que en materia de
Responsabilidad Social han considerado que las empresas asuman compromisos voluntarios.
Por tanto, la construcción de los principios éticos ya sea a nivel de empresa o a través de
consensos interinstitucionales implica el inicio de procesos de autorregulación ética en las
empresas. La reflexión ética es el proceso de decidir lo que debe hacerse.
La ética considera a la empresa como una comunidad moral, porque tiene unos fines legítimos
119 Responsabilidad Social en el Turismo
y sistema de valores definidos que se incorporan en la cultura organizacional de la empresa y
esta se autorregulan. No obstante, el cambio en la cultura organizacional en el proceso de
construcción de los principios y valores de la empresa y el ajuste de la misma a sus exigencias,
siempre influye en el cambio de las personas, así como en la calidad de las interacciones
internas y externas de la empresa.
CONCLUSIÓN
La Responsabilidad Social dentro del Sector Turístico debe de abordarse desde la perspectiva
del proveedor hasta la del usuario mismo del servicio. Sin embargo, es difícil que todas las
industrias del sector puedan cumplir cabalmente con los preceptos ahí vertidos, ya que existen
diversas variantes que van desde el tipo de servicio o industria que actúa dentro del sector,
hasta su tamaño. Dependiendo de lo anterior, cada uno deberá abordar el compromiso hacia
con su entorno de acuerdo a las particularidades propias de cada uno. Por ejemplo, no podrá
un Hotel Boutique dar seguimiento a su Responsabilidad Social de la misma manera que una
cadena hotelera internacional o inclusive doméstica; no obstante, sí podrán mostrar
generalidades en su tratamiento.
Así pues, para la mayoría de las empresas la Responsabilidad Social puede convertirse en una
herramienta para incrementar su productividad y desempeño, para aumentar en su caso las
inversiones, para posicionar su nombre, para aumentar la preferencia del consumidor, para
campañas de mercadotecnia comercial y de imagen, para asegurar su operación y
sustentabilidad a largo plazo, para la administración de la calidad, para mejorar las políticas y
relaciones hacia el recurso humano, para reducir los conflictos con los stakeholders y para
aminorar las presiones del entorno. De esta forma se puede vislumbrar que si bien es más
sencillo para las grandes empresas obtener ganancias comerciales de las acciones de la
aplicación de la Responsabilidad Social, estas prácticas pueden generar competitividad para
las MyPymes´s también y en muchos casos pueden ser de fácil implementación, siempre y
cuando se les sensibilice al tiempo de hacerles ver las bondades y beneficios económicos que
les puede traer. De aquí la importancia de analizar la competitividad que llega a generar el
manejo de la Responsabilidad Social en las MyPymes’s.
120 Responsabilidad Social en el Turismo
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Internacional para el Desarrollo (AECID)
Solarte, Mario (2003). Moral y ética en lo público, Colecciones y apuntes de teología,
Pontificia Universidad Javeriana
123 Responsabilidad Social en el Turismo
DIAGNÓSTICO DE LAS LOCALIDADES ALEDAÑAS A LA CORTINA DE LA P.H.
AGUAMILPA Y SU POTENCIAL PARA EL TURISMO COMUNITARIO
Rosalía García Ramírez 1
Fernando Flores Vílchez 2
RESUMEN
El turismo ha sido promovido en distintas regiones del país como una alternativa para el
aprovechamiento de los recursos naturales y culturales para contribuir en el desarrollo local.
Sin embargo el desarrollo no se ha dado en la mayoría de localidades serranas de Nayarit. La
región de estudio, comprendida por seis comunidades que se encuentran en los márgenes de la
PH Aguamilpa, Nayarit, en dos municipios: Del Nayar y Tepic. Los criterios para construir la
región son los indicadores sociales y culturales de los habitantes indígenas Huicholes y la
ubicación de las comunidades en los márgenes de la presa, lo que genera una dinámica
homogénea económica y cultural.
Se han creado medios para desarrollar productos turísticos en dos de estas regiones, con la
finalidad de contribuir al desarrollo local. Y es a partir de este supuesto, que se considera que
las condiciones de vida en la región no han mejorado a partir de la actividad del turismo,
porque no ha sido desarrollada de una manera horizontal sino como una política vertical. El
objetivo de esta investigación es contrastar los indicadores de desarrollo entre localidades y
establecer el avance que han tenido, así como las potencialidades que cuentan.
ABSTRACT
The tourism has been promoted in several regions of Mexico as an alternative for the use of
the natural and cultural resources to contribute in the local development of the communities.
However the development hasn´t been given at most Nayarit´s mountain communities.
1
Unidad Académica de Turismo, Universidad Autónoma de Nayarit, rosalia.ramirez@gmail.com
2 Unidad Académica de Turismo, Universidad Autónoma de Nayarit, vilchez@hotmail.com
124 Responsabilidad Social en el Turismo
The investigation ´s region is shaped to six communities which are located at the banks of the
Hydroelectric Dam “Aguamilpa”, in Nayarit, in two municipalities: Del Nayar and Tepic.
The criteria to form the region are: the social and cultural “Huichol” inhabitants´ indicators
and; the location of the communities at the Dam ´s banks; which generate a homogeneous
cultural and economic dynamics.
In the region, specifically in two of these communities, means to develop touristic products
have been created, with the intention to contribute to local development. And from this
assumption, it is considered that the life conditions in the region haven´t been improved with
the tourism activity, because it hasn´t been developed horizontally but as a vertical policy.
The objectives of this scientific investigation are: to compare the development indicators
among communities and, to establish the advance the localities have had, as well as the
potentialities they have.
PALABRAS CLAVE: Diagnóstico, Desarrollo Local, Turismo Comunitario
KEYWORDS: Diagnosis, Local Development, Community Tourism.
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo describe la situación de la región del embalse de la Presa Hidroeléctrica de
Aguamilpa en el caso de seis comunidades, Potrero de la Palmita, el Colorín, el Ciruelar,
Embarcadero de la cortina, Aguamilpa y Zapote de Picachos, Nayarit. Así como también
resultados preliminares de la influencia que puede llegar a tener turismo comunitario bien
orientado para poder lograr el desarrollo local. A pesar de contar con una mayor facilidad de
acceso hacía las comunidades mencionadas, las condiciones de mejora de los servicios
públicos no han sido significativas.
OBJETIVO
 Elaborar un diagnóstico de las condiciones sociales de la población de las localidades
de Potrero de la Palmita, el Colorín, el Ciruelar, Embarcadero de la cortina, Aguamilpa
y Zapote de Picachos.
125 Responsabilidad Social en el Turismo
ANTECEDENTES
Como estrategia para el desarrollo se trata de incluir al turismo a comunidades de nuestro país
muchas veces alejadas del desarrollo inmediato de las grandes urbes donde se encuentran los
pueblos originarios algunos, tal vez la mayoría, en condiciones de atraso económico y social.
En el caso de México, específicamente el turismo comunitario puede ser una iniciativa viable
para lograr el desarrollo local en poblaciones de grupos indígenas (Bringas y González, 2004),
ya que este tipo de turismo fomenta la inclusión de la sociedad donde se practica, mediante la
integración en todas las fases del desarrollo turístico donde también los beneficios son
igualmente proporcionados de manera igualitaria.
DESARROLLO
En un contexto de cambio mundial, el surgimiento de organismos supranacionales, de
financiamiento y asistencia internacional al término de la Segunda Guerra Mundial, causó la
aplicación estrategias y políticas para la reconstrucción de países afectados durante la guerra,
estas políticas fueron dirigidas a propiciar el desarrollo de los países menos favorecidos,
apoyados económicamente por los países hegemónicos (Rodríguez, 2012)
El desarrollo tiene como objetivo lograr bienestar y calidad de vida mediante el proceso de
transformación estructural económica, social y ambiental. El desarrollo debe generar bienestar
social, involucrando en todos los procesos productivos, sociales y políticos a la misma
sociedad.
DESARROLLO REGIONAL
Entre las diferentes corrientes del desarrollo existe una amplia variedad de concepciones del
mismo, entre las cuales está el desarrollo regional.
Para Méndez y Lloret (2006) es un proceso localizado de cambio social sostenido que tiene
como finalidad última el progreso permanente de la región, el territorio, la localidad, la
comunidad y de cada individuo residente en ella.
DESARROLLO LOCAL
Ante las tendencias mundiales de crear sociedades homogéneas a pesar de las diferencias
sustanciales entre culturas, se proponen nuevos enfoques para poder lograr mejores
126 Responsabilidad Social en el Turismo
condiciones de vida y lograr el desarrollo en localidades aisladas.
Como estrategia para el aprovechamiento de los recursos y a la vez la revalorización de lo
local surgen estas teorías para generar una dinámica económica desde las mismas localidades
hacia el exterior.
Vázquez- Barquero (2009) afirma “el desarrollo local surge en los países pobres con el fin de
neutralizar los efectos negativos que la globalización y el ajuste productivo produjeron en el
nivel de vida de la población” (p. 4).
En su contexto Zizumbo (2013) concibe al desarrollo local para los países menos
desarrollados como una oportunidad de participar en la globalización, pudiendo fortalecerse al
estar formando redes de apoyo entre varios territorios.
Para lograr el Desarrollo Local es imprescindible articular las dimensiones, políticas,
ambientales, sociales y culturales desde lo local a lo global. Aunque este tipo de desarrollo
está vinculado con lo económico, es la política social en busca de un bien común lo que lo
caracteriza.
TURISMO
Debido a la complejidad implícita del turismo, desde sus orígenes su estudio ha evolucionado
de manera multidisciplinaria conceptualizando esta actividad desde la perspectiva de
diferentes campos de estudio así como también de acuerdo a estos se entiende su evolución.
Acerenza (2006) describe la evolución del turismo desde la perspectiva de la disciplina donde
se aborda: desde la economía, la geografía, la sociología y la psicología.
TURISMO CONVENCIONAL
El turismo convencional es el más practicado entre los turistas a nivel mundial y la mayor
infraestructura de servicios destinada a esta tipología de turismo y generalmente se encuentra
en las costas.
El turismo de masas es creador de enormes impactos en los lugares turísticos, tanto
ambientales, económicos y ambientales sin embargo es el turismo de sol y playas la
127 Responsabilidad Social en el Turismo
tipificación más practicada alrededor del mundo.
TURISMO COMUNITARIO
El turismo comunitario es un modo de implementar el turismo que persigue equilibrar las
dimensiones medioambientales y las culturales, con la particularidad de una gestión y
organización anclada en las comunidades. (Jaime et al. 2011)
En esta investigación entonces se abordará al turismo comunitario como la organización de las
comunidades locales con la finalidad de ofrecer servicios de turismo compartiendo la cultura
propia y lo que de ella emana. Esta forma de organizar para hacer turismo tiene la finalidad
que por medio de incorporar el turismo como actividad adicional a las ya existentes para el
mejoramiento de la dinamización de la economía local y con ello lograr mejores niveles de
vida.
TURISMO COMUNITARIO Y DESARROLLO LOCAL
Las comunidades que poseen atractivos culturales y naturales, que generalmente son
comunidades rurales con algún grado de marginación, pueden tomar como estrategia la
agregación de la actividad turística como complemento a sus propias dinámicas económicas y
con ello fomentar el desarrollo en su contexto inmediato.
El turismo como actividad económica puede generar una dinámica económica y social en
regiones donde no hay potencial para realizar otras. (Zizumbo, 2013)
El turismo comunitario generalmente se realiza en las comunidades rurales y tiene por
característica fundamental que es un turismo generado desde la comunidad, los dueños,
administradores e incluso empleados son miembros de las comunidades.
Es entonces a partir del turismo comunitario y desarrollo local como se puede inferir que
ambas coinciden en que, turismo comunitario se basa fundamentalmente en que la gestión,
organización, planeación y operación de las empresas comunitarias se debe de propiciar a
partir de los miembros mismos de la comunidad y para hablar del desarrollo local es indudable
la participación de los miembros de las comunidades para que por medio de las actividades
generadas por ellos y en su misma localidad, crear una dinámica económica que beneficie a
las comunidades involucradas. Así pues el desarrollo local se debe dar no solo desde la
perspectiva económica, sino también desde lo social, lo cultural o lo ambiental, y de la misma
128 Responsabilidad Social en el Turismo
manera incluir el sentido de lo comunitarios de una población.}
METODOLOGÍA
Figura 1. Metodología de la investigación
Fuente: elaboración propia.
La metodología utilizada corresponde a la recopilación de datos mediante los censos de
población y vivienda INEGI 2000 y 2010, la descripción de la región en el contexto
geográfico,
La Planta Hidroeléctrica (P.H.) Solidaridad, también conocida como Aguamilpa se localiza en
la región central del estado de Nayarit, México, y comprende los municipios del Nayar, la
Yesca, Santa María del Oro y Tepic. Está localizada entre los meridianos 104.39° y 104.74° de
129 Responsabilidad Social en el Turismo
longitud oeste y los paralelos 21.51° y 21.9° de latitud norte. Se ubica en el borde sureste de la
Sierra Madre Occidental, con la presencia de terrenos con relieves accidentados de origen
volcánico. Presenta dos ramas, una de 50 km de largo y la otra de 20 km aproximadamente,
que son los cauces originales de los ríos Santiago y Huaynamota, respectivamente. Exhibe
además un cuerpo de agua amplio e irregular que se forma desde la cortina de la presa hasta el
punto de confluencia de ambas ramas (Ibarra, Rangel, González, de Anda, Martínez y Macías,
2012).
Para el acceso a la zona se toma la ciudad de Tepic, Nayarit, como se aprecia en la figura 2.
Localización de la P. H. Aguamilpa con respecto a la ciudad de Tepic como punto de partida
donde es necesario recorrer un poco más de 50 km con dirección a la población de Francisco
I. Madero (Puga) y seguir hasta el embarcadero en la cortina de la presa, ahí hay la posibilidad
de llegar a las demás comunidades del margen de la presa a través del servicio de lancha.
FIGURA 2. Localización de la P. H. Aguamilpa con respecto a la ciudad de Tepic.
FUENTE: Elaboración propia con información de INEGI, 2010.
La zona de estudio está ubicada en dos municipios, del Nayar y Tepic, en los márgenes del
vaso de la presa, en total se estudió seis localidades, se pueden apreciar en la Figura 3.
Embalse de la P. H. las cuales son, Aguamilpa, el Colorín, el Ciruelar, Potrero de la Palmita,
130 Responsabilidad Social en el Turismo
Aguamilpa, Zapote de Picachos y Embarcadero de la Cortina.
FIGURA 3. Embalse de la P. H. Aguamilpa.
FUENTE: Elaboración propia con información de INEGI 2010.
El ordenamiento de datos así como el análisis para concluir en el diagnóstico social de la
región de estudio.
RESULTADOS
La población predominante de la región es perteneciente al grupo indígena de los Huicholes.
La población en lapso de diez años según la información del INEGI correspondiente a los
censos 2000 y 2010, en la mayoría de las localidades contempladas en este estudio se ha
incrementado la población como se muestra en la Figura 4. Población total, siendo la localidad
de Zapote de Picachos donde se dio un incremento inusual con respecto a las otras localidades,
ya que de habitar en esa localidad 14 personas en el 2000, para el 2010 habitan 439.
131 Responsabilidad Social en el Turismo
FIGURA 4. POBLACIÓN TOTAL
FUENTE: Elaboración propia con información de INEGI 2010
Por el contrario El Ciruelar que ha tenido un decremento demográfico de alrededor del 10% de
la población y el Embarcadero de la Cortina en un 48% de la población.
TABLA 5. SERVICIOS BÁSICOS
Servicios básicos
Drenaje Energía eléctrica Agua Entubada
Localidad Viviendas 2000 2010 2000 2010 2000 2010
Potrero de la Palmita 98 6 23 23 46 34 38
El Colorín 27 3 5 0 20 7 21
El Ciruelar 22 5 3 0 10 1 0
Aguamilpa 36 1 0 13 27 0 1
Embarcadero de la Cortina 93 2 16 0 17 12 16
Zapote de Picachos (La Mesa) 28 * 8 * 23 * 68
FUENTE: Elaboración propia con información de INEGI, 2010.
En el último censo del año 2010, las viviendas que disponían de drenaje en las localidades
sólo 55 viviendas de 304 representando solo el 18%. Esto se puede apreciar en la tabla 1.
Servicios Básicos.
En el caso particular de cada localidad los porcentajes de disposición de drenaje en viviendas
están representadas de la siguiente manera: Potrero de la Palmita solo cuenta con un 23% de
viviendas que disponen de drenaje, en el Colorín 18 %, para el Ciruelar 13%, Embarcadero de
la cortina 17% y en Zapote de picachos el 72% de las viviendas habitadas no disponen de
271
83 108 121 129
14
432
142
98
215
81
439
0
100
200
300
400
500
Potrero de la
Palmita
El Colorín El Ciruelar Aguamilpa Embarcadero
de la Cortina
Zapote de
Picachos (La
Mesa)
Población total
2000
2010
132 Responsabilidad Social en el Turismo
conexión a drenaje.
Siendo Aguamilpa un caso de retroceso ya que no existe ninguna vivienda con conexión al
drenaje, con respecto al censo anterior que se contaba con una conexión.
A pesar de encontrarse en los márgenes de la P.H. de Aguamilpa, la mayoría de las localidades
no cuentan con el acceso total por vivienda a la red eléctrica. Potrero de la Palmita y Ciruelar
están por debajo del 50% de las conexiones a la red eléctrica.
El Embarcadero de la cortina solo el 18% de las viviendas puede disponer de servicio
eléctrico.
Por su parte las localidades como Aguamilpa, solo el 25 % no cuentan con acceso a la red
eléctrica en vivienda, Colorín 26%, Zapote 18%
Las viviendas que disponen de agua entuba da en la zona de estudio representan el 47% de las
viviendas totales, estando en una situación de cero conexiones en la localidad del Ciruelar y 1
en Aguamilpa.
CONCLUSIONES
Hace ya dos décadas desde la puesta en operación de la P.H. Aguamilpa, y a pesar del
discurso de justificación de su construcción entre los cuales se encontraba la mejora en las
condiciones de vida de las comunidades indígenas que a los márgenes habitan, s e puede
apreciar de acuerdo a los indicadores mostrados en este trabajo, retomados del Censo de
población y vivienda INEGI (2010), es claro que las condiciones de vida no han mejorado
significativamente, el acceso a los servicios básicos estadísticamente está muy por debajo del
50% de acceso de la población.
En las localidades de estudio aunque han mostrado algunas como Potrero de la palmita y
Zapote de Picachos un aumento considerable de población, sigue manifestándose una
dispersión de la población que favorece a la carencia de servicios básicos.
REFERENCIAS
133 Responsabilidad Social en el Turismo
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Bringas, R. N. & González, A. I. (2004) El turismo alternativo: una opción para el desarrollo
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A.C. México.
Ibarra-Montoya, J. L., Rangel-Peraza, G., González-Farias, F. A., De Anda, J., Martínez-
Meyer, E. & Macias-Cuellar, H. (2012). Uso del modelado de nicho ecológico como
una herramienta para predecir la distribución potencial de Microcystis sp
(cianobacteria) en la Presa Hidroeléctrica de Aguamilpa, Nayarit, México. Ambiente &
Água – An Interdisciplinary Journal of Applied Science, 7(1) 218-234. Recuperado de
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=92823615017
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digital disponible en: http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/ccpv/
Instituto Nacional de Estadística y Geografía (2010). Censo de población y vivienda.
http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/ccpv/
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del Turismo Comunitario. Análisis del Valle y Cañón de Colca. Gestión Turística, 1-
120.
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Vázquez- Barquero, A. (2009). Desarrollo local, una estrategia para tiempos de crisis. Apuntes
de CENES. Págs. 117 – 132
Zizumbo Villareal, L. (2013). Las paradojas del desarrollo local y del turismo. México D.F.:
Porrúa.
134 Responsabilidad Social en el Turismo
EL PROGRAMA PUEBLOS MÁGICOS Y EL DESARROLLO SUSTENTABLE. EL
MINERAL DE NUESTRA SEÑORA, COSALÁ, SINALOA
María Elizabeth Castañeda Corral1
Servando Rojo Quintero2
José Alfredo Leal Orduño3
RESUMEN
El turismo como actividad institucionalizada, que genera divisas y transforma las economías
regionales se desarrolla después de la segunda guerra mundial bajo los auspicios de los
Estados Unidos, que “con una economía boyante impulsaron la idea de viajar y dar a conocer
el modo de vida norteamericano. De esta forma, el turismo se asumió también como un
sinónimo de libertad.” (Machuca, 2004:3). En el caso de México, de un turismo de sol y playa,
cada vez cobra más fuerza y presencia el denominado turismo cultural y el alternativo,
provocando que la relación entre el destino del patrimonio natural y cultural, y el desarrollo de
la actividad turística sea cada vez más estrecha.
Ciudades, pueblos o zonas monumentales que en el pasado experimentaron una gran bonanza
(tal es el caso de los pueblos de origen minero), posteriormente han experimentado problemas
económicos debido a que la actividad que les dio origen ha desaparecido o se encuentra en
crisis; por lo que, el turismo se vislumbra como la principal o la única viabilidad de reactivar
su economía; sin embargo, si bien el turismo significa una posibilidad, también es un gran
riesgo en caso de no ser abordado con una visión sustentable; donde los sustentable sea
visualizado en tres campos: primero, la conservación del patrimonio cultural (tangible e
intangible), que significa evitar que sea concebido como una mercancía más y se caiga en su
“disneylandización”; segundo, que sea respetuoso del medio ambiente natural, de los
ecosistemas, y que su impacto no sea negativo; y tercero, que sea un elemento de apoyo para
las poblaciones locales y no viceversa.
1
Unidad Académica de Arquitectura, Universidad Autónoma de Sinaloa, elizabib@hotmail.com
2
Unidad Académica de Arquitectura, Universidad Autónoma de Sinaloa, servandorojo@yahoo.com.mx
3
Unidad Académica de Arquitectura, Universidad Autónoma de Sinaloa,
135 Responsabilidad Social en el Turismo
ABSTRACT
Hasta hace algunos años el turismo de sol y playa era dominante, sin embargo, a últimas
fechas cobran mayor presencia el turismo cultural y como implementación del denominado
turismo sustentable, el alternativo. En los discursos oficiales y en algunos ámbitos
académicos, el patrimonio natural y cultural es visto como producto para el impulso de este
tipo de turismo, discursos que al compararlos con su puesta en práctica en los diferentes
escenarios, la mayoría de las veces, poco tienen que ver con esa realidad, tal es el caso del
programa Federal “Pueblos Mágicos”, por lo que necesario replantearnos, a la luz de
experiencias recientes, la relación establecida entre la actividad turística y la conservación del
patrimonio natural y cultural y su impacto en las localidades receptoras, ya que para muchas
de ellas es la principal, si no es que la única alternativa de desarrollo económico. Por tanto, no
podemos oponernos al desarrollo de la actividad turística en estas localidades, pero tampoco
podemos ser acríticos ante este tipo de turismo consumista, que solo busca la ganancia
económica sin considerar los impactos en el medio natural y cultural donde se escenifica. Esta
posición nos lleva a la búsqueda de alternativas para lograr efectivamente un turismo más
respetuoso del medio ambiente y en beneficio de las localidades receptoras tal como lo
enuncia la agenda 21 para el Turismo Mexicano, es en este contexto que la presente ponencia
tiene el objetivo de analizar el caso del Pueblo Mágico de Cosalá y la implementación de
denominado turismo alternativo de una de la áreas de su entorno: la Reserva Ecológica del
Mineral de Nuestra Señora de la Candelaria.
PALABRAS CLAVE. Turismo, patrimonio, sustentabilidad, Programa Pueblos Mágicos.
ANTECEDENTES
EL DESARROLLO SUSTENTABLE EN EL TURISMO Y EL PROGRAMA PUEBLOS
MÁGICOS
De acuerdo con Jesús Antonio Machuca (2004), de la década de los cincuenta del siglo XX
hasta mediados de los sesentas del mismo siglo el estado mexicano tuvo una participación
moderada en la actividad turística “se buscó acabar con la imagen nacionalista de los años
treinta, cambiándola por el mexicano cosmopolita” (Machuca, 2004:4), y con ese criterio se
construyeron enormes proyectos de destino turístico-playero, en Mazatlán, Acapulco,
136 Responsabilidad Social en el Turismo
Veracruz, etc.; durante la época de los setenta, en la presidencia de Luís Echeverría, se
promovieron políticas orientadas hacia el interior, con medidas como el denominado turismo
social, en ese contexto se implementaron los denominados polos de “desarrollo turístico”9. A
partir de los ochenta, el Estado inicia una etapa de contracción y retroceso en su intervención,
“Huatulco mismo, el último de los centros turísticos integralmente planeados bajo el esquema
de participación básicamente estatal, se concibe como un proyecto de transición, donde la
participación de los inversionistas nacionales y extranjeros se promueve desde el inicio”
(Jiménez, 2005:13). Asimismo, de acuerdo con Machuca (1994), durante los últimos el sector
privado trasnacional, ha intentado en el contexto del neoliberalismo, explotar al máximo el
patrimonio, asignándole un papel semejante al consumo de insumos industriales, como si
resultara de una inversión de capital inmobiliario, comercial o financiero.
Es evidente que esta visión ha tenido consecuencias funestas sobre el patrimonio tanto natural
como cultural, así como para los habitantes, ya que las localidades receptoras han sido puestas
al servicio del turismo y no viceversa como establece el discurso oficial.
En términos generales, el modelo de desarrollo turístico vigente durante más de 25 años en el
país ha considerado que es necesario planearlo lo con el apoyo de la población, cuando cada
vez parece más claro que se requiere es planear el desarrollo adecuado de las localidades con
el apoyo de la actividad turística. La anterior afirmación conlleva a la revisión conceptual de la
planificación turística por tanto, del modelo aplicado hasta ahora (Jiménez, 2005: 14).
En ese contexto, a partir del año dos mil uno el Gobierno Federal Mexicano ha impulsado el
programa denominado “Pueblos Mágicos”, en donde (según su discurso) se busca impulsar un
turismo con una visión sustentable, enmarcado en los acuerdos de la Agenda 21 para un
turismo sustentable; sin embargo, es necesario confrontar el discurso con su puesta en práctica,
objetivo de la presente ponencia.
Es a partir de la unión de voluntades de tres importantes organizaciones líderes a nivel
9
Destaca el caso de Centros Integralmente planeados como Cancún, que fueron impulsados en este
sexenio.
137 Responsabilidad Social en el Turismo
mundial, como la Organización Mundial de Turismo, el Consejo Mundial de Viajes y Turismo
y el Conejo de la Tierra, que se reúnen en 1995, para estudiar los postulados que dan soporte a
la Agenda 21 para la Industria de Viajes y Turismo. En ese mismo año en Islas Canarias,
España, se desarrolla la Cumbre Mundial de Turismo Sostenible, en la que surge la conocida
Declaración de Lanzarote en la que se manifiesta lo siguiente; ¨siendo el turismo un potente
instrumento de desarrollo puede y debe participar activamente en la estrategia del desarrollo
Sostenible¨.
En la Agenda 21 para el turismo, se sentaron las bases para el desarrollo económico a partir
del impulso de la actividad turística, tomando como referente teórico al desarrollo sustentable
y sus derivaciones hacia el turismo, en donde se reivindique la cultura de los pueblos en sus
diversas manifestaciones, acompañado del respeto a la naturaleza como garantía del necesario
equilibrio con el medio ambiente y su biodiversidad. En La Cumbre Mundial Sobre Desarrollo
Sostenible que tiene lugar en Johannesburgo, Sudáfrica, en el año 2002, se anuncia la
Declaración de Johannesburgo en la que se señala con relación al turismo: ¨Promover el
desarrollo turístico para incrementar los beneficios de los recursos turísticos en las
comunidades, manteniendo la integridad cultural y el medio ambiente, así fortalecer la
protección de las áreas ecológicas y el patrimonio natural¨.
Son estos lineamientos generales producto de las diferentes cumbres mundiales sobre Turismo
Sustentable, en los que se apoya nuestro país para la conformación de la Agenda 21 para el
Turismo Mexicano, del cual se origina el proyecto “Pueblos Mágicos”, concebido como la
oportunidad de aprovechar los atributos culturales y medioambientales de algunas de las
poblaciones más representativas de las diferentes regiones que integran el País, y aprovechar
los atractivos turísticos localizados tierra adentro, más allá de la idea de sólo concebir al
modelo de desarrollo turístico basado en el binomio Playa – Hotel, o en su defecto, solamente
promocionar turísticamente a ciudades históricas y emblemáticas de gran prestigio y
reconocimiento, modelos de desarrollo turístico, que dejan de lado un número importante de
localidades con gran potencial, que se encuentra en el interior del país, con características y
cualidades de gran interés cultural y medioambiental, características clave para los propósitos
del programa “Pueblo Mágico”, orientado específicamente a la oferta del turismo cultural,
ecológico, de aventura y rural.
138 Responsabilidad Social en el Turismo
El Programa “Pueblos Mágicos” en Cosalá, Sinaloa
En Sonora y Sinaloa existen actualmente cinco localidades que han ingresado al Programa
turístico Pueblos Mágicos: Magdalena, Sonora y El Fuerte y el Rosario Sinaloa son de reciente
ingreso y Álamos, Sonora y Cosalá, Sinaloa que fueron aceptadas en el año 2005.
Mapa 1. Localización de Cosalá
Fuente: http://es.weather-forecast.com/locations/Cosala
Como es sabido el principal objetivo de los Conquistadores españoles en territorio
latinoamericano fue la minería. En ese contexto en el año 1562 se funda la ciudad de Cosalá,
en un territorio agreste, con una topografía irregular y con grupos indígenas dispuestos a
defender su territorio, lo que provocó que fuera destruida en varias ocasiones y hasta el año
1632 logra su consolidación.
Fotografía 1. Vista aérea de la ciudad de Cosalá.
139 Responsabilidad Social en el Turismo
Fuente: Servando Rojo Quintero
Durante los siglos XVIII y XIX este Real se constituyó en los más prominentes del
noroeste de México. En 1810 al inicio del movimiento independentista, era de las
poblaciones más ricas y prósperas del noroeste de México, con 20 000 habitantes y siete
centros mineros muy importantes, todos con fundición de metal.
140 Responsabilidad Social en el Turismo
Fuente: Servando Rojo
En el Compendio histórico, geográfico y estadístico, Sinaloa 1877 Don Eustaquio Buelna señala
acerca de Cosalá, Esta población fue capital del Estado de Occidente desde el 28 de agosto de 1826 en que se
acordó su traslación del Fuerte, hasta el fin de 1827 en que se llevó a Álamos, siendo su gobernador en esa época
don Francisco Iriarte: tal circunstancia contribuyó a la prosperidad del mineral. (Pág. 111)
La crisis. A principios del siglo XX con la caída del precio internacional de la plata, la minería
entra en franca crisis y los antiguos y portentosos Reales de Minas empiezan a perder su
importancia económica y poblacional.
Gráfica 1. Dinámica demográfica de la ciudad de Cosalá.
Fuente: Elaborada a partir de censos INEGI 1900 a 2010
2,049
2,118
2,284
1,579
1,911
1,692
2,129
2,279
4,100
5,285
5,516
6,822
6,577
0
2,000
4,000
6,000
8,000
POBLACIÓN DE LA CIUDAD DE
COSALA
NO. HABITANTES
Fotografía 2. Iglesia Santa Úrsula, Cosalá.
141 Responsabilidad Social en el Turismo
Para el año de 1900 la cabecera municipal de Cosalá tenía una población de dos mil cuarenta y
nueve habitantes, muy por debajo de la alcanzada a durante su época de bonanza cuando fue
capital del Estado de Occidente, pero el despoblamiento continuó de manera constante hasta
disminuir a 1, 692 habitantes en 1950. En el año 1980 era el municipio más despoblado del
estado de Sinaloa, pues apenas contaba con 14,000 habitantes.
Según datos del censo de población y vivienda en 1995 (INEGI), la densidad demográfica en
Cosalá, era solo de 6 habitantes por kilómetro cuadrado (cuando el promedio estatal era de
43.6 habts/km2), la cabecera municipal concentraba el 31.13% del total de población
municipal con 5,285 habitantes, con respecto a marginación tenía un índice de 0.30910 esto
significa que era alta y ocupaba el 2o. lugar a nivel estatal.
Gráfica 2. Dinámica demográfica del Municipio de Cosalá.
Fuente: Elaborada a partir de censos INEGI 1900 a 2010
Este panorama lleva a considerar al turismo como una de las pocas opciones de mejorar su
condición económica, por ello se planteó el ingreso al Programa Pueblos Mágicos, lo cual
sucedió en el año 2005.
10
Consejo Nacional de Población y Vivienda (CONAPO).
14,150
12,940
15,075
13,366
14,478
13,711
18,184
16,975
17,641
17,803
16,697
0
5,000
10,000
15,000
20,000
1921
1930
1940
1950
1960
1970
1980
1990
1995
2005
2010
POBLACION MUNICIPIO COSALA
NO. HABITANTES
142 Responsabilidad Social en el Turismo
Fotografía 3. Calle típica de la ciudad de Cosalá en donde se observa la tipología arquitectónica predominante.
Fuente: Servando Rojo
Principales atractivos Turísticos del Municipio de Cosalá.
Centro Histórico, Vado Hondo, balneario que se localiza a 12 Kilómetros de la cabecera
municipal, con cascadas de gran belleza; la Presa José López Portillo, de una gran extensión y
bellos paisajes naturales; Guadalupe de los Reyes, antiguo centro minero que aún conserva
alguna de sus construcciones como testimonio de su esplendor; San José de las Bocas, Pueblo
minero, con una arquitectura vernácula de gran calidad, cuenta con aguas termales a las que se
atribuyen propiedades curativas y finalmente, El mineral de Nuestra Señora.
143 Responsabilidad Social en el Turismo
Fotografía 4. El Paisaje del Mineral de Nuestra Señora de la Candelaria.
Fuente: Servando Rojo
En el entorno de la población de Cosalá desde la época colonial existían una serie de centros
mineros, entre ellos (a una distancia de Cosalá de 12 kms), se encontraba el Mineral de
Nuestra Señora, que gozó de gran esplendor durante la época colonial hasta el siglo XIX,
cuando fue adquirido por don Rosendo de la Madrid, quien en 1916 se lo vendió al inglés
Eduardo Jack. En 1940 el mineral fue comprado por la empresa norteamericana ASARCO
Mining Corporation, sin embargo debido a problemas con el gobierno mexicano y con los
trabajadores, la compañía decidió clausurar los trabajos y aunque en su retirada dinamitó
varias de las construcciones, las principales viviendas se salvaron, como las localizadas en el
área denominada “Las Palmas” (eran las casas de los administradores de la mina),
construcciones de gran calidad, muestra de una arquitectura predomínate en Norteamérica en
esa época, con muros de tabique aparente y techos de lámina galvanizada; la zona denominada
la seca, donde estaban las viviendas de los trabajadores, con arquitectura tradicional más
modesta, muros de ladrillo asentado con lodo y techos de teja de barro.
144 Responsabilidad Social en el Turismo
Fotografía 5. La antigua vivienda del administrador del Mineral, hoy habilitada como museo de sitio.
Fuente: Servando Rojo
LA DECLARATORIA COMO ÁREA NATURAL PROTEGIDA.
Los antiguos predios mineros fueron adquiridos por la Universidad Autónoma de Sinaloa
(UAS), el 14 de mayo de 1968, comprendiendo 1,256 hectáreas de bosque tropical seco, que
incluían instalaciones, muebles e inmuebles de la compañía minera ASARCO; posteriormente,
a esta compra se le añaden también las tierras, bosques, aguas y demás recursos naturales
circundantes al predio minero del Mineral de Nuestra Señora, así pues la UAS incrementó su
patrimonio a un total de 5 mil 128 hectáreas de bosques tropicales caducifolios, con el fin, en
un primer momento, de promover la investigación, conservación y aprovechamiento
sustentable de los recursos naturales en la región.
Fotografía 6. Estado actual de las viviendas de La Seca, planteadas para el desarrollo de turismo
145 Responsabilidad Social en el Turismo
Ecológico
Fuente: Servando Rojo
Los atributos naturales que alberga el mineral hacen de este sitio un lugar único y privilegiado.
Su estratégica ubicación en la zona de transición de las regiones neotropical y neártica sirve de
puente para que especies de ambas regiones puedan encontrarse en este sitio. Estudios
realizados confirman esta importancia biológica, destacando los siguientes registros de
especies: 128 de aves, nueve reptiles anfibios, y 14 mamíferos (Vega, 1993) estas especies
habitan en las 1,256.01 hectáreas remanentes de vegetación característica del bosque seco y
bosque tropical caducifolio. Estas evidencias llevan a que en 27 de Marzo de 2002 se decreta
como Reserva Ecológica11.
LA INVESTIGACIÓN Y EL TURISMO ALTERNATIVO
11
Áreas de dimensiones variables con más de un ecosistema sin perturbar o parcialmente perturbado.
Estas reservas son ejemplo de los más importantes ecosistemas en el país donde los animales y
plantas requieren protección especial para su sobrevivencia.
146 Responsabilidad Social en el Turismo
Fotografía 7. Observatorio astronómico universitario.
Fuente: Servando Rojo
En la reserva ecológica existen sitios de gran riqueza florística única en la zona. Es a partir de
la administración del Rector Dr. Antonio Corrales que toma auge la rehabilitación de esta
propiedad universitaria, para el desarrollo principalmente de la investigación y del turismo
alternativo. Actualmente se ha construido y rehabilitado las cabañas (las antiguas viviendas de
los administradores de la mina), y cuenta con vía ferrata, senderismo, miradores, observación
de aves, además la reserva cuenta con la segunda tirolesa más alta del país.
Tiene como Objetivo social: “Consolidarse como uno de los sitios, en los cuales se puede
practicar Ecoturismo, más importantes del estado de Sinaloa en la cual se promoverán los
conocimientos sobre la conservación de la biodiversidad, observación espacial,
investigaciones de flora y fauna y recuperación de los recursos naturales donde participen
niños, jóvenes y adultos tanto nacionales como extranjeros, para el beneficio de sus
comunidades y futuras generaciones.”
Fotografía 8. Los miradores colocados como parte de los senderos permiten disfrutar de
147 Responsabilidad Social en el Turismo
la belleza del paisaje sierreño.
Fuente: Servando Rojo
SERVICIOS TURÍSTICOS ACTUALES
La reserva cuenta con servicios turísticos en forma, tales como la tirolesa (abierta al público en
fines de semana y con reservación a grupo grande entre semana), el área de acampado (para
grupos de asociaciones civiles responsables), senderismo, visitas guidas y hospedaje a
científicos extranjeros que se quedan en el área a realizar investigaciones.
Sin embargo, se acaba de realizar una inversión por parte de la UAS para la remodelación de
cabañas, un hostal, un hotel, un restaurante, un centro de convenciones, un museo y un
observatorio, alberca y cancha de tenis. De acuerdo al diagnóstico elaborado por la secretaria
de Turismo del Estado de Sinaloa y los responsables universitarios del proyecto del Mineral
de Nuestra Señora, en este sitio existen condiciones para el desarrollo de actividades de
turismo alternativo como: observación de flora y fauna, talleres de educación ambiental,
safari fotográfico, observación sideral, avistamiento, observación de fósiles, observación
148 Responsabilidad Social en el Turismo
geológica.
Turismo de aventura: senderismo interpretativo, tirolesa, campamento y rock climbing.
Y otras actividades como: programas de rescate de flora y fauna, proyectos de investigación
biológica.
CONCLUSIONES
En primer lugar es necesario plantearse la pregunta: ¿De qué manera se pueden optimizar los
beneficios del turismo sin agotar la fuente que los otorga?
En el caso del Mineral de Nuestra Señora en lo general se tiene una visión clara acerca de las
características del turismo a implementar para evitar el deterioro de esta área nacional
protegida; sin embargo, en el caso de los inmuebles (como las viviendas anteriormente
destinadas a los administradores de la mina) las intervenciones son poco afortunadas, ya que
no se respetó su autenticidad y los interiores fueron totalmente alterados.
La universidad adquirió esta propiedad con la finalidad de establecer un Parque Nacional y un
Centro de Investigación Científica, el primer objetivo fue logrado parcialmente en el año 2002
cuando se decreta como Reserva Ecológica. Sin embargo, el centro de investigación científica,
considerado como trascendental por ser una de las áreas sustantivas más importantes de la
Universidad en el desarrollo de los conocimientos y en la conservación de la biodiversidad, no
ha sido cumplido satisfactoriamente en el área del Mineral.
El Programa Pueblos Mágicos (enmarcado en la agenda 21 para el Turismo) señala como una
de las principales actividades el denominado turismo alternativo, sin embargo, en la mayoría
de las poblaciones con esta denominación se ha intervenido casi exclusivamente su centro
histórico, lo que implica que la oferta turística sea limitada.
Las actividades de turismo alternativo deben ser analizadas a profundidad para evitar aquellas
que vayan en detrimento de la naturaleza, no se trata de atraer cualquier tipo de turismo, sino
solo y exclusivamente aquel cuya actividad no altere y/o deteriore al medio ambiente
preexistente. Por ejemplo, se debe evitar la presencia de vehículos motorizados ruidosos que
149 Responsabilidad Social en el Turismo
alteran la tranquilidad del Área Natural Protegida y que alteran el hábitat de las especies que
existen en el área.
Se deben plantear los límites al desarrollo del turismo en los destinos, realizando estudios para
definir la capacidad de carga de cada uno de ellos, atendiendo a sus características y
limitaciones, para evitar su deterioro por el uso excesivo.
No es suficiente una evaluación anual en indicadores prototipo, diseñados desde las oficinas
centrales de la Secretaria de Turismo, sin considerar que los pueblos encierran una gran
diversidad, con la aplicación de estas políticas los están homogeneizando y a la vez
restándoles esos valores que los volvieron “atractivos al turismo”, por ellos estas políticas
públicas son contradictorias a los objetivos que se plantean. Es indispensable la
implementación de centros y observatorios de investigación para analizar la implementación
del programa y replantear los criterios de aplicación de la inversión que se encuentra destinada
para invertir en la transformación de los Pueblos en México.
Finalmente, los destinos turísticos no deben ser vistos solo desde una perspectiva de
negocios, se deben plantear otras visiones como son lugares de educación, de conservación y
protección de especies de flora y fauna así como del patrimonio urbano-arquitectónico.
150 Responsabilidad Social en el Turismo
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152 Gestión Integral del Turismo
III. GESTIÓN INTEGRAL DEL
TURISMO
153 Gestión Integral del Turismo
OPERACIONALIZACIÓN DEL CONSTRUCTO IMAGEN DE DESTINO EN EL
DESARROLLO DE UN MODELO EXPLICATIVO DE LA SATISFACCIÓN Y
LEALTAD DEL TURISTA EN DESTINOS DE TURISMO URBANO DE OCIO.
José Trinidad Olague de la Cruz1
RESUMEN
El turismo urbano de ocio presenta un amplio desarrollo en el mundo dada la gran cantidad de
visitantes que genera y sus efectos positivos sobre las economías de las ciudades. En la
literatura hay consenso sobre la satisfacción como variable que explica el éxito de los destinos
dada su relación directa con la recomendación y la visita de repetida por parte de los turistas.
Los trabajos de investigación tendientes a medir y explicar la satisfacción y lealtad del turista
han ocupado de forma consistente un espacio en la literatura científica desde mediados del
siglo XX.
Los modelos de ecuaciones estructurales destacan entre las metodologías utilizadas en
diversos contextos del turismo. Entre las variables utilizadas como predictores se encuentra la
imagen percibida del destino que demuestra éxito en su poder explicativo. Este trabajo es parte
de una tesis doctoral que tiene como objetivo principal el desarrollo y contraste empírico de un
modelo explicativo de la satisfacción y la lealtad del turista hacia destinos urbanos de ocio con
Monterrey, N.L. como caso de estudio. Se propone como técnica principal el uso ecuaciones
estructurales por mínimos cuadrados parciales, que exige el uso de un instrumento válido y
confiable. Luego de una investigación documental se generó una propuesta para la
operacionalización del constructo imagen del destino acorde a las hipótesis que orientan el
desarrollo de la tesis doctoral. A través de un estudio piloto en el que se entrevistó de forma
estructurada a 64 visitantes de ocio a la ciudad de Monterrey se obtuvo una base de datos.
La prueba de alfa de Cronbach permitió obtener un constructo confiable para medir la imagen
percibida de los turistas para los objetivos de investigación planteados en el marco general.
ABSTRACT
1
Unidad Académica de Turismo, Universidad Autónoma de Nuevo León, jose.olagued@uanl.edu.mx
154 Gestión Integral del Turismo
Leisure urban tourism presents a wide development throughout the world given the large
numbers of visitors it brings and its positive effects on the economies of the cities. There is a
consensus in the related literature about satisfaction as the best variable to explain the success
of destinations because of its direct relationship with recommendation and repeated visit of
tourists. Research works aimed at measuring and explaining satisfaction and loyalty of tourists
have consistently had a place in the scientific literature from mid-20th century on. Structural
equations models stand out among the methodologies used in different contexts of tourism.
Among the variables used as predictors perceived destination image stands out with success
on their explanation capability. This work is part of a Ph.D. thesis whose main goal is
developing and proving a model to explain satisfaction and loyalty of tourists visiting urban
destinations with Monterrey, N.L. as study case. Partial least squares structural equation
modelling is proposed as the main technique which requires the use of a valid and reliable
instrument. After a documental research a proposal for the operationalization of destination
image construct is given according to the hypothesis guiding the development of the Ph.D.
thesis. Through a test that included 64 interviews with leisure visitors to Monterrey a database
was collected. Cronbach’s alpha test allowed obtaining reliable a construct to measure
perceived destination image of tourists according to the research objectives set in the general
framework.
PALABRAS CLAVE: Imagen de destino, satisfacción, confiabilidad
KEY WORDS: Destination image, satisfaction, reliability
INTRODUCCIÓN
Uno de los rubros de mayor significación estratégica para las localidades que apuestan por el
turismo es la de proporcionar a sus visitantes experiencias satisfactorias y con ello siga
consumiendo, volviendo innecesarias mayores y costosas inversiones en promoción y
publicidad de destinos.
El presente trabajo constituye una de las etapas de la tesis doctoral “La imagen del destino y la
motivación de viaje como factores determinantes de la satisfacción y lealtad del turista urbano:
El caso del área metropolitana de Monterrey” con objeto de contrastar un modelo integral para
155 Gestión Integral del Turismo
explicar la satisfacción del turista urbano y sus efectos determinantes sobre la lealtad al
destino. Una de las etapas a realizar es la operacionalización y pruebas de confiabilidad de
constructos que deviene en el objetivo del presente ejercicio de investigación.
OBJETIVO
Operacionalizar el constructo correspondiente a la variable imagen del destino que permita la
obtención de datos de forma confiable en el contexto de Monterrey y su área metropolitana
como destino de turismo urbano de ocio.
ANTECEDENTES
La imagen del destino
La imagen de los destinos turísticos ha sido un tema presente en el debate científico desde
mediados del siglo veinte y diversas disciplinas han abonado a a su entendimiento ya sea
desde la psicología ambiental, a través de su conceptualización bajo diferentes nombres, del
estudio del branding o de temas análogos (Tasci, Gartner, & Cavusgil, 2007).
Destacan como antecedentes teóricos los trabajos de Echtner y Ritchie (1991, 1993 y 2003)
que en su última revisión teórica sintetizan muchos de los principios que han orientado la
mayoría de los trabajos de investigación donde se involucra la imagen del destino. Dichos
autores establecen que “la imagen del destino se puede definir no solamente como las
percepciones de los atributos individuales del destino sino la impresión holística que el destino
deja. La imagen del destino consiste en características funcionales que involucran los aspectos
más tangibles del destino y características psicológicas que involucran aspectos más
intangibles. Más aún, las imágenes del destino pueden verse como un continuo que va desde
aquellos aspectos que pueden utilizarse de manera común para comparar todos los destinos y
aquellos que son únicos para unos pocos destinos.” (Echtner & Ritchie, 2003, pág. 43).
La posterior revisión de Tasci et al. (2007) definió tres componentes que forman parte de la
imagen del destino: cognitiva, afectiva y conativa y coincidente con Boulding (1956). La
investigación llevada a cabo por Baloglu y McCleary (1999) había ya estudiado la relación
entre dichos componentes y permite concluir que la imagen del destino se forma de factores de
estímulo y características del turista y que es dinámica y multidimensional. Destaca en este
156 Gestión Integral del Turismo
sentido el estudio, primordialmente cuantitativo, de Beerli y Martín (2004), ampliamente
citado en la literatura, que aporta evidencias sobre la influencia de la motivación, la
experiencia de viaje y las características sociodemográficas del turista en la formación de la
imagen de destino medida desde sus componentes cognitivo y afectivo. Asimismo pueden
encontrarse evidencias de la influencia de la imagen del destino sobre la satisfacción y lealtad
de los turistas en las investigaciones de Bigné, Sánchez y Sánchez (2001), Lee (2009), Wang y
Hsu (2010), Faullant, Matzler y Füller (2008) y Medina, Rey y Rufín (2010).
En cuanto a la medición de la imagen de los destinos tanto Echtner y Ritchie (2003) y
Stepchenkova y Mills (2010) observan que ésta se ha beneficiado de la aparición de toda clase
de técnicas de análisis estadístico particularmente de las técnicas multivariadas de reducción
de información que han resultado muy útiles en el desarrollo de escalas porque permiten
identificar dimensiones subyacentes. En general se utilizan siempre escalas separadas para
medir cada uno de los diferentes componentes. De acuerdo a dichos autores el predominio del
enfoque cuantitativo de debe a que son metodologías más rápidas, prácticas, económicas.
METODOLOGÍA
La metodología utilizada en este trabajo se realizó en dos etapas: la primera de tipo
documental y cualitativa y la segunda, cuantitativa, a través de entrevista estructurada y
estandarizada y análisis de los datos obtenidos vía la prueba alfa de Cronbach. Constructo y
prueba piloto
Para proponer un constructo destinado a medir la variable imagen del destino se seleccionaron
diversos ítems en base a los trabajos de Beerli y Martín (2004), Wang y Qu (2006), Buhalis
(2000), Edwards et al. (2008), Enright y Newton (2004), Bernini y Cagnone (2012), Baloglu et
al. (2004), Dwyer y Kim (2003), Fallon y Schofield (2006). Se obtuvo una lista de veinte (20)
ítems divididos en dos dimensiones: afectiva y cognitiva.
Para los ítems destinados a medir la dimensión afectiva se utilizó una escala de diferencial
semántico de 5 puntos (Tabla 1A).
Tabla 1A: Ítems del constructo imagen de destino (dimensión afectiva)
157 Gestión Integral del Turismo
Monterrey es un destino…
1. ABURRIDO ————— DIVERTIDO
2. NO PLACENTERO ————- PLACENTERO
3. DEPRIMENTE —————- EMOCIONANTE
4. ESTRESANTE —————- RELAJANTE
FUENTE: Elaboración propia
Para los ítems destinados a recoger la dimensión cognitiva se utilizó una escala tipo Likert de
5 puntos (1 = Totalmente en desacuerdo y 5 = Totalmente de acuerdo) (Tabla 1B).
Tabla 1B: Ítems del constructo imagen de destino (dimensión cognitiva)
Monterrey es…
5. Un destino con buen desarrollo de infraestructura
6. Un destino con buenos sistemas de transporte
7. Un destino con buen desarrollo de servicios turísticos
8. Un destino con buena vida nocturna
9. Un buen destino para practicar deportes y otras actividades de ocio
10. Un buen destino para ir de compras
11. Un destino con una buena oferta cultural
12. Un destino con grandes eventos de entretenimiento
13. Un destino con buena gastronomía
14. Un destino económico de visitar
15. Un destino limpio sin contaminación
16. Un destino con buen clima
17. Un buen destino para visitar con la familia
18. Un destino donde la gente es amigable y hospitalaria
19. Un destino seguro para visitar
20. Un destino con bellos paisajes
La lista de ítems fue consensada con profesores del área de turismo y funcionarios de turismo
del estado. El instrumento para el pilotaje incluía además preguntas destinadas a establecer el
género y edad del entrevistado. La prueba piloto se condujo entre el 15 y 17 de marzo de 2014
entre turistas de ocio a la ciudad de Monterrey.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Se aplicaron 80 cuestionarios de los cuales se tuvo una muestra útil de 64 cuestionarios. La
muestra fue de 53.3% de varones y un 46.7% de mujeres y la edad promedio fue 38 años.
158 Gestión Integral del Turismo
Una vez integrada la base de datos se procedió a someter al constructo a la prueba de
confiabilidad alfa de Cronbach. En la primera iteración se obtuvo un coeficiente aceptable de
acuerdo al criterio establecido por Santesmases (2001). (Tabla 3)
Tabla 3. Primera iteración de la prueba alfa de Cronbach
1ª Iteración n=64
Constructo Alfa de Cronbach Elementos Confiabilidad
Criterio
(Santesmases, 2001)
Imagen del destino 0.881 20 Aceptable α > 0.750
FUENTE: Elaboración propia
Los resultados de la prueba de fiabilidad dentro de los alcances de este estudio piloto
confirman el supuesto teórico sobre la distinta naturaleza de los componentes de la imagen del
destino poniendo de relieve que utilizar ambos tipos de elementos permite una medición
confiable de esta variable en el contexto de un destino urbano de ocio (Echtner & Ritchie,
2003).
COMENTARIOS FINALES
Dentro de la literatura científica existe un consenso de la relación causal satisfacción – lealtad.
Sin embargo, los factores que influyen sobre la satisfacción siguen investigándose dadas las
dificultades para su generalización (Zabkar, Brenci, & Dmitrovic, 2010). La imagen de destino
destaca como variable predictora.
La imagen del destino es un constructo complejo formado tanto por las impresiones de los
atributos de un lugar así como por la impresión general que el lugar mismo deja sobre sus
visitantes. El consenso científico ha señalado que dichas impresiones son tangibles e
intangibles y se ha obtenido evidencia que confirma dichos supuestos en variedad de
contextos.
El presente trabajo, empleando revisión de antecedentes y la prueba alfa de Cronbach, ha
arrojado como resultado una propuesta de operacionalización para medir la imagen de destino.
El constructo que se propone está integrado por cuatro indicadores de tipo afectivo (valorando
159 Gestión Integral del Turismo
aspectos intangibles) y por quince indicadores de tipo cognitivo (valorando aspectos tangibles)
que han demostrado ser consistentes para medir la percepción que el turista tiene sobre el
destino urbano de estudio. Así pues los datos permiten confirmar el supuesto teórico que en el
contexto de un destino urbano la formación de la imagen responde a las mismas características
identificadas para otros tipos de destinos y que tales características operacionalizadas en
indicadores son capaces de generar juntas una medición confiable sobre la percepción de la
imagen del destino.
Asimismo las características del constructo permitirán, a través de su uso en el estudio de una
muestra representativa, revelar la percepción que los turistas tienen sobre la imagen en
aspectos particulares del destino urbano. Por un lado las emociones que es capaz de evocar en
la mente del turista (diversión, placer, emoción, etc.) así como también las características que
resultan más importantes en función de su contribución a la formación de la imagen
(infraestructura, oferta cultural, clima, carácter de sus habitantes, etc.) El constructo propuesto
es adecuado entonces para su utilización de un instrumento destinado a la obtención de datos
para el contraste empírico de un modelo explicativo de la satisfacción y lealtad del turista de
ocio en destinos urbanos.
La confirmación producto de este estudio debe, sin embargo, tener en cuenta las limitaciones
impuestas por el tamaño de la muestra utilizada y las particularidades del caso que se estudia
como es la ciudad de Monterrey, N.L.
Obtener un modelo útil para la medición y explicación de la satisfacción y la lealtad del turista
en destinos de turismo urbano es aún una tarea pendiente en la gestión de destinos en México
por lo que la propuesta de constructo obtenida a partir del presente ejercicio espera coadyuvar
en la tarea suministrando elementos para la integración de un instrumento científicamente
adecuado que permita obtener la información necesaria a entes públicos y privados para la
toma de decisiones en materia de gestión turística de destinos urbanos
160 Gestión Integral del Turismo
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167 Gestión Integral del Turismo
PARTICIPACIÓN COMUNITARIA EN LA GESTIÓN DE EMPRESAS DE TURISMO
ALTERNATIVO: EL CASO DE LA EMPRESA DE BASE COMUNITARIA
ECOTURIXTLÁN, IXTLÁN DE JUÁREZ OAXACA, MÉXICO
Miguel Navarro Gamboa1
Valente Vázquez Solís2
RESUMEN
La participación se ha promovido como un elemento esencial para el éxito de un proyecto
comunitario. Por otra parte, el turismo alternativo se considera como una opción para el
desarrollo por su potencial para lograr equidad social, la conservación de los recursos
naturales y la rentabilidad de la inversión a nivel local. En este sentido, la participación de las
comunidades en la gestión de proyectos de turismo alternativo representa una oportunidad
como fuente adicional de ingresos y, al mismo tiempo, una plataforma para la toma de
decisiones relacionadas con sus recursos naturales.
Bajo esta perspectiva, el objetivo de la investigación consiste en evaluar los procesos
participativos que tienen lugar en la comunidad de Ixtlán de Juárez, localizada en la región
Sierra Norte del estado de Oaxaca, México. En ella reside Ecoturixtlán, una empresa fundada
por un grupo de 384 comuneros y sus familias que se dedica a proveer servicios de turismo
alternativo.
El diseño metodológico empleado en el trabajo combina técnicas de investigación cualitativa y
cuantitativa, que incluyen una revisión exhaustiva de la literatura, aplicación de cuestionarios
y entrevistas semi-estructuradas a miembros de la comunidad, entrevistas a profundidad a
actores clave y la implementación de un grupo focal formado por miembros de la comunidad.
En los resultados destaca la presencia de una compleja organización comunitaria en los
núcleos agrarios y en el ámbito municipal, así como una fuerte distinción entre los comuneros
con derechos agrarios y los miembros avecindados en el lugar, cuya estructura explica la
1
Unidad Académica en Ciencias Ambientales, Universidad Autónoma de San Luis Potosí,
miguel.navarro121@gmail.com
2
Unidad Académica en Procesos Territoriales, Cultura y Desastres, Universidad Autónoma de San Luís Potosí,
vazquezsv@ualsp.mx
168 Gestión Integral del Turismo
distribución diferencial de los beneficios y la toma de decisiones asociados con el proyecto.
En complemento, se detectó una limitada participación de ciertos grupos de la comunidad,
particularmente la de los ciudadanos avecindados. Las conclusiones exponen las restricciones
asociadas a la participación comunitaria y se sugieren posibles mecanismos para lograr la
inclusión de los grupos que evidencian mayor marginación socioeconómica.
ABSTRACT
Participation has been promoted as an essential element for the success on any community
endeavor. Alternative tourism on the other hand, has also been praised for its potential to
achieve social equity, the conservation of natural resources and the profitability of social
investments at the local level. In this sense, the participation of communities in the active
management of alternative tourism projects represents an opportunity as an additional source
of income and a platform for decision making in relation to their natural resources. This article
aims to assess the participation processes taking place in the community of Ixtlán de Juárez,
located in the Sierra Norte region of the state of Oaxaca, Mexico. The community is home to
the communally owned enterprise Ecoturixtlán, dedicated to alternative tourism and founded
by a group of 384 community members and their families. The methodological design
combines quantitative and qualitative research techniques and takes into account an exhaustive
literature review, the use of questionnaires as guides for semi-structured interviews for
community members, in-depth interviews with key actors and informants as well as the
implementation of a focus group among members of the community. The results indicate the
existence of a complex community organization at agrarian unit level as well as the municipal
level and the distinction between community members with agrarian rights and community
members with residential status. This organization and structure determines the distribution of
benefits and the decision making processes. In this sense, the participation of certain groups is
limited; the most excluded being the residents. As a conclusion, the limitations and constraints
for the participation of certain groups are highlighted and some recommendations for possible
mechanisms of inclusion are suggested.
PALABRAS CLAVE: Participación comunitaria; turismo alternativo; organización
comunitaria
169 Gestión Integral del Turismo
KEY WORDS: Community participation; alternative tourism; sustainability; community
organization.
INTRODUCCIÓN
En México, el turismo alternativo se ha constituido como una opción para las economías
locales debido a la proximidad con los grandes mercados de demanda en América del norte y,
en mayor medida, por su gran diversidad en ecosistemas y expresiones culturales (Guerrero,
2010). Esto constituye una ventaja competitiva para los destinos avocados a este segmento de
recreación en el país, sin embargo en muchos casos no se ha reflejado en beneficios para las
comunidades locales que custodian estos atractivos (César y Arnaiz, 2002). Al respecto, un
elemento clave para encausar los citados beneficios consiste en involucrar a los miembros de
la sociedad y los conocimientos que poseen sobre los recursos de su territorio al momento de
crear e implementar proyectos turísticos (Roberts, 2011; Singh, 2008).
Por lo tanto, la participación comunitaria constituye un proceso de base local y de naturaleza
endógena, mediante el cual, cada comunidad distribuye la toma de decisiones,
responsabilidades y beneficios, de acuerdo con sus características propias, estructura, modelo
organizativo y recursos disponibles (Ferney, 2011; Mathbor, 2008).
Con base en lo anterior, el presente trabajo examina el concepto de participación comunitaria
dirigida al turismo alternativo, para lo cual se eligió un caso de estudio en específico, la
empresa Ecoturixtlán, establecida y operada por una comunidad de ascendencia zapoteca en
Ixtlán de Juárez, localizada en la Sierra Norte del estado de Oaxaca, en el sureste de México, y
cuya población asciende a 2,718 habitantes (INEGI, 2010). Esta empresa turística es uno de
los proyectos productivos que esta comunidad desarrolla, entre los que destacan otros que
incentivan el aprovechamiento sustentable en las 19,310 hectáreas de bosque que ocupa la
comunidad (Paz, Fuentes, Ruíz, y Aquino, 2012). En contexto, la investigación expone una
parte de los resultados obtenidos de una tesis de posgrado concluida y presentada en 2013
(Navarro, 2013).
170 Gestión Integral del Turismo
OBJETIVOS
El objetivo general que guió el desarrollo de la investigación consistió en:
 Evaluar los procesos de participación comunitaria que se llevan a cabo en la
comunidad de ascendencia indígena Ixtlán de Juárez, en relación con la empresa de
base comunal Ecoturixtlán dedicada al turismo alternativo.
Para la consecución del objetivo anterior, se propusieron los objetivos específicos siguientes:
 Reconocer el contexto social, económico y medioambiental bajo el que se efectúan las
actividades de turismo alternativo en la comunidad y la región.
 Identificar la distribución de las responsabilidades, toma de decisiones y beneficios
derivados de la empresa Ecoturixtlán dentro de la comunidad a la que pertenece.
 Analizar los procesos y dinámicas que caracterizan esta distribución al interior de la
comunidad.
ANTECEDENTES
En trabajos realizados en Ixtlán de Juárez, Sastres (2008), analiza la gestión de los recursos
forestales de la comunidad a partir de una organización social apoyada en el sistema de usos y
costumbres. La finalidad del trabajo consistió en desarrollar una metodología para evaluar el
impacto social de la gestión forestal en términos de mejora de la calidad de vida con la
expectativa de cubrir los objetivos del milenio, contenidos en el programa del gobierno
federal. Entre los hallazgos principales se destacan importantes cambios en la organización
social, en tanto la comunidad ha transitado de la práctica agrícola al aprovechamiento forestal
comunitario; en complemento se reconoce el rejuvenecimiento de los ocupantes de cargos, la
creación de órganos de consulta que incorporan mujeres. Por su parte, apoyados en una
revisión documental, Ramales y Portillo (2010) analizaron la diversificación económica de la
comunidad de Ixtlán de Juárez, expresada en la variedad de proyectos productivos creados con
el apoyo de organizaciones como el Fondo Mundial para la Naturaleza. La investigación
identifica la forma en que el apoyo otorgado por los actores externos a la comunidad se ha
traducido en la dinamización económica local. Enfatizan la necesidad de involucrar en estas
actividades a la población comunal en conjunto, aprovechando prácticas culturales como el
tequio y la ayuda mutua ante la ausencia de una economía de mercado.
171 Gestión Integral del Turismo
Por último, Paz et al (2012) llevaron a cabo un estudio del modelo empírico del ecoturismo en
el mismo lugar. En el estudio se exponen las contradicciones y dificultades operativas que
supone el desarrollo de la actividad turística bajo este tipo de gestión y, a la vez, plantea la
necesidad de encontrar estrategias de planeación y gestión turística que por un lado revaloren
la importancia de la supervisión e interés comunitario, pero que también permitan dar
continuidad, flexibilidad, eficiencia y eficacia al proceso de gestión del turismo alternativo.
DESCRIPCIÓN DE LA ZONA DE ESTUDIO
La comunidad de Ixtlán de Juárez se ubica en el municipio del mismo nombre, en la región
norte de la Sierra Juárez del estado de Oaxaca. Forma parte de un sistema orográfico y
ecosistémico más amplio denominado como Sierra Madre de Oaxaca, en donde convergen
características físico-geográficas únicas, motivo por el que la World Wildlife Fund la
considera como una de las 16 áreas más biodiversas del mundo; en complemento, posee una
diversidad y abundancia de expresiones culturales de la población indígena, particularmente
zapoteca, mixe y chinanteca (Ramales y Portillo, 2010).
Las actividades económicas se centran principalmente en aquellas ligadas directamente a los
recursos naturales que existen en el territorio, como el aprovechamiento forestal y la
agricultura y, en menor medida, el comercio y la prestación de servicios (Acosta, Sastre y
Ramos, 2010). La gestión del territorio comunal se realiza mediante el esquema de usos y
costumbres, en donde la asamblea general de comuneros funciona como el órgano de máxima
autoridad (Ruiz, Manzano, Ruiz, y Aquino, 2012). Como parte de la estrategia de
aprovechamiento de sus bosques, la comunidad cuenta con siete empresas comunitarias, entre
las cuales Ecoturixtlán es la única que se orienta a los servicios de turismo alternativo, cuyas
instalaciones se ubican a cuatro kilómetros de la localidad principal.
METODOLOGÍA
172 Gestión Integral del Turismo
Para evaluar las características de la participación comunitaria en el lugar examinado se tomó
en cuenta el marco desarrollado por Burns et al (2004), cuyo esquema considera indicadores
relativos a cuatro ejes principales: Influencia y poder, desarrollo de capacidades,
comunicación y formación de redes y, por último, los impactos y resultados. En la Tabla 1 se
muestra una relación de los indicadores que mensuran cada uno de los ejes mencionados.
Tabla 1. Marco de evaluación de la participación comunitaria. Fuente: Adaptado de Burns et
al, 2004
Dimensión de la participación Indicadores relacionados
Influencia y relaciones de poder
 Inclusión en toma de decisiones.
 Gestión de recursos basada en la comunidad.
 Influencia de grupos e individuos dentro y fuera de la
comunidad.
Desarrollo de capacidades
 Liderazgo y capacidades administrativas.
 Instituciones comunitarias con capacidad para sostener
actividades.
 Inversión de la comunidad en los procesos
participativos.
Comunicación y formación de redes
 Mecanismos para dar a conocer información dentro y
fuera de la comunidad.
 Aprendizaje participativo.
 Desarrollo de redes entre comunidades, agencias
públicas u ONG’s.
Impactos y resultados
 Impactos positivos reales en la comunidad.
 Beneficios tangibles e intangibles repartidos de forma
justa y transparente.
El diseño de la investigación incluye un planteamiento mixto, en donde se utilizaron técnicas
cuantitativas y cualitativas. La recolección de datos se apoyó en el levantamiento de
entrevistas semi-estructuradas que se aplicaron a miembros de la comunidad; con los actores
clave se optó por emplear las entrevistas a profundidad y, por último, se conformó un grupo
focal integrado por miembros de la comunidad relacionados directamente con la empresa
turística. Así mismo, la observación directa fue parte importante del procedimiento que
permitió registrar la dinámica de la gestión de los recursos turísticos.
Posteriormente los datos recolectados fueron procesados mediante un programa de análisis de
173 Gestión Integral del Turismo
datos cualitativos para la generación de categorías de análisis (Kuckartz, 2013), en tanto, a los
datos cuantitativos se les dio un tratamiento estadístico básico. La combinación de
instrumentos de recolección y análisis permitió la triangulación posterior de los hallazgos
obtenidos en campo (Flick, 2002).
RESULTADOS
Los resultados derivados de la información recopilada por medio de las entrevistas
semiestructuradas, los cuestionarios a profundidad, el grupo focal y la observación directa se
presentan a continuación, de acuerdo al marco propuesto por Burns et al (2004) para evaluar la
participación comunitaria:
Influencia y poder: La toma de decisiones respecto a los recursos naturales de la comunidad
sólo compete a los residentes de la comunidad con estatus de comunero activo, que
corresponde solo al 14% de la población total de la comunidad. Los familiares de comunero
también tienen cierta preferencia. Por el contrario, las mujeres y los hombres jóvenes son los
grupos menos representados, así como los miembros avecindados.
Desarrollo de capacidades: Existe un consenso entre los miembros de la comunidad de que la
empresa de ecoturismo brinda a los jóvenes la oportunidad de desarrollar capacidades de
liderazgo, habilidades sociales y aprendizaje de valores. Por otra parte, agencias externas a la
comunidad han contribuido con conocimientos técnicos relacionados al turismo, sin embargo
la falta de capacidades directivas y administrativas son aún obstáculo para el desarrollo de la
comunidad.
Comunicación y formación de redes: Los resultados muestran la existencia de redes de trabajo
ligadas al turismo dentro de la comunidad al cooperar distintas empresas tanto comunitarias
como privadas para satisfacer las demandas del turismo. La falta de comunicación apropiada
entre distintos comités administrativos en la comunidad es también un obstáculo en la gestión
apropiada de la empresa.
Impactos y resultados: Los grupos beneficiados de forma directa por la actividad turística son
los trabajadores de la empresa de turismo alternativo, principalmente, comuneros activos y
retirados así como sus familias, particularmente jóvenes y mujeres. Otros beneficiados son los
avecindados empresarios locales y, en menor medida, los avecindados, quienes mencionan las
174 Gestión Integral del Turismo
ventajas indirectas que ha generado el turismo en la comunidad.
DISCUSIÓN
Los resultados dan cuenta de la heterogeneidad de la comunidad de Ixtlán de Juárez,
particularmente la existencia de dos bases de poder que inciden en la gestión del turismo en la
comunidad. Por un lado se encuentra el núcleo agrario con sus órganos principales, la
asamblea general de comuneros y el comité de bienes comunales. Por el otro, y en menor
medida, se identifica la presidencia municipal y la asamblea de ciudadanos, en la que
participan comuneros y avecindados por igual.
Si bien ambas bases de poder los actores respectivos cooperan en ciertos ámbitos, en lo
referente a la actividad turística esta relación es escasa. En tanto la empresa se localiza en
terrenos comunales, la asamblea general de comuneros es el órgano máximo que resuelve
todos los asuntos pertinentes, sin embargo no hay posibilidad para un avecindado de participar.
Aun cuando existen mecanismos para la integración de nuevos miembros en la asamblea, el
proceso es largo y trae consigo obligaciones al nuevo integrante con respecto a la comunidad,
determinadas por los usos y costumbres locales, tales como el tequio12 o trabajo voluntario.
En particular referencia al manejo de la empresa comunitaria Ecoturixtlán, el esquema de
operación es similar al de una empresa privada. De esta manera la asamblea le otorga una
mayor autonomía al administrador, quien puede o no ser comunero, sin embargo debe reportar
resultados a un comité de administración integrado por miembros comuneros activos. Por otro
lado, los empleados directos de la empresa, muchos de ellos comuneros o familiares, tienen la
oportunidad de realizar sugerencias para mejorar la operación de la empresa, sin embargo, las
decisiones las toma el administrador.
Como consideración metodológica, la imposibilidad participar en asambleas generales y
12
El tequio es una modalidad de trabajo colectivo en comunidades indígenas que se lleva a cabo gratuitamente
en obras de tipo comunitario, tal como la apertura de brechas y caminos, la construcción de obras públicas como
escuelas, clínicas o capillas. Todo miembro varón de la comunidad está obligado a realizar jornadas de tequio, las
cuales son correspondidas con ayuda cuando algún miembro de de la comunidad se encuentra en dificultades. El
tequio, junto con la ayuda mutua y el cumplimiento de cargos, son parte esencial de la vida colectiva en
comunidades indígenas donde el interés individual es supeditado por el bien común (Maldonado, 2000; Villoro,
2003).
175 Gestión Integral del Turismo
reuniones de comités debido a estatutos comunales que rigen a la comunidad de Ixtlán de
Juárez constituyó una limitante para profundizar en los detalles relativos a la organización de
la empresa, no obstante, la utilización de herramientas participativas, particularmente la
técnica de grupos focales, permitió el registro y observación de los procesos participativos de
primera mano, y a la vez establecer parámetros de comparación con criterios cuantitativos. Así
mismo, las entrevistas a profundidad y las entrevistas semiestructuradas realizadas ofrecieron
un complemento medular para interpretar las percepciones que la comunidad tiene sobre la
participación en el desarrollo del turismo en el lugar.
CONCLUSIONES
La inclusión de grupos marginados a los procesos de participación es un tema con relevancia
en todas las escalas geográficas. En el caso de las comunidades de ascendencia indígena en
Oaxaca, existen ciertas particularidades que las convierten en modelos de organización
democratizados para la toma de decisiones, en el sentido del carecer jerarquías donde el poder
se concentre. Sin embargo, tal como se muestra en los resultados aun así existen grupos que se
quedan fuera del proceso participativo.
En el caso de la gestión de la empresa de turismo alternativo Ecoturixtlán los grupos más
involucrados son los comuneros activos organizados en comités y asamblea, así como el
administrador de la empresa mientras que los grupos más rezagados son los miembros de la
comunidad avecindados y sin estatus de comunero, las mujeres y los jóvenes.
Es insoslayable generar mecanismos de inclusión para que dichos grupos encuentren la
oportunidad de participar y beneficiarse. Sin embargo para lograrlo es necesario el interés y
conciencia en su parte de los grupos rezagados, así como la decisión y voluntad política de
compartir por parte de aquellos que ya participan.
Finalmente, el estudio permite generar un panorama de la participación como herramienta
fundamental en la gestación y desarrollo de proyectos de turismo alternativo, particularmente
en comunidades de ascendencia indígena, donde actualmente está siendo promovido por el
estado y otras agencias y donde este enfoque es más necesitado, permitiendo con esto
aprovechar el alto capital social que caracteriza a estas comunidades.
176 Gestión Integral del Turismo
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178 Gestión Integral del Turismo
TURISMO Y TRANSFORMACIONES SOCIOCULTURALES. CASO DE ESTUDIO:
SAYULITA Y SAN VICENTE, MUNICIPIO DE BAHÍA DE BANDERAS, NAYARIT.
Martha Albina Aguiar Jiménez1
María Francisca Piña Méndez2
Ramón Enrique Aguiar Vera3
RESUMEN
En esta ponencia se exponen los resultados de la investigación realizada en las comunidades
de San Vicente y Sayulita, del municipio de Bahía de Banderas, Nayarit. Dicho estudio tuvo
como propósito conocer el desarrollo que la actividad turística ha tenido en los últimos años
en la región, y las transformaciones socioculturales que ésta ha propiciado. Describe la
percepción de los pobladores respecto al desarrollo turístico y sus efectos, la desruralización
de sus actividades y la transición hacia su incorporación en el sector terciario de la economía,
así como la interacción entre nativos y residentes provenientes de otras regiones del país. El
trabajo de campo se llevó a cabo durante los primeros seis meses del año 2012. La
metodología utilizada fue de tipo cualitativo con enfoque etnográfico y se emplearon las
técnicas de la entrevista y la observación participante.
ABSTRACT
Through this exposition the results of the investigation done in the communities of San
Vicente and Sayulita, both in Bahia de Banderas County, Nayarit. This investigation and
research had for main purpose the knowing about the extent development that the touristic
activity has had during these last years in the region, and the sociocultural transformations
that this activity has brought about. It describes the inhabitants’ perception in respect to the
touristic development and its effects on the area, the urbanization of its activities as the
transition to its incorporation to the economical tertiary sector of productivity, as well as the
interaction between inhabitants and residents coming from other regions of the country. The
field of work was done during the first six months of the year 2012. The methodology used
was of qualitative purpose with an ethnical view and technics of interview were employed as
1
Unidad Académica de Turismo, Universidad Autónoma de Nayarit, maguiar@uan.edu.mx
2
Unidad Académica de Turismo, Universidad Autónoma de Nayarit, pinaf@uan.edu.mx
3
Unidad Académica de Turismo, Universidad Autónoma de Nayarit, reav1@hotmail.com
179 Gestión Integral del Turismo
well as participant observation.
PALABRAS CLAVE: Turismo, Desarrollo, Transformaciones socioculturales.
KEY WORDS: Tourism, Development, Sociocultural Transformations
INTRODUCCIÓN.
El crecimiento que el turismo ha manifestado durante las últimas décadas a nivel mundial, ha
alcanzado la zona de la llamada Riviera Nayarit. El proceso que experimentan ciertas
comunidades desde hace algunos años se manifiesta sobre el progresivo cambio de las
actividades económicas primarias hacia las terciarias, en
sus costumbres y estilos de vida. Esto ha involucrado a los pobladores en el complejo
fenómeno del turismo, que se ha constituido en la única o la principal fuente de ingreso. Tal
como dicen Dachary y Arnaiz Burne (2002, p.30), “en las economías emergentes y en los
países de bajo desarrollo, el turismo cumple con diferentes funciones pero siempre son de alto
impacto, ya que implican grandes transformaciones”.
OBJETIVO
Identificar las transformaciones socioculturales que la actividad turística ha propiciado en las
poblaciones de Sayulita y San Vicente, municipio de Bahía de Banderas, y conocer el nivel de
percepción y satisfacción de los pobladores.
ANTECEDENTES
El municipio de Bahía de Banderas se constituyó oficialmente en 1989, antes formaba parte
de Compostela. San Vicente y Sayulita se localizan en Bahía de Banderas, Nayarit.
En un principio, estas localidades eran de vocación agrícola y pesquera, su población era
pequeña, lo cual traía como consecuencia un estilo de vida comunitario, todos los vecinos se
conocían y las actividades económicas que practicaban eran comunes, preponderantemente de
autoconsumo.
En el censo de 1990, San Vicente registró un total de 2873 habitantes y Sayulita, 994
180 Gestión Integral del Turismo
pobladores. (INEGI, 1999). Sin embargo, para el censo del 2010, el más reciente a esta
investigación, los datos son radicalmente distintos. En el caso de San Vicente, la población
alanza un total de 14324. Sayulita, 2266 habitantes en total. (INEGI, 2010). Es interesante
destacar que la principal causa del cambio en la densidad de población es originada por el
turismo.
Elaboración propia. Fuente: INEGI. Censos de población y vivienda 1990 y 2010.
Las comunidades seleccionadas representan una rica veta de investigación turística
sociocultural, Sayulita se localiza en un espacio con alta tasa de funcionalidad turística y su
transformación por esta actividad ha sido extraordinaria; San Vicente representa el polo
opuesto, su tasa de función turística es cero, pero los efectos del fenómeno turístico lo han
alcanzado, su población no sólo ha crecido notablemente en los últimos años, sino que
también ha venido acusando impactos socioculturales de diversa naturaleza, producto de la
interacción con residentes provenientes de diversas regiones del país que llegan al lugar con su
propio bagaje cultural.
METODOLOGÍA
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
San Vicente
1990
Sayulita 1990 San Vicente
2010
Sayulita 2010
Población total
Hombres
Mujeres
181 Gestión Integral del Turismo
La investigación se apoya en el enfoque cualitativo, el cual se centra en el sujeto y el micro
entorno. Se indaga utilizando la etnografía y fenomenología como metodologías que permiten
abordar la realidad de estas poblaciones, a la vez que se centra en describir y comprender el
estilo de vida actual de sus habitantes y el impacto social que el turismo tiene en estos, así
como las transformaciones que a través de los últimos años han vivido. Se realizó
investigación de campo empleando técnicas como la observación participante y la entrevista
semiestructurada a profundidad, buscando recabar las percepciones de los entrevistados
respecto de las temáticas abordadas en la investigación. La observación se efectuó a través de
los siguientes instrumentos: diario de campo, grabadora, cámara fotográfica y de video. Se
consultaron fuentes secundarias como periódicos, revistas y algunos documentos.
RESULTADOS
La mayoría de los entrevistados de ambas localidades coinciden en señalar que antes del auge
que ha tenido el turismo, se dedicaban principalmente al campo, a la siembra de maíz, frijol y
algunas frutas como sandía y mango, principalmente. Consideran que esta actividad ha
disminuido porque los precios que les pagan por los productos agrícolas son muy bajos, a
pesar de que le invierten mucho trabajo y dinero. En la actualidad, aunque todavía hay
quienes se dedican a la agricultura, hay más personas trabajando en la hotelería, en puestos de
camaristas, cantineros, cocineros, meseros o personal de seguridad.
Los entrevistados declaran que Sayulita era una población bastante tranquila, mucho muy
unida, que lo compartía todo, la mayoría vivía de la pesca, de la fábrica de jabas y de la
recolección de coco de aceite.
Algunos de los cambios que han experimentado los habitantes de San Vicente con el
incremento de las actividades en el sector terciario, son la proliferación de distintos tipos de
negocios, entre ellos, grandes cadenas que se han instalado en la región causando una fuerte
presión comercial a los pequeños negocios familiares; asimismo, la llegada de numerosas
personas en búsqueda de oportunidades de trabajo, provenientes de diferentes estados del país
han propiciado el surgimiento de nuevos fraccionamientos y algunos asentamientos
irregulares. Esto origina, señalan, que se eleve el nivel de inseguridad y se presenten
problemas sociales como la drogadicción, el alcoholismo y la prostitución.
Se incrementan los empleos, aunque de baja percepción, con el beneficio de que a las personas
182 Gestión Integral del Turismo
que tienen empleo fijo, éste les permite adquirir una vivienda. Hay un aumento de la oferta de
productos y servicios a la población, y se ha ampliado la visión laboral de los jóvenes. Quienes
se dedican a la construcción, los albañiles y otros, se han beneficiado por la gran cantidad de
obra civil realizada. La gran cantidad de trabajo que se deriva del servicio al turista atrae a
migrantes de otras partes del país, lo que ha causado cierta discriminación entre los lugareños,
que los ven como competencia desleal –ya que son más propensos a aceptar trabajos mal
pagados debido a su urgente necesidad de ingresos económicos-. Además, aquellos migrantes
mexicanos que no logran conseguir un puesto de trabajo se convierten en potenciales
delincuentes. Se redujo el espacio disponible por la gran cantidad de personas migrantes que
se convirtieron en residentes habituales tanto nacionales como extranjeros y se encareció el
valor de los lotes. Lo anterior cambió radicalmente la vocación de la tierra, pasando de ser de
cultivo a uso habitacional. La falta de ingresos sostenidos y suficientes de los locales,
favoreció que se desprendieran de sus terrenos y patrimonio a la vez. La privatización de las
playas ha provocado mucha molestia en la población, así como el alza en el costo de la vida,
que en cierta medida atribuyen a la visita de los turistas y a la llegada de una gran cantidad de
personas a radicar en el pueblo. Además, surgen nuevas necesidades, ya que se construyen más
casas, pero no más escuelas, centros de salud y áreas recreativas, por citar sólo algunos
ejemplos, o no con la misma rapidez.
Los entrevistados coinciden en afirmar que uno de los impactos observado en la población es
el aumento de los robos; anteriormente la gente dormía en hamacas afuera de sus casas o con
las puertas abiertas para aliviar un poco el calor, pero ahora ya no se puede vivir con la misma
tranquilidad.
Por otro lado, de acuerdo con información que nos proporcionó el presidente del Comisariado
Ejidal, más del 60% de los ejidatarios han vendido sus tierras, algunos han construido locales
comerciales y los rentan. El 80% de los que aún son poseedores de terrenos, desean venderlos.
Es muy llamativa una opinión recabada en entrevistas en Sayulita, en la cual se señaló por
parte de algunos habitantes que en dicha población se manifiesta una pérdida de la felicidad.
Otra respuesta fue que los mejores negocios son propiedad de extranjeros y que estos buscan
introducir las costumbres de sus lugares de origen, como Día de Acción de Gracias y
Halloween.
183 Gestión Integral del Turismo
DISCUSIÓN
El estudio del turismo desde la perspectiva antropológica tiene una importante aceptación
originada por el impacto que la actividad turística tiene en las comunidades que se ven
afectadas por la llegada de turistas, sea de manera directa, al arribar como visitantes, o de
forma indirecta, cuando los habitantes de las poblaciones cercanas a los lugares visitados, se
incorporan al turismo como fuerza de trabajo. Un campo de estudio es el referido a la
aculturación, los cambios que se producen con el contacto entre distintas culturas, entre
invitados y anfitriones. .
Los cambios, inmediatos o paulatinos, han llegado para provocar transformaciones radicales,
duraderas o pasajeras.
En términos simples podríamos decir (…) que los impactos socioculturales son impactos sobre
la gente, esto es, los efectos que sobre los residentes habituales y fijos de la comunidad
anfitriona tienen las asociaciones directas e indirectas con los visitantes, a los que habría que
añadir los efectos de la actividad turística y los encuentros sobre los mismos individuos que
practican el turismo y sus sociedades de origen (…) El impacto social incluye los cambios
más inmediatos en la calidad de vida y el ajuste a la actividad en las comunidades de destino,
mientras que el impacto cultural (…) abarca los cambios a largo plazo en las normas sociales,
la cultura material y los estándares, los cuales irán emergiendo gradualmente en una
relación social comunitaria (Santana,1997, p.90-91).
En el caso de las localidades estudiadas, se observan notables cambios en
distintos ámbitos: en las actividades productivas a las cuales ahora se dedican; en la nueva
configuración del espacio territorial, que muestra amplias superficies construidas para nuevos
fraccionamientos comerciales y habitacionales y a pesar de esto, se presenta escasez de
viviendas; en la transformación de su patrimonio cultural, que manifiesta cambios en sus
costumbres tradicionales, en la alimentación y en el lenguaje; así como también los impactos
sociales relativos a la inseguridad, a los insuficientes servicios médicos, escolares, recreativos
y de infraestructura básica.
184 Gestión Integral del Turismo
CONCLUSIÓN
En México, una de las estrategias utilizadas en las décadas recientes para procurar el
desarrollo económico del país y la atracción de inversión extranjera, ha sido la explotación de
los recursos naturales y culturales para convertirlos en atractivos turísticos de interés para
visitantes nacionales e internacionales. Así, playas, montañas, bosques y pueblos pequeños
fueron repensados desde la óptica turística, con la idea de generar ingresos económicos que
impactaran positivamente en la sociedad.
La zona turística de Bahía de Banderas, conocida en últimas fechas como “Riviera Nayarit”,
poseedora de un rico patrimonio turístico, ha formado parte de este modelo de desarrollo.
Desafortunadamente, en muchas localidades promovidas para el turismo o aledañas a éstas, no
se tuvo en cuenta las características de la población local, lo que trajo como consecuencia que
tampoco se previeran diversos impactos que están afectando a sus habitantes.
Es importante y deseable que el desarrollo turístico sea sustentable. Su consolidación implica
trabajar sobre bases filosóficas diferentes a las que han prevalecido y que han de constituir una
concepción específica, integral y coherente del desarrollo turístico, que responda a las
particularidades y necesidades específicas de las diferentes poblaciones.
185 Gestión Integral del Turismo
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186 Gestión Integral del Turismo
PRODUCTO TURÍSTICO ESTRATEGIA DE DESARROLLO LOCAL MEDIANTE
EL IMPULSO DEL TURISMO RURAL EN LA COSTA NORTE DE NAYARIT: CASO
ISLA JAGUAR
Gabriela Socorro Navarro Medina1
Armida Margarita Rodríguez García2
Salvador Chavarín Rodríguez3
RESUMEN
El Turismo como toda actividad con la globalización se ha ido transformando y diversificando
en varias áreas, el turismo de sol y playa no es la única opción sino que los turistas están
eligiendo turismo alternativo, cultural, gastronómico, espiritual, entre otros, en lugares donde
se presente el contacto directo con las costumbres y tradiciones de los habitantes. La
modalidad rural ha sido una alternativa que ha impulsado el desarrollo local para beneficio de
las comunidades que cuentan con un patrimonio natural y cultural y que su principal actividad
se encuentra afectada en sus ingresos optando por la inclusión de un nuevo producto con
características intrínsecas a la región, con la participación del Marketing y sus herramientas
con los que podrán introducir más servicios turísticos y considerar como alternativa de
desarrollo. Mediante una investigación mixta cualitativa-cuantitativa con una muestra de las
partes interesadas se muestra la percepción que tienen de la creación de un producto turístico
en la zona, en donde resalta la importancia de considerar a los pobladores de la comunidad
para la toma de decisiones. Es importante precisar que el desarrollo local deberá desempeñarse
de abajo para arriba, es decir, los habitantes de la comunidad deberán ser los gestores
primarios de los productos turísticos que se propongan, respetando sus usos y costumbres, con
la debida organización y cooperación de todas las partes interesadas.
ABSTRACT
1
Unidad Académica Estudios de negocios para el desarrollo regional, Universidad Tecnológica de la Costa,
Nayarit, gnavarro@utdelacosta.edu.mx
2
Unidad Académica en Mercadotecnia, Universidad Tecnológica de la Costa, Nayarit, armidarg@hotmail.com
3
Unidad Académica Estudios de negocios para el desarrollo regional, Universidad Tecnológica de la Costa,
Nayarit, schavarin@utdelacosta.edu.mx
187 Gestión Integral del Turismo
Tourism as any activity with globalization has been transforming and diversifying in several
areas, tourism of sun and beach is not the only option but tourists are choosing alternative,
cultural, gastronomic, spiritual tourism, among others, in places where direct contact with the
customs and traditions of people are present. The country has been an alternative modality that
has driven local development for the benefit of communities with a natural and cultural
heritage and its main activity is affected in revenue opting for inclusion of a new product with
the intrinsic characteristics region, with the participation of marketing and its tools with which
they can introduce more tourist services and consider alternative development. Using a mixed
qualitative-quantitative research with a sample of stakeholders’ perceptions of the creation of a
tourism product in the area, which highlights the importance of considering the residents of
the community for decision making is shown. It is important to note that local development
must perform bottom-up, ie, the people of the community should be the primary managers of
tourism products that are proposed, respecting their customs, with proper organization and
cooperation of all stakeholders.
PALABRAS CLAVE: Turismo, Rural, Producto Turístico
KEYWORDS: Tourism, Rural, Tourism Product
INTRODUCCIÓN
El Turismo Rural (TR) se ha convertido en una alternativa de desarrollo local creando
empleos, detectando las necesidades de los habitantes de la comunidad, activando la economía
y generando ingresos para las microempresas utilizando la Mercadotecnia como una
herramienta para construir nuevos productos en el área turística identificando las
potencialidades de la Costa Norte de Nayarit (CNN).
La experiencia turística se ha ido modificando del turismo tradicional al alternativo, derivando
en diversas actividades que se acoplan de acuerdo al lugar que las oferta, y la globalización ha
permitido que lugares tan pequeños sin una gran estructura que los respalde se han visto
beneficiados con la aplicación de herramientas tecnológicas provocando la relación directa
entre los turistas y los que prestan el servicio, así los habitantes de la CNN podrían hacer uso
de la mezcla de Mercadotecnia para la comercialización, promoción y diseño de sus servicios.
188 Gestión Integral del Turismo
En este sentido Lotero, Arcila y Gómez (2008) afirman que el patrimonio natural y cultural del
territorio: Se ha convertido en insumo para la oferta de servicios de turismo que satisfacen
gustos y preferencias de grupos específicos de población. En este sentido, se convierten en
activos o bienes públicos o “anclados” o enraizados en el territorio y factores generadores de
desarrollo local y de diferenciación regional. […] El producto del turismo en las regiones
rurales debe constituirse como un proyecto colectivo por ser el resultado de la interacción de
una gran variedad de actores. (2008:175-176)
En el caso de Nayarit, el TR podría llegar a ser una fuente importante para la generación de
ingresos y de esta forma contribuir al fortalecimiento del desarrollo local mediante nuevas
oportunidades de trabajo e impulso de emprendurismo, teniendo la oportunidad de poder
explorar en este tipo de turismo el impacto que podría llegar a tener en la región. El estado de
Nayarit actualmente se encuentra dividido en seis regiones a partir del 2011 donde la Costa
Norte está constituida por tres municipios: Santiago Ixcuintla, San Blas y Tecuala
FIGURA 1. Mapa de la Costa Norte de Nayarit
FUENTE: Plan estatal de desarrollo de Nayarit 2011-2017.
OBJETIVO
Conocer los factores determinantes de desarrollo turístico rural de acuerdo a la percepción de
189 Gestión Integral del Turismo
los diferentes actores locales como alternativa de desarrollo local.
ANTECEDENTES
El potencial turístico de la CNN se encuentra principalmente en su franja de playas,
destacando que los atractivos de esta zona actualmente están subutilizadas en la mayor parte
del año, lo cual es muy común que se asocie con el TR recursos naturales ociosos no
explotados, así como la capacidad de la sociedad para organizarse y cooperar para activar tales
recursos adecuados a los propósitos locales, dado que con el paso de los años estos municipios
han ido perdiendo importancia, eran reconocidos por su gran participación como productores
de tabaco, atractivos históricos y naturales; se ha perdido reconocimiento tanto por parte de
habitantes como de instituciones u organismos como tal es el caso de uno de los
reconocimientos más importantes que ha perdido el municipio de Santiago Ixcuintla cuando en
el año 2001 la Isla de Mexcaltitán fue declarada como pueblo mágico, reconocimiento que se
perdió en el año 2009 por incumplimientos con los estándares establecidos, provocado por la
falta de comunicación entre gobierno y habitantes de la isla; estos espacios dirigidos al turismo
deben cubrir una serie de requisitos propuestos por secretarías e instituciones que muchas de
las ocasiones son ignoradas por los residentes de las comunidades.
De esta manera, se debe destacar lo importante que es la participación de los diversos actores
locales ya que ellos pueden identificar mejor cuáles son aquellas necesidades de los sitios para
salvaguardar como elementos esenciales de la identidad del lugar, por sus usos y las
tradiciones asociadas a ellos, desempeñando un rol activo en la toma de decisiones, “Cuyos
límites son conocidos y reconocidos por los miembros del grupo” como lo determinan Cruz,
Zizumbo y Palafox (2010:134) En adición a esto, una de las expectativas del desarrollo local
es mejorar las condiciones de vida de las comunidades, lo cual no debe considerarse a la
ligera, ya que implica la inclusión de los diferentes actores para su organización y nivel de
participación, como lo establece Vachon como: “Una estrategia cuyos actores son los
beneficiados. Esta estrategia se aplica en territorios variados […] que en materia de desarrollo
crean problemáticas especiales.” (2001:111)
En ese sentido el TR en el contexto del desarrollo local permite la organización comunitaria
para el manejo de los recursos naturales como alternativa para generar autoempleo,
190 Gestión Integral del Turismo
movimiento económico, entre otros, analizando propuesta y modelos desde abajo y desde
adentro como lo afirman Gómez, Cortes y Salas (2010) desde la diversidad de lugares en que
los actores se encuentran en posición de reconocer la dinamicidad de lo local.
Del mismo modo Zizumbo también coincide que:
El desarrollo local alcanzado en las localidades a través de programas turísticos representa una
alternativa ante este acelerado proceso de globalización, una tendencia a impulsar y fortalecer
las identidades locales y regionales, con un mecanismo social de defensa del entorno
inmediato, del ámbito de cotidianidad, de la necesidad de pertenencia y permanencia. Consiste
en entender que existen distintas formas de concebir los problemas en su trascendencia
mundial, pero todos pueden traducirse en acciones, locales, como en este caso, utilizar los
recursos naturales y culturales para el desarrollo de la actividad turística, buscando siempre la
riqueza y el bienestar de todos los integrantes de la localidad. (2013:65)
Por ello, es importante crear o dar forma a un producto turístico que resalte las características
de los recursos naturales con que cuenta esta zona y es definido por González como:
Un conjunto de componente tangibles e intangibles que relaciona sistémicamente los
recursos turísticos (impulsan al desplazamiento), la infraestructura (facilitan la
satisfacción de las necesidades de la aproximación física a los recursos turísticos) y los
servicios (satisfacen necesidades de subsistencia), los que confluyen en un espacio
determinado. (2009:37)
De hecho, los municipios de San Blas, Santiago Ixcuintla y Tecuala tienen varias
características en común: El mayor porcentaje de la extensión forma parte de la llanura costera
del pacífico, y están conformados de playas, esteros y cuencas, donde se encuentran manglares
y especies forestales como el mangle rojo, puyeque, mangle blanco y tule, se conforman por
selvas tropicales, abundantes en capomos, ceibas y tepehuajes y donde habitan musarañas,
ardillas coyotes y jaguares y una gran variedad de aves como la aguililla cangrejera, patos
pichichines, codorniz gris entre otros. Sus principales lugares turísticos son rústicos de sol y
playa las cuales están prácticamente vírgenes.
De esta manera en el 2011 el gobierno municipal con apoyo del Estado promovieron un islote
al que llamaron Isla Jaguar en honor a que ahí tiene su hábitat este animal, es un área
191 Gestión Integral del Turismo
protegida que pudiera ser un atractivo para los turistas de naturaleza, convirtiéndose en un
producto turístico tratando de manejar una marca local que de acuerdo a Luches y Vidoni
(2004) el primer paso sería reunir un grupo de personas de la comunidad e identificar las
tradiciones principales y las implicaciones históricas de la región, considerando cuales forman
parte de la leyenda del lugar, asimismo de acuerdo con Corona y Zárraga (2014) debe
considerarse la capacidad innovadora al interior para que permita establecer los mecanismos
para empresas turísticas y de esta manera conjuntar las diferentes actuaciones para la toma de
decisiones.
METODOLOGÍA
Este estudio de naturaleza mixta donde lo cualitativo examina las percepciones del sentido de
orientación hacia el turismo rural de los grupos de interés, Hernández, Fernández y Baptista
(2010) explican que el análisis cualitativo se preocupa por capturar experiencias en el lenguaje
de los propios individuos y estudia ambientes naturales, así que las entrevistas son de gran
valor dado que contienen información de los principales interesados, basadas en una muestra
compuesta por comerciantes del sector gastronómico, y turístico insertada en los principales
centros de los municipios a estudiar.
Asimismo, en la parte cuantitativa que de acuerdo con Tamayo (2007), es necesario obtener
una muestra representativa de una población o fenómeno objeto de estudio, esta investigación
está basada en encuestas con diez reactivos de una muestra, insertada en los principales
centros turísticos de los municipios de San Blas, Santiago Ixcuintla y Tecuala utilizando la
escala de Licker, con un total de 360 cuestionarios aplicando la fórmula para una muestra
finita con un 95% de confiabilidad.
HIPÓTESIS
La percepción de los actores locales podrá identificar los factores que podrán influir para
considerar Isla Jaguar como un producto turístico rural como detonante del desarrollo local en
la Costa Norte de Nayarit.
RESULTADOS
Del resultado de la investigación cualitativa la mayoría de los entrevistados comentaron que
Isla Jaguar es un producto turístico impositivo que no es conocido ni siquiera regionalmente
192 Gestión Integral del Turismo
mucho menos a nivel nacional. Consideran que no tienen el apoyo comercial suficiente para
promoverlo y que no es atractivo para los visitantes. En adición, consideran que es muy
importante la capacitación porque se trata de un área protegida donde los animales son
salvajes y lo ideal es que existan señalamientos acerca de esto, tanto para los visitantes como
para la población en general. Están conscientes del potencial turístico que tiene la zona, sin
embargo, no existe emprendimiento de su parte dado que no saben por dónde iniciar y mucho
menos cuentan con un financiamiento para llegar a gestionar una empresa en este giro.
Respecto al método cuantitativo se ilustrarán seis de los diez reactivos con mayor relevancia,
donde los encuestados consideran en más del 90% que el TR sería una alternativa para el
desarrollo local (Fig. 2) sin dejar sus actividades agropecuarias y pesqueras sino que les
represente otra manera de que la comunidad pueda generar movimiento en la economía y en lo
general, sin embargo, el 80% (Fig. 3) considera que en lo que se refiere a la Isla Jaguar no es
una buena opción, sólo el 8% está algo de acuerdo en que pudiera ser un generador de
desarrollo turístico, de acuerdo a lo comentado en la investigación cualitativa se complementa
con una falta de conocimiento y de información acerca de lo que es el proyecto.
Figura 2 Figura 3
FUENTE: Elaboración propia trabajo de campo
Por otro lado el 90% de las personas encuestadas (Fig.4) ni siquiera se enteró de la
planeación del proyecto, comentaron que fueron las autoridades municipales quienes se
encargaron de la creación, sólo el 8% reconoce que se les invitó pero por desconocimiento en
el tema no participaron, el 2% no mostró interés. De los factores que pudieran ayudar para
que la Isla Jaguar sea reconocida (Fig. 5) el 55% considera que si se le da mayor promoción
193 Gestión Integral del Turismo
pudiera ser un producto reconocido por lo menos de manera regional, el 20% contestó que
sería bueno considerar apoyo para emprender un negocio en el giro, el 15% se refirió a la
capacitación en el proyecto y en las actividades turísticas, un 5% contestó que debiera haber
inversión privada y pública para reactivar la economía local.
Figura 4 Figura 5
FUENTE: Elaboración propia trabajo de campo
Otra de las perspectivas de los encuestados demuestran (Fig. 6) que les gustaría que
alternamente a este producto pudiera haber recorridos con un 30% y no tan solo en la Isla sino
en las comunidades aledañas, el 40% mostró que debería apoyarse la gastronomía local que se
basa en mariscos pescado zarandeado (robalo, pargo), camarones y ostiones de estero, el 15%
declaró que es importante la venta de artesanías, como es el arte huichol que son trajes
bordados o accesorios y objetos de adorno que se hacen con chaquira. Otras de las artesanías
son las famosas barcinas, que es un método de conservación de alimentos, se envuelve el
camarón seco en forma esférica, se cubren con hoja de palma que absorbe la humedad del
medio ambiente y al final se cubre con una red de piola tejida artísticamente, constituyendo
ésta una verdadera obra artesanal.
Se preguntó a los encuestados (Fig. 7) de acuerdo a su experiencia qué pensaban que cuál sería
el tipo de actividad turística que creían sería más factible para el desarrollo de la zona de
acuerdo a sus recursos naturales, su infraestructura, su gente, entre otras y el 35% mencionó
que el de Sol y Playa, el 30% una ruta gastronómica como se mencionó anteriormente la Costa
194 Gestión Integral del Turismo
Norte de Nayarit tiene una cocina regional muy típica. El otro 30% mencionó el Turismo
Rural, el 5% contestó que el religioso.
Figura 6 Figura 7
FUENTE: Elaboración propia trabajo de campo
Dentro de los otros reactivos que no se muestran gráficamente destacan que más del 80%
consideraron que preferían que se invirtiera más en los atractivos que ya existían como Isla de
Mexcaltitán, Parque Isla Isabel, y varias de las playas que existen en los tres municipios.
Asimismo, más del 76% considera que por falta de apoyo los inversionistas no están
interesados en el Turismo Rural, considerando un 80% como falta de motivación para el
emprendurismo en este sector. Otro punto muy importante mostraba que los encuestados
también querían hacer énfasis en que ellos podían aportar más ideas para la promoción y el
desarrollo del proyecto.
DISCUSIÓN
En el estudio de Mediano (2002) hace referencia que se tiene que incidir en la formación y la
capacitación de los agricultores en la aplicación de la mercadotecnia ya que el logro de
beneficios económicos, sociales y culturales que pueda obtener el agroturismo en la sociedad
rural depende en gran parte de estas actuaciones. Por lo tanto, la participación de los
habitantes de la Costa Norte de Nayarit tiene que realizarse de manera más activa y
colaborativa ya que la percepción que tienen respecto a la Isla Jaguar como producto turístico
no la consideran como alternativa de desarrollo local que pudiera generar ingresos o empleos.
En este estudio se muestra una falta de información con los habitantes de la comunidad
generando cierta apatía al proyecto por lo que es conveniente estar consciente que para
195 Gestión Integral del Turismo
reactivar la economía de la comunidad, debe existir una vinculación más coordinada entre
autoridades gubernamentales, inversionistas de microempresas y los mismos habitantes para
generar una mejor sinergia de trabajo.
CONCLUSIONES
Es muy importante que al crearse un producto turístico aparte de ser consensuado con los
actores locales debe apostarle a la mezcla de Mercadotecnia dado que existe una gran variedad
de alternativas de viajes para los turistas, así que deben conformar un producto atractivo,
innovador enfatizando los elementos distintivos del lugar, considerando una planeación
cuidadosa de lo que se quiere comunicar porque no se está vendiendo un servicio sino
vivencias, y así lo consideran los habitantes de la comunidad que es necesaria mucha más
promoción del producto turístico para que pueda ser reconocido y exista mayor inversión de
todas las partes interesadas.
El contar con un vasto abanico de recurso natural no basta para que se puedan implementar
proyectos, es importante hacer un estudio de factibilidad y de impacto que detalle el ámbito
económico, ambienta y sobre todo el social. Los canales de comercialización deben ser a partir
del lugar destino, para referenciar de mejor manera las características que lo distinguen,
considerando planeación cuidadosa de lo que se quiere comunicar porque no se está vendiendo
un servicio sino vivencias.
El Turismo Rural pudiera representar una alternativa de desarrollo local mientras se
reorganicen todas las partes interesadas, para darle más proyección a la Isla Jaguar que
representa un patrimonio natural de la Costa Norte de Nayarit.
196 Gestión Integral del Turismo
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197 Gestión Integral del Turismo
POLÍTICAS DE TURISMO EN EL SIGLO XXI: NOTAS ACERCA DEL
DESARROLLO SOCIOECONÓMICO Y DE LA GOBERNANZA DE LOS DESTINOS
TURÍSTICOS
Fabiola Cristina Costa de Carvalho1
RESUMEN:
Las instituciones, las interacciones, la ideología y los intereses son elementos formadores de
una política pública. El objetivo de este ensayo teórico de carácter exploratorio es expresar el
rol de los actores interesados en el desarrollo turístico y cómo ellos se relacionan en el
contexto de la Sociedad Global. Esa investigación se justifica por la necesidad de conocer a las
características de dichos involucrados, con el fin de crearse una propuesta de gobernanza de
los destinos turísticos verdaderamente pautada en el equilibrio entre el desarrollo de las esferas
económica, política, social y ambiental. Como consideraciones se destaca que el turismo está
contribuyendo para que la desigualdad socioeconómica se reproduzca y se amplifique. En este
punto se cuestiona: ¿la gobernanza de los destinos turísticos puede añadir satisfactoriamente el
desarrollo económico y social y por supuesto controlar el progreso de la actividad turística? Se
sugiere que los planes turísticos deberían ser hincados en el análisis de la constitución del
poder y de la legitimidad político-económica, cuyos reflejos supuestamente dictan los
objetivos del desarrollo turístico y la capacidad de inversión de impactos de la actividad.
ABSTRACT:
Institutions, interactions, ideology and interests are elements that compose a public policy.
The aim of this exploratory theoretical essay is to express the role of stakeholders in tourism
development and how they relate in the context of the Global Society. This research is
justified by the need to know the characteristics of those actors, so as to propose a governance
approach to destinations truly patterned on the balanced development between the economic,
1
Unidad Académica en Turismo, Universidad Autónoma de Sinaloa, fabiolacarvalho.tur@hotmail.com
198 Gestión Integral del Turismo
political, social and environmental spheres. As considerations it is highlighted that tourism is
being contributing to the reproduction and amplification of socioeconomic inequality. At this
point it is questioned: does the governance of tourism destinations can successfully add the
economic and social development and of course monitor the progress of tourism activity?
Therefore it is sugested that tourism plans should be driven into the analysis of the constitution
of power and the political and economic legitimacy, whose reflections supposedly dictate the
objectives of tourism development and investment capacity impacts of the activity.
PALABRAS CLAVE: involucrados; política pública; desarrollo.
KEYWORDS: actors; public policy; development.
INTRODUCCIÓN
Las instituciones, las interacciones, la ideología y los intereses son elementos importantes para
la configuración de una política pública (Souza, 2007). Todavía de forma distinta al discurso
de que el turismo es una herramienta para el desarrollo se defiende que, de hecho, esta
actividad está contribuyendo para que la desigualdad socioeconómica se reproduzca y se
amplifique. En este punto se cuestiona: ¿la gobernanza de los destinos turísticos puede añadir
satisfactoriamente el desarrollo económico y social y por supuesto controlar el progreso de la
actividad turística, invirtiendo efectivamente sus beneficios a los destinos turísticos?
El turismo es formado por un sistema abierto (Beni, 2001). A pesar de eso el argumento de
que las decisiones políticas sobre su desarrollo en cada país sufren la influencia de múltiplos
factores del contexto nacional e internacional es un tema que aún no aparece de forma
consistente en la mayor parte de las investigaciones (Carvalho, 2014b). Así buscase contribuir
para reducir esa brecha, puesto que en ese ensayo se discute sobre el rol de los actores
interesados en el desarrollo turístico.
Esa investigación se justifica por la necesidad de conocer a las características de dichos
involucrados, con el fin de establecerse una proposición de gobernanza de los destinos
turísticos verdaderamente pautada en el equilibrio entre el desarrollo económico, político,
social y ambiental. Es decir, para que todas las esferas del sistema turístico sean tratadas
efectivamente por las políticas públicas, es necesario que se conozca su funcionamiento y sus
199 Gestión Integral del Turismo
contradicciones, con el fin de identificar las posibles formas de acceder a los espacios
decisorios y plantear medidas atrayentes para la sociedad.
La estructura del ensayo exhibe seis apartados, además de esa introducción. En la segunda
parte presentase el objetivo y en la tercera los antecedentes respecto a la discusión propuesta.
En el cuarto apartado esclareciese sobre la metodología adoptada en la investigación. En la
quinta parte desarrollase una discusión sobre el tema del estudio, mientras que en la sexta
parte se presentan algunos resultados preliminares. En la última presentase un comentario
final, en el que se resalta las consideraciones primarias y los siguientes pasos planteados para
la investigación.
OBJETIVO
El objetivo de este ensayo teórico de carácter exploratorio es expresar el rol de los actores
interesados en el desarrollo turístico y cómo ellos se relacionan con los logros de la actividad
turística en el contexto de la Sociedad Global.
ANTECEDENTES
Toda política pública impacta a la economía y a la sociedad (Souza, 2007). Todavía ni toda la
dinámica relacionada al proceso de policy-making es material pues, en el juego político hay
cuestiones políticas y sociales que incitan a la acción de los actores, las cuales marcan los
resultados de las decisiones tomadas (Goodin, Rein, Moran y 2008).
En consecuencia de las tendencias políticas neoliberales a partir de la década de 1970, el
monopolio de las acciones dejó de pertenecer al Estado (Emmendoerfer, Silva y Lima, 2011).
En la década de 1990, los objetivos asociados al desarrollo del turismo se alteran de forma
significativa, de modo que se crearon mecanismos para la gestión del sector lo considerando
como un problema complejo, que por consecuencia, involucra diversos intereses y cuestiones
(Fayos-Solá, 1996).
Así se convirtieron los riesgos de la administración pública del turismo a la sociedad. Por lo
que respecta a los conceptos de desreglamentación y desconcentración de la gestión pública
han traspasado a las esferas regionales y locales, además de la sociedad civil, las
responsabilidades por la implementación de las políticas públicas (Beck, 2000).
200 Gestión Integral del Turismo
Todavía, excepto en unas pocas experiencias en proporciones mundiales, la gobernanza de los
destinos turísticos está centrada en la generación de beneficios económicos a los actores
internacionales. Es decir, mismo con el desarrollo obtenido por muchos destinos turísticos, los
reales beneficios de esa actividad no son convertidos en avances socioeconómicos para el
destino y su población. Eso ocurre pues los actores que tienen acceso a los espacios de
decisión política, particularmente de la esfera nacional, donde la política es propuesta, en
general no tienen interés por el desarrollo social de las destinaciones turísticas. De esa forma
las inversiones para la construcción de infraestructura turística, las políticas de seguridad y de
inserción y capacitación para el mercado de trabajo, entre otras, resultan en pocos beneficios
para la población de los destinos turísticos, que se pone excluida de los logros de la actividad
turística presentados por los datos estadísticos.
Respecto a eso, para Beck (2004), en la Sociedad Global hay un juego de meta poder en él que
los sujetos son capaces de actuar en defensa de determinados objetivos políticos. El concepto
de meta juego político está fundamentado en la idea de que “la antigua política mundial que
aplica reglas, y la nueva política mundial, que las cambia, están entreveradas” respecto a los
actores, a las estrategias y a las alianzas que se forman en la esfera global (Beck, 2004, p. 24).
Un cambio que tiene la fuerza para alterar a los programas gubernamentales es condicionado
por factores no cognitivos externos al subsistema político, como las condiciones
macroeconómicas o la inserción de nuevas coaliciones dentro de los espacios de decisión
(Sabatier y Jenkins-Smith, 1993; Carvalho, 2014b). De acuerdo con estos autores el análisis de
los resultados de las políticas públicas, requiere tener en cuenta los mecanismos institucionales
que configuraron las interacciones y las estrategias políticas de cada país, además de delimitar
las relaciones de poder entre las partes interesadas en las decisiones de políticas.
En esta lógica, el poder ejercido por los actores de la sociedad civil global y los Estados
participantes en el juego político debe antes constituirse políticamente en un proceso públicopolítico
(Emmendoerfer, Silva y Lima, 2011). Por otro lado, excepto algunos grupos, como los
ambientales, aquellos actores de la sociedad civil, los cuales por supuesto buscan por los
beneficios a la sociedad, están menos representados en los espacios decisorios.
201 Gestión Integral del Turismo
METODOLOGÍA
Este es un ensayo teórico de abordaje cualitativo (Cellar, 2008). El método de análisis tuvo un
carácter exploratorio. Se consideró que, para comprender el curso de una política de turismo,
es importante estudiar la estructura político-administrativa, la cual el turismo está vinculado,
las particularidades del contexto social, político y económico, cuales cuestiones ideológicas e
interferencias externas al sistema político hacen parte de la agenda gubernamental, además de
la capacidad de inserción de actores en las instancias políticas de decisión. En ese sentido las
fuentes bibliográficas se concentran en los temas de dos ejes fundamentales: “políticas
públicas y agendas gubernamentales” y “planeamiento y organización del turismo en ámbito
nacional e internacional”.
DISCUSIÓN
El análisis del poder y del contrapoder en la Sociedad Global puede ser observado en la
administración pública del turismo, considerando que el juego entre instituciones y
organizacionesi se define a partir de las lógicas de actuación de los sujetos involucrados en el
desarrollo turístico. A pesar de la evidente distinción entre estos actores la necesidad de
convivencia se los lleva a manejar formas de lograr un nivel mínimo de consenso. Así, las
organizaciones se asocian para alcanzar su interés en los espacios decisorios.
Sin embargo, como la capacidad estratégica favorece más intensamente al capital y a los que
tienen los mecanismos y tecnologías para extraer logros superiores, el poder es compartido de
manera desigual. En esto contexto de conflicto, el sector público actúa como un orientador de
los procesos de gestión y mediador de los intereses, mientras los representantes de la sociedad
civil escudan por los intereses sociales, ambientales y culturales relacionados a las
destinaciones turísticas, y las grandes empresas del sector privado, que compone la parte más
grande entre dichos actores, se fija en la capacidad de generación de lucro (Carvalho, 2014a).
Todavía debido a la posición que ocupa como el actor más importante para el funcionamiento
de la industria turística mundial, dichos actores tienen la capacidad de dictar las reglas que
configuran el sistema turístico. Así que, a menudo, las prioridades de desarrollo turístico de las
empresas transnacionales se chocan con las preferencias de los actores locales.
En el contexto internacional la Organización Mundial de Turismo y el World Travel and
Tourism Council son actores centrales en los direccionamientos para el desarrollo turístico y
202 Gestión Integral del Turismo
las investigaciones que están relacionadas con la importancia económica del turismo, pues son
los principales responsables por la producción de datos estadísticos del sector. A su vez, estos
estudios contribuyen para orientar las prioridades políticas en las acciones para el
planeamiento del turismo en varios países (Carvalho, 2014a, b). Estas entidades establecieron
directrices y recomendaciones sobre la descentralización y la desregulación en el sector del
turismo, formulados en la década de 1990 (Oliveira, 2008).
En Brasil, por ejemplo, se puso en práctica el Plan Nacional de Municipalización de Turismo,
cuyo eje central fue la inserción de los administradores locales en la aplicación de la política
turística. En este momento, los mecanismos para fomentar la participación de los actores
interesados en el turismo se convirtió en uno de los pilares para el desarrollo y la
implementación de políticas públicas, lo que demuestra la capacidad de estas instituciones de
influir en las decisiones políticas.
Por otro lado, el crecimiento de las cadenas internacionales del sector turístico contribuyó para
modelar el mercado de viajes mundial, influyendo en las políticas públicas relacionadas con el
turismo. Asociado con esta expansión se desarrolló el sector de transportes.
Así, en muchos países, los gobiernos nacionales crearon mecanismos fiscales para fomentar la
expansión de la industria del turismo en sus territorios, de manera que en las últimas décadas
han favorecido la inserción de empresas extranjeras en sus mercados de viajes y turismo
interno.
RESULTADOS
En la dinámica de conflicto de poderes, el concepto contemporáneo de gobernanza remete a
maneras adicionales de conducción social. Esto sucede pues el Estado no es más el único
responsable por el manejo de las políticas públicas que conducen a la sociedad (Nóbrega y
Figueiredo, 2014). Las arenas de decisión institucionalizadas basadas en los modelos de
participación política son estructuras que se diseminan en el proceso de planeamiento y de
gestión de destinos turísticos. En estos espacios, los actores que tienen la capacidad de influir
en las políticas de turismo asumen un rol central.
Positivamente estas arenas estimulan la reflexión democrática sobre el desarrollo turístico. Por
lo tanto, se pude decir que son las innovaciones sociales que favorece el debate de problemas
203 Gestión Integral del Turismo
socioeconómicos en las esferas regionales y locales, con el fin de disminuir los problemas
sociales de una manera focalizada (Emmendorefer, Silva y Lima, 2011).
Por otro lado el interés por la participación de los actores sociales en dichos espacios aún es
pequeño. Se puede elegir algunos grupos como los ambientales o los representantes de los
derechos humanos, que logran una posición central en los debates políticos en nivel
internacional y nacional. Sin embargo, en la esfera regional y local dicho posicionamiento se
vuelve más desarticulado y menos efectivo. Así que los resultados del desarrollo de los
destinos turísticos resultan en una desigualdad entre los intereses de los involucrados directa e
indirectamente en las actividades de ese sector.
COMENTARIO FINAL
En las acciones para el desarrollo turístico imperan los principios económicos. Así resulta que
en la Sociedad Global el turismo contribuye para que la desigualdad socioeconómica se
reproduzca y se amplifique, de manera que las discrepancias tienden a ser más grandes a largo
del tiempo. Por lo tanto se cuestiona si la gobernanza de los destinos turísticos puede, de
hecho, añadir satisfactoriamente el desarrollo económico y social, y por supuesto, controlar el
progreso de la actividad turística.
Se considera la importancia de ampliar la discusión planteada en ese ensayo para que al
planeamiento turístico sea hincada al análisis de la constitución del poder y de la legitimidad
político-económica, cuyos reflejos supuestamente dictan los objetivos del desarrollo turístico y
la capacidad de inversión de los impactos de la actividad.
Sobre las bases de esa vertiente de investigación se tantea a estimular investigaciones
centradas en la explicación de cómo se configuran las redes políticas nacionales e
internacionales de turismo, observando los actores, las tramas y las decisiones priorizadas en
las agendas públicas de diferentes países.
204 Gestión Integral del Turismo
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205 Gestión Integral del Turismo
LOS FACTORES EXÓGENOS, QUE INHIBEN LA COMPETITIVIDAD EN EL
SECTOR HOTELERO DE TIJUANA, B.C. MÉXICO
Ario Refugio Estrada Gaxiola1
Jorge Carlos Morgan Medina2
Onésimo Cuamea Velázquez3
RESUMEN
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo analizar la competitividad de las
empresas hoteleras de Tijuana, Baja California, México con categoría de tres, cuatro y cinco
estrellas, identificando los factores exógenos, tales como las políticas gubernamentales,
estabilidad macroeconómica y situación de la competencia que contribuyen o impiden la
competitividad.
ABSTRACT
The present research work has as the main objective to analyze competitiveness in lodging
enterprises in Tijuana; Baja California, Mexico; within three, four and five stars categories,
identifying exogenous factors, such as governmental policies, macroeconomic stability, and
situation of the competition, that contribute or inhibit competitiveness.
PALABRAS CLAVES: Competitividad, Hotelería, Exógenos.
INTRODUCCIÓN
En la actualidad el mundo de los negocios es cada vez más complejo y debido a este entorno
se ha convertido muy competitivo. En este sentido, los requerimientos y nuevos retos de las
empresas consiste en contar con directivos con habilidades y destrezas específicas que les
1
Unidad Académica de Turismo y Mercadotecnia, Universidad Autónoma de Baja California, ario@uabc.edu.mx
2
Unidad Académica de Turismo y Mercadotecnia, Universidad Autónoma de Baja California,
jorgemorgan@uabc.edu.mx
3
Unidad Académica de Turismo y Mercadotecnia, Universidad Autónoma de Baja California,
onesimo@uabc.edu.mx
206 Gestión Integral del Turismo
permitan conducir con eficiencia a sus organizaciones.
Sin embargo las empresas no sólo dependen de factores endógenos para ser eficientes,
también existen factores exógenos en su entorno que influyen en su competitividad, tales
como el aprendizaje conjunto, política competitiva y educación. De ahí la importancia de ser
competitivas dentro de su mismo sector y en otras divisiones potenciales de crecimiento.
OBJETIVO GENERAL
Analizar los factores exógenos, tales como las políticas gubernamentales de apoyo,
estabilidad macroeconómica y competencia del sector hotelero que contribuyen o inhiben la
competitividad.
ANTECEDENTES
El concepto de competitividad ha tenido varios significados para los distintos sectores
económicos o bien el entorno donde se desarrolla esta. El Anuario Mundial de la
Competitividad (IMD, 2009) define a la competitividad como la habilidad de una nación para
crear y mantener un entorno que sustente una mayor creación de valor para sus empresas y
más prosperidad para sus habitantes.
Rubio y Baz (2005) definen la competitividad como la capacidad de una empresa para
enfrentar exitosamente a sus contrapartes por medio de sus productos o servicios, acceder al
mercado, sostenerla e incrementarla.
De acuerdo a las definiciones anteriores la competitividad tiene diferentes vertientes, sin
embargo para entender la competitividad dentro del ámbito turístico se partirá de que el
turismo se da en la gran mayoría de las naciones por lo que debe ser competitivo (IMD, 2009);
también compite en un mercado de bienes y servicios (Romo & Abdel, 2005); es una actividad
empresarial del que forman parte diferentes compañías y que debe enfrentar a sus
competidores (Rubio & Baz, 2005), como las agencias de viajes, líneas aéreas,
establecimientos de hospedaje, los restaurantes, y los servicios turísticos complementarios. Su
rápido crecimiento lo ha convertido en un turismo de masas, y el viajar se ha tornado en algo
habitual para las personas, lo cual ha sido posible, entre otras gracias a la gran oferta de
servicios existente, el abaratamiento de los costos de transporte y a las facilidades de los
traslados entre países, sin embargo debe ser competitivo para ser rentable (Solleiro, 1995).
México en el 2012, ocupó el décimo tercer lugar mundial en la captación de la recepción de
207 Gestión Integral del Turismo
turistas internacionales con 23.1 millones y el decimocuarto lugar en ingresos, con 12.7
millones de dólares. A esta cifra habría que añadir la de turismo interno, pues al no incluirse en
la balanza comercial, generalmente se minimiza a pesar que representa el 82.2% de las divisas
por turismo en el país y 17.8% restante proviene solamente del turismo internacional. México
puede aumentar en gran medida sus ingresos por turismo internacional porque dispone de una
variada oferta de atractivos naturales y culturales, quizás aun insuficientemente valorados
(Temboury, 2006).
La industria del turismo es un pilar importante en el sector económico de los países en
desarrollo, como lo es el caso de México y en específico para Baja California y sus cinco
municipios que lo integran: Ensenada, Mexicali, Playas de Rosarito, Tecate y Tijuana, de tal
manera que requiere especial atención el comportamiento de esta actividad en el área de la
hotelería con respecto al nivel de desarrollo de sus estrategias competitivas. La importancia de
este estudio centra sus esfuerzos en determinar algunos los factores inhibidores exógenos de la
competitividad y la oportunidad que tienen las empresas de hospedaje.
METODOLOGÍA
Los resultados fueron obtenidos a través de la investigación cuantitativa recogida a en un
censo de los 18 hoteles de tres, cuatro y cinco estrellas, con los que cuenta la zona turística de
la ciudad de Tijuana (de los cuales solo participaron un total de 12 establecimientos).
RESULTADOS
En este apartado se muestra gráficamente y tabularmente los factores exógenos tales como las
políticas gubernamentales de apoyo, estabilidad macroeconómica y competencia del sector
hotelero, que contribuyen o impiden la competitividad.
208 Gestión Integral del Turismo
Fuente: Trabajo de campo, 2013.
Del total de encuestados, la mitad (6) calificó el marco legal para hacer negocios a nivel
municipal como complicado, otra cuarta parte (3) como poco complicado y, en menor
proporción, con 8.30% (1) para cada caso, muy complicado, sencillo y muy sencillo.
Fuente: Trabajo de campo, 2013.
8%
50%
25%
8% 8%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Muy complicado Complicado Poco complicado Sencillo Muy sencillo
Porcentaje de encuestados
Calificación
Gráfica 1 Calificación del marco legal para hacer negocios a
nivel municipal
n=12
2.33
2.17
1.75
0
0.5
1
1.5
2
2.5
Crecimiento económico
(inflación)
Precios (inflación) Nivel de desempleo
Promedio Términos
Gráfica 2 Calificación de la estabilidad
macroeconómica nacional
Total= 36
209 Gestión Integral del Turismo
La estabilidad macroeconómica nacional, en términos de crecimiento económico, precios y
nivel de desempleo, se calificó con 4 para muy estable, 3 para estable, 2 como variable y 1
como inestable. El crecimiento económico, los precios y el nivel de desempleo, fueron
calificados con estabilidad variable.
Fuente: Trabajo de campo, 2013.
Para la operatividad del negocio, la situación respecto al tipo de cambio peso-dólar que
beneficia más a la empresa y su respectivo nivel de importancia fueron calificados de acuerdo
a la siguiente escala: 3 de mucha importancia, 2 poca importancia y 1 de nula importancia.
La situación respecto al tipo de cambio peso-dólar mejor calificada es que se mantenga, y el
que baje o se devalúe es de nula importancia.
0.42
1.58
1.33
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
Suba (revalúa) Mantenga Baje (devalúa)
Promedio
Situación
Gráfica 3 Importancia de la situación respecto al tipo de
cambio peso-dólar
Total= 36
210 Gestión Integral del Turismo
Fuente: Trabajo de campo, 2013.
El 58.30% (7 de los hoteles), califica a su competencia como altamente competitiva, un
16.70% considera a sus rivales como competitivos y poco competitivos (4 de los encuestados),
aunque un 8.30% (1 de los hoteles) los califico, como medianamente competitivos.
Fuente: Trabajo de campo, 2013.
58.30%
16.70%
8.30%
16.70%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Altamente competitivo Competitivo Medianamente
competitivo
Poco competitivo
Porcentaje de encuestados
Calificación
Gráfica 4 Calificación de la competencia en el ramo
hotelero de la ciudad
n=12
2.42
1.5
0.67
0.5
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
Directamente al
húesped
Agencias de viajes
mayoristas
Agencias de viajes
minoristas
Turoperadores
Promedio
Canales de distribución
Gráfica 5 Principal canal de distribución
n=12
211 Gestión Integral del Turismo
Los encuestados seleccionaron tres canales de distribución, los cuales clasificaron con 3 para
el principal, 2 para el secundario y 3 para el menos importante.
Por lo anterior, el principal canal de distribución es directamente al huésped, el secundario son
agencias de viajes mayoristas y los menos importantes son agencias de viajes minoristas y
turoperadores.
Tabla No. 1 Situación del hotel en comparación con su competencia
Total= 84
Factores Promedio
Calidad en el servicio 1.92
Producto/Precio/Plaza/Promoción 1.58
Precio 1.33
Instalaciones/Equipamiento 1.33
Prestigio 1.33
Localización 1.25
Cantidad de servicios 1.08
Total = 9.82
Fuente: Trabajo de campo, 2013.
Se calificaron diversos factores del hotel, en comparación con su competencia con la siguiente
escala: 2 como mejor, 1 como igual y 0 como en desventaja. Se redondearon los decimales de
la siguiente manera: aquellos que son < 0.5 se respeta la unidad, y si es ≥ .5 se le agrega al
siguiente número.
De acuerdo con la información obtenida el hotel seleccionado es mejor que la competencia en
la calidad en el servicio y en segundo aspecto en la mezcla de mercadotecnia (producto,
precio, plaza y promoción). En el resto de los factores, se consideran iguales a la competencia.
212 Gestión Integral del Turismo
Fuente: Trabajo de campo, 2013.
Con base en el total de respuestas (36 reactivos), un poco más de la mitad, 50.66%, del total de
huéspedes proviene de otro estado de México, una cuarta parte (el 25.25% del total) proviene
del mismo estado, y otra cuarta parte (el 24.08% restante) proviene de otro país.
Tabla No. 2 Principales razones por las que la demanda
elige a este hotel en lugar de la competencia
Total= 108
Razones Promedio
Servicio 1.67
Calidad 1.25
Precio 1.17
Localización 0.50
Promoción 0.33
Equipamiento 0.33
Infraestructura 0.17
Prestigio 0.08
Plaza 0.08
50.66%
25.25% 24.08%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Otro Estado Baja California Otro país
Porcentaje de encuestados
Proveniencia
Gráfica 6 Procedencia del huésped que normalmente se
recibe en el hotel
Total= 36
213 Gestión Integral del Turismo
Total = 5.58
Fuente: Trabajo de campo, 2013.
Para calificar la importancia de las principales razones por las cuales se cree que la demanda
elige a este hotel en lugar de la competencia se utilizó la siguiente escala: 3 para de mayor
importancia, 2 para poca importancia y 1 para de menor importancia.
Se redondearon los decimales de la siguiente manera: aquellos que son < 0.5 se respeta la
unidad, y si es ≥ .5 se le agrega al siguiente número2.
Con base en lo anterior, el servicio se considera, en promedio, poco importante, mientras que
el resto de las razones presentadas se consideran de menor importancia, tales como calidad,
precio, localización entre otros.
CONCLUSIONES
A continuación se presentan las conclusiones generales de la técnica cuantitativa, donde se
muestran los inhibidores exógenos de la competitividad de los hoteles de tres cuatro y cinco
estrellas.
Estabilidad macroeconómica nacional: En cuanto al crecimiento económico, inflación,
precio y nivel de desempleo son factores considerados como de estabilidad variable, lo que
implica que al ser inestables no permite la consecución de los objetivos de competitividad y de
crecimiento económico (Esser et al, 1996).
Política cambiaria: La mayoría los hoteleros opinan que el tipo de cambio peso-dólar, debe
mantenerse fijo, por lo que las decisiones políticas respecto a este tema deben ser realistas
(Cepal, 2001).
Recurso humano: Los hoteleros requieren personal altamente preparado y capacidades
sobresalientes. Sin embargo, la oferta actual de recursos humanos en el municipio se
caracteriza por ser escaso, por estar poco preparado en términos educativos y profesionales, y
por tener conocimientos básicos en esta área profesional. La construcción de redes de
colaboración entre las diferentes instituciones permitirá desarrollar las capacidades
individuales de las empresas (Esser et al, 1996) en términos del recurso humano.
Infraestructura complementaria: No se cuentan con lugares de recreación y distracción para
el turismo que viene a la ciudad, esto retrae el volumen de turistas que podría recibir los
214 Gestión Integral del Turismo
establecimientos de hospedaje. De igual forma la infraestructura de agua potable y energía
eléctrica son considerados como regulares. La políticas en el sentido de infraestructura deben
apuntar a desarrollar las instalaciones físicas (Otero, Salim & Carbajal, 2006).
Burocracia: La administración gubernamental también se percibe como un aspecto que frena
la competitividad. Tanto en la administración y atención de los servicios públicos que prestan.
A nivel nacional, las políticas deben apuntar a desarrollar las infraestructuras físicas tales
como el transporte, telecomunicaciones, energía, agua, desagüe y desechos locales (Otero,
Salim & Carbajal, 2006).
215 Gestión Integral del Turismo
REFERENCIAS
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216 Gestión Integral del Turismo
APORTACIONES METODOLÓGICAS DE LAS CIENCIAS AMBIENTALES PARA
LA IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS EN ÁREAS NATURALES Y
RURALES.
Marisa Reyes Orta1
Julio César Montiel Flores13
RESUMEN
El diseño de productos turísticos en regiones naturales o rurales requiere de la comprensión
del entorno. Aún más, el turismo de naturaleza, con sus diferentes vertientes, puede ser la
solución a problemas ambientales específicos al promover una ética medioambiental positiva,
no degradar los recursos e involucrar a la comunidad. En este trabajo se presenta un análisis de
las metodologías más recurrentes para el diagnóstico de problemas ambientales y el diseño de
estrategias remediales. El modelo Presión-Estado-Respuesta, el enfoque de Manejo
Adaptativo, el enfoque de Marco Lógico y el Marco Metodológico de Evaluación de Sistemas
de Manejo Incorporando Indicadores de Sustentabilidad (MESMIS). Además se retoman
proyectos desarrollados en el marco de la materia de Proyectos de Conservación Ambiental,
de la Licenciatura en Ciencias Ambientales de la Facultad de Ciencias Marinas de la UABC.
La evidencia indica que este tipo de metodologías facilita la identificación de recursos
turísticos para la generación de productos turísticos verdaderamente sustentables, evitando así,
el conocido green washing.
INTRODUCCIÓN
El diseño de productos turísticos en regiones naturales o rurales requiere de la comprensión
del entorno. Aún más, el turismo de naturaleza, con sus diferentes vertientes, puede ser la
solución a problemas ambientales específicos al promover una ética medioambiental positiva,
no degradar los recursos, involucrar a la comunidad.
Sin embargo el rebasar la capacidad de carga del ecosistema, no conocer las amenazas o
presiones sobre los ecosistemas, modificar las interrelaciones de las comunidades sin
1
Unidad Académica de Turismo y Mercadotecnia, Universidad Autónoma de Baja California,
marisa.reyes@uabc.edu.mx
13
Unidad Académica de Turismo y Mercadotecnia, Universidad Autónoma de Baja California,
julio.cesar.montiel.flores@uabc.edu.mx
217 Gestión Integral del Turismo
permitirles la adaptación son factores que pueden contribuir al deterioro acelerado del
ambiente.
Entonces las metodologías para el análisis de problemas ambientales y de conservación de
ecosistemas son una herramienta que permite la identificación de proyectos turísticos
congruentes con el desarrollo sustentable de las regiones. En este trabajo se retoman cuatro: el
modelo Presión-Estado-Respuesta, el enfoque de Manejo Adaptativo, el enfoque de Marco
Lógico y el Marco Metodológico de Evaluación de Sistemas de Manejo Incorporando
Indicadores de Sustentabilidad (MESMIS). Los tres primeros permiten realizar diagnósticos e
identificación de productos ecoturísticos; el último el monitoreo y evaluación de
sustentabilidad de los proyectos.
Es importante destacar que, en la actualidad las tendencias de consumo de productos
ambientalmente responsables, ha generado un exceso de información y estrategias que no
cumplen a cabalidad con el criterio de sustentabilidad. Esta práctica se denomina en el argot
como green washing (Uribe-Saldarriaga, 2014). Se considera que en la enseñanza y formación
de gestores turísticas estos métodos permitirían fortalecer la comprensión del ambiente, el
desarrollo de un producto verde desde su diseño, así como la construcción de un sistema de
monitoreo que asegure la continuidad de los procesos ecológicos que mantienen los atractivos
turísticos naturales.
OBJETIVO(S)
Analizar las contribuciones que tienen las metodologías de las Ciencias Ambientales para el
diagnóstico de problemas ambientales, así como en el diseño de productos ecoturísticos a
partir de recursos naturales presentes en las ANPs que sean congruentes con el desarrollo
sustentable y la conservación de los ecosistemas, evitando así el green washing.
ANTECEDENTES
Este trabajo se desprende de tres experiencias. Del trabajo doctoral titulado “Mataevaluación
en el Campo de la Política de Conservación” del programa de Doctorado en Medio Ambiente
y Desarrollo, de la UABC. Tuvo como objetivo la evaluación de políticas y programas
públicos para la conservación del medio ambiente. A partir de este conocimiento, se diseñó la
218 Gestión Integral del Turismo
Unidad de Aprendizaje “Proyectos de Conservación” en donde, desde 2012 se capacita al
alumno de la Licenciatura en Ciencias Ambientales (LCA) de la Facultad de Ciencias Marinas
de la Universidad Autónoma de Baja California para el diagnóstico y planeación de proyectos
de conservación ambiental. De los veinte proyectos realizados en el periodo 2012-01 y 2014-
01 al menos el 40% generó como estrategias de solución la prestación de servicios turísticos
de bajo impacto.
METODOLOGÍA
El análisis de las metodologías se llevó a cabo a través de un estudio comparativo cualitativo,
así como la revisión de más de cuarenta casos publicados donde se emplearon dichas
metodologías. Posteriormente, de la experiencia docente, se identificaron los proyectos que
generaron propuestas turísticas. Finalmente se nutren los resultados con el análisis desde la
perspectiva mercadológica para el desarrollo de nuevos productos turísticos y los retos que
ello implica.
RESULTADOS
El modelo Presión-Estado-Respuesta plantean un enfoque multidimensional encuadrado en el
concepto del desarrollo sustentable y la Agenda 21 (Quiroga, 2007). Es un modelo causal
lineal, donde la presión o fuerza motriz es el origen de la problemática, el estado las
afectaciones en el ambiente (algunas con mayor grado de desagregación) y la respuesta,
representa las acciones remediales para revertir los efectos (González-Laxe, 2007). Se usan
para evaluaciones diagnósticas. Respecto a la enseñanza y formación de gestores en turismo,
el modelo permitiría a los futuros profesionistas realizar dos acciones. La primera, el
identificar si el turismo es una presión al ecosistema; la segunda, el turismo como respuesta o
solución a un estado negativo de la naturaleza, que implique un cambio en las actividades
económicas de la región estudiada.
El Manejo Adaptativo surgió en la década de los noventa, este enfoque integra el diseño,
manejo y monitoreo para proveer un marco de trabajo en el que se prueban supuestos, se
promueve la adaptación y el aprendizaje (CPM, 2007; Garnett et al. 2007; Salafsky, 2002;
Margoluis y Salafsky, 2001; Margoluis y Salafsky, 1998). Este enfoque es similar al enfoque
integral o de Ciclo de Vida del Proyecto (CVP) desarrollado por las agencias para la
219 Gestión Integral del Turismo
cooperación y desarrollo (PMBOK Guía, 2004; Londoño, 2008; Kerzner, 2009). Sin embargo,
en el manejo adaptativo se destaca la evaluación como el mecanismo principal para asegurar el
éxito en el manejo de los recursos naturales (MRN) al reconocer que es siempre experimental,
que se aprende de la implementación de las actividades y que puede ser mejorado (Borrini-
Feyarabend et al. 2000).
El enfoque incorpora la herramienta denominada Modelo Conceptual que permite establecer
las relaciones causales y definir un sistema de monitoreo basado en la disminución de
amenazas existentes sobre los ecosistemas. En esto permite valorar resultados a corto,
mediano y largo plazo. Este enfoque cuenta con una guía de estándares para la práctica de
estrategias de conservación (CPM, 2007). En el contexto del desarrollo de proyectos
ecoturísticos este método es pertinente ya que identifica los objetos de mayor valor en el
ecosistema, éstos pueden ser al mismo tiempo el producto turístico y permite a su vez, a través
del monitoreo in situ verificar si no se sobrepasa la capacidad de carga.
El Enfoque de Marco Lógico, aunque fue desarrollado en la vertiente de política social, se ha
incorporado a las ciencias ambientales, ya que parte de la identificación de una problemática,
sus causas y consecuencias. A partir de este diagnóstico se diseñan estrategias para revertir el
estado negativo y se planifica tanto el proyecto, como el sistema de monitoreo y evaluación.
Este enfoque facilita el diagnóstico en las comunidades rurales con participación de la
comunidad, de tal forma que el proyecto turístico integre a la localidad y contribuya a la
solución de problemas, lo que le agrega valor.
Finalmente, el MESMIS parte del concepto de sistema entendido como “un arreglo de
componentes, conjunto o colección de cosas, unidas o relacionadas entre sí de tal forma que
actúan como una unidad, entidad o un todo” (Hart, 1985). Se ha desarrollado tanto para
sistemas “suaves” como para sistemas “complejos”. En esencia se reconoce la no linealidad de
los sistemas y la simple causa-efecto de los enfoques tradicionales. Entre las propiedades de
un sistema no linear destacan los múltiples equilibrios, la capacidad de auto-organización y la
emergencia (Holling and Gunderson, 2002; Holling et al., 2002; Berkes, 2004; Olsson et
al.2004). Este enfoque ha adicionado criterios de evaluación tales como adaptabilidad,
emergencia, resiliencia, auto-gestión, etc., los cuales permiten elaborar diagnósticos
220 Gestión Integral del Turismo
pertinentes para sistemas específicos (Masera et al., 1999). En México MESMIS, (López-
Ridaura et al. 2005; Masera, 1999; Astier et al. 2008) se ha empleado en proyectos de manejo
forestal, posicionándose como una herramienta útil para el diseño, monitoreo y evaluación de
proyectos ya que incorpora las tres dimensiones que describen la sustentabilidad (social,
económica y ambiental) e indicadores y criterios de sistemas. Ello, permite conocer y
disminuir los factores de riesgo e incertidumbre del proyecto. En la tabla 1 se sintetizan cada
una de las características.
Tabla 6. Características generales delas metodologías
Método Principal Función Herramientas Características del
proceso
Presión-Estado-
Respuesta
Identificar los factores
antropogénicos
causantes de las
afectaciones
ambientales, monitorea
la afectación, define
posibles soluciones y
evalúa el desempeño.
Indicadores a) Determinar la zona
b) Identificar las
actividades humanas
cercanas.
c) Evalúa el estado de
los ecosistemas.
d) Identifica las
acciones para
disminuir, eliminar
o mitigar el daño.
e) Evalúa qué tan
efectiva es la acción.
Manejo Adaptativo La conservación integral
de ecosistemas que
tienen elementos críticos
y que están amenazados
por causas directas o
indirectas. Plantea
soluciones holísticas, a
largo plazo y centradas
en la disminución de las
amenazas. Permite el
monitoreo constante.
Mapas Conceptuales
(Análisis causal, con
representación gráfica).
Software Miradi.
Herramienta que permite
organizar distintos
proyectos y etapas
diferentes.
a) Determinar la zona
b) Seleccionar los
objetos de
conservación.
c) Identificar las
amenazas directas.
d) Realizar el análisis
causal identificando
amenazas indirectas.
e) Evaluar las
amenazas.
f) Priorizar amenazas
g) Generar estrategias
h) Evaluar y
seleccionar las
acciones.
i) Diseñar y planificar.
Enfoque de Marco
Lógico para proyectos
ambientales.
Identificación de
problemas ambientales,
sus causas y
consecuencias.
Seleccionar acciones
concretas para
desaparecer o mitigar el
problema. Tener un
Árbol de problemas
Árbol de soluciones
Matríz de Marco Lógico
Matríz de Indicadores
a) Definir
correctamente el
problema.
b) Identificar las
causas y
consecuencias.
c) Pasar a positivo
todo el análisis
221 Gestión Integral del Turismo
panorama general de
todo el proyecto.
causal.
d) Identificar las
causas donde es
posible incidir.
e) Evaluar alternativas
y seleccionar las
estrategias que se
incorporan al
proyecto.
f) Diseñar y planificar.
Marco Metodológico
Incorporando
Indicadores de
Sustentabilidad
Evaluar la
sustentabilidad de
acciones específicas,
caracterizadas como un
sistema de manejo.
Permite la mejora a
través del monitoreo
constante y en la
implementación
recurrente de medidas a
favor de la
sustentabilidad
Sistemas de manejo.
Puntos críticos
Software MESMIS.
Criterios de
Sustentabilidad
a) Caracterizar el
sistema de manejo.
b) Identificar los
elementos críticos.
c) Seleccionar los
indicadores.
d) Medir y evaluar.
e) Identificar áreas de
mejora
f) Implementar y así
sucesivamente.
Fuente: elaboración propia.
Todos estos métodos han sido empleados en la enseñanza para el desarrollo de proyectos de
conservación ambiental y sustentabilidad de la Facultad de Ciencias Marinas de la
Universidad Autónoma de Baja California. Los resultados obtenidos evidencian que son
adecuadas herramientas para la identificación de áreas de oportunidad en el desarrollo de
emprendimientos turísticos a partir del análisis de los ecosistemas, lo que contribuye al
desarrollo regional y respetando su capacidad de carga. En la tabla 2 se presentan algunos
resultados.
Tabla 7. Proyectos que incorporaron estrategias de ecoturismo.
Proyecto Metodología Lugar de aplicación Recurso
identificado
Producto turístico
recomendado
Conservación de la
Laguna Figueroa
Manejo Adaptativo San Quintín,
Ensenada, B.C.
Importancia
científica por la
presencia de
Estromatolitos.
Turismo científico
internacional.
Conservación del
matorral costero de
Punta Cólonet
Manejo Adaptativo Punta Cólonet
Ensenada, B.C.
Belleza
escénica
compuesta por
paisajes
naturales
caracterizados
por matorral
costero,
acantilados y
Agencia de viajes
que ofrezca servicios
de senderismo, rapel
y camping.
222 Gestión Integral del Turismo
dunas,
Conservación de la
Bahía de San
Quintín
Manejo Adaptativo Bahía Falsa y Zona
Volcánica
Belleza
escénica
compuesta por
paisajes
naturales, con
sitios de
anidación de
especies
migratorias,
arroyos y
humedales.
Recorridos en la
zona, buceo
especializado, rapel.
Observación de
Aves como
actividad turística.
Enfoque de Marco
Lógico
Parque Nacional
Sierra Juárez,
Ensenada, B.C.
Sitios de
anidación de
aves
migratorias
Empresa
especializada en la
prestación de tours
de observación de
aves.
Evaluación del
potencial turístico
de las Islas
Marietas, Nayarit.
Enfoque de Marco
Lógico.
Islas Marietas
Nayarít, México.
Identificación
de las
principales
problemáticas
de la zona.
Alternativas para
controlar el número
de turistas que
arriban a la zona.
Propuesta para el
monitoreo de la
actividad
ecoturística de
avistamiento de
ballena gris en
Bahía de Todos
Santos.
MESMIS Bahía de Todos
Santos, Ensenada
B.C.
Caracterización
de la actividad
como sistema
de manejo e
identificación
de puntos
críticos,
selección de
indicadores.
Recomendaciones
encaminadas al
monitoreo de la
actividad. Al
fortalecimiento de
capacidades de los
prestadores del
servicio para una
mejor experiencia
del turista.
Fuente: elaboración propia.
Cabe aclarar que las actividades turísticas se proponen acompañadas de otras que permitirían
en su conjunto ofrecer un servicio pertinente a las expectativas del turista que prefiere la
naturaleza. Es importante destacar el caso del proyecto de Observación de Aves, puesto que,
derivado del aprendizaje de estas metodologías, vinculadas con el Programa de Formación de
Clubes Universitarios, se integró el Club de Observación de Aves de la FCM. A la fecha
realizan salidas de observación de aves, promoviendo este tipo de turismo en la localidad.
Así mismo, se demuestra con este caso que con este tipo de diagnósticos, los productos verdes
no son “lavados” sino que son verdes desde su origen. Este proyecto se presentó en la pasada
edición de la Expo Emprendedora de la UABC Campus Ensenada y obtuvo el primer lugar.
También pasó a la etapa final del concurso de la Fundación Educación Superior de la Empresa
223 Gestión Integral del Turismo
(FESE) donde ganó el tercer lugar regional en la categoría de idea de negocio y pasó al
certamen nacional.
Si bien es cierto que para que un producto turístico tenga éxito se necesitan múltiples
elementos no considerados en este análisis, es un buen inicio el incorporar estas herramientas
a la gestión turística para asegurar el mantenimiento de los servicios ecosistémicos.
DISCUSIÓN
El producto turístico se comprende en concordancia con Barroso González y Flores Ruiz
(2006) como “aquella realidad integral que percibe y capta el turista durante su viaje y
estancia fuera de su residencia habitual –experiencia turística-, el cual está formado por una
serie de bienes y servicios, tanto públicos como privados”, de ahí, que el producto turístico
corresponde a un conjunto de recursos turísticos, infraestructuras, equipamientos y servicios.
Por tanto, hablar de un producto turístico de potencialidad se refiere a lo que la Organización
Mundial del Turismo declara:
La mayor o menor potencialidad de un destino turístico está intrínsecamente unida a la mayor o
menor disponibilidad de sus recursos turísticos e, igualmente, a la atracción que en un
determinado momento éstos puedan tener para la demanda, lo que significa que no basta con
tener un patrimonio turístico (un conjunto de potencialidades) para garantizar la creación de un
buen producto. En este sentido, la actuación de las instituciones correspondientes será
determinante para que ello pueda ocurrir (Sancho,1998, p. 184)
Las metodologías antes mencionadas contribuyen a la identificación óptima de recursos
turísticos que pueden ser transformados en productos turísticos potenciales y de alto impacto a
través de la incorporación y desarrollo de infraestructuras, equipamientos y servicios
necesarios para recibir a los turistas.
Son los turista quienes en una búsqueda de la experiencia generan expectativas para poder
acceder, adquirir y gozar los productos turísticos; estas expectativas desde el punto de vista de
los servicios constituyen creencias relacionadas con la entrega del servicio que son utilizadas
como criterios de referencia contra los cuales se juzga el desempeño (Zeithaml, 2009).
Según Cárdenas-Tabares(1986), una de las expectativas más importantes para el turista es el
confort material que comprende el acceso a las facilidades integrales del producto turístico
224 Gestión Integral del Turismo
relacionados con el hospedaje, alimentos y bebidas, diversión, etcétera cuyos desarrollos
indiscriminados ponen en riesgo diferentes aspectos del medio ambiente.
Múltiples son los recursos turísticos que resultan potenciales, sin embargo, la transformación
requiere de inversiones importantes que suponen decisiones de tipo político, social y desde
luego económico; sin embargo los aspectos para la conservación el medio ambiente se relegan
a un plano que debiera ser prioritario para el desarrollo de dichos productos.
En el aspecto del hospedaje por ejemplo, la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente
(PROFEPA) reconoce que la mayor diversidad biológica se ubica en las costas de México, las
cuales concentran a 167 municipios costeros en 17 entidades federativas costeras que abarcan
11,000 kilómetros de litoral. Las mayores presiones ambientales se detectan en el desarrollo
turístico inmobiliario que pasa por alto las normas ambientales, la adecuada planificación de
las infraestructuras y las autorizaciones federales ambientales requeridas.
225 Gestión Integral del Turismo
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226 Mercadotecnia Turística
IV. MERCADOTECNIA TURÍSTICA
227 Mercadotecnia Turística
EL RIESGO PERCIBIDO, LA SATISFACCIÓN Y LA FIDELIDAD DE LOS
TURISTAS HACIA EL DESTINO TURÍSTICO
María Magdalena Solís Radilla1
Lucio Hernández Lobato2
Héctor T. Pastor Durán3
RESUMEN
En este estudio se analizan los aspectos que constituyen la percepción del riesgo de ver
amenazada la seguridad e integridad física de los turistas durante su experiencia y su relación
con la satisfacción y la fidelidad hacia el destino turístico. A partir de la teoría del marketing y
de la perspectiva de la demanda turística actual. Se trata de un estudio de carácter exploratorio,
descriptivo y correlacional. Se utilizó el método de encuesta auto-administrada a turistas
nacionales que se encontraban en el destino turístico, con escalas tipo Likert y diferencial
semántico para la obtención de los datos. Los resultados indican que existe una mayor
percepción de riesgo físico, relacionada con actividades dentro de la informalidad y en menor
medida con los mendigos, la delincuencia y la prostitución. Que la variable riesgo percibido,
muestra una relación negativa con la satisfacción y con la fidelidad del turista hacia el destino
turístico, así como una relación positiva entre éstas dos últimas.
ABSTRACT
In this study the aspects that constitute the perceived risk of threaten the security and safety of
tourists during their experience and their relationship with satisfaction and loyalty to the
destination are analyzed. From marketing theory and perspective of the current tourism
demand. This is an exploratory, descriptive and correlational nature. The method of selfadministered
survey of domestic tourists who were in the tourist destination with Likert scales
and semantic differential for data collection was used. The results indicate an increased
perception of physical risk related to activities within the informal sector and to a lesser extent
1
Unidad Académica de Turismo, Universidad Autónoma de Guerrero. magdalenasolis27@gmail.com
2
Unidad Académica de Turismo, Universidad Autónoma de Guerrero. luciohernandez2010@gmail.com
3
Unidad Académica de Turismo, Universidad Autónoma de Guerrero. pastordht@yahoo.com.mx
228 Mercadotecnia Turística
with beggars, crime and prostitution. That the variable perceived risk, shows a negative
relationship with the satisfaction and loyalty toward the tourist destination, as well as a
positive relationship between these last two.
PALABRAS CLAVE: Riesgo percibido, satisfacción, fidelidad.
KEYWORDS: Perceived risk, satisfaction, loyalty.
INTRODUCCIÓN
La industria turística por su naturaleza se encuentra asociada a un sin número de problemas
que pueden afectar su desarrollo, especialmente cuando se toma en consideración el panorama
de inseguridad que en los últimos años permea en determinados destinos turísticos,
despertando un especial interés en la literatura del marketing por abordar el tema del riesgo
percibido, el cual es analizado a partir de dos enfoques: el real u objetivo, el cual existe de
hecho y puede o no ser percibido por el consumidor, y el subjetivo; que es el percibido por el
consumidor y que puede no existir en la realidad, haciéndose presente sólo en la mente del
individuo. La percepción del riesgo relacionada a un viaje de vacaciones afecta la conciencia
del turista y le genera sensaciones de ansiedad, incertidumbre o inconformidad.
En consecuencia, cuando el riesgo percibido es alto, los consumidores tratarán de disminuirlo,
evitando adquirir el producto o disminuyendo las intenciones de compra (Amraoui y Páramo,
2011). Lo anterior, nos ha conducido al análisis del riesgo percibido por los turistas,
particularmente en relación con la categoría Riesgo Físico y la relación con dos variables
estrechamente ligadas: la satisfacción y la fidelidad hacia el destino. Por lo que el propósito de
este estudio es identificar los elementos generadores de la percepción de riesgo físico, por
parte de los turistas durante su visita al destino Acapulco, Guerrero, México.
RIESGO PERCIBIDO
En la actualidad el riesgo percibido juega un papel determinante en la actividad turística,
considerando que los turistas evitan viajar a los destinos de los que perciben un alto riesgo,
229 Mercadotecnia Turística
ya sea por la información recibida a través de los diversos medios de comunicación o por las
experiencias personales y de los familiares y amigos, priorizando en sus decisiones de viaje, a
los destinos que les representen un menor riesgo (Qui, Gibson y Zhang, 2009). Esto significa
que el consumo turístico es un acto voluntario y altamente sensible a la publicidad negativa de
los destinos que les signifique peligro, y dado que el objetivo de vacacionar es hacer del viaje
un recuerdo positivo y memorable, se convierte en uno de los factores principales al momento
en que una persona elige un destino para visitarlo (Korstanje, 2009).
El riesgo percibido ha sido analizado a partir de diversas categorías: Funcional, financiero,
salud, físico, inestabilidad política, social, psicológico, satisfacción, terrorismo y temporal
(Sönmez y Graefe, 1998; Mitchel, 1999; De Albuquerque y McElroy, 2001; Dickson y
Dolnicar, 2004; Sabogal et al, 2006; Kozak, 2007; Rodríguez, 2011). Diferentes autores han
demostrado que debido a las propias características de los servicios, son más riesgosos que los
productos, dada la heterogeneidad, la caducidad, inseparabilidad e intangibilidad, provocan la
desconfianza de los consumidores y aumentan la percepción del riesgo y el grado de
incertidumbre en la decisión (Mitchel, 1999).
La percepción del riesgo asociada a una decisión de consumo, se desencadena a partir de la
incertidumbre del beneficio que se busca lograr con la compra y las posibles situaciones
adversas al llevarla a cabo o no, así como las opciones que satisfagan mejor los objetivos del
consumidor. Es así, que el riesgo percibido para el consumidor representa el temor de que sus
expectativas, en relación con el producto o servicio no sean satisfechas, generándole alguna
consecuencia desagradable (Brown y Gentry, 1975).
SATISFACCIÓN
La satisfacción del cliente en el sector servicios se logra cuando sus expectativas son
cumplidas a través del consumo de un producto o servicio de calidad; es decir, que para que
ésta se logre, es necesario conocer sus expectativas, lo que permitirá a los proveedores
ofrecerles un servicio adecuado. Mientras el servicio se adecúe más a las expectativas del
cliente, mayor probabilidad existirá de lograr su satisfacción. De ahí que la satisfacción del
turista sea interpretada como el resultado final obtenido mediante la confirmación o
disconfirmación positiva de sus expectativas. Esto significa que el turista realiza una
230 Mercadotecnia Turística
valoración final, basándose en lo que ha recibido en comparación con sus expectativas previas,
una vez finalizada su visita al destino (Rodríguez y San Martín, 2008).
Por otra parte, se considera que cuando un cliente está completamente satisfecho, será menos
propenso a desertar o a interrumpir la relación, a diferencia de estar simplemente satisfecho.
Lo que permite afirmar que la intensidad de la satisfacción es un elemento determinante de la
fidelidad del cliente. Así pues, la satisfacción del consumidor esta positiva y fuertemente
asociada con la fidelidad y es entendida como el antecedente inmediato. Aunque la
satisfacción no siempre garantiza la fidelidad, es cierto que los clientes fieles están satisfechos
(Strauss y Neuhaus, 1997).
FIDELIDAD
La Fidelidad es considerada como el grado de arraigo psicológico de un cliente a un proveedor
de un servicio en particular, entraña una actitud positiva seguida del comportamiento favorable
que lo lleva a la compra del mismo, además de fungir a la vez como un cauce de información
que actúa informalmente recomendando el producto o servicio a los familiares y amigos (Reid
y Reid 1993). Se puede considerar como la etapa final del proceso relacional en el cual se han
generado la confianza y satisfacción de las partes involucradas en la transacción comercial,
percibiendo altos beneficios que inhiben en el cliente la necesidad de comparar otras
alternativas de intercambio (San Martín, Camarero, Hernández, 2009).
De ahí, que como ya se ha expresado antes, el riesgo percibido durante un viaje de vacaciones,
le genera al turista sensaciones de ansiedad, incertidumbre o inconformidad por lo que, cuando
el riesgo percibido en el destino es alto, los turistas trataran de disminuirlo, evitando regresar o
disminuyendo las intenciones de comprar y recomendar (Amraoui y Páramo, 2006).
Con base en lo anterior se proponen las hipótesis siguientes:
H1: Existe una relación negativa entre el riesgo percibido durante la experiencia en el destino
turístico con la satisfacción del turista.
H2: Existe una relación positiva entre la satisfacción del turista durante la experiencia en el
destino turístico, con la fidelidad del turista hacia el destino.
H3: Existe una relación negativa entre el riesgo percibido durante la experiencia en el destino
turístico con la fidelidad del turista.
231 Mercadotecnia Turística
METODOLOGÍA
El estudio es de tipo exploratorio, transeccional, descriptivo y correlacional. Se abordó a partir
del enfoque centrado en las percepciones del turista. A efectos de dar validez de contenido a la
escala utilizada del constructo riesgo percibido y para el diseño del cuestionario, los ítems
fueron adaptados de la revisión de la literatura, decidiendo el contenido, redacción y la
secuencia de las preguntas, así como el formato de las respuestas. De acuerdo con Mitchel
(1999), la especificación de los componentes del riesgo físico se puede medir separadamente
de forma individual (unidimensional) y además las múltiples afirmaciones midiendo el
constructo, son pruebas posibles de fiabilidad y validez. La especificación del dominio riesgo
percibido se define, como la valoración que el turista hace de la percepción de acoso (De
Albuquerque y McElroy, 2001), entendiéndose como que algo o alguien puede amenazar la
seguridad y la integridad física (Sönmez y Graefe,1998), durante su estancia en el destino.
La generación de ítems se agrupó en torno a dicho factor, como una dimensión del riesgo
percibido del destino, sin considerar otras dimensiones encontradas en la revisión de la
literatura. Para la reducción de la escala, se estableció un procedimiento en dos etapas. En
primer lugar se consultó con académicos especializados en marketing y turismo procediéndose
a la eliminación de los ítems con un menor grado de acuerdo y a la aplicación de las
sugerencias recibidas. Con esta primera reducción, la escala de medida quedó formada por 13
ítems aglutinados en un factor del riesgo percibido, y la fidelidad por 2 ítems en un factor y
con un solo ítem la satisfacción. Una vez obtenida la batería de ítems inicial se realizó una preprueba
con 20 turistas en el destino, con el objetivo de comprobar el buen funcionamiento de
la escala, que nos permitió probar si el cuestionario tenía algún problema de redacción o que
dificultara obtener la información correcta a la hora de ser aplicado.
La población en estudio se constituyó por los turistas nacionales que se encontraban visitando
el destino turístico, sin ningún distingo o motivo de exclusión. El trabajo de campo fue
realizado durante el periodo vacacional de Semana Santa, a través de un cuestionario
autoadministrado a una muestra de 440 turistas nacionales, con un nivel de confianza de
95.5% y un error de 5%.
232 Mercadotecnia Turística
Para medir la variable riesgo percibido se les solicitó que expresaran su acuerdo o desacuerdo
con las afirmaciones respecto a su percepción de riesgo físico durante su visita a Acapulco y
para la variable satisfacción, el ítem -Mis vacaciones en este destino turístico de playa han
sido muy satisfactorias-. Ambas con base en una escala likert de 5 puntos. En la variable
fidelidad se utilizó una escala diferencial semántica de 5 puntos, compuesta por los ítems: –
Volveré a este destino en mis próximas vacaciones- y -Recomendaré a este destino a mis
familiares y amigos-.
RESULTADOS
En el análisis descriptivo del perfil socio demográfico de la muestra, resultó que: el 69.8%,
fueron del sexo masculino, que el 43.6% oscila entre las edades 29-39 y un 29.8% dentro del
rango que comprende las edades entre 18-28 años, respecto a los ingresos económicos, oscilan
de $3000 a $6000 pesos mensuales para el 50,5% de los visitantes, seguidos de un 24.3% que
dijo tener ingresos de $7000 a $10,000 pesos. El estado civil de los visitantes demuestra que
el 63.9% son casados. El primer lugar de procedencia es el Distrito Federal con un 38.9%,
seguido del Estado de México con un 28.4%. El medio de transporte más utilizado para llegar
al destino turístico de Acapulco es el automóvil con un 49.5% esto es debido a la cercanía con
la zona centro del país, y el autobús como segundo medio de transporte con un 47%. En lo que
respecta a la estancia, el 70.9% permanecieron de 3 a 4 días, seguidos por un 16.8% que
vacacionan de 5 a 10 días. El tipo de hospedaje más utilizado con un 58% es el hotel, seguido
por un 25% que se hospedan en casa propia o con amigos y familiares, el resto en otro tipo de
establecimiento de hospedaje.
En el análisis descriptivo, respecto al origen del riesgo físico percibido, las medias más altas
obtenidas en orden de prevalencia resultaron ser: Los vendedores ambulantes con una media
de 3.94, las masajistas con 3.53 y los limpia parabrisas con 3.39. A su vez, fueron los
vendedores de prostitución (1.59), los delincuentes y traficantes de drogas (1.62) y los
mendigos (1.87), quienes aparecen como los que generan menos percepción de riesgo en los
visitantes al destino (tabla 2).
Antes de contrastar las hipótesis planteadas, se analizaron las escalas resultando con una
fiabilidad adecuada, ya que los coeficientes alpha de Cronbach fueron superiores al mínimo
233 Mercadotecnia Turística
aceptable (0.60) (tablas 1 y 2).
Tabla 1. Fiabilidad de la escala Fidelidad
Alfa de Cronbach de la escala: 0.92
Volveré a este destino turístico en mis próximas vacaciones
Recomendare a este destino turístico a mis familiares y amigos.
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA.
El Riesgo percibido mostró mejoría en dicho coeficiente al eliminar el ítem -Me siento en
riesgo con los trabajadores de los hoteles-, quedando en 0.89 y la fidelidad en 0.92.
Tabla 2. Fiabilidad de la escala Riesgo físico percibido
Alfa de Cronbach de la escala: 0.89 Media
Me siento en riesgo con los vendedores ambulantes 3,94
Me siento en riesgo con los vendedores de tiendas 2,00
Me siento en riesgo con las masajistas 3,53
Me siento en riesgo con los trabajadores de playas 2,86
Me siento en riesgo con los guías turísticos 2,88
Me siento en riesgo con los taxistas 2,10
Me siento en riesgo con los mendigos 1,87
Me siento en riesgo con los delincuentes y traficantes de
drogas
1,62
Me siento en riesgo con los vendedores de prostitución 1,59
Me siento en riesgo con los vendedores de tiempo
compartido
3,00
Me siento en riesgo con los vendedores de oferta extrahotelera
3,00
Me siento en riesgo con los limpia parabrisas 3,39
234 Mercadotecnia Turística
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA.
El contraste de las hipótesis se realizó mediante una matriz de correlaciones y se reflejó una
relación negativa entre el riesgo percibido y la satisfacción (-.290), una relación negativa
entre el riesgo percibido y la fidelidad (-.396) y una relación positiva entre la satisfacción y la
fidelidad (.605), por lo cual se dan por aceptadas las tres hipótesis propuestas.
CONCLUSIONES
Un objetivo en la industria del turismo es reducir la percepción de riesgo entre los turistas con
el fin de aumentar las ventas, por lo tanto, es visto como un obstáculo para la atracción de
turistas y el objetivo de los encargados de la gestión del destino debe ser reducirlo. Los
resultados muestran que la mayoría de los visitantes son adultos jóvenes con edades entre los
dieciocho y treinta y nueve años. Los ingresos percibidos por los visitantes, se puede decir,
que no corresponden a un sector económico de altos ingresos ya que casi tres cuartas partes de
la muestra se encuentra dentro del rango de tres mil hasta diez mil pesos. El estado civil de la
mayoría de los visitantes es casado. Se confirma que el principal mercado que consume el
producto turístico Acapulco, proviene de la zona metropolitana del país.
Dada la cercanía con la zona centro del país y los niveles de ingreso económico de los
visitantes, el medio de transporte más utilizado para llegar al destino turístico es el automóvil,
el autobús aparece como segundo medio de transporte y el menos utilizado es el aéreo. La
gran mayoría permanece de tres a cuatro días en el destino, utilizando principalmente el hotel,
como lugar de hospedaje, sin embargo, es utilizado el hospedaje extra-hotelero en un
porcentaje considerable, ya sea en casa propia, de familiares y amigos o en alquiler.
Una conclusión evidente, es que la principal fuente de riesgo físico percibido por los turistas
durante su estancia, son los vendedores ambulantes, las masajistas y los limpiaparabrisas y por
otra parte, curiosamente los que ofertan prostitución, drogas y los mendigos, son los que
representan menos riesgo para los encuestados, lo anterior, en concordancia con los resultados
obtenidos en estudios similares. En la contrastación de las hipótesis, se concluye que se
aceptan, ya que existe una relación negativa, entre el riesgo físico percibido, la satisfacción y
235 Mercadotecnia Turística
la fidelidad de los turistas al destino y que a su vez, la relación positiva entre la satisfacción y
la fidelidad, se traduce en que, a mayor grado de satisfacción, más turistas fieles al producto
turístico Acapulco, Guerrero, México.
Finalmente mencionar que los resultados del presente estudio no pueden ser generalizados ya
que se trata de un carácter exploratorio y que se pretende continuar esta línea de investigación,
involucrando otras dimensiones del riesgo percibido.
236 Mercadotecnia Turística
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238 Mercadotecnia Turística
METODOS DE ANÁLISIS PARA EL RESTAURANTE TIPO TURISTA: PINK STORE
EL PRODIGIO EN PALOMAS, CHIHUAHUA, MÉXICO – COLUMBUS, NUEVO
MEXICO, ESTADOS UNIDOS
María del Consuelo Medina1
Norma Rebeca Martínez2
Tomás Cuevas Contreras3
RESUMEN
Los prestadores de servicio turístico en el ramo de restaurantes, se preocupan por ofrecer al
cliente un servicio de calidad que le permita ser competitivo en el mercado y además a que
esto contribuye a lograr la lealtad de los clientes y a fortalecer la imagen del negocio. En el
trabajo que aquí se presenta tiene como objetivo explicar algunos métodos de análisis
identificados los cuales nos pueden ayudar a identificar los puntos débiles en el servicio de
atención a clientes en restaurante con actividad turística como lo es Pink Store. El instrumento
de recolección de información se realizó mediante una lista de revisión apoyado con la técnica
de observación directa, considerando las dimensiones, relacionadas con la calidad en el
servicio: personal, atención al cliente, alimentos, instalaciones, mobiliario y ambientación.
Los resultados obtenidos, muestran la carencia y similitud que tiene la actividad operacional
del restaurante con respecto a los métodos de análisis mayormente utilizados para medir la
calidad y satisfacción del cliente.
PALABRAS CLAVE: Calidad del servicio, restaurant, frontera: México-Estados Unidos
ABSTRACT
Providers of tourist services in the field of restaurants, worries to offer a quality service that
allows you to be competitive in the market and also this contributes to achieve customer
loyalty and strengthen the image of the business image. In the work presented here it is
intended to explain some methods of analysis identified which can help us to identify the weak
points in the service offered to customers in restaurant with tourist activity such as Pink Store.
1
Unidad Académica de Turismo, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, marichelo.medina1977@gmail.com
2
Unidad Académica de Turismo, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, al127812@alumnos.uacj.mx
3
Unidad Académica de Turismo, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, tcuevas@gmail.com
239 Mercadotecnia Turística
The instrument of data collection was carried out through direct observation technique,
considering the dimensions, related to the quality of service: staff, attention to the customer,
food, facilities, furniture and atmosphere. The results show the lack and similarity which has
the operational activity of the restaurant regarding the methods of analysis mostly used to
measure the quality and customer satisfaction
KEY WORDS: Quality Service, Restaurant, Border: México-United States
INTRODUCCIÓN
En la actualidad, los prestadores de servicio turístico en el ramo de restaurantes, se preocupan
por ofrecer al cliente un servicio de calidad que le permita ser competitivo en el mercado
(Romero y López, 2013). Esto es debido a que la calidad contribuye a lograr la lealtad de los
clientes y a fortalecer la imagen del negocio. El servicio de calidad se asocia con una serie de
dimensiones que deben ser consideradas de manera integral para emitir una opinión justa del
restaurante (Vera y Andrea, 2009).
El presente trabajo constituye una primera aproximación mediante la observación al ámbito
restaurantero enfocado a la actividad turística. Bajo esta orientación se selecciona el Pink
Store, en la comunidad fronteriza General. M. Quevedo en Chihuahua, colindante con
Columbus, Nuevo México, la comunidad es mejor conocida por Palomas, que por su
ubicación geoestratégica permite su acceso de Ciudad Juárez, Chihuahua por la carretera 2, o
por la carretera 9, si se parte de la ciudad de El Paso, Texas (Ver Figura 1). Se consideró este
restaurante por el hecho de que existe un nicho de mercado identificado con los baby boomers
y que en su gran mayoría son clientes asiduos. Además de contar con características especiales
que marcan diferencias en cuanto a la idiosincrasia, gustos y preferencias de los clientes.
240 Mercadotecnia Turística
Figura 1. Mapa de ubicación del Pink Store
Fuente: Plan Indicativo para el Desarrollo Competitivo y Sustentable de la Región Transfronteriza México-
Estados Unidos
Si bien los consumidores son personas cada vez más informadas y exigentes en lo que a
servicio se refiere, los restaurantes se preocupan en identificar las estrategias que les permitan
lograr la satisfacción de los mismos (Bigné, Currás y Sánchez, 2010). Esta relación clientesatisfacción
contribuye en gran medida a lograr la confianza hacía el negocio y a evitar que los
clientes se vayan con la competencia o emitan comentarios negativos del establecimiento
(Moliner, 2012). De aquí el interés de implementar estrategias para ofrecer un buen servicio
(Varela, Prat, Voces y Rial, 2006).
En este sentido los métodos de análisis que se han utilizado, en estudios enfocados al servicio
en restaurantes, presentan de manera equitativa las investigaciones tanto de corte cualitativo
como cuantitativo (Varela, et al., 2006; Bigné, et al., 2010; Moliner y Fuentes, 2011; Moliner,
2012). De los métodos más utilizados están la entrevista y diferentes tipos de cuestionarios. De
los métodos de análisis encontrados se mencionan:
241 Mercadotecnia Turística
Tabla 1. Métodos de análisis de servicio en restaurante
Experiencia retrospectiva Analiza las emociones ante la insatisfacción
de los clientes, una vez que se ha
experimentado el producto o servicio
(Bougie, R.; Pieters, R.; Zeelenber, M., 2003).
Máxima verosimilitud El que permite el análisis de las correlaciones
entre el servicio con otros factores
considerando la calidad como una estrategia
(Varela et al., 2006).
Análisis del proceso productivo turístico Permite revisar las relaciones entre las
dimensiones básicas que van de la
planificación a la gestión del producto
(Merinero y Pulido 2009)
De Análisis de Redes Sociales y el Análisis
de Contenidos Relacionales,
Permite conocer las interrelaciones e intereses
entre los comensales y los dueños de los
restaurantes (Molina y Rodríguez, 1991)
Fuente: Elaboración propia
La revisión de estos métodos brinda la oportunidad de aplicar alguno de ellos para identificar
y diseñar estrategias que permitan al restaurante atraer nuevos segmentos de mercado e
incrementar sus ventas. Por otra parte, atender las normas de calidad nacional e internacional
en el servicio para conservar a los clientes. Sin embargo, Kotler, (2003) argumenta que los
restaurantes mantienen el proceso producto-servicio y que la satisfacción del cliente se
encuentra en los elementos tangibles que se le otorgan, en este caso la comida y los elementos
intangibles como son la atención y la comodidad. Es decir para Stevens, Knutson y Patton
(1995) es la percepción que tienen los clientes con relación a la superioridad en el servicio
recibido, considerando intangibles (la atención por parte del personal) y como tangibles
(instalaciones físicas, presencia del personal). Chao (2008) por su parte la define con base en
cuatro atributos; personal, operación, aspectos físicos y mercancía. Esta dinámica permite
contemplar el desarrollo de estrategias de mercadotecnia mediante estos elementos. Por lo
242 Mercadotecnia Turística
tanto, la calidad del servicio la definen Gursoy, Chen y Jeong (2005), como la interacción que
existe entre los clientes y los proveedores del servicio. Mientras para Park, Robertson y Wu
(2004) la calidad es la impresión general que tiene un consumidor de la eficiencia del negocio
y los servicios que este presta.
De esta interacción entre cliente y proveedor surge la lealtad, la cual va de la mano con la
satisfacción, aunque mencionan Salegna y Goodwing (2005), que aún no existe manera
metodológica de constatar este vínculo entre ambos. Sin embargo, Bloemer et al., (1999)
comentan que este concepto va mucho más allá de ser un comportamiento solo observable, ya
que existen variables psicológicas que están relacionadas con las actitudes de los
consumidores. Oliver (1999) propone una teoría en la que identifica ciertas fases de la lealtad.
Estas son: 1) lealtad cognitiva: cuando un cliente tiende a ser leal a una marca ya conocida. 2)
lealtad afectiva: cuando el cliente se siente satisfecho con el servicio o producto. 3) lealtad
intencional: es el compromiso que puede tener o no el cliente hacia una marca específica y 4)
lealtad acción: cuando el cliente a pesar de existir varias opciones sobre el servicio o producto,
sigue comprando lo que ya conoce, sin intención de probar nuevas marcas.
De aquí el interés de implementar estrategias para ofrecer un buen servicio. (Varela, et al.,
2006). Sin embargo es necesario cuestionar: ¿cuáles son las estrategias que permiten mantener
un servicio adecuado para los comensales norteamericanos en una zona fronteriza?; ¿qué tipo
de métodos es deseable aplicar para valorar la calidad del servicio en la frontera México-
Estados Unidos?, y ¿cómo una lista de revisión permite el análisis de un sistema de calidad en
un restaurante? Por lo anterior se idéntica una gran oportunidad para poder recolectar
información que permita a los establecimientos poder seleccionar una estrategia acorde a sus
necesidades.
OBJETIVO GENERAL
Analizar el servicio del restaurante Pink Store, en Palomas, Chihuahua, México, mediante la
observación y el apoyo de una lista de revisión.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Revelar congruencias en los métodos existentes en casos relacionados con la calidad
del servicio y la lista de revisión;
243 Mercadotecnia Turística
 Contrastar la lista de revisión con la calidad y sus nexos en el Pink Store.
ANTECEDENTES
Atender bien a las personas en un establecimiento para ofrecerle alimentos se remonta a
épocas primitivas, y continua siendo una preocupación en nuestros días. (Massimo y Pérez,
2004). Desde las posadas que ofrecían alimento al viajero acompañado de vino o agua en
Europa, hasta los modernos establecimientos de comida rápida, los empresarios tratan de dar
con el clavo en el gusto y preferencias de los consumidores. El ofrecimiento de alimentos y el
servicio que lo acompaña varía de acuerdo con el lugar, el nivel socioeconómico y la cultura.
Durante la edad media el ser atendido por sirvientes a la hora de comer estaba restringido a la
clase social alta. El concepto de restaurante como se conoce hoy en día data de un visionario
francés Monsieeur Boulanger en 1765, quien incorpora el concepto de un menú y la atención
personalizada en mesas, al cual denominó restaurante. De este concepto se desprende la
evolución de los establecimientos con este tipo de servicio. En América se adopta el modelo
europeo, tomando su auge en Estados Unidos con la Revolución Industrial en 1880. En este
país el primer restaurante se instaló en New York (Lozano, Martín Artacho, 2007). En el caso
de México también se ve influenciado por la corriente de los restaurantes, más aún que alcanza
su mayor crecimiento durante la época del Porfiriato. Esta influencia se ve reflejada aún
posterior a la revolución Mexicana y la tradición de la escuela culinaria francesa y su concepto
aún perduran hasta nuestros días.
Si bien existe la influencia del restaurante como una tradición francesa, en México los
restaurantes varían en función del tipo de comida étnica, gourmet o en su caso de carnes. En el
norte de México existe la tradición de los establecimientos de cortes de carne, más la comida
mexicana basada en el maíz, frijol y chile. En este orden de ideas se ha conjuntado el tipo de
servicio personalizado y la cocina mexicana.
Al norte de México, en el estado geográficamente más grande de la república (Chacón, Giner,
Vázquez, Balarezo y Herrerías 2010), en Chihuahua existe Puerto Palomas, situado en el
Municipio de Ascensión (Figura 1). Fue desde este lugar en el que el general Francisco Villa
invadió a Columbus, Nuevo México, el 9 de marzo de 1916. Desde entonces este lugar
adquirió una fama muy particular. Aprovechando su ubicación geográfica, se instaló un
negocio llamado “Pink Store”.
244 Mercadotecnia Turística
Figura 2. Mapa del cruce fronterizo de Palomas – Columbus
Fuente: Elaborada por la oficina de la OPS en la Frontera de Estados Unidos y México
La tienda de Pink Store data de un cuarto de siglo, fundada por Ivonne y Sergio Romero. Ésta
es una tienda-restaurant bar, que cuenta con una extensa variedad de artesanías, joyería,
ornamentos de plata y arte folclórico proveniente de diferentes regiones de México. El lugar es
llamativo por sus colores chillantes entre ellos el rosa mexicano y alegre decoración basada en
la artesanía que se encuentra distribuida en local como un establecimiento boutique.
Asimismo la tienda cuenta con un restaurante especializado en comida mexicana, que
constituye uno de los principales atractivos del lugar. El restaurante está amenizado con
música en vivo, creando un ambiente de fiesta. El establecimiento difiere de otras tiendas de
artesanías por contar con un restaurante y un conjunto de servicios. Como lo indica en su
página en internet ofreciendo a sus clientes: recorridos turísticos por el estado de Chihuahua,
servicio dental, exámenes de la vista y farmacia, entre otros (Pink, 2014).
METODOLOGÍA
El desarrollo del presente trabajo, consiste en una investigación cualitativa que utiliza el
método de observación. Para registrar las dimensiones se toma como base el modelo propuesto
por Trujillo y Vera (2007) para el contexto restaurantero mexicano, mismo que consta de 27
variables que componen la calidad del servicio. Los autores, agrupan estas variables por
similitud de contenido en seis dimensiones: instalaciones (qué tan agradable y cómodo se
percibe el lugar), accesibilidad (qué tan fácil es llegar al restaurante), personal (amabilidad y
conocimiento, entre otras, del personal que atiende), ambiente (qué tan agradable es la
245 Mercadotecnia Turística
atmósfera o ambiente que se percibe en el lugar), comida (lo bien preparado de los alimentos,
sazón y sabor y sus porciones), consistencia y honestidad (qué tanto el cliente recibe siempre
el mismo servicio) (Trujillo y Vera, 2007). Con base a lo anterior se diseñó un instrumento
para valorar la observación utilizando la escala de Likert, el cual consta de 5 dimensiones y
60 aspectos (Ver Anexo 1). En este sentido se llevaron a cabo tres visitas de campo al
restaurant “Pink Store” entre los meses de septiembre y octubre de 2014.
HIPÓTESIS
H0 En el caso del servicio que se otorga en el Pink Store, ¿no cumple con las expectativas de
los visitantes?
H1 En el caso del servicio que se otorga en el Pink Store, ¿cumple con las expectativas de los
visitantes?
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Es relevante el segmento de mercado cautivo, porque su enfoque es el visitante
norteamericano, y primordialmente jubilados. Si bien el instrumento cuenta con 60 elementos
de medición, en el mapa de distribución de las instalaciones (Figura 3) se destacan al menos
cuatro áreas, (1) Recepción y control; (2) Sala de exhibición de artesanías y muebles; (3)
Comedor ; y (4) Exterior con varios servicios como los dentales, optometría y agencia de
viajes.
Figura 3. Diagrama de distribución del Pink Store
Fuente: Elaboración propia con base en trabajo de campo de septiembre a octubre de 2014
246 Mercadotecnia Turística
Mediante el análisis del servicio del restaurante a través de la observación y el apoyo de la
lista de revisión, se identificaron las siguientes consideraciones: En lo que se refiere a las
instalaciones, el estacionamiento carece de área señalada para discapacitados. Los automóviles
se estacionan en la acera sin que haya cajones marcados. La falta de espacios para
estacionamiento se ha subsanado con un transporte que cruza la línea divisoria trayendo a los
turistas de Columbus, Nuevo México a la ciudad de Palomas, Chih. Siguiendo en ese mismo
rubro, la fachada del local está pintada en color rosa mexicano, haciendo honor a su nombre,
contrasta con los colores vivos que tienen los consultorios que forman parte del complejo. En
su interior la distribución de anaqueles con artesanía y mobiliario del restaurante se
entremezclan creando una atmosfera muy acogedora. Uno de los aspectos considerados en la
lista se refiere a un área de entretenimiento para niños, misma que no existe en el local.
En lo que se refiere a la atención al cliente, esta se da desde la entrada a la tienda al ser
recibidos con el ofrecimiento gratuito de una bebida. No existe un módulo de bienvenida ni
acomodo en el restaurante, cada cliente selecciona la mesa a su gusto. Sin embargo los dueños
del local se acercan a todas las mesas para preguntar sobre el servicio. Cabe mencionar que
dada la necesidad que se ha creado de contar con Internet en los restaurantes o lugares
públicos en Pink Store no se ofrece esa posibilidad. Sin embargo eso contribuye a fortalecer el
ambiente de camaradería que es una de las fortalezas del lugar. De las nueve variables
considerados: el bar, la comida y el ambiente integran la combinación que le permite tener una
clientela cautiva.
En lo que se refiere a los empleados, ellos visten de manera informal, sin uniforme, lo que
brinda una imagen descuidada, especialmente los que sirven en el área de restaurante.
Contrarrestando este punto los empleados son muy amables. Lo que constituye una estrategia
de apoyo para la consecución de la calidad percibida durante el análisis realizado durante el
periodo de dos meses.
Durante la observación en el establecimiento destaca la presencia de los dueños quiénes
interactúan con los clientes de manera regular. El trato a los clientes sin duda es familiar
instituyendo un activo en la construcción de la confianza entre el consumidor y la
administración. Este entorno, estimula la satisfacción en el cliente y cimienta su auto
verificación.
247 Mercadotecnia Turística
CONCLUSIONES
La investigación se centra en el restaurante con actividad turística The Pink Store, ubicado en
el cruce fronterizo entre Palomas, Chihuahua y Columbus, Nuevo México. Es un
establecimiento singular que utiliza una estrategia de promoción de ventas de boca oreja que le
ha permitido captar el segmento de mercado de los Baby Boomer, sin embargo el mercado
doméstico es escaso. De los métodos existentes en casos relacionados con la calidad del
servicio existe una congruencia con el método de análisis del proceso productivo turístico ya
que este permite revisar las relaciones entre las dimensiones, mismas que deben planearse para
ofrecer un servicio de calidad en todos los aspectos. Otra relación estrecha se encontró en el
método de Análisis de Redes Sociales ya que a través de éste se fortalecen las interrelaciones e
intereses entre los comensales y los dueños del restaurante, aspecto que se manifiesta
claramente en el establecimiento.
En el caso del servicio que se otorga en el Pink Store, si se cumple con las expectativas de los
visitantes por lo que se acepta la hipótesis planteada. Se espera que este trabajo de pie a una
investigación sobre el comportamiento del consumidor frecuente que acude al restaurante Pink
Store, en la búsqueda de propuestas de mejora.
248 Mercadotecnia Turística
ANEXO 1. TABLA DE VERIFICACIÓN
249 Mercadotecnia Turística
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251 Mercadotecnia Turística
POSICIONAMIENTO Y SU RELACION EN EL CONSUMO CULTURAL
ARTISTICO. CASO DE ESTUDIO: BARRIO DEL ARTISTA EN PUEBLA, MEXICO
Ramón Sebastián Acle Mena1
José Ernesto Domínguez Y López2
Mario Antonio Burguete García3
RESUMEN
La investigación se realizó dentro de un enfoque mercadológico en el contexto del turismo en
Puebla. El objetivo general fue determinar la correlación del Posicionamiento del Barrio del
Artista en el consumo cultural artístico.
Los resultados que se presentan corresponden a una investigación empírica sobre el
Posicionamiento y el consumo cultural artístico en el Barrio del Artista, usando un enfoque
cuantitativo y correlacional, logrando la aplicación de los factores que componen el concepto
Posicionamiento como variables independientes y el consumo cultural artístico como variable
dependeiente. Para la presente investigación se utilizaron de forma práctica los conceptos:
Posicionamiento, arte y el contexto sobre el Barrio del Artista.
PALABRAS CLAVE: Posicionamiento, arte y el Barrio del Artista
ABSTRACT
The research was done through a marketing standpoint of tourism in Puebla. The general
objective was to determine the Positioning correlation of the Barrio del Artista in the artistic
and cultural consumption.
The results were based on an empirical research on the Positioning and the cultural and artistic
consumption in the Barrio del Artista, using a quantitative and correlational focus, obtaining
the application of factors that compose the concept of Positioning as independent variables
and the cultural and artistic consumption as a dependent variable. For this research we used la
practical form of concepts: Positioning, art and the context of the Barrio del Artista.
1
Unidad Academica en Administración, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, raclemx@yahoo.com.mx
2
Unidad Academica en Administración, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, josedl45@hotmail.com
3
Unidad Académica en rectoria, Universidad Tecnológico de Oriente en Puebla, mario_burguete@yahoo.com
252 Mercadotecnia Turística
KEYWORDS: Positioning, art and the Barrio del Artista.
INTRODUCCIÓN
El turismo es una necesidad para todas las naciones, ya que genera ingresos, empleos, entre
otros factores que multiplicaran la economía de una nación. La importancia del turismo radica
en la capacidad de producir bienes económicos a través de un intercambio, en donde los bienes
que se intercambian están a disposición plena del consumidor, desestimando cualquier
consideración patrimonial, social, cultural, etc. Para que las ganancias económicas sean las
deseadas, la población del destino turístico debe poseer un sistema turístico bien organizado,
con servicios básicos, mano de obra calificada, superestructuras e infraestructuras, todo esto
considerando la oferta y demanda turística (Mercado & Palmerin, 2012).
Así mismo, el turismo es fundamental para el fortalecimiento de la imagen de México tanto a
nivel nacional como internacional, ya que este sector es pieza clave para mejorar la percepción
del país. Nuestro país cuenta con un gran potencial en materia turística, al tener ventajas
comparativas respecto a otras naciones, como: ubicación geográfica, conectividad, capacidad
de generación de productos de calidad para distintos nichos de mercado, y vasto inventario
turístico (Ruíz, 2013).
Es por esto, que el arte es un área del turismo que a menudo se pasa por alto en la cuestión de
la oferta y demanda de este sector. Una de las razones por las que consistentemente se da este
hecho es lo difícil definir el término “las artes”. En el lenguaje popular, el término usualmente
significa lo que técnicamente se llama “artes plásticas”. Esa es una forma de las artes que está
restringida a la pintura, escultura y otros conceptos visuales. Por supuesto, el termino puede
significar mucho más, desde las interpretaciones de música y danza hasta el teatro, desde la
arquitectura a las lecturas de poesía todas son formas de arte (Tourism-&-More, 2011).
Es así como el arte necesita ser difundido en espacios propios en los cuales se citen o concurra
la gente interesada en este fin. Para la presente investigación se define “espacio” como aquella
persona física o jurídica, pública o privada, cuya actividad sea la difusión, la exhibición y
promoción de obras de arte, sin ánimo de lucro, utilizando un espacio abierto al público con
las autorizaciones administrativas necesarias. A título enumerativo y no limitativo, se entiende
253 Mercadotecnia Turística
por “espacio”: los museos, centros de arte, fundaciones, salas de exposiciones, espacios
independientes, festivales, bienales, etc. La relación entre un artista y un espacio puede
definirse como aquella por la que el artista cede al espacio el derecho de comunicación pública
de una obra preexistente o de una obra de nueva producción específica para el espacio,
percibiendo el artista, como contraprestación, una retribución, a determinar contractualmente
(AVVAC, 2009).
Tal es el caso para la presente investigación “El Barrio del Artista” como un espacio de
difusión del arte fundado en el año de 1941 por José y Ángel Márquez Figueroa. Por décadas
la Unión de Artes Plásticas ha promovido la expresión de nuestras tradiciones dando
oportunidad de un espacio a escuelas de bailes folklóricos y teatrales, organizando festivales
en la plazuela y diversas festividades de carácter popular (la quema de Judas, el rosario de la
Virgen de Dolores, las ofrendas de Todos Santos, la edición anual de las satíricas “calaveras de
mi barrio”, el festejar posadas y pastorelas en la época navideña y el arraigado jueves de
Corpus Christi festividad profano religiosa de nuestra cultura y la galería José Luis Rodríguez
Alconedo, foro donde se muestra la actualidad de la música, la poesía y todo tipo de
inquietudes culturales a diferentes niveles, contando con exposiciones individuales, colectivas,
y de invitados de todo nuestro estado y del interior del país.
El Barrio del Artista ha sido fuente e inspiración de músicos y poetas que amparados por el
ambiente bohemio del lugar han expresado su poesía y su música a través de diferentes épocas
de la agrupación.
REVISIÓN DE LA LITERATURA
Se realizó una revisión de la literatura para tener claridad sobre los conceptos de,
Posicionamiento, Arte y el Contexto de El Barrio del Artista.
POSICIONAMIENTO
Dentro del contexto mercadológico y con lo que respecta al Posicionamiento, considerado
como una estrategia que permite actualmente a las empresas distinguirse de la competencia a
través de ciertas características o atributos, logrando así ocupar los primeros sitios en las
mentes de los consumidores, obteniendo una mayor competitividad y utilidad en el mercado.
254 Mercadotecnia Turística
Las mercancías, servicios, compañías, instituciones e incluso personas son sujetas a ser
posicionadas en la mente de los clientes.
Este término creado en la década de los setenta, se refiere a un sistema organizado que permite
encontrar ventanas en la mente, dichos sistema se basa en la idea de que la comunicación sólo
puede tener lugar en el momento preciso y en las circunstancias apropiadas (Trout & Rivkin,
1996). Consiste en lograr que un producto ocupe un lugar claro, distintivo y deseable, en
relación con los productos de la competencia en la mente de los consumidores meta. Los
consumidores definen un producto a partir de sus atributos importantes; es decir, el lugar que
ocupa el producto en la mente de los clientes en relación con los productos de la competencia.
Por lo tanto una “posición” es la manera en que los clientes actuales y posibles ven un
producto, marca u organización en relación con la competencia. Posicionarse consiste
simplemente en concentrarse en una idea, o incluso en una palabra, que defina a la compañía
en las mentes de los consumidores. Una fuerte identificación de marca representa una enorme
ventaja para una compañía.
Los consumidores están saturados con información sobre los productos y los servicios. No
pueden reevaluar los productos cada vez que toman la decisión de compra. Para simplificar la
decisión de compra, los consumidores organizan los productos en categorías; es decir,
“posicionan” los productos, los servicios y las empresas dentro de un lugar en su mente. La
posición de un producto depende de la compleja serie de percepciones, impresiones y
sentimientos que tienen los consumidores en cuanto al producto y en comparación con los
productos de la competencia (Kotler & Armstrong, 1996).
Se pueden distinguir los siguientes tipos o bases de posicionamiento propuestos por Lamb,
Hair y Mc Daniel y que sirvieron como modelo de referencia para determinar las variables
independientes en la presente investigación:(Lamb, Hair, & Mc Daniel, 2008).
 Posicionamiento por atributo.- Es cuando un producto se asocia con un atributo,
característica del producto, o beneficio para el consumidor.
 Posicionamiento por precio y calidad.- Esta base de posicionamiento quizá haga
hincapié en el precio alto como señal de calidad o destaque el precio bajo como
advertencia de valor.
255 Mercadotecnia Turística
 Posicionamiento por uso o aplicación.- Resaltar usos o aplicaciones puede ser un
medio efectivo para posicionar un producto con los compradores.
 Posicionamiento por usuario del producto.- Esta base de posicionamiento se dirige a
un tipo o personalidad de usuario.
 Posicionamiento por clase de producto.- En este caso, el objetivo consiste en colocar
el producto en asociación con una categoría particular de productos.
 Posicionamiento por competidor.- El posicionamiento contra los competidores es
parte de cualquier estrategia de este tipo.
 Posicionamiento por emoción.- El posicionamiento que usa la emoción se enfoca en
cómo el producto hace sentir a los clientes. Varias compañías usan este enfoque.
El posicionamiento se ha convertido en el elemento revolucionario e importante para la gente
dedicada a la publicidad y a la mercadotecnia, en todo el mundo, ya que en una sociedad
actual sobre comunicada, el nombre del juego es posicionamiento (Gambini, 2010).
ARTE
El arte es una tentativa por crear formas inteligentes y gratas. Tales formas satisfacen nuestro
sentido de lo bello cuando permiten apreciar la armonía o unidad de las relaciones
morfocromáticas en nuestras percepciones sensoriales (Cabrera, 1986). El hombre es un
hacedor de imágenes. Desde las pinturas sobre las paredes de las cavernas del hombre
paleolítico, el acervo de las artes visuales ha venido incrementándose hasta nuestros días, y
aunque la motivación de tales imágenes parece cambiar de una era a otra, existen testimonios
suficientes para afirmar la necesidad que sienten los hombres de transformar sus experiencias
en símbolos visuales (Knobler, 1970).
Dentro del presente contexto, todo el arte del mundo, comienza con la primera piedra tallada
por el cazador paleolítico, con los primeros actos del hombre para someterse a sí mismo a la
prueba de la materia y experimentarla en su riqueza. La pintura prehistórica tiene, sin duda,
una larga historia que se extiende a lo largo de los milenios que precedieron a la aparición del
arte rupestre europeo, cuya extensión no sobrepasa algunas decenas de millares de años. Este
256 Mercadotecnia Turística
arte pictórico se debió a un hombre afín a nosotros, el “homo sapiens”. En general, se cree que
la pintura rupestre prehistórica empezó siendo un arte naturalista, derivado de un realismo
visual que, posteriormente, evolucionó hacia un arte cada vez más esquemático y simbólico.
Históricamente el arte ha sido una actividad productiva común al hombre. Actividad que
participa del mundo del trabajo, es decir, de los modos de producción, y que completa su ciclo
económico a través de los medios de distribución y consumo.
Es así como después de evolucionar esta práctica se puede definir al arte como el conjunto de
reglas para hacer algo bien; hablando en un sentido general el arte es toda actividad humana
que, basándose en ciertos conocimientos, los aplica el artista para alcanzar un fin bello. Este
vocablo, entendido en una forma más restringida, implica a las artes plásticas y gráficas como
son la arquitectura, la escultura y la pintura (Lozano, 1979).
Etimológicamente el término arte viene del latín ars, artis, que traduce el técne de los griegos
y tiene el significado de técnica adquirida, de habilidad o maestría para hacer algo. En un
sentido muy estricto en el presente mundo occidental, arte se refiere a las llamadas “Bellas
Artes” y se aplica indistintamente a todos los objetos arquitectónicos, escultóricos y pictóricos
que haya producido el hombre a lo largo de su historia. En cuanto a representación, el arte es
un lenguaje de imágenes encaminado a expresar la realidad social, sus contradicciones y las
propias del artista, con la doble posibilidad de encubrirla o revelarla. El contenido de la obra
de arte, en su aspecto ideológico, hace referencia a intenciones religiosas, políticas,
educativas, etcétera; o sea que cumple una serie de funciones al servicio de los intereses del
grupo dominante.
Como expresión imaginativa y creadora, el arte conjuga aspectos conscientes e inconscientes;
como vínculo entre productor y consumidor, el arte es un vehículo de participación, de
comunicación, que permite enriquecer la experiencia perceptiva y emocional del espectador
(Reyes, 1982).
El arte humaniza al hombre y completa su ser, le permite comunicarse con sus semejantes, es
un acto social; es la acción del hombre sobre la naturaleza. En todas las épocas, en el seno de
cualquier civilización, el arte construye al hombre, expresa un momento determinado de su
práctica de lo real (Moulin, 1968). El arte ha sido siempre el refugio de la vida sensible del
hombre de cualquier época, ha sido la salvaguardia del alma, pues es capaz de transmitir toda
una experiencia humana, todo un mundo a través de su lenguaje de imágenes, a partir de las
257 Mercadotecnia Turística
cuales puede decirnos sobre sus dioses, sus semejantes, sobre su entorno y sobre sí mismo
algo que por rebasar las evidencias sensoriales o racionales no podría ser explicitado de
ningún otro modo. El arte relata al hombre y a través del hombre a su universo, entretejiendo
lo natural con lo sobrenatural, lo real con lo imaginario, lo visible con lo invisible, lo pasado
con lo futuro, lo efímero y fugaz con lo eterno a partir de un lenguaje universal (Sigal & et.alt,
1997).
En sentido estricto, aplicable al caso presente de investigación, arte es el oficio de la plástica:
pintura, escultura y, por derivación de esta última, cerámica cuya intensión artística redime su
obra de la trivialidad de un objetivo funcional, elevándola al rango de lo bello. Los tratadistas
incluyen la arquitectura, creadora de espacios, entre las bellas artes, y la literatura y la música,
artes por excelencia, cuyos medios de ejecución son más afines a la inmaterialidad de las
facultades artísticas de que proceden: la fantasía y el sentimiento (Cabrera, 1986).
BARRIO DEL ARTISTA
El Barrio del artista se encuentra ubicado, desde su fundación hasta la actualidad, en la calle 8
norte entre 4 y 6 oriente de la ciudad de Puebla, México. Dicha calle, en el siglo XVII, se
llamó calle de Tornos, donde existieron al oriente de esta cuadra, entre la acequia14 y el rio, los
Rastros de Carnero. Tal vez se establecieron estos rastros en 1621, cuando destinaron dos
cuadras de tierra para los mataderos, en substitución del Rastro del Carnero que antes de 1599
estaba en las calles de la Calavera y de la Libertad. También fue llamada Calle Guzmán por la
casa que en 1773, poseía Ana de Cañas mujer de José Guzmán. Otra denominación de la
cuadra fue Calle de Ortiz.
En 1800 se discutió el proyecto de establecer un mercado en este sitio. Pero el proyecto no se
realizó y es así como en 1827 hablan de la posibilidad de designar la plazueleta, que hay en las
inmediaciones del Parián por su lado Oriente, al comercio de prendas de ropa usada. En 1827,
se ideó utilizar esa plazuelita para el comercio de ropa usada, construyéndose el Parián Chico.
14
Acequia se refiere a una zanja o canal pequeño por donde se conduce el agua para regar
(Larousse, 2010).
258 Mercadotecnia Turística
Así mismo también fue llamada Plazuela del Factor15. Éste nombre, lo mismo que el de
Parián, se ha traído de México, pues en esa ciudad el sitio hoy ocupado por la Cámara de
Diputados, formaba antes una plazuela, en la que desde 1793 se instaló un baratillo, llamados
ambos del Factor, por haber tenido su casa en una de la plazuela el Factor Gonzalo de Salazar.
Las denominaciones de Factor y Tornos se empleaban indiferentemente. En el padrón de 1832
la cuadra (8 norte 400) se denomina el Parián de los Tornos, y en el padrón de 1835 escriben
que “el Parián de los Tornos son 18 cajones que ha mandado a fabricar nuevamente el
Excelentísimo Ayuntamiento, cerrando con esta fábrica la bajada al río de San Francisco (en la
Av. 6 oriente) y pulquería que llaman de la Madre”. Estos 18 cajones, numerados del 28-45,
son las piezas que, marcadas, aún hoy con los mismos números, se hallan en la rinconada de la
Plazuela del Factor. En la acera poniente, el padrón cita otros 27 cajones, que también
subsisten con su numeración antigua, y llaman la atención por sus pintorescos tejadillo
(Leicht, 1980). Con el correr de los años, El Parián se convirtió en un antro de inmundicias,
hasta la década de los años cuarenta en que a iniciativa, empeño y no pocos sinsabores el
entonces joven artista, Desiderio Hernández Xochitiotzin, logró del Honorable Ayuntamiento,
cedieran esos locales para crear en ellos “el Barrio del Artista”. Después de luchar varios años,
en las accesorias que dan hacia el norte del Parián, se instalaron los estudios de los pintores,
perfectamente acondicionados y restaurados, devolviéndoles su estado primitivo. Fue él, el
fundador de la Unión de Artes Plásticas AC (UAPAC) como actualmente se le conoce.
Desde ese entonces se empezó a dignificar esta zona, utilizando el patio para comercios de
artesanías y curiosidades poblanas. Hoy en día, la UAPAC o Barrio del Artista ocupa algunas
instalaciones más en la plazuela del Torno o del Factor, siendo uno de los lugares más
hermosos de la ciudad, teniendo al frente, el añoso edificio del Teatro Principal (Deana, 1986).
El Barrio del Artista ha sido venero e inspiración de músicos y poetas que amparados por el
ambiente bohemio del lugar han expresado su poesía y su música a través de diferentes épocas
de la agrupación. Los laureados José Recek S., Fray Jerónimo Verduzco, Don Gregorio
Degante, Salvador Fidel Ibarra, Delfino S. Moreno, Ernesto M. Machuca, que dejaron
escuchar y compusieron algunos de sus poemas en este Barrio. Por otra parte Don Francisco
15
Lo que es un factor, nos enseña un documento poblano que dice: “Francisco Antonio de Zamacona,
Factor Administrador de la Real renta de tabaco, pólvora y naipes,… dicho factor se obliga a
administrar con toda pureza el ramo de papel sellado que se expende en la factoría de su cargo”
(Leicht, 1980).
259 Mercadotecnia Turística
Reina Reguera Director de la Orquesta Sinfónica de Puebla en aquel entonces, dando
conciertos en este lugar, y tantos más identificados con el espíritu de El Barrio del Artista. Las
visitas y convivencias de personajes de la talla de Diego Rivera y su esposa la señora Frida
Kahlo, las amenas reuniones con el maestro Fernando Murillo (Doctor Atl.), la presencia del
maestro David A. Siqueiros, del gran pintor Francisco Cornejo y de tantos otros intelectuales y
estrellas del cine nacional que apoyaron el sueño del Barrio del Artista que es y seguirá siendo
un rincón en el arte (Gómez & Lara, 2013).
Actualmente El Barrio del Artista es un lugar representativo de la tradición poblana, su
arquitectura colonial, su fuente Juanina y su bella plazuela de laja de cantera, evocan un
ambiente agradable, bohemio y tranquilo, donde se respira un aire de arte, cultura y
esparcimiento. Lugar que es visitado diariamente por el turismo nacional y extranjero, donde
se promueve no sólo el arte plástico, sino también varias manifestaciones artísticas como la
danza, el teatro, la música, la literatura, etc.… donde el visitante puede tener contacto directo
con el artista, conocer algo más allá del sentir común de la vida, y del mundo, al internarse en
el maravilloso mundo mágico del color y de la forma; de lo real y de lo imaginario; de lo
tradicional y lo vanguardista.
Sitio único, orgullo de Puebla y de los poblanos, fuente de inspiración, semillero de grandes
artistas, cuyo objetivo principal es rescatar y perpetuar las costumbres y tradiciones de nuestro
pueblo que le dan a México ese sello personal que trasciende frontera (Gómez & Lara, 2013).
Este es un lugar de embrujo, los que vienen ya no se quieren ir, el arte siempre tiene esa
cualidad es por eso que El Barrio del Artista es un lugar esencial para visitar, nadie se puede ir
sin visitarlo, se va a llevar la mejor imagen cultural de la ciudad (Leonor, 2013). Este es El
Barrio del Artista, barrio bohemio tradición del arte y la cultura en nuestra Puebla histórica y
colonial.
METODOLOGÍA
La problemática principal de la presente investigación radica en que no existen estudios
teóricos y de campo que reflejen la relación entre el Posicionamiento y el consumo cultural
artístico en El Barrio del Artista en Puebla dentro de un contexto mercadológico.
260 Mercadotecnia Turística
El presente trabajo se considera reelevante en el contexto desarrollado, además la
investigación es considerada original, en su diseño y metodología de investigación hacia un
tema como lo es el turismo en México considerado como una de las prioridades en el sexenio
Gubernamental Federal 2012-2018.
El objetivo general fue determinar la correlación del Posicionamiento de El Barrio del Artista
en el consumo cultural artístico, con la finalidad de direccionar el estudio. La
operacionalización de las variables se presenta de la siguiente forma: Variable independiente:
Posicionamiento a través de sus diferentes tipos: 1. Atributo, 2. Precio y calidad, 3. Uso o
aplicación, 4. Usuario del producto, 5. Clase del producto, 6. Competidor y 7. Emoción. La
Variable dependiente: consumo cultural artístico en El Barrio del Artista.
A continuación en la tabla número 1 se presenta el resumen técnico de la investigación que
recoge la información relevante que tiene que ver con la metodología de estudio utilizada.
TABLA NÚMERO 1. Resumen técnico de la investigación
Enfoque de la investigación Cuantitativo
Tipo de investigación Exploratorio, descriptivo y correlacional
Método de investigación Deductivo, analítico y sintético
Técnica de investigación Encuesta y entrevista
Instrumento de medición cuestionario usando escala tipo Likert y aplicando 14 items
Estrategia de aplicación ¿Aquien? visitantes locales y turistas nacionales e internacionales
¿Cuándo? periodo vacacional diciembre 2013 ¿Dónde? Barrio del Artista
Encuestadores 3 encuestadores cubriendo una cuota de 90 encuestas
Población objetivo 31603 turistas y visitantes
Unidad de análisis visitantes locales y turistas nacionales e internacionales
Muestra de estudio 265 turistas y visitantes, aplicando los criterios de 95% confiabilidad, 5%
de margen de error, 50% probabilidad a favor y 50% de probabilidad en
contra
Técnicas/pruebas estadísticas
utilizadas en el análisis de datos
Coeficiente de correlacionpearson y Alpha de Cronbach
Programa estadístico utilizado SPSS y Excel
FUENTE: Elaboración propia con base al diseño de la metodología
261 Mercadotecnia Turística
Así mismo se presenta el formato número 1 del instrumento de medición utilizado para
levantar las encuestas y obtener la información pertinente.
FORMATO NUMERO 1. Instrumento de medición
FUENTE: Elaboración propia en base a los constructos.
INTERPRETACIÓN Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
A continuación se presenta el procesamiento y correlación de las siete variables
independientes y su relación con la variable dependiente, para lo cual fue necesario se
aplicaron las pruebas paramétricas: coeficiente de correlación de Pearson (r). La siguiente
tabla número 2 muestra los significados utilizados en la presente investigación a partir de los
criterios del coeficiente de Pearson.
TABLA NÚMERO 2. Tabla de significados
Tabla de significados
r < 0.20
Correlación leve, casi
insignificante
r de 0.20 a 0.40
Baja correlación, definida,
pero baja

263 Mercadotecnia Turística
0.40 que significa: baja correlación,
definida, pero baja.
H3.Uso o aplicación
determinada por: cursos o
talleres; tradiciones y
festividades populares, es una
variable directamente
proporcional para el aumento
del valor cultural artístico del
Barrio del Artista en Puebla.
El coeficiente de correlación
de Pearson ( r ) fue de 0.649
La hipótesis sometida a prueba, se
considera que aporta evidencia a
favor, aplicado en este contexto y
muestra particular de 265 turistas
nacionales e internacionales y
visitantes locales, utilizando la prueba
estadística paramétrica: coeficiente de
Pearson.
H4.Usuario del producto
determinada por: segmento
cultural y conocimiento de arte
y cultura, es una variable
directamente proporcional para
el aumento del valor cultural
artístico del Barrio del Artista
en Puebla.
El coeficiente de correlación
de Pearson ( r ) fue de 0.455
La hipótesis sometida a prueba, se
considera que aporta evidencia a
favor, aplicado en este contexto y
muestra particular de 265 turistas
nacionales e internacionales y
visitantes locales, utilizando la prueba
estadística paramétrica: coeficiente de
Pearson. Cabe mencionar que el
factor que presenta esta variable se
encuentra en el límite inferior del
rango, próximo al rango r de 0.20 a
0.40 que significa: baja correlación,
definida, pero baja.
H5.Clase de producto
determinada por: lugar donde
predomina el arte y la cultura;
artistas pintando en sus
talleres, es una variable
directamente proporcional para
el aumento del valor cultural
artístico del Barrio del Artista
en Puebla.
El coeficiente de correlación
de Pearson ( r ) fue de 0.649
La hipótesis sometida a prueba, se
considera que aporta evidencia a
favor, aplicado en este contexto y
muestra particular de 265 turistas
nacionales e internacionales y
visitantes locales, utilizando la prueba
estadística paramétrica: coeficiente de
Pearson.
264 Mercadotecnia Turística
H6.Competidor determinada
por: lugar único en México y
no hay lugar que se le asemeje
en Puebla, es una variable
directamente proporcional para
el aumento del valor cultural
artístico del Barrio del Artista
en Puebla.
El coeficiente de correlación
de Pearson ( r ) fue de 0.626
La hipótesis sometida a prueba, se
considera que aporta evidencia a
favor, aplicado en este contexto y
muestra particular de 265 turistas
nacionales e internacionales y
visitantes locales, utilizando la prueba
estadística paramétrica: coeficiente de
Pearson.
H7.Emoción determinada por:
sentirse relajado y lugar que
vale la pena visitar, es una
variable directamente
proporcional para el aumento
del valor cultural artístico del
Barrio del Artista en Puebla.
El coeficiente de correlación
de Pearson ( r ) fue de 0.619
La hipótesis sometida a prueba, se
considera que aporta evidencia a
favor, aplicado en este contexto y
muestra particular de 265 turistas
nacionales e internacionales y
visitantes locales, utilizando la prueba
estadística paramétrica: coeficiente de
Pearson.
FUENTE: Elaboración propia con base en datos de las hipótesis establecidas y los resultados del procesamiento
y análisis de los datos.
CONCLUSIONES
La presente investigación permitió conocer diferentes aspectos del posicionamiento a través de
las 7 variables independientes: atributo, precio y calidad, uso o aplicación, usuario del
producto, clase de producto, competidor y emoción, en el consumo cultural artístico en El
Barrio del Artista en Puebla. Se observó que en la temporada vacacional diciembre 2013,
estuvo caracterizada por ser considerada una de las temporadas turísticas que repunta más
altamente en la ciudad de Puebla. Se realizó una revisión de la literatura así como una
investigación documental y se encontraron pocas referencias aisladas que midieran
específicamente el presente fenómeno de estudio. Se observó que existen varios factores
determinantes de Posicionamiento y su relación en el consumo cultural y artístico en El Barrio
del Artista en Puebla. Éstos pueden afectar en forma directa o indirecta a los turistas
nacionales e internacionales así como a los visitantes locales para su visita y consumo. No se
encontró una teoría que conduzca a ordenar en forma jerárquica a los 7 factores. Dependerá
del contexto donde se desarrollan. Tampoco existen modelos únicos para medir el
Posicionamiento en el Barrio del Artista. Se alcanzó el objetivo general de la investigación
265 Mercadotecnia Turística
porque se determinó que los factores o variables independientes: atributo, precio y calidad, uso
o aplicación, usuario del producto, clase de producto, competidor y emoción, influyen en
forma directamente proporcional y positiva en el consumo cultural artístico en El Barrio del
Artista en Puebla. Sobre la hipótesis general y las siete hipótesis de trabajo que se sometieron
a prueba, dan evidencia a favor. Sin embargo, se debe tomar en cuenta de que son juicios de
valor y datos de opinión de los turistas nacionales e internacionales y visitantes entrevistados,
y que no dan evidencia a favor al 100%. Aún cuando las hipótesis que se plantearon se
observan lógicas, no existe información sistematizada acerca del tipo de intensidad de la
asociación entre las variables, y más en el sujeto de estudio considerado. Queda claro que la
presente investigación tuvo como base un objeto de estudio específico, que a través de un
método, llegó a resultados y conclusiones. De ésta forma, al usar la teoría, la prueba y
demostración para que se avance en el conocimiento sistematizado, permite seguir en el
camino para el apoyo en la construcción del conocimiento científico. Por lo tanto el modelo
utilizado en la presente investigación permite determinar y correlacionar las variables
independientes con la variable dependiente.
266 Mercadotecnia Turística
REFERENCIAS
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Rodiles.
Deana, A. (1986). Cosas de Puebla (Vol. Tomo III). Puebla: Talleres de Marco Antonio
Fuentes Rodiles.
Gambini, B. (2010). Marketing: Lo último en la batalla mental del Posicionamiento al
Reposicionamiento. México: Agro Enfoque.
Gómez, A., & Lara, L. (08 de 2013). Fundación del Barrio del Artista. (C. Villalobos,
Entrevistador)
Leicht, H. (1980). Las calles de Puebla. Puebla: Junta de Mejoramiento Moral, Civico y
Material del municipio de Puebla.
Leonor, A. (julio de 2013). Barrio del Artista. (C. Villalobos, Entrevistador)
Llaguno, E. (1985). Cuento y leyenda poblana. Puebla: Unión de Artes Plásticas.
Mercado, H., & Palmerin. (2012). El turismo y su importancia en la economía de México y del
estado de Michoacan. TURyDES.
O´Guinn, T., Allen, C., & Semenik, R. (2001). Publicidad. México: Thomsom.
Sectur-Puebla. (2014). Secretaria de Turismo de Puebla. Recuperado el 01 de 09 de 2014, de
http://www.turismo.puebla.gob.mx/
Trout, J., & Rivkin, S. (1996). El nuevo posicionamiento. México: Mc Graw-Hill.
UAPAC. (2013). Puebla, Puebla, México.
267 Mercadotecnia Turística
ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN UTILIZADA POR LOS RESTAURANTES
UBICADOS EN EL DISTRITO GASTRONÓMICO DE LA CIUDAD DE TIJUANA.
Alejandro Zazueta Valenzuela1
Martha Ofelia Lobo Rodríguez2
Carlos Alberto Flores Sánchez3
RESUMEN
Este articulo tiene el propósito de presentar los componentes de la promoción utilizados por
establecimientos de alimentos y bebidas, para comunicar, persuadir y recordar de forma
eficiente los servicios y productos que ofrecen a sus consumidores y clientes potenciales, con
esto incrementar sus utilidades y permanecer por un mayor tiempo en el mercado.
En la actualidad las empresas han comprendido la importancia de interactuar y estar presente
en la mente de sus consumidores, por esta razón, realizan distintas actividades para resaltar las
características principales de sus productos y servicios.
Al comprender a sus clientes, las empresas deben entender y conocer las necesidades que estos
pretenden satisfacer, razón por la cual, las empresas buscan constantemente generar distintas
ventajas competitivas para diferenciarse de sus principales competidores, productos sustitutos
y satisfacer su demanda.
Por esta razón, el objetivo principal de ésta investigación es diagnosticar el uso de estrategias
de promoción en los restaurantes de la zona conocida como Distrito Gastronómico en la
ciudad de Tijuana, así como, determinar si cada una de estas empresas cuenta con un plan de
promoción diseñado.
Es recomendable para las empresas realizar un plan de promoción, este es un documento
donde las empresas establecen todas las actividades, recursos, tiempos y responsables de cada
una de las actividades de promoción, así como establecer el costo de los mismos, esto con la
finalidad de facilitar, utilizar y organizar la comunicación con sus clientes.
1
Unidad Académica: Gestión Turística, Universidad Autónoma de Baja California,
Zazueta.alejandro@uabc.edu.mx
2
Unidad Académica: Gestión Turística, Universidad Autónoma de Baja California, mlobo@uabc.edu.mx
3 Unidad Académica: Gestión Turística, Universidad Autónoma de Baja California, cflores@uabc.edu.mx
268 Mercadotecnia Turística
El uso de un plan de promoción es una herramienta que los administradores de las empresas
utilizan para administrar de forma eficiente el presupuesto destinado al gasto de venta; al
incorporar y concentrar todas las actividades, estrategias y objetivos que la empresa desea
cumplir, facilita realizar una comparación de los resultados reales con los resultados
esperados.
Al realizar una medición y evaluación cuantitativa de las actividades de promoción realizadas
por las empresas, los administradores realizan un proceso de toma de decisiones más acertado
y concreto sobre la formulación, selección y desarrollo de nuevas estrategias promocionales,
las cuales pueden apoyar en el cumplimiento de los objetivos de venta de una empresa y en
implementación la nuevos indicadores a evaluar por la empresa.
ANTECEDENTES
En la actualidad, las empresas viven en un ambiente cambiante, competitivo y cada vez más
comunicado entre sí, por esta razón, deben de brindar diferentes esfuerzos para comunicar e
informar eficientemente a sus clientes los diferentes servicios y productos que pueden brindar.
La mayoría de las empresas dedicadas a brindar un servicio de alimentos y bebidas
(restaurantes), no cuentan con una estrategia de promoción definida, sin embargo, algunas
realizan actividades aisladas, esto debido a que consideran que esto genera un gasto y no una
inversión.
No destinan recursos en darse a conocer o comunicar sucesos actuales del establecimiento
por medio de distintos medios impresos, electrónicos o virtuales, no brindan capacitación, no
realizan actividades motivacionales ni procedimientos para mejorar constantemente la venta
personal que ofrecen sus empleados a sus distintos tipos de clientes y olvidan por completo la
importancia de las relaciones públicas.
Según Ríos (2006) “en un mundo globalizado y competido como el actual es de vital
importancia establecer una conexión con el público pero además una diferencia y nos
encontramos ante una verdadera disyuntiva ya que lograrla en el mundo gastronómico es la
llave que llevará al éxito a cualquier restaurante”.
Para los establecimientos de alimentos y bebidas es importante conocer las distintas
269 Mercadotecnia Turística
necesidades de sus consumidores, ya que deben de preocuparse por satisfacer y superar las
expectativas de los mismos. Debido a los constantes cambios tecnológicos, las empresas deben
estar pendientes a las distintas tendencias en aplicaciones tecnológicas y aplicaciones, las
cuales podrán apoyarlos a mejorar la interacción con sus clientes.
“La promoción consiste en dar a conocer el producto al consumidor, y persuadirlo para que
adquiera productos que satisfagan sus necesidades. No sólo se promocionan los productos a
través de los medios masivos de comunicación, si no también mediante folletos, regalos,
muestras, etc.” (Fisher y Espejo, 2004).
Es muy importante seleccionar las diferentes estrategias promocionales existentes para poder
utilizar y combinarlas de forma eficiente y eficaz, con esto, las empresas podrán obtener los
resultados esperados y superar sus objetivos previamente planteados.
De acuerdo con Moscuy (2011) en su tesis: Estrategias de Publicidad y su incidencia en las
ventas en el Restaurante SANTÉ, de la ciudad de Latacunga; las inadecuadas estrategias de
publicidad disminuyen las ventas en el Restaurante SANTÉ.
De acuerdo a lo comentado, se resalta que debido a la inadecuada publicidad utilizada por el
restaurante repercute de forma significativa en la actualidad de sus ventas y el poco flujo de
efectivo existente en la misma; esto resalta la importancia de identificar nuestro segmento de
mercado meta, así como, sus necesidades, preferencias y gusto para construir un panorama
real de la situación actual de la empresa, con esto podremos seleccionar y desarrollar
diferentes estrategias promocionales como apoyo en el incremento de clientes y ventas.
El lograr que los empresarios-propietarios entiendan los diferentes beneficios que podrían
obtener con la inversión en buenas estrategias promocionales, es de crucial importancia para
esta investigación. Entre ellas, se pueden mencionar el dar a conocer su empresa, perdurar en
el mercado y tomar un mejor posicionamiento del mismo; controlando su presupuesto en
marketing y sus costos operacionales.
OBJETIVOS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN.
El presente trabajo de investigación contempla para su cumplimiento un objetivo general el
cual se realizará por medio de tres objetivos específicos para la indagación del mismo.
270 Mercadotecnia Turística
OBJETIVO GENERAL
Diagnosticar el uso de las estrategias de promoción de los establecimientos de alimentos y
bebidas ubicados en el Distrito Gastronómico de la ciudad de Tijuana.
OBJETIVO ESPECÍFICO.
1.- Identificar los elementos de la mezcla de promoción que se utilizan en las empresas que
brindan un servicio de alimentos y bebidas en el Distrito Gastronómico de la ciudad de
Tijuana.
2.- Determinar el uso de un plan de promoción integral en las empresas que brindan un
servicio de alimentos y bebidas en el Distrito Gastronómico de la ciudad de Tijuana.
3.- Proponer las estrategias promocionales que más conviene utilizar en empresas que brindan
un servicio de alimentos y bebidas en el Distrito Gastronómico de la ciudad de Tijuana.
JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA.
En la actualidad el turismo es un importante apoyo para el desarrollo de cualquier país, parte
importante de los componentes del turismo es la oferta gastronómica ya que en los últimos
años ha obtenido una relevancia importante en la economía del país, ya que debido a las
ventas registrados por las empresas de alimentos y bebidas, fomentan el crecimiento
económico y genera una cantidad significativa de empleos.
De acuerdo con CANIRAC (2011) en su reporte de la industria restaurantera, la venta total
anual es de $182,992 millones de pesos, lo que significa el 1.4% del PIB nacional y el 12.5 %
del PIB turístico, registró ventas superiores a los $180,000 millones de pesos y ocupa el
segundo lugar como empleador a nivel nacional, superando a diferentes actividades de
diversos sectores económicos.
La investigación apoyará a la industria de alimentos y bebidas a analizar diversas estrategias
de promoción que le ayudarán a incrementar sus clientes y fomentar la lealtad en los mismos,
y con esto, incrementar sus utilidades en los siguientes periodos.
271 Mercadotecnia Turística
Con el apoyo de estas estrategias se busca brindar la oportunidad a las empresas de
permanecer en el mercado por un largo periodo de tiempo y no desaparecer dentro de los
primeros meses o años como ocurre en la mayoría de los casos, pues de acuerdo con pues de
acuerdo a Soriano (2005) las cifras de fracaso de las Pymes son abrumadoras en cualquier país
que se analicen, a su vez, en este mismo artículo, menciona que solamente el 10% de las
empresas llegan a madurar, tienen éxito y crecen, lo que nos muestra cifras alarmantes.
Por su parte Castillo, Berumen, Mendoza y Estolano (2011) en su investigación de tipo
descriptiva denominada monitor gastronómico, aseveran que la investigación sobre
restaurantes y bares en México es mínima, considerando que es una industria que emplea a
millones de personas en el mundo; existe un campo de oportunidad considerando el impacto
de esta industria en la productividad y generación de empleo.
Al existir poca investigación en la ciudad de Tijuana, las empresas tienen la idea de que el
invertir en promoción les generaría un alto costo y no tiene resultados positivos, esto se debe a
que por lo general no aplican las estrategias como deberían y los resultados que se obtienen
no son verídicos.
Con relación al valor de la investigación, se puede destacar las siguientes aportaciones:
a) Los resultados de la investigación ofrecerán a distintos organismos de promoción
turística la situación actual en materia de promoción de los restaurantes, brindándoles
una visión de los apoyos que pueden ofrecer a los mismos.
b) Los resultados también servirán a agencias de mercadotecnia a tener una visión clara
de la situación actual de los restaurantes en el uso de la promoción, para ofertar
servicios de acuerdo a sus necesidades.
272 Mercadotecnia Turística
RESULTADOS
GRÁFICA 1.- AGRUPACIÓN DE LAS DEFINICIONES BRINDADAS POR LOS
GERENTES DE LOS RESTAURANTES POR HERRAMIENTAS DE PROMOCIÓN
La gráfica 1, indican que un 62% (25) de las respuestas brinda por los gerentes o encargados
de los establecimientos son relacionadas con publicidad, como segunda respuesta con mayor
frecuencia se encuentra la promoción de ventas con un 22% (9) de menciones; con esto
podemos concluir que los restaurantes del Distrito Gastronómico solo utilizan la publicidad
para dar a conocer sus productos, servicio, ubicación y comunicarse de forma eficiente con sus
clientes.
22%
62%
8%
8%
Herramientas de la promoción
n=27
Promoción de ventas
Publicidad
Relaciones públicas
Venta directa
Fuente: Elaboración propia en trabajo de campo, (2013).
273 Mercadotecnia Turística
GRÁFICA 2.- ENCARGADO DE LA MERCADOTECNIA EN LOS RESTAURANTES
Fuente: Elaboración propia en trabajo de campo, (2013).
En la Gráfica 2, podemos observar que la mayoría 59%(16) respondió que el encargado de
mercadotecnia en los restaurantes son los dueños y gerentes generales, que en alguno de los
caso son la misma persona, solo una tercera parte del estudio 36%(10) menciono que la
responsabilidad recae en personas encargadas de esa área dentro de un corporativo o empresas
contratadas como outsourcing.
GRÁFICA 3.- PRINCIPALES MESES EN QUE LOS RESTAURANTES REALIZAN
ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN
Fuente: Elaboración propia en trabajo de campo, (2013).
Respecto a la realización de la Gráfica 3, se obtuvieron un total de 81 respuestas, de los cuales
podemos analizar que en relación al primer mes en que acostumbran invertir en promoción,
0
5
10
Dueño Gerente
General
Empresa
Externa
Otro No Aplica
8 8
5 5
1
Frecuencia
Puesto
Encargado de mercadotecnia
n=27
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
3
1 1
3
1
2
3
9
3
2
1 1
4
1
3
1
2
6
3 3
4
3
1 1
3
2
6
4
3
Frecuencia de uso
Meses del año
Meses en que los restaurantes realizan actividades de promoción
n=27
1ra. Preferencia 2da. Preferencia
274 Mercadotecnia Turística
en su mayoría el 33%(9) hacen un mayor esfuerzo en el mes de diciembre para aprovechas las
posadas y eventos de empresas; el 22%(6) de los encuestados respondió realizar una segunda
inversión en noviembre con motivo de las fiestas que se avecinan y un 15%(4) realizan una
inversión en el mes de mayo con la intención de aprovechar una fecha importante (10 mayo) y
soportar meses bajos de venta, y un 22%(6) señaló al mes de noviembre como el tercer mes
que realizan otra inversión en promoción y con un 15%(4) mencionaron aprovechar el mes
del amor y la amistad (febrero) para realizar actividades de promoción.
GRÁFICA 4.- PRINCIPALES FACTORES UTILIZADOS PARA REALIZAR
PUBLICIDAD
Fuente: Elaboración propia en trabajo de campo, (2013).
Al señalar los factores principales que utilizan los restaurantes en su publicidad impresa se
obtuvieron un total de 71 respuestas, las cuales nos indica que la una mayoría del 70%(20)
resaltan como principal factor a incorporar en su publicidad es el sabor de sus alimentos y
especialidades con las que cuentan en su menú, el 22%(6) señaló que como segundo factor
prefieren resaltar el servicio de su personal, mientras que un 41%(11) señalo que como tercer
factor incorporan en su publicidad las instalaciones de su establecimiento. Se encontró que
0
5
10
15
8
4
12
3
8
6
1
6 6
3
2
11
3
5
3
Menciones
Factores utilizados
Principales factores utilizados para realizar publicidad.
n=27
Primer aspecto
Segundo aspecto
Tercer aspecto
275 Mercadotecnia Turística
para muy pocos de los encuestados el horario es relevante al momento de diseñar su
publicidad impresa.
GRÁFICA 5.- INSTRUMENTOS PARA MEDIR LA PUBLICIDAD.
Fuente: Elaboración propia en trabajo de campo, (2013).
En la gráfica 5, se puede observar que una mayoría del 59% de los restaurantes (16) no
cuentan con un instrumento para medir el efecto y respuesta que genera la publicidad en sus
clientes, sin embargo, solo un 7% (4) restaurantes cuentan con reportes que son entregados por
medio de empresas externas a las que contratan para realizar la publicidad de la empresa.
CONCLUSIÓN
A partir de la investigación desarrollada, se presenta la solución por cada objetivo generado
durante la investigación: En cumplimiento del objetivo general del presente estudio, los
restaurantes ubicados en el distrito gastronómico si realizan diferentes actividades de
promoción pero en su mayoría no cuentan con un cronograma de actividades por realizar
durante un periodo de tiempo determinado, lo que a su vez, indica que no cuentan con un
presupuesto estipulado para realizar actividades de promoción, además de no llevar un control
estipulado donde se pueda presentar la efectividad de las acciones y la influencia que generan
1
(4%) 4
(15%)
1
(4%)
2
(7%)
2
(7%)
1
(4%)
16
(59%)
Instrumento utilizado para medir la publicidad
n=27
Corporativo
Reporte empresa externa
Encusta de seguimiento
Totalización ticket firmados
Incremento venta
Reporte interno
No aplica
276 Mercadotecnia Turística
en sus clientes.
De acuerdo con el primer objetivo específico del presente estudio, las empresas que brindan
un servicio de alimentos y bebidas ubicadas en el distrito gastronómico en su mayoría solo
utilizan dos de los cuatro elementos que conforman la mezcla de promoción, los cuales son:
publicidad y promoción de ventas; teniendo una mayor influencia la publicidad; los
establecimientos dejan por un lado las relaciones públicas y venta personal, esto no le permite
a las empresas implementar diversas actividades para incrementar las ventas, al no establecer
metas de venta a su personal, nos indica que no cuentan con presupuestos reales de ingresos y
egresos para controlar el costo mensual de la empresa, a su vez, con acciones de relaciones
públicas podrían aprovechar las diversas horas muertas que presenta el restaurante para
organizar eventos o juntas empresariales para generar ingresos.
En el marco del segundo objetivo específico, los restaurantes al no realizar actividades de
relaciones públicas y ventas personales, se puede establecer que no cuentan con un plan de
promoción integral empresarial, esto se puede vincular con la definición sobre promoción que
tienen los encargados de los restaurantes, a su vez, se puede relacionar con la falta de un
puesto de mercadotecnia fijo dentro del diseño organizacional de los restaurantes.
En marco del tercer objetivo específico, se soluciona con el apartado de propuestas.
RECOMENDACIONES
Como resultado del presente estudio y con base en los resultados de los mismos, se hacen las
siguientes recomendaciones:
a) Generar alianzas entre dueños y encargados de los restaurantes pertenecientes al
Distrito Gastronómico para fortalecer y delimitar concretamente la ubicación del
mismo.
b) Integrar una asociación, cámara, organismo o consejo de dueños o encargados, los
cuales asistan a gestionar al gobierno municipal para realizar la inauguración definitiva
del Distrito Gastronómico.
277 Mercadotecnia Turística
c) Realizar anualmente un evento donde se celebre el aniversario del Distrito
Gastronómico, donde todos los integrantes del mismo puedan ofertar sus productos y
darse a conocer a diferentes mercados.
d) Impartir distintos cursos de capacitación donde se les enseñe a los encargados de los
restaurantes la importancia y elaboración de plan de promoción.
e) Incrementar y controlar la oferta gastronómica que el Distrito Gastronómico brinda a
sus clientes.
f) Realizar una campaña de publicidad dentro del Distrito Gastronómico, para dar a
conocer a los clientes reales y potenciales para indicar la ubicación del mismo.
PROPUESTA
A continuación, se proponen distintas actividades que pueden realizar los establecimientos de
alimentos y bebidas, para realizar campañas más eficientes y establecer métricas para su
medición. A su vez, se proponen distintas actividades de la mezcla de promoción por
segmento de mercado específico.
a) Elaborar un programa de lealtad para los clientes, donde participen todas las empresas
del Distrito Gastronómico brindando puntos a los clientes por determinadas
cantidades de ingresos por consumo que tendrán como beneficios distintos obsequios
para incentivar e incrementar la demanda del sector en la zona.
b) Realizar de forma individual por restaurante diversos convenios con empresas,
ofreciendo sus instalaciones y precios razonables para la impartición de cursos,
realización de juntas, eventos o celebraciones especiales; estas empresas deberán
pertenecen a su segmento de mercado y principalmente podrán enfocarse en las
empresas las cuales conforman su base de datos.
c) Impartir distintos cursos de capacitación donde se les enseñe a los encargados de los
restaurantes la importancia y elaboración de plan de promoción enfatizando en los
beneficios o fortalezas que este brindaría a sus respectivas empresas, así como,
herramientas que les ayude a analizar e identificar su target.
278 Mercadotecnia Turística
d) Analizar el segmento de mercado al que brindan su servicio, para estudiar si es factible
la utilización de aplicaciones en smarthphone o tablets donde los clientes puedan
ubicarlos, en la actualidad las más conocidas son: foursquare y ¿Dónde comer?
e) Realizar campañas de e-flyers o invitaciones, degustaciones o promociones por medio
de correos electrónicos existentes en las bases de datos de los restaurantes.
Por su ubicación el Distrito Gastronómico atiende en su mayoría un segmento de mercado con
un nivel socioeconómico AB, sin embargo, la zona al estar tomando relevancia dentro de la
ciudad, muchas personas realizan traslados para consumir dentro de esta zona, por esta razón,
es de suma importancia que los establecimientos de alimentos y bebidas identifiquen el
segmento de mercado al cual están atendiendo. Por esta razón, dependiendo el nivel
socioeconómico del segmento de mercado que las empresas de alimentos y bebidas
(restaurante), se recomiendan en la tabla 1 las acciones que pueden realizar los restaurantes
que tienen como mercado meta un segmento de mercado con un nivel socioeconómico alto
(AB) y medio alto (C+), en la tabla 2 se estipulan las acciones que pueden realizar los
restaurantes que tienen como mercado meta un segmento de mercado con un nivel
socioeconómico medio (C) y medio bajo (D+).
TABLA 1.- ACTIVIDADES PARA SEGMENTO AB & C+
Segmento AB & C+
Promoción de ventas
a) Ofrecer servicios de catering para
atender eventos empresariales o
privados a domicilio.
b) Realizar degustaciones de sus
platillos o bebidas, para dar a
conocer la oferte gastronómica con
la que cuenta la empresa.
Publicidad
a) Seleccionar revistas las cuales sean
distribuidas directamente con altos
directivos y empresarios, spas, clubs
privados y salones de belleza exclusivos
de zona rio e hipódromo.
b) Seleccionar como medios publicitarios
espectaculares y vallas publicitarias,
ubicados dentro de la ciudad, sobre las
zonas de prestigio de la misma.
c) Actualizar y utilizar constantemente en
redes sociales.
279 Mercadotecnia Turística
d) Utilizar aplicaciones para Smartphone.
Relaciones públicas
a) Realizar una campaña de relaciones
públicas directamente con altos
directivos y administrativos de
empresas en la ciudad y sus
alrededores, a su vez, si la operación
lo permite ofrecer la opción de
cuentas por cobrar.
b) Patrocinar eventos culturales y
empresariales importantes de la
ciudad.
Venta personal
a) Brindar capacitación continúa y
actualizada a su personal de venta para
mejorar el servicio ofertado, si es
conveniente de acuerdo a las
instalaciones con las que se cuente, se
puede implementar el servicio francés o
ruso para algunos platillos.
b) Brindar el servicio de valet parking.
FUENTE: Elaboración propia 2014
Tabla 2.- Actividades para segmento C & D+
Segmento C & D+
Promoción de ventas
a) Elaborar paquetes para atender
eventos dentro o fuera de sus
instalaciones.
b) Identificar las distintas temporadas
de venta para realizar e
implementar promociones como
2×1.
Publicidad
a) Seleccionar revistas sociales
distribuidas dentro de zonas públicas
o populares, como son: bares,
plazas, centros comerciales, entre
otros.
b) Realizar campaña de e-flyers.
c) Volanteo.
d) Utilizar lonas publicitarias y
acrílicos informativos en sus mesas.
e) Crear perfil en facebook.
Relaciones públicas
a) Elaborar o actualizar la base de
datos de sus clientes.
Venta personal
a) Estandarizar todos sus
procedimientos, recetas y servicios.
280 Mercadotecnia Turística
b) Patrocinar eventos sociales. b) Capacitar en estrategias de venta a
sus meseros.
c) Capacitar a los meseros en atención
y servicio a sus comensales.
FUENTE: Elaboración propia 2014
REFERENCIAS
281 Mercadotecnia Turística
Fischer Laura & Espejo Jorge (2004), Mercadotecnia 3ra. Edición, editorial: Mc Graw Hill.
REFERENCIAS WEB
Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC),
recuperado el 8 de agosto del 2013.
http://canirac.org.mx/images//files/Cap_2_Situacion_actual_de_la_industria.pdf
Castillo, Berumen, Mendoza y Estolano (2011). “Elaboración de una propuesta de encuesta
para recabar información de la actividad de la industria restaurantera” recuperado el 25
de agosto del 2012 http://cecip.upaep.mx/coloquio2011/memorias.php
Moscu y Molina Mayra Elizabeth Estrategias de Publicidad y su incidencia en las ventas en el
Restaurante “SANTÉ”, de la ciudad de Latacunga (2011). Recuperado el 25 de agosto
del 2012.
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Ríos Soto Héctor (2007), Marketing en la industria restaurantera. Recuperado el 3 de
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90-no-llega-a-los-diez-anos-por-que/gmx-niv110-con2970.htm
282 Mercadotecnia Turística
ESTUDIO DE PERFIL Y SATISFACCIÓN DEL TURISTA QUE VISITA CD.
OBREGÓN POR MOTIVO EMPRESARIAL O PROFESIONAL
Irma Guadalupe Esparza García 1
Yessenia Clark Mendívil 2
Javier Mauricio Pinto Valverde3
RESUMEN
En el presente estudio se planteó investigar sobre el perfil y la satisfacción del turista que
visita ciudad obregón por motivo empresarial o profesional, con la finalidad de conocer el
perfil socioeconómico del consumidor de los servicios turísticos, sus hábitos de viaje y el
grado de satisfacción que obtuvo en su experiencia en el destino. Fue de interés para el H.
Ayuntamiento de Cajeme del Estado de Sonora realizar esta investigación con el apoyo del
Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON) en su cabecera municipal “Ciudad Obregón” para
perfilar el tipo de visitantes que está recibiendo el destino tanto nacionales como extranjeros y
con ello mejorar la planeación y el desarrollo de los servicios turísticos que atienda las
necesidades de éstos consumidores; además puedan surgir nuevos emprendimientos de
negocios en el este sector que atienda esas necesidades, por otro lado con la información
arrojada se formulen estrategias de comercialización donde se incluyan elementos de
promoción y publicidad en función del tipo de visitante que recibe el destino.
PALABRAS CLAVE: Turismo, perfil, satisfacción
INTRODUCCIÓN
En la práctica del desarrollo del turismo, se ha percibido que la gestión a nivel local es uno de
los principales elementos de éxito en un destino, la atracción de un mayor número de
1 Unidad Académica: Ciencias Administrativas, Instituto Tecnológico de Sonora, iesparza@itson.edu.mx
2 Unidad Académica: Ciencias Administrativas, Instituto Tecnológico de Sonora, yessenia.clark@itson.edu.mx
3 Unidad Académica: Ciencias Administrativas, Instituto Tecnológico de Sonora, mauricio.pinto@itson.edu.mx
283 Mercadotecnia Turística
visitantes depende de una correcta implementación de acciones, políticas y estrategias entre
los actores principales del turismo como las empresas de transporte, alojamiento,
alimentación, bienes y servicios y diversiones y espectáculos, gobierno y universidades sin
importar la administración que esté al frente o los cambios que puedan surgir.
La Secretaría de Turismo (SECTUR) a través del Centro de Estudios Superiores en Turismo
(CESTUR) ha realizado consecutivamente, durante 10 años, el Estudio del Perfil y Grado de
Satisfacción de los Turistas, estudio motivado por el interés federal, estatal y local, con la
finalidad de conocer el perfil socioeconómico del consumidor de los servicios turísticos, sus
hábitos de viaje y el grado de satisfacción que obtuvo en su experiencia en los destinos. Fue de
interés para el H. Ayuntamiento de Cajeme del Estado de Sonora realizar éste estudio en
Ciudad Obregón, cabecera del municipio y segunda ciudad más importante del Estado de
Sonora, en cuanto al tamaño de su población y por la actividad económica dedicada a la
agricultura, misma que se encuentra localizada al Sur del Estado.
En el presente estudio se planteó investigar sobre el perfil y la satisfacción del turista que
visita ciudad obregón por motivo empresarial o profesional entendiéndose a éste motivo a las
personas que vienen al destino con un fin de trabajo y/o negocio a cualquier empresa de la
ciudad sin importar el giro y/o tamaño (reuniones, asambleas, etc.) para conocer sus
características, hábitos de viaje, generar estadísticas e implementar estrategias que sean de
utilidad para la toma de decisiones de los actores involucrados en el sector, para utilizarla
como insumo en el desarrollo de estrategias efectivas para fortalecer la oferta turística de
Ciudad Obregón.
Medir la satisfacción de los turistas orienta las decisiones y así se entiende desde la Secretaria
de Turismo sin embargo la información se centraliza de manera global en México y ahí es
donde surge el interés de que los Municipios con el apoyo de universidades realicen éstos
estudios para integrar estadísticas que sean de utilidad para los principales actores y lleven al
buen desarrollo de estrategias en el destino.
La existencia de un plan de medición sistemático contribuye tanto a la detección de desvíos
respecto de las políticas turísticas planteadas, como a la medición en la eficacia de sus
284 Mercadotecnia Turística
correcciones, representando en consecuencia una herramienta fundamental de la promoción de
la actividad turística, y por su intermedio, un importante aporte hacia el bienestar de los
turistas y habitantes connacionales.
Es por eso que se planteó buscar respuesta al siguiente cuestionamiento: ¿Cuál es el perfil y
grado de satisfacción de los turistas que visita Ciudad Obregón, por motivo empresarial o
profesional durante su periodo de visita en función de la oferta de servicios turísticos
(hospedaje, restaurantes, información y recepción turística, la seguridad e instalaciones
físicas?
OBJETIVO(S)
Caracterizar al turista que visita Cd. Obregón por motivo empresarial o profesional de acuerdo
a sus variables socio demográficas y de hábitos de viaje.
METODOLOGÍA
Los sujetos de estudio fueron 432 turistas mayores de 18 años de ambos sexo, con una noche
de pernocta en ciudad Obregón, que sus motivos de viaje fueron empresarial o profesional y
que estuviera a punto de concluir el viaje o lo haya concluido.
MATERIALES
Se utilizó un instrumento de CESTUR adaptada a Cd. Obregón el cual consta de 30 ítems
dividido en 8 secciones.
Sección A. Acceso al destino e infraestructura, Sección B. Atractivos y oferta turística,
Sección C. Consumo de servicios, Sección D. Costos, Sección E. Experiencia de viaje,
Sección F. Imagen, Sección G. Satisfacción y recomendación, Sección H. Sobre su visita.
El Procedimiento del desarrollo de la investigación fue basado en Thomas C. Kinner, James
R. Taylor 1998, donde primeramente se determinaron los objetivos de la Investigación y
necesidades de Información, posteriormente se planteó el diseño la Investigación considerando
285 Mercadotecnia Turística
el instrumento de CESTUR y adaptándolo a ciudad obregón, después se planteó el
procedimiento de recolección de datos determinando un plan de muestreo y los puntos de
levantamiento principalmente aeropuerto y central de autobuses, turnando los oficios a las
autoridades encargadas para el acceso a los lugares, después se diseñó la muestra misma que
fue calculada bajo el supuesto de poblaciones muy grandes (infinitas) en cada estrato, dado
que una de las principales características del diseño muestra aleatorio estratificado es que
permite trabajar al interior de cada estrato con un muestreo aleatorio simple, resaltando que se
contó con la aprobación de la institución local en este caso el H. Ayuntamiento de Cajeme,
después se procedió a la recopilación de datos acudiendo a los puntos de levantamiento,
posteriormente se realizó el procesamiento de datos el sistema Xenxar Lime-Survey, por
último se analizaron los datos y se llevó a cabo la presentación de los resultados al
coordinador de fomento al turismo del Municipio de Cajeme.
RESULTADOS
El perfil del turista que resultó que visita Cd. Obregón por motivo empresarial o profesional es
de género masculino, la edad promedio de 40 años, es profesionista, viaja solo, la duración de
su estancia es de 3 días, proviene del País de México, de los provenientes por Estado resultó la
mayor parte del estado de Sonora y en la categoría de ciudad la más sobresaliente fue
Guadalajara, su máximo grado escolar es profesional, su motivo de visita es empresarial o
profesional, considera que Cd. Obregón no ha cambiado nada desde su última visita, el medio
de trasporte utilizado es el avión, utiliza como lugar de hospedaje el hotel, consume alimentos
y bebidas en restaurante.
286 Mercadotecnia Turística
En la tabla 1 se muestran los principales indicadores que arrojó el estudio.
TABLA 1. PERFIL DEL TURISTA QUE VISITA CD. OBREGÓN POR MOTIVO
EMPRESARIAL O PROFESIONAL
Motivo de Visita Empresarial o profesional
Genero 70% Masculino, 30% Femenino
Edad promedio 40 años
Ocupación Profesionista/Técnico 26.62%, Empleado 23.15%,
Directivo/Ejecutivo 16.44%, Dueño de negocio 13.19%,
Empleado de gobierno 9.03%, Estudiante 4.17%, Otro
3.47%, Ama de casa 2.78%y Retirado 1.16%
Con quien Viaja El 51% viaja solo, el 25% con compañeros de trabajo, el
8% con pareja, el 7% con familia, el 4% con amigos, el
4% en grupo y el 1% otro.
Estancia Promedio 3 días
Número de veces que ha visitado Cd.
Obregón
De 1 a 10 veces 92%, de 11 a 20 veces 5% y 21 veces o
más 3%
Promedio de viajes que realiza
anualmente
3
Promedio de viajes que realiza en el
país
2
Procedencia Estados Unidos 1.16%, de otros países 0.93% los cuales
son: Alemania, Turquía, España, y Kenia. Del país de
México 97.69%, de los estados: Sonora 26.44%, Jalisco
14.14%, México D.F 13.87%, Baja California 10.99%,
Sinaloa 10.73%, Nuevo León 7.33%, Distrito Federal
4.45%, Coahuila 2.36%, Nayarit 1.31%, resto de la
republica mexicana 6.07%. En la categoría de ciudades
el 16.06% proviene del Distrito Federal, Guadalajara
287 Mercadotecnia Turística
13.38%, Hermosillo 11.92%, Monterrey 6.81%, Culiacán
5.60%, Mexicali 3.16%, Navojoa 3.16%, La Paz 2.92%,
Los Mochis 2.92%, Tijuana 2.92, 31.15% de otras
ciudades del país.
Grado Escolar Profesional 62.73%, Maestría o doctorado 11.57%,
Especialidad 9.49%, Preparatoria o bachillerato 6.02%,
Carrera técnica con preparatoria terminada 4.86%,
Normal 1.62%, Secundaria 1.16%, Carrera técnica con
secundaria terminada 1.16%, Postdoctorado 0.69%, Preescolar
0.46%, Primaria 0.23%
Como considera ha Cd. Obregón con
relación a su última visita
Igual 46.99%, Mejor 31.48%, Sin respuesta 16.44% y
Peor 5.09%
Medios de transporte utilizado para
llegar a Cd. obregón
Avión 56.48%, Autobús 23.84%, Automóvil propio
14.58%, Automóvil rentado 3.47%, Autobús rentado
0.69%, Otros 0.93%
Servicios de hospedaje utilizados Hotel 81.02%, Casa de familiares y amigos 11.34%,
Motel 3.94%Ninguno 1.62%, Vivienda rentada 0.93%,
Casa de huéspedes 0.69%, Vivienda propia 0.23%, Otro
0.23%
Tipos de establecimiento donde
consume alimentos
Restaurante 92.13%Bar 30.32%, Cafetería 21.76%,
Puesto ambulante 9.03%, Fonda 6.02%, Mercado 4.40%
Como se puede observar en la figura 1 el índice global de satisfacción los turistas optar por
otorgar una calificación de 8 lo que significa que es bueno más no excelente y se tienen áreas
de oportunidad que pueden mejorarse sobre todo en aspectos de imagen y recomendación.
CONCLUSIÓN O COMENTARIO FINAL
La importancia de identificar el perfil de los turistas para el sector turismo brinda elementos
para la planeación y desarrollo de la oferta de productos y servicios para atender las
necesidades de los visitantes.
288 Mercadotecnia Turística
FIGURA 1. GRADO DE SATISFACCIÓN DEL TURISTA QUE VISITA CD,
OBREGÓN POR MOTIVO EMPRESARIAL Y/O PROFESIONAL.
Así mismo el conocer las experiencias de viajes de los turistas permite diseñar mejoras
encaminadas a superar las expectativas de éstos en relación al destino anteriormente visitado
lo cual es de interés particular para los actuales prestadores de servicio y el gobierno.
Los resultados obtenidos en la investigación desarrollada dan pauta a que el gobierno tome
acciones necesarias para formular estrategias de mercado en conjunto con los prestadores de
servicio de acuerdo al perfil del turista de negocios y los hábitos de viaje, que genere una
ventaja competitiva del destino para lograr incrementar los eventos de negocios, deportivos,
académicos y recreativos consolidando la oferta turística actual de Cd. Obregón y con ello
incrementar el desarrollo económico del destino.
8
8
8
8
7
8
8
7
8
ACCESO AL DESTINO
E
INFRAESTRUCTURA
ATRACTIVOS Y
OFERTA TURÍSTICA
CONSUMOS DE
SERVICIOS
EXPERIENCIA DE
VIAJE
IMAGEN
SATISFACCIÓN Y
RECOMENDACIÓN
SATISFACCIÓN
COSTOS
RECOMENDACIÓN
289 Mercadotecnia Turística
REFERENCIAS
Asociación Mexicana de Agencias de Investigación de Mercado y Opinión Pública A. C.
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Centro de Estudios Superiores en Turismo (2011), Perfil y Grado de Satisfacción del Turista.
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hill. Páginas: 30-31.
Thomas c. Kinnear, James R. Taylor (1996), Investigación de mercados 4ta edición, editorial.
Mc. Graw hill, México.
290 Mercadotecnia Turística
EL FACTOR HUMANO Y SU IMPACTO EN EL SERVICIO EN LA INDUSTRIA
HOTELERA
Tania Elizabeth Ceballos Álvarez1
Luiz Vicente Ovalles Toledo2
RESUMEN
En esta ponencia se pretende argumentar lo imprescindible de contar con empresas de
servicios turísticos en cuyas estrategias se contemple la valuación de capital humano. Se
pretende elaborar un diagnóstico de capital humano con que cuenta una empresa hotelera en
una ciudad turística como Mazatlán, contrastando con el impacto que genera en los clientes y
el valor que le otorgan para, a partir de ello, realizar una propuesta basada en el desarrollo de
una ventaja competitiva sostenible. En décadas recientes existe una transición hacia una
sociedad posmoderna fincada en una economía del conocimiento, cuya base laboral, moldeada
por cambios culturales y políticos se basa en personas creativas capaces de generar
trayectorias favorables en su entorno, en virtud de la aplicación de sus conocimientos y
capacidad de respuesta ante situaciones imprevistas. Se pretende demostrar que al ser el
turismo una industria de servicios, el elemento humano juega un rol fundamental en el
incremento de la productividad y la calidad del producto.
PALABRAS CLAVE: Capital humano, Servicio al cliente, Mazatlán
ABSTRACT
The purpose of this paper is to argue the imperative of having tourist service companies whose
strategies in human capital valuation is contemplated. This research aims to develop a
diagnosis of human capital available to a hotel company in a tourist city like Mazatlan,
contrasting with the impact it has on customers and the value they attach to it, from there,
make a proposal based on development of a sustainable competitive advantage. Recently there
1
Unidad Académica de Contaduría y Administración, Universidad Autónoma de Sinaloa,
tannya0510@hotmail.com
2
Unidad Académica de Contaduría y Administración, Universidad Autónoma de Sinaloa, luiz.ovalles@uas.edu.mx
291 Mercadotecnia Turística
is a transition to a postmodern society built in a knowledge economy, whose employment
base, shaped by cultural and political changes is based on creative people who could generate
favorable paths in their environment under application of their knowledge and ability response
to unforeseen situations. It aims to demonstrate that tourism being a service industry, the
human element plays a critical role in increasing productivity and product quality.
KEY WORDS: Human capital, custom service, Mazatlán
INTRODUCCIÓN
La globalización ha traído consigo una serie de transformaciones sociales, políticas,
económicas y culturales que han impactado en diferentes niveles. Las organizaciones
económicas no son ajenas a ello, por lo que requieren capacidad de adaptación, además de
diversos elementos para su cabal funcionamiento, ya sean materiales, financieros,
tecnológicos, humanos que, conjugados entre sí, determinan el éxito o fracaso de una empresa
donde el factor humano emerge como elemento medular y diferenciador.
Las teorías de la administración con enfoque humanista ponen de manifiesto la posibilidad de
competir en los mercados a través de las personas. Surgen autores como Richard Florida
(2002), Chiavenato (2007), Coelho et al. (2012), Lillo (2007) que se enfocan en la importancia
del capital humano, el talento, la clase creativa, las competencias, que aunque difieren en
concepto, están orientadas a argumentar sobre la relevancia que tienen las personas en el
nuevo contexto internacional.
Al constituir el sector turístico una industria principalmente de servicios, el elemento humano
juega un rol fundamental, puesto que como Gustafsson y Johnson (2013) afirman, en tanto que
los bienes físicos proporcionan un medio para alcanzar un fin, los servicios brindan el “fin” de
manera directa, en forma de solución a problemas y complacencia de necesidades, que
consisten en brindar “experiencias” y conseguir su satisfacción.
Los destinos turísticos de México, al carecer de infraestructura primermundista enfocan su
oferta turística en la calidad del servicio y el trato de su gente, como es el caso de Mazatlán.
Sin embargo, este aspecto no ha logrado consolidarse como fuente de competitividad, pues
292 Mercadotecnia Turística
como Nava (2010) argumenta, la falta de cultura de cooperación hace del destino turístico un
clúster desarticulado que no permite detonar las ventajas dinámicas.
En este sentido se pretende realizar un estudio orientado a identificar fortalezas y áreas de
oportunidad para gestionar en el personal competencias que se reflejen en un servicio de
calidad valorado por el cliente y que se constituyan como una ventaja competitiva sostenible.
El enfoque en el sector turístico es por demás pertinente, ya que de acuerdo con Ruiz Massieu
(2013), el turismo representa casi 9% PIB nacional, siendo México la décimo tercera
economía del mundo, con proyecciones que estima, seguirán creciendo hasta ocupar el octavo
sitio en menos de dos décadas, ya que este año ha reportado un crecimiento del seis al siete
por ciento.
ANTECEDENTES
Con la revolución de las tecnologías de información y comunicación se ha dado lugar a lo que
Peter Drucker (2014) denominó “sociedad del conocimiento”, donde surge un restructuración
política y económica basada en la persona, que se vuelve protagonista en su entorno, en virtud
de sus conocimientos y capacidad de respuesta ante situaciones contingentes, como resultado
de la aprehensión seleccionada de información. En este contexto surge el concepto de capital
humano que según Becker (1964) es el conjunto de capacidades productivas que un individuo
adquiere por acumulación de conocimientos. Este factor intangible genera un impacto
importante en el servicio al cliente. El agregar valor a través del servicio prestado por las
personas ha ganado relevancia al momento de competir, Gustafsson et al. (2013) manifiestan
que se debe establecer una estrategia de servicio y permitir al personal innovar y mejorar de
manera continua sus servicios. Para lo cual se requiere comprender mejor a sus clientes y
entender sus problemas y necesidades. Así como un cierto grado de empowerment para la
toma de decisiones en momentos determinantes. La cuestión crucial para proporcionar un
buen servicio es, según Ginebra (1999) no renunciar por ningún concepto al carácter
“humano” del mismo, pues este sentido puede superar la importancia del producto,
tecnologías, y en ocasiones trasciende al lugar mismo.
Hoy, de acuerdo con Nava (2013) los recursos para la competitividad de un lugar son creados,
intangibles y están en el ambiente que incentiva la innovación. Respecto al factor humano en
293 Mercadotecnia Turística
turismo, Lillo (2009) argumenta que está indisolublemente unido a la calidad del producto
turístico, de tal modo que la competitividad de las empresas y destinos está vinculada con la
profesionalidad de trabajadores capaces de transmitir a sus clientes una imagen positiva y una
prestación de servicios que posibilite el cumplimiento de expectativas, que pudieran de
acuerdo con Rauch (2005) lograr una capacidad distintiva que se refleje en un incremento de
su competitividad.
OBJETIVO
Realizar una evaluación del capital humano con el que cuenta una empresa hotelera y
relacionarlo con la percepción del servicio por parte de los clientes.
METODOLOGÍA
El elemento humano es el activo de mayor relevancia para cualquier organización, el cuál debe
estar en constante capacitación y actualización para poder ser competitivos en el mercado, se
requiere de distintos mecanismos de evaluación para conocer el capital humano con que se
cuenta y así poder consolidarlo como una ventaja competitiva sostenible.
Lillo (2009) realiza su medición a través de la variable educación y concretamente, y de modo
generalizado con los niveles de educación reglada que tienen los trabajadores (primarios,
secundarios o universitarios). Por su parte, Torello y Casacuberta (1997) aseveran que mayor
escolaridad no implica mayor nivel de capital humano en el individuo y relacionan la
“calidad” de este con el salario que recibe en el mercado.
El estudio que aquí pretende realizarse se trata de una investigación mixta utilizando el
método cualitativo con una metodología predominantemente descriptiva, se constituye en dos
fases. En la primera se realizará una investigación teórica referente a capital humano y
servicio al cliente que de acuerdo con Sancho et al. (2001) proporciona un mecanismo de
generación de ideas y de desarrollo teóricos que permiten descubrir o proyectar situaciones, en
este caso en el sector turístico que resulten en el incremento de la competitividad.
En su segunda fase se elaborará un diagnóstico de capital humano de una empresa hotelera en
la ciudad de Mazatlán, aplicando tres distintos instrumentos de evaluación; una entrevista semi
estructurada a los gerentes de la empresa para conocer las competencias con las que cuentan
sus colaboradores. En el caso de los trabajadores que tienen contacto directo con el huésped,
294 Mercadotecnia Turística
se aplicará una encuesta sobre sus habilidades, conocimientos, experiencia. Finalmente se
aplicará una encuesta a clientes, orientada a conocer su percepción respecto al servicio que se
les ofrece y el valor que le otorgan al capital humano del establecimiento.
RESULTADOS ESPERADOS
La presente se trata de una investigación en proceso. Actualmente se lleva a cabo la aplicación
de tres instrumentos metodológicos que permitirán conocer la perspectiva de distintos grupos
de actores. El primero referido a los gerentes de la empresa para conocer la percepción
respecto a la capacidad con la que cuenta su capital humano para otorgar un servicio de valor
para los huéspedes. El segundo, consiste en una encuesta a los trabajadores que se espera dé
como resultado la acumulación de competencias necesarias para hacer que la percepción del
cliente respecto al servicio sea superior a sus expectativas. Finalmente, a través de la encuesta
a clientes se pretende constatar que el servicio que reciben es considerado satisfactorio y que
por ende los tres actores están en concordancia respecto a los dos grandes variables de la
investigación, el capital humano y el servicio al cliente.
Para realizar un acercamiento previo a la aplicación de los instrumentos de evaluación se
procedió a recabar la percepción en línea a través agentes que prestan servicio de
intermediación.
En la era del Internet, la adquisición de bienes y servicios se intensifica por este medio, al
organizar un viaje, comprar boletos de avión y reservar hotel es común realizarse a través de
portales en línea que proporcionan opciones de paquetes y promociones. Estos sitios ofrecen
alternativas para todo tipo de viajeros, de negocios, vacacionistas, grupos, entre otros que
pueden, además de verificar disponibilidad, conocer las opiniones de quienes ya han tenido
experiencias y evaluar tanto instalaciones, precio, ubicación y servicio proporcionado por el
personal, que es lo más relevante para los fines de esta investigación.
Al realizar una búsqueda del hotel donde se realizará el estudio, en los principales sitios que
ofertan el servicio de agente viajero, se percibe que un relevante número de reseñas están
orientadas a calificar principalmente la “experiencia” como tal y el segundo aspecto en orden
de importancia se refiere al servicio proporcionado por el personal.
Al analizar el porcentaje de aceptación en cada uno de los portales, es posible percibir que la
295 Mercadotecnia Turística
evaluación realizada por sus clientes es positiva en lo general, pues en los cinco sitios, el
porcentaje de aceptación superó el 75 por ciento (ver tabla 1).
Tabla 1. Porcentaje de aceptación en los principales portales de intermediación
Sitio de Internet Porcentaje de
aceptación
Número de reseñas
Despegar 76% 54
Best Day 82% 29
Expedia 88% 27
Mundo Joven 75% 69
Price Travel 88% 21
Fuente: Elaboración propia con datos de los intermediarios
DESPEGAR
De los 54 comentarios obtenidos en Despegar respecto a la estancia en el hotel, 34 estuvieron
relacionados con las atenciones del personal, siendo 28 positivos y sólo seis negativos. Esto
muestra un panorama de la hipótesis que se pretende constatar, que efectivamente el capital
humano del hotel está íntimamente relacionado con la satisfacción del cliente durante su
hospedaje.
Algunas de las opiniones recabadas del portal web se plasman a continuación.
Leonor Suataita Vilaseñor dice: En general el hotel está excelente. Tanto el personal muy
amable y cordial, como las instalaciones súper bien. Excelente ubicación. Con gusto volvería a
hospedarme.
Adalberto González dice: El personal siempre tiene con buena actitud de servicio. Bebidas al
2×1 toda la tarde y se combina muy bien mientras estás en la alberca.
Carmen López dice: Me gustó el trato del personal, siempre estuvieron al pendiente, la alberca
cómoda y muy bonita.
Tabla 2. Percepción en línea de clientes de Despegar
296 Mercadotecnia Turística
Satisfacción con el personal 28 (+) 6 (-)
Satisfacción en general 5
Ubicación 8
Instalaciones 5
Precio 2
Fuente: Elaboración propia con datos de Despegar
BEST DAY
En el caso de Best Day, de las 29 reseñas disponibles, casi el 50 por ciento fueron referentes al
trato recibido por el personal, teniendo comentarios de satisfacción como los siguientes.
Irma Yolanda dice: A nosotros nos gustó sobre todo la atención de su personal.
Claudia Gabriela dice: Me gustó la disposición en todo momento de los empleados para servir
al cliente.
Ronaldo comenta: Las personas que ahí trabajan son muy amables y tratan de hacer lo mejor
que pueden para compensar las fallas del hotel.
Sergio dice: El trato del personal del restaurante fue inmejorable, realmente un excelente
servicio.
Tabla 3. Percepción en línea de clientes de Best Day
Satisfacción con el personal 6(+) 6 (-)
Satisfacción en general 5
Ubicación 1
Instalaciones 8
Precio 1
Fuente: Elaboración propia con reseñas de Best Day
EXPEDIA
El portal web Expedia es el menos relacionado con la hipótesis de investigación, pues la
tendencia de los comentarios no está muy en favor del servicio ofrecido, teniendo solamente
seis comentarios positivos respecto al personal de 27 reseñas disponibles. Asimismo seis de
297 Mercadotecnia Turística
comentarios estuvieron enfocados en criticar algún aspecto del servicio en relación a los
colaboradores que no lograron dejar una impresión positiva en los huéspedes que expresaron
por este medio su descontento.
Tabla 4. Percepción en línea de clientes de Expedia
Satisfacción con el personal 6 (+) 4(-)
Satisfacción en general 9
Ubicación 1
Instalaciones 7 (-)
Precio 0
Fuente: Elaboración propia con reseñas de Expedia
Una de las reseñas que ejemplifica las opiniones en este portal es la de Iván de San José del
Cabo, quien se expresó ampliamente respecto a su encuentro con distintos trabajadores en su
estadía en el hotel.
El personal de recepción al momento del check in dejó mucho que desear. La recepcionista al
vernos jóvenes prefirió atender a parejas mayores que habían llegado después de nosotros.
Nos asignó una habitación en el primer piso, al solicitar la posibilidad de una habitación en
un piso más alto, la respuesta fue un “No”, tajante. Momentos más tarde me percate que las
sábanas estaban sucias, la persona que fue a revisar y a cambiarlas fue bastante amable ya
que al solicitarle que me ordenara la habitación lo hizo muy bien y con una actitud positiva.
El primer día el servicio de desayuno en el restaurante fue algo lento y el segundo fue más
atento.
Es posible apreciar en el comentario, distintos actores, la recepcionista, camarista y personal
del restaurante, en este caso, la referencia negativa se refiere a una sola persona, pues en el
caso de la camarista y el trato en el restaurante la observación es más positiva.
Asimismo se recabaron otras impresiones satisfactorias enfocadas a la atención y calidad en el
servicio.
Mercedes de Nogales dice: El hotel se encontraba en buenas condiciones muy limpio, nos
brindaron un muy buen servicio y las personas fueron muy amables con nosotros.
Cliente Expedia: Estuvo muy bien la calidad y atención que recibí en mi estancia en Mazatlán.
Con gusto regresaré a este hotel.
298 Mercadotecnia Turística
MUNDO JOVEN
Otra de las agencias de viajes disponibles a través de la red, es Mundo Joven, que proporciona
asesoría profesional y tarifas preferenciales principalmente orientado a jóvenes que realizan
movilidad por motivos de estudio y placer.
De las 69 opiniones respecto a la empresa de alojamiento temporal en cuestión, 23 por ciento
se relacionaron con la satisfacción del cliente a razón del buen servicio, calificando
positivamente al personal que tiene contacto directo con el huésped.
Tabla 5. Percepción en línea de clientes de Mundo Joven
Satisfacción con el personal 16
Satisfacción en general 30
Ubicación 14
Instalaciones 1 (+) 3(-)
Precio 1(+) 4 (-)
Fuente: Elaboración propia con reseñas de Mundo Joven
Algunos de los comentarios de satisfacción muestran la tendencia en esta página web.
César dice: Me gustó el trato de los del parking felicidades.
Isabel dice: El personal es muy amable, la cena me gustó mucho.
Jesús dice: El servicio de botones y mucama excelentes.
Salvador de Estados Unidos comenta: Great location. Very nice and very helpful staff. Clean,
well maintained property; safe private parking with around the clock security guard. This
place is all it says it is and is a great value! Definetly booking here again!
En Mundo joven se puede observar una tendencia de satisfacción general, pues la mayoría de
los clientes se limitan a dar una puntuación sin especificar motivos. La impresión que los
comentarios dejan sobre el personal son bastante positivos, dejando ver que quienes los
atendieron, bellboy, camarista, y personal del estacionamiento pueden ser objeto de
recomendación.
299 Mercadotecnia Turística
PRICE TRAVEL
Price Travel es otro de los portales electrónicos de opciones de viaje para obtener precios
preferenciales. De las 21 reseñas disponibles sólo seis estuvieron relacionadas con los
trabajadores del hotel y el servicio que proporcionan, cinco manifestaron estar conformes con
el servicio recibido en las instalaciones y sólo uno de ellos se pronunció de forma negativa.
Tabla 6. Percepción en línea de clientes de Mundo Joven
Satisfacción con el personal 5 (+) 1(-)
Satisfacción en general 12
Ubicación 2
Instalaciones 1 (-)
Precio 0
Fuente: Elaboración propia con reseñas de Mundo Joven
Cira Rocío dice: Muy buena atención, excelentes instalaciones y un trato de primera…por
supuesto que volvería…me encantó.
Alejandra A. dice: Es un hotel de cuatro estrellas que califica con 100 (cien). Sus instalaciones
están perfectamente limpias, cómodas, la atención es amable y cordial. Si Dios me lo permite,
espero poder regresar en mis próximas vacaciones. Fue una estancia tranquila, con un
ambiente sano y familiar.
Lorena G. dice: El servicio es excelente.
En lo general, las referencias puestas a disponibilidad de los visitantes son entre aceptables y
sobresalientes, es decir, por encima de la media en satisfacción. Las críticas que se perciben
son en su mayoría relacionadas con las instalaciones, por lo que es posible denotar que en este
caso, se cumple nuevamente con la premisa de esta investigación.
De los cinco portales de intermediarios analizados se puede extraer una conclusión parcial,
aunque los resultados no son homogéneos respecto a los distintos factores evaluados por los
huéspedes, existe un carácter colectivo y clara tendencia de satisfacción respecto al personal
300 Mercadotecnia Turística
que labora en las instalaciones del hotel, pues un importante número de comentarios hacen
alusión al trato recibido. Este primer acercamiento permite dar un paso en la comprobación de
la hipótesis general, pues de acuerdo a la recopilación de los comentarios, el personal que está
en contacto directo con los clientes resulta positivamente evaluado.
301 Mercadotecnia Turística
REFERENCIAS
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302 Desarrollo Turístico
V. DESARROLLO TURÍSTICO
303 Desarrollo Turístico
EL CRM COMO ESTRATEGIA DE NEGOCIO Y SU INFLUENCIA EN LA MEJORA
DEL PROCESO DE MERCADOTECNIA Y EN EL DESARROLLO DE UNA
EMPRESA DE SERVICIOS TURÍSTICOS DE TIJUANA, BAJA CALIFORNIA,
MÉXICO.
Isaac Cruz Estrada1
María Ramona Valle Ascencio2
María Teresa Pérez Saucedo3
RESUMEN
La competitividad del mercado impulsa a las empresas a mejorar las estrategias de
mercadotecnia buscando una mayor contribución desarrollo del negocio. De este modo la
atención a las necesidades del consumidor se ha convertido en uno de los principales enfoques
de los planes organizacionales, el cual vincula al establecimiento de la gestión de relaciones
con el cliente (CRM) como parte del plan integral de los procesos de las organizaciones
turísticas.
Para la realización del artículo teórico se tomó como objeto de estudio una microempresa de
servicios turísticos, en la ciudad de Tijuana, B.C., México, de la cual se analiza la influencia
que tendrá la puesta en marcha de la iniciativa CRM como estrategia de negocio, de este modo
mejorar la actividad del proceso de mercadotecnia y contribuir en la competitividad y
desarrollo de la compañía. La metodología llevada a cabo parte de un modelo conceptual,
considerando algunos estudios empíricos, que destacan la relevancia que tienen las variables
(orientación al cliente, gestión de la información, gestión del conocimiento y uso de la
tecnología) que son necesarios para el éxito de la gestión de relaciones con el cliente.
ABSTRACT
Market competition drives companies to improve marketing strategies seeking greater
contribution business development. This attention to customer needs has become one of the
1
Unidad Académica Gestión Turística Universidad Autónoma de Baja California, icruz@uabc.edu.mx
2
Unidad Académica Gestión Turística Universidad Autónoma de Baja California, marvalle@uabc.edu.mx
3
Unidad Académica Gestión Turística Universidad Autónoma de Baja California, tere@uabc.edu.mx
304 Desarrollo Turístico
main approaches of organizational plans, which links the establishment of relationship
management (CRM) as part of the comprehensive plan of the processes of tourism
organizations.
To achieve the theoretical article a small business of tourism services in the city of Tijuana,
Mexico was taken as a case study, for which the influence of the implementation of the CRM
initiative as a business strategy is analyzed, thus enhancing the activity of marketing process
and contribute to the competitiveness and development of the company. The methodology
carried out begins from a conceptual model, considering some empirical studies that highlight
the relevance of the variables (customer orientation, information management, knowledge
management and use of technology) that are necessary for successful managing customer
relationships.
PALABRAS CLAVE: CRM, mercadotecnia, desarrollo, estrategia, cliente.
KEYWORDS: CRM, marketing, development, strategy, client.
INTRODUCCIÓN
Años atrás las empresas no ponían un énfasis especial en utilizar la gestión de relaciones con
el cliente como estrategia de negocio, la competitividad y exigencias del mercado han
presionado a las organizaciones a contemplar con mayor frecuencia el factor protagonista del
comprador dentro de su plan de negocio. Los tiempos en que el enfoque era hacia el producto
y las industrias producían en masa es parte del pasado, ahora el consumidor tiene una gran
variedad de opciones al momento de elegir un producto o servicio que cubra sus expectativas,
y que además le dé un seguimiento a los cambios en su hábito de consumo.
De acuerdo con Puente & Cervilla (2007) es probable encontrar varias definiciones de CRM,
sin embargo en conclusión la mayoría manifiestan el compromiso total de una organización
para establecer y gestionar activamente relaciones a largo plazo con sus clientes, a través de la
alineación de sus procesos, políticas, sistemas e incentivos que procuren mejorar la
experiencia del consumidor y ayuden a la organización al alcance de los objetivos estratégicos
del negocio, apoyándose de las tecnologías de información como herramientas de gestión de
305 Desarrollo Turístico
la información generada.
Algunas organizaciones han comenzado a poner mayor énfasis en llevar acabo la orientación
al cliente como filosofía empresarial. Valenzuela & Torres (2008) destacan que esto permite a
las empresas obtener una ventaja competitiva, que enfoca sus esfuerzos en el conocimiento del
mercado, para detectar sus necesidades, aumentar su satisfacción y acrecentar el valor del
producto, que se traduzca en incrementar su fidelidad a la empresa y evaluar la rentabilidad
que representan los consumidores para el negocio.
De tal manera ¿la implementación del CRM como estrategia de negocio en una microempresa
de servicios turísticos, incrementará la efectividad del proceso de mercadotecnia y en este
sentido la satisfacción de los clientes y además contribuirá en desarrollo del negocio?
DEFINICIÓN Y ANÁLISIS DEL CRM
El CRM es una estrategia dentro del área de mercadotecnia que está siendo utilizada por las
organizaciones para identificar y administrar las relaciones con el cliente sabiendo del valor
que representan para la empresa. De tal modo que la eficiencia de esta iniciativa se basa en el
principio de lograr ser más efectivo al momento de interactuar con los consumidores, dado que
los resultados crearan la oportunidad de cumplir con las expectativas de estos.
Para Garrido (2008) el CRM es una estrategia de negocio que persigue el establecimiento y
desarrollo de relaciones de valor con clientes, basadas en el conocimiento. Apoyado de las
tecnologías de la información como soporte, el CRM implica un rediseño de la empresa y sus
procesos para orientarlos al cliente, a manera que, por medio de la personalización de su
oferta, el negocio logre satisfacer planamente las necesidades de los mismos generándose
relaciones de lealtad a largo plazo, las cuales sean mutuamente beneficiosas.
Con base en Reinartz, Krafft y Hoyer (2004) citados por Valenzuela & Torres (2008) el CRM
es un proceso sistemático que conduce a gestionar la relación de iniciación, mantenimiento y
culminación con el cliente por medio de todos los puntos de contactos para incrementar el
valor de la cartera de las relaciones con estos. Esta definición sitúa al consumidor como el
principal centro de atención de todo negocio y conduce a las organizaciones a la adopción de
esta iniciativa como básica en la supervivencia y crecimiento de la empresa.
Así mismo Abad (2009) asevera que una cultura de CRM que busque cultivar una relación
306 Desarrollo Turístico
duradera y satisfactoria con los clientes, va más allá de la cultura de servicio al cliente que las
organizaciones han manejado durante varios años. Esta estrategia no busca solamente crear y
atraer consumidores, sino más bien llevarlo en la vinculación diferente, convirtiéndolos en
amigos de la organización. En este esfuerzo este proceso tiene impacto en las personas tanto
clientes como colaboradores de la empresa.
Tras el análisis realizado, se llega a la siguiente definición del concepto CRM. “Es una
estrategia centrada en el cliente la cual parte de la mejora del proceso de mercadotecnia, que
está orientada en lograr una eficiente relación con los consumidores a largo plazo, aumentando
el valor en el producto construido, buscando un beneficio mutuo, apoyado por las tecnologías
de la información para la gestión de la información obtenida durante su implementación”.
FACTORES EN LA ESTRATEGIA CRM
En la ejecución de la estrategia CRM que conduce al incremento de la efectividad del proceso
de mercadotecnia, existen ciertas variables que conseguirán que la implantación de un giro de
360°en la obtención de un plan que esté plenamente integrado con el mercado, ya que el uso
adecuado de la tecnología que sirve de apoyo para administrar la información es solo un
elemento a tomar en cuenta, ya que es necesario un enfoque y compromiso por parte del
negocio, además de la que los datos obtenidos servirán para la gestión y trasmisión del
conocimiento.
En la figura 1 Valenzuela & Torres (2008) exponen un modelo explicativo, en donde formulan
una relación positiva entre el grado de orientación al valor del cliente y las decisiones
estratégicas de marketing que tome la organización, que dan lugar al enfoque que debe tener la
gestión de relaciones con el cliente a fin de crear un plan que involucre a toda la empresa y
que los resultados otorguen un beneficio mutuo entre el negocio y los consumidores.
307 Desarrollo Turístico
FIGURA 1: Orientación al valor del cliente y las decisiones estratégicas de marketing
De este modo (Rust et al., 2004b) citado por Valenzuela & Torres (2008) asevera que la
filosofía de gestión orientada al valor del cliente, no sólo está centrada en fortalecer y
desarrollar relaciones a largo plazo con ellos, sino más bien, el enfoque llega a un punto donde
la habilidad empresarial intenta optimizar cada uno de los aspectos que acrecentar su valor y
en este sentido lograr maximizar el valor de su cartera de clientes.
El CRM tiene entonces una importante oportunidad de maximizar el valor del producto y
servicio ofertado por las organizaciones, ya que en su perspectiva contempla elementos que
integran una propuesta de mejora continua de las actividades del negocio, partiendo desde la
preocupación por abrir sus posibilidades con base en la evolución del entorno, que exige a las
empresas a ampliar sus expectativas, dado que las grandes corporativos empujan a los
pequeños negocios a crear un vínculo cada vez más estrecho con sus consumidores, y esto
puede lograrse aprovechando la digitalización a la que está expuesta el mercado.
De acuerdo con resultados obtenidos en su estudio Garrido & Padilla (2012) argumentan que,
si bien los elementos tecnológicos, la gestión del conocimiento y la orientación al cliente son
importantes para el éxito del CRM, los factores organizativos son fundamentales a la hora de
implementar con éxito una estrategia de este tipo. Así mismo el liderazgo y el apoyo de la
dirección, la estructura y el seguimiento que se le dé al proceso, ejercen un impacto directo,
Análisis del valor del
cliente
Evaluación del
intercambio de valor
Cultura
organizacional
orientada al cliente
Decisiones estratégicas de
Marketing basadas en el CLV
(Customer Lifetime Value) / CE
(Customer Equity)
Tasa de
retención
Costos de
adquisición
Ingresos
generados
FUENTE: Elaboración propia a partir de Valenzuela & Torres (2008)
308 Desarrollo Turístico
acompañado por las demás variables que llevarán a la efectividad de esta iniciativa. En la
figura 2 se muestra esta relación.
FIGURA 2: Marco conceptual para la implementación del CRM en empresas de servicios
Mediante el diseño de un modelo teórico Guijarro (2009) expone una filosofía cliente céntrica,
en la que destaca la importancia de las relaciones con el cliente, a través de un enfoque donde
el negocio este concentrado en dar seguimiento a la evolución del consumidor, ya que los
hábitos de estos van acorde a los ciclos estrechos del mercado, a causa de la introducción
masiva de las tecnologías que atraen la atención, y ofrecen una gran diversidad de opciones a
los clientes. En la figura 3 se expone un resumen de este planteamiento.
FIGURA 3: CRM – Modelo cliente – céntrico
Tecnología
Orientación al
Gestión del cliente
conocimiento
Variables
organizativas
 Formación
 Incentivos
 Liderazgo
 Seguimiento
 Estructura
Éxito del
CRM
Financiero
De
Mercado
FUENTE: Elaboración propia a partir de Garrido & Padilla (2012)
Satisfacción
del cliente
Costos
de
cambio
Valor
percibido por
el cliente
Confianza
desarrollada
en el negocio
Novedad
Servicios
complementar
ios
Retención
Eficiencia Lealtad
actitudinal
Compromis
o calculado
Lealtad
comportamental
Compromis
o afectivo
FUENTE: Elaboración propia a partir de Guijarro (2009)
309 Desarrollo Turístico
Las dimensiones que fundamentan los elementos de la figura 3, exponen la cobertura y
compromiso de la empresa para con el cliente, en donde la estrategia CRM va más allá de la
administración de la información recabada, y la relación entre variables, debe de llevarse a
cabo con base en una identidad empresarial, ocupada en cubrir las expectativas del mercado a
partir de la creación de valor para el mercado en el que se desarrolla la organización.
METODOLOGÍA
Para la realización de la propuesta e implantación de la estrategia CRM como estrategia de
negocio que conduce a mejorar el proceso de mercadotecnia y al desarrollo de la compañía,
parte desde una perspectiva conceptual, en donde las teorías de los modelos empíricos
consultados conducen a un análisis, identificación y construcción de la propuesta para la
organización bajo estudio.
Por lo tanto, de acuerdo con Namakforoosh (2005) la investigación tiene un carácter
cualitativo, en donde los diferentes enfoques y análisis de la organización bajo estudio
permiten identificar las variables que son necesarias para el éxito de la propuesta, que
contempla incrementar la competitividad del negocio y que las estrategias de marketing tenga
mayor efectividad al momento de ser implementadas por la organización.
Terminado el análisis de los factores considerados, se procede a la fase de resultados, en donde
se presenta la propuesta CRM, McDaniel y Gates (2005) aseveran que el investigador puede
optar por un procedimiento para darle forma eficiente a la interpretación de los resultados, y
de ahí partir a la toma de las decisiones necesarias, de este modo se llevará a cabo de la
siguiente manera.
En la figura 5 se muestra la propuesta CRM como estrategia de negocio para la microempresa
de servicios turísticos bajo estudio. La construcción del modelo comienza por la identificación
de las variables orientación al cliente, gestión de la información, gestión del conocimiento y el
uso eficiente de las tecnologías consideradas fundamentales para el éxito de la estrategia, de
este modo, la consideración de estos elementos da lugar a mejorar el proceso de
mercadotecnia y la competitividad del negocio que conduce a incrementar el valor del
producto.
310 Desarrollo Turístico
FIGURA 4: Proceso para la creación de la propuesta CRM en una microempresa de servicios turísticos.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
FIGURA 5: Propuesta CRM para la microempresa de servicios turísticos bajo estudio
PREVENTA
VENTA
POSTVENTA
CLIENTES
Información Base de
datos
Retroalimentación
Mejorar el valor del Producto
Orientación en el
cliente
Gestión de la
información
Gestión de
conocimiento
Uso de
tecnologías
ESTRATEGIA
CRM
Competitividad
del negocio
Mejora del
proceso de
mercadotecnia
FUENTE: Elaboración propia
Si
CRM como estrategia de negocio
Búsqueda de estudios empíricos relacionados con el
CRM
Análisis de los factores
Identificación de las variables que influyen en el éxito de la
estrategia
Construcción del modelo conceptual
Presentación y análisis de la propuesta a la organización
Implantación del CRM
Propuesta
aceptada No
FUENTE: Elaboración propia
311 Desarrollo Turístico
Esta implementación puede llevarse a cabo en la preventa, venta y en la postventa, ya que la
información generada será gestionada en una base de datos y servirá de retroalimentación en
cada una de estas etapas, de manera de llevar a cabo la mejora continua del proceso conforme
la organización adopte mayor experiencia de la implementación de la estrategia.
CONCLUSIONES
La implementación del CRM como estrategia de negocio en la microempresa de servicios
turísticos bajo estudio, podrá lograrse siempre que se cumpla con el seguimiento y atención de
todas las fases y factores que conducen al éxito de la iniciativa, el cual llevará a la mejora del
proceso de mercadotecnia, y de este modo contribuirá a la competitividad y desarrollo del
negocio, dado que al final también el valor del producto será mejorado en la medida en que la
empresa adopte en todas sus áreas en el enfoque centrado en el cliente, el cual es un elemento
fundamental para el alcance de las metas.
Al ser un proceso cíclico, conforme avance la experiencia en la implementación se reflejará
la optimización de los procesos de atención al cliente, la unificación de la información
obtenida por medio de las diferentes fuentes de datos, de este modo se obtendrán mejores
resultados en cuanto a las conclusiones de las tendencias y predicción del comportamiento del
mercado, además servirá de base para la creación de una estrategia dinámica, así mismo se
podrá mejorar la selección de los medios más eficientes para relacionarse con los
consumidores y por último ofrecerá una orientación al proceso de comunicación integral de
mercadotecnia que se pretende desarrollar en la organización.
312 Desarrollo Turístico
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313 Desarrollo Turístico
PARQUES TEMÁTICOS Y SU IMPACTO EN LA REGIÓN BINACIONAL DE LAS
CALIFORNIAS. ESTUDIO DE OPORTUNIDADES PARA EL MEJORAMIENTO
DEL PAISAJE CULTURAL EN EL MUNICIPIO DE TECATE, BAJA CALIFORNIA.
Juan Antonio Pitones Rubio1
RESUMEN
Los parques temáticos son en la actualidad uno de los desarrollos turísticos con mayor éxito a
nivel mundial: por su historia reciente, su modelo de funcionamiento y su relevancia como
objetos producto de diseño, son de los proyectos con mayor impacto local y regional cada vez
que son implementados. Por ello el interés de hacer un estudio al respecto, atendiendo una
situación particular de la región transfronteriza conocida como “Las Californias” donde se
aprecia un marcado contraste entre el éxito comprobado de estos parques en la región del sur
de California en comparación a lo existente en el norte de Baja California en materia de
desarrollo turístico.
Se parte de estudiar un modelo plenamente identificado con el turismo como es el parque
temático y, después de establecer los conceptos principales de la investigación, se indagarán
elementos para diagnosticar uno o más sitios apropiados, dentro del municipio de Tecate, en
donde se pueda explorar la posibilidad de desarrollar un proyecto de espacio temático que
permita mejorar el actual paisaje cultural de la ciudad y, en consecuencia, aportar a la
actividad económica en la región.
Una vez diagnosticada la tipología del parque temático en la zona de estudio y su potencial
como proyecto catalizador, se podrá generar una estrategia que impacte la imagen del paisaje
cultural en una región del estado de Baja California que necesita innovación y acciones para
ser competitiva a nivel nacional e internacional.
PALABRAS CLAVE: parque temático, proyecto catalizador, pueblos mágicos, paisaje,
turismo, sustentabilidad.
ABSTRACT
Theme parks are currently one of the most successful models of worldwide tourism
1
Unidad Académica: Arquitectura, Universidad Autónoma Metropolitana, juan.antonio.pitones.rubio@uabc.edu.mx
314 Desarrollo Turístico
development: by its recent history, the way they operate and its relevance as a product of
design, they are among the projects with major local and regional impact anywhere they are
implemented. Therefore, the interest to start a study in this regard, attending the particular
situation of the region known as “Las Californias” (between Mexico and the United States)
where a stark contrast can be appreciated between the proven success of these parks in the
region of Southern California compared to the way tourism development is performed in
northern Baja California.
The research begins with the study of the theme park, a model fully identified with tourism
activity. Then, after establishing the main concepts, a diagnosis of one or more appropriate
sites within the municipality of Tecate will take place, exploring the possibility of developing
a project of thematic spaces intended to improve the current cultural landscape of the city and
therefore contributing to economic activity in the region.
Once the category of the theme park is diagnosed within the study area and its potential as a
catalyst project is assessed, a strategy will be designed to impact the image of the cultural
landscape in Tecate, a region of the state of Baja California that needs innovation and definite
actions to become competitive at the national and international levels.
KEYWORDS: theme park, catalyst project, magic towns, landscape, tourism, sustainability.
INTRODUCCIÓN
La región binacional conocida como “Las Californias” (comprendida por el norte de Baja
California y el sur de California) es una zona que cuenta con una población cercana a los 25
millones de personas y en donde en materia turística se han desarrollado desde la segunda
mitad del siglo XX varios parques de atracciones temáticos que se extienden desde San Diego
hasta los condados de Orange y Los Ángeles. El presente estudio analizará el fenómeno del
parque temático a escala global para entenderlo y encontrar el proyecto más adecuado para ser
implementado de acuerdo a la realidad sociocultural de la región norte de Baja California.
Objeto de crítica fuerte a través de las décadas, es importante mencionar que los parques
temáticos, en todas sus variantes, siguen siendo una de las principales alternativas de recreo
para la sociedad actual dado que representan un escape de la vida cotidiana y, para los
315 Desarrollo Turístico
estudiosos en la materia, son mucho más que una colección de jardines, juegos mecánicos,
restaurantes, tiendas y escenarios fantásticos: Hay que entender que estos desarrollos “se han
convertido plenamente en una forma arquitectónica que continúa impactando a la gente
alrededor del mundo, incluso sin dar cuenta de ello”. (Lukas, 2008) Es importante mencionar
que estos parques no son exclusivos para el público del hemisferio occidental, ya que han
tenido un importante avance en las últimas décadas en los países del lejano oriente como lo
anota Anton Clavé en su artículo “El desarrollo de parques temáticos en un contexto de
globalización” indicando la tendencia a futuro donde China está por superar a Japón como el
líder en parques de atracciones en la región asiática.
Por lo tanto, el estudiar una tipología como el parque temático no solamente permite
establecer precedente en el ámbito mexicano, sino que ofrece oportunidad de diseñar
estrategias en concordancia con la realidad de la zona de estudio, en este caso el municipio de
Tecate, Baja California, de manera que el producto resultante responda a los lineamientos que
propone el Programa Sectorial de Desarrollo Turístico del Municipio de Tecate (2013) y
además buscar un importante vínculo con la categoría de “Pueblo Mágico” que la cabecera
municipal ha recibido de parte de la Secretaría de Turismo federal a partir del año 2012. Lo
que a continuación se presenta es el avance de la investigación correspondiente, la cual se
encuentra actualmente en su fase inicial.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
*Documentar en el contexto regional la importancia del parque temático como producto de
diseño y factor de desarrollo turístico para identificar el potencial de esta tipología en el
contexto del paisaje cultural del municipio de Tecate, Baja California.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
-Definir un concepto claro del parque temático como forma arquitectónica y denotar su
potencial como producto de un diseño arquitectónico y del paisaje.
-Estudiar el caso concreto del paisaje cultural del municipio de Tecate, Baja California, para
316 Desarrollo Turístico
elaborar un diagnóstico de sus necesidades en materia de turismo, validado con las políticas
vigentes.
-Elaborar un proyecto de arquitectura del paisaje donde se apliquen los hallazgos del estudio
en un producto viable para ser considerado por público y autoridades.
-Establecer un precedente mexicano en el estudio de los parques temáticos para generar
conocimiento en el tema.
ANTECEDENTES
Los parques temáticos contemporáneos son relativamente recientes en su invención y
desarrollo, pero sin embargo comparten rasgos característicos con lugares o eventos, dos en
particular, que datan del siglo XIX: los viejos parques de diversiones estilo “carnaval”, y las
exposiciones universales. No se pueden explicar los grandes desarrollos turísticos de la
actualidad (que incluyen uno o más parques temáticos, hoteles, comercio y otras amenidades)
sin la existencia de los primeros parques de diversiones en Coney Island (Nueva York) o el
éxito de la Exposición Universal de Chicago en 1893. Este tipo de eventos, innovadores en su
momento, y que fueron atractivos para las multitudes por décadas, eventualmente bajaron de
popularidad durante el siglo XX (después de los estragos de dos guerras mundiales) hasta que
tuvieron un renacimiento, en una nueva modalidad, a partir de la década de los años sesenta.
Siendo un referente contemporáneo importante en la actividad económica de las ciudades, los
parques temáticos, como menciona (Mitrasinovic, 1998), se pueden contar entre los pocos
elementos del paisaje que, a pesar de poder ser considerados como “no lugares”, son de los
proyectos arquitectónicos que tienen un mayor impacto visual en la memoria colectiva. En su
disertación “Theme Parks”, Miodrag Mitrasinovic establece que hay que comprender el
funcionamiento de estos lugares más allá del campo de la arquitectura o de la planeación,
entenderlos como ambientes y que “cuando los ambientes son diseñados se organizan cuatro
elementos en general: espacio, tiempo, significado y comunicación”. (Mitrasinovic, 1998)
En el libro “Arquitectura y Turismo”, B. Medina Lasansky analiza la importancia de la
arquitectura en relación con el turismo a través de la historia y, en lugar de referirse
propiamente al concepto de parques temáticos, prefiere hablar de espacios temáticos,
indicando que, “como cualquier otro sitio, son lugares complejos que incorporan múltiples
317 Desarrollo Turístico
influencias y energías externas en su tejido social y cultural; por tanto, inevitablemente están
llenos de innumerables referencias interespaciales procedentes de todas partes. Los espacios
temáticos siempre están situados en el centro de múltiples redes que incluyen corrientes de
imágenes, ideas, personas, dinero y prácticas sociales que los sostienen, pero que también son
un reto a su coherencia como espacios cerrados ilusorios, siempre encerrados en una
“progresiva sensación de lugar”. (Medina Lasanski, 2006)
El lenguaje del parque temático maneja, entre otros elementos: símbolos, momentos,
emociones o simple inmersión, tanto en ámbitos fantásticos como en réplicas de lugares
reales. Esta reproducción de la realidad es uno de los puntos más discutidos acerca del
desarrollo de parques temáticos en la época contemporánea y la manera en que ofrecen su
propia versión de algunas de las obras consolidadas en la memoria colectiva del patrimonio
histórico ha sido objeto de fuerte crítica. “En el proceso de sustitución de la realidad por sus
imágenes, el modo de ver los monumentos y los lugares tiende también a disolverse en un
imaginario que ya no es controlable, ni desde la autoridad de la ciencia y el conocimiento
especializado ni desde el poder regulador de la institución museo”. (Solà-Morales, 1998)
El tema tiene un lado polémico que ha sido tratado por distintos autores que describen los
riesgos de las nuevas tendencias en diseño urbano, principalmente las que van formando a las
ciudades de los Estados Unidos de América, donde se manifiesta la preocupación ante la
eventual pérdida del espacio público a causa de la proliferación de centros comerciales,
autopistas, estacionamientos, comunidades cerradas y, por supuesto, parques de diversiones.
“La zona Disney cierra el círculo de las exposiciones universales, de modo que la celebración
de la producción se convierte en la producción de la celebración. El eje sobre el que gira toda
esta transformación es la alienación esencial del productor-convertido-en-consumidor, su baile
con la rutina de la imaginación de otra persona”. (Sorkin, 2004)
La región transfronteriza entre Baja California (México) y California (E.E.U.U.) tiene al norte
de la línea divisoria el catálogo casi perfecto de parques temáticos debido a que se trata de
lugares con una significativa progresión histórica: “Disneyland” (1955) en Anaheim es el
paradigma original del parque temático moderno, y sin embargo “Knott’s Berry Farm” (1940)
en Buena Park ostenta el honor de ser el primero del género en orden cronológico. Ambos
desarrollos en el condado de Orange provocaron que subsecuentemente aparecieran nuevas
318 Desarrollo Turístico
ofertas durante los años sesenta (“Seaworld” en San Diego y “Universal Studios Hollywood”
en Los Ángeles en 1964) y los setenta (“Magic Mountain” en Valencia, 1971). Estos cinco
desarrollos son los que hacen del sur de California una zona emblemática en la historia y
desarrollo del parque temático contemporáneo.
¿Dónde queda Baja California entonces? Esfuerzos aislados de pequeños parques de
diversiones como “Mundo Divertido” en Tijuana y Mexicali (el segundo actualmente sin
juegos mecánicos que fueron sustituidos por un complejo de salas de cine) resultan poco
competitivos ante el modelo norteamericano y el desarrollo “Foxploration” (estudios de la
20th Century Fox al sur de Rosarito) tuvo un éxito moderado pero sin poder detonar al nivel
de los Estudios Universal de Hollywood, por mencionar un ejemplo similar en el vecino
estado de California.
Playas, ecoturismo, la Ruta del Vino, turismo de aventura y recorrido por las misiones son
algunas de las modalidades de actividad económica en el ramo turístico con buena presencia
en Baja California, dejando a los parques de diversiones con una participación prácticamente
inexistente. Establecer una fórmula exitosa de parque temático en Baja California es un reto
implícito en el desarrollo del presente estudio y sin ser el objetivo principal, es una importante
ventana de oportunidad para establecer una aportación al diseño.
METODOLOGÍA
El estudio se apoyará en la investigación documental para determinar el marco teórico en tanto
que se estudiarán casos análogos de parques temáticos en la región. -Se realizarán visitas,
encuestas, levantamientos, documentación y observación del objeto de estudio dentro del
municipio de Tecate, Baja California. Una vez definidos los conceptos y diagnosticada la
situación de la zona de estudio, se integrará un proyecto de intervención paisajística a escala
urbana que permita aplicar los hallazgos de las etapas previas de la investigación.
RESULTADOS
El estudio está en fase inicial. Algunas de las preguntas de investigación formuladas durante la
elaboración del protocolo correspondiente son:
¿Qué es un parque temático? ¿Qué relevancia tienen los parques temáticos en el contexto de la
región binacional de “Las Californias”? ¿Qué puede aportar un parque temático a Baja
319 Desarrollo Turístico
California? ¿Cuál es un diseño de paisaje apropiado para la realidad mexicana? ¿Qué ventajas
respecto al tema tiene Tecate tras su denominación como “Pueblo Mágico”? ¿Por qué siendo
tan popular en California este tipo de desarrollo turístico no ha tenido el mismo éxito en Baja
California?
DISCUSIÓN
Por ser un trabajo que apenas inicia, para el apartado de discusión se comparte la hipótesis
preliminar del protocolo de investigación: “La realidad socioeconómica de Baja California no
permite contar con desarrollos turístico-recreativos de clase mundial similares a los existentes
en el Sur de California. Sin embargo, el estado tiene el potencial para desarrollar parques
temáticos especializados (distintos al modelo tradicionalmente identificado con “Disneyland”)
que pueden aportar actividad económica e identidad cultural a la región”.
CONCLUSIÓN
Los parques temáticos son una combinación de feria, jardín, espacio y tecnología, llenos de
significados y experiencias multisensoriales, por ello su potencial permite a través del presente
estudio explorar nuevas formas y oportunidades de diseño que, “más que ser una abominación
del paisaje, son una fusión de lo utilitario y lo simbólico, lo natural y lo artificial”. (Lukas,
2008)
En lo general se cimentará un antecedente en la materia en territorio mexicano dado que la
mayoría de la literatura proviene de Norteamérica y Europa. En lo particular, el estudio
producirá elementos para mejorar la calidad del paisaje cultural de la ciudad de Tecate, Baja
California. Se parte de estudiar un modelo plenamente identificado con el turismo como es el
parque temático para encontrar una alternativa competitiva que permita mejorar el panorama
actual de la ciudad y, en consecuencia, de la región.
REFERENCIAS
Anton Clavé, S. (1999). El desarrollo de parques temáticos en un contexto de globalización.
Boletín de la A.G.E.(28), 85-102.
320 Desarrollo Turístico
Lukas, S. A. (2008). Theme Park. Londres: Reaktion Books Ltd.
Medina Lasanski, D. y. (2006). Arquitectura y Turismo. Percepción, representación y lugar.
(D. y. Medina Lasanski, Ed.) Barcelona: Gustavo Gili.
Mitrasinovic, M. (1998). Theme Parks. Gainesville: University of Florida.
Solà-Morales, I. d. (1998). Patrimonio arquitectónico o parque temático. DC. Revista de
Crítica Arquitectónica.(1).
Sorkin, M. (1992). Variaciones sobre un parque temático. La nueva ciudad americana y el fin
del espacio público. (M. Sorkin, Ed.) Barcelona: Gustavo Gili.
321 Desarrollo Turístico
PRODUCTO DE AVANCES DE INVESTIGACIÓN EN POTENCIALIDAD
TURÍSTICA. PRIMER FERIA NACIONAL DE LA BIRRIA ZAPOTLÁN, 2014
Carlos Hernández Vega1
José Alejandro Juárez González2
Pedro pablo Villafania Góngora3
RESUMEN
Este es un proyecto de investigación que se compone de dos etapas, en la número uno sólo se
considera la metodización de los recursos con potencial turístico del municipio de Zapotlán el
Grande, la percepción de turistas y de la población local sobre el turismo. La etapa dos
corresponde a la percepción de los prestadores de servicios, académicos del turismo y
gobierno municipal y estatal.
De la etapa uno, la cual ya se realizó, se toma en cuenta para esta presentación, las
recomendaciones y percepción de los turistas y pobladores, además de las observaciones
llevadas a cabo en la metodización y levantamiento del inventario de recursos con el fin de
diversificar la oferta de turística del municipio, para ello, se presentan avances de este trabajo
investigativo en colaboración con la Universidad de Guadalajara, a través del Centro
Universitario del Sur con sede en Ciudad Guzmán, Jalisco y el H. Ayuntamiento de Zapotlán
el Grande, Jalisco.
Así mismo y en seguimiento a los resultados que se van generando del proyecto de
investigación mencionado, se presentan también algunos de los impactos percibidos por los
visitantes locales y foráneos de la Primera Feria Nacional de la Birria, Zapotlán, 2014, la cual
se considera como el primer producto turístico resultante de la investigación-vinculación entre
universidad, gobierno y empresarios del ramo turístico gastro-hotelero.
Con lo anterior se justifica la creación de la feria, su seguimiento para el año 2015 y las
modificaciones convenientes para su mejora.
PALABRAS CLAVE: Potencialidad turística, Productos turísticos, Feria de la Birria
1
Unidad Académica Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara, chhernand@cusur.udg.mx
2
Unidad Académica Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara, ajuarez@cusur.udg.mx
3
Unidad Académica Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara, pedro.villafania@cusur.udg.mx
322 Desarrollo Turístico
INTRODUCCIÓN
En el municipio de Zapotlán el Grande Jalisco, se cuenta con numerosos y variados recurso
naturales y culturales idóneos16 para el desarrollo del turismo en la región en considerables
modalidades, sin embargo, estos no han sido aprovechados por diversas razones que van
desde el desconocimiento del valor de su potencial, hasta la falta de integración de los actores
del turismo en función de un trabajo cooperativo.
Entre sus sitios naturales destaca el Parque Nacional, Volcán Nevado de Colima, La Laguna de
Zapotlán, sitio RAMSAR y el Parque Ecológico las Peñas, lugar en proceso de declaratoria de
sitio protegido por el municipio. En el área cultural se acentúa entre otros, la Casa Taller Juan
José Arreola, (escritor y cronista), la casa de nacimiento de Consuelito Velázquez,
(compositora y cantante), la Casa Museo José Clemente Orozco (muralista), todos ellos
oriundos de Zapotlán, además de distintas manifestaciones arquitectónicas religiosas y
habitacionales distribuidas a los largo del Centro Histórico.
En el área de Folklore, aún se evidencia su gastronomía regional en comida y bebida, como el
caso de la Birria, la Cuachala, el Chile de Uña, las Palanquetas, el Mezcal y el Ponche de
Granada aunado a sus expresiones religiosas propias del sur de Jalisco, orientadas a las
distintas manifestaciones telúricas por la cercanía al actual Volcán de Colima, macizo
montañoso distinto al Nevado de Colima, pero cercanos el uno del otro.
Los actores sociales del turismo (Población, prestadores de servicios turísticos, gobiernos y
académicos del turismo y turistas), manifiestan haber realizado algunos trabajos de
comunicación para dar a conocer el municipio, sin embargo, lo han hecho de manera aislada,
particular y especifica de sus negocios. Por su parte el gobierno municipal ha destinado sus
trabajos hacia la promoción principalmente y en baja escala a la generación de nuevos
productos. (Villegas, 2013).
Nota de los Autores, se usa el término idóneo, refiriéndose a la aptitud que se tiene en función de sus
características que se tiene para aprovecharse en las modalidades del turismo alternativo con
principios de sustentabilidad.
323 Desarrollo Turístico
FIGURA 1.- ACTORES SOCIALES DEL TURISMO
FUENTE: Elaboración propia.
De acuerdo con (Macías, 2010), el sur del estado de Jalisco es una región con gran riqueza en
recursos ambientales y culturales, pero también con grandes heterogeneidades en sus
actividades económicas y pronunciados contrastes en sus niveles de desarrollo
socioeconómico. Así como existen poblaciones que cuentan con las condiciones de
infraestructura y oportunidades económicas para aspirar a tener un nivel de bienestar alto,
también existen otras comunidades totalmente alejadas de las tendencias de desarrollo, con
niveles de pobreza elevados y con grandes deficiencias en materia de infraestructura.
Ante esta situación, y en un trabajo colegiado, El Centro Universitario del Sur, de la
Universidad de Guadalajara, con sede en Ciudad Guzmán, capital del municipio en estudio y
el H. Ayuntamiento de Zapotlán, mediante un convenio de colaboración, han acordado realizar
de manera conjunta, proyectos de colaboración en pro del turismo que van desde la
investigación hasta la vinculación, como el caso del proyecto: Potencialidad turística del
municipio de Zapotlán el Grande en función de la Sustentabilidad y la Primera Feria Nacional
dela Birria, Zapotlán 2014.
324 Desarrollo Turístico
OBJETIVOS DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
Conocer y analizar los recursos naturales, culturales y de servicios del municipio de Zapotlán
el Grande en conjunto con la percepción de la población local y los turistas con el fin de
identificar su potencial turístico para proponer, diseñar y poner en marcha la creación de
nuevos productos turísticos como el caso de diversas ferias de orden gastronómico cultural.
ANTECEDENTES
En términos de investigación, vinculación sobre el turismo y sus potencialidades en el
municipio esta es la primera ocasión que se lleva a cabo su documentación, mientras que en el
área de organización de eventos de carácter gastronómico cultural, se tiene registro de la
realización de una Expo Birria, en el año de 1995, con fines exclusivos de comercialización
sin pensar en su impacto en el turismo o como estrategia turística para dar a conocer la región.
A partir del año 2013, se llevó a cabo el Festival de la Tostada, otro platillo típico de la región
con su característica de “Chile de Uña” aludiendo a su elaboración mestiza que se cortaba con
las uñas de las manos de las señoras que lo elaboraban y una peculiar tostada tres veces más
gruesa que la normal.
De ahí en más, el mayor escenario que se ha tenido por tradición es el de la Feria de Zapotlán,
donde, cómo de en las demás ferias del país se vende todo lo típico de la región estado y país.
De acuerdo con el Consejo de Promoción Turística de México, empresa de participación
estatal mayoritaria, define en su Reglamento para la participación en Ferias Internacionales
que, FERIA es toda muestra o exhibición pública que organizan profesionalmente empresas,
asociaciones o individuos. (Consejo, 2014).
Las Ferias como estrategia comercial, emanan inicialmente de los principios básicos de la
administración y de la mercadotecnia, así para Kotler es una herramienta de comunicación en
la que existen numerosas plataformas que van desde catálogos, muestras, rebajas, embalaje, y
ferias entre otras. (Kotler, 2006).
325 Desarrollo Turístico
METODOLOGÍA
Son dos estudios de investigación en dos momentos diferentes, por lo que se muestra el
proceso del proyecto de investigación del cual resulta un proyecto de vinculación, que a su vez
se rige con otra metodología de medición de los impactos.
Es decir uno es el proyecto de investigación denominado Potencialidades turísticas del
municipio de Zapotlán el Grande, cuyos resultados generaron el proyecto de vinculación
universidad, gobierno y empresarios al cual se denomina Primera feria Nacional de la Birria,
Zapotlán 2014
La investigación es aplicada de carácter descriptivo, basada en métodos cuantitativos y
cualitativos con un alcance transversal en los años 2013 y 2014, mediante investigación
documental y de campo. (Levin, 2010)
El instrumento que se ha estado utilizando es:
a) Técnicas de entrevistas a especialistas del sector turístico del estado, a representantes
de las cámaras empresariales, así como a académicos vinculados a la formación en
turismo.
b) Encuestas a los visitantes, habitantes y prestadores de servicio de Zapotlán el Grande,
para conocer su percepción respecto al turismo.
MUESTRA
Para el cálculo de la muestra, se utilizó el probabilístico, según la fórmula estipulada por la
Secretaría de Turismo en el Fascículo V “Competitividad y Desarrollo de Productos Turísticos
Exitosos” de la Serie de Documentos Técnicos de Competitividad: (Conde, 2010)
Fórmula para la población infinita (más de 100, 000)
n = (3.84*p*q) ÷ E2
326 Desarrollo Turístico
Fórmula para la población finita (menos de 100, 000)
n = (3.84*N*p*q) ÷ [E2(N-1) + (3.84*p*q)]
Los resultados de los avances sobre las encuestas aplicadas se procesaron en el programa
SPSS 14, del cual se tiene un resultado general y el seguimiento a una de las recomendaciones
de la población local y los turistas que a continuación se explica:
En una de las preguntas de la encuesta aplicada a la población, se deduce:
“Se ha mencionado con anterioridad que Zapotlán el Grande cuenta con potencial turístico,
pero ¿Qué hace falta?, para poder decir que es así, según la población como se muestra en la
figura, comentan que falta realizar más actividades de recreación para el visitante (turistas) en
los espacios existentes del municipio como primera mención. En segundo más lugares
turísticos, además de una buena promoción de dichos espacios y por último, tener personas
capacitadas en cada una de las áreas del turismo.
Se puede notar por lo tanto la necesidad de un inventario turístico que permita visualizar la
potencialidad con que cuenta el municipio para ofrecer más espacios turísticos y en diferentes
épocas del año, en otras palabras la diversificación de la oferta turística”.
327 Desarrollo Turístico
FUENTE: Investigación Directa
Por otro lado, en la encuesta realizada a los turistas se ha detectado lo siguiente:
La captación de nuevos turistas sólo se da en un 22.14%, con su primera vez de paseo, es
decir, que los productos turísticos existentes son de agrado a quienes ya los conocen por lo que
se puede considerar a expandirse a nuevos mercados, ajenos a los que ya nos conocen, sin
embargo, se cae en el riesgo de no captar otros segmentos de turistas si no crean nuevos
productos atractivos e innovadores.
328 Desarrollo Turístico
FUENTE: Investigación Directa
En otra pregunta realizada a los turistas, se detecta que en su mayoría viajan en familia
(32.03%), aspecto que admite equiparar con el porcentaje de personas que viajan por motivos
de visitar a sus familias, mismos que cuentan con necesidades específicas de recreación, lo que
a su vez, comparando con el inventario de recursos turísticos, realizado en investigación de
campo como primera etapa de este proyecto, permite identificar que se cuenta con condiciones
idóneas para el diseño de productos acorde a sus necesidades, es decir el municipio tiene en su
haber suficientes recursos naturales y culturales para el turismo familiar.
2-5 más de 10 Primera Vez 6-10
40
30
20
10
0
26.30%
18.23%
33.33%
22.14%
¿Cuántas veces ha visitado Zapotlán el Grande?
329 Desarrollo Turístico
FUENTE: Investigación Directa
En cuanto a la forma de viaje, del 100% de turistas entrevistados, el 69.27% gustan de viajar
acompañados, en un promedio de 2 o 4 personas, le siguen los que viajan en pequeños grupos
de 5 a 7 personas, y en mucho menor medida los grandes grupos. Este aspecto de viaje en
pequeños grupos es una característica de los destinos familiares, por lo que es necesario
repensar en el diseño de nuevos productos de carácter familiar recreativo.
En seguimiento a las anteriores recomendaciones expresadas por los turistas y la población
local, y prevista cómo hipótesis en la investigación, y además a un 60% de avances de la
investigación, se ha optado por recurrir a entre otras cosas a la creación de nuevos productos
turísticos con interés familiar.
Grupo Otros
Turistico
Familia Solo Amigos Pareja
40
30
20
10
0
1.30%
32.03%
5.21%
17.97%
21.88% 21.61%
¿Con quien viaja?
330 Desarrollo Turístico
PRIMER PRODUCTO DE RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN.
Se realizó la Primer Feria Nacional de la Birria, Zapotlán 2014 del 12 al 16 de septiembre. Los
miembros del Comité Organizador fueron:
Universidad de Guadalajara, H. Ayuntamiento de Zapotlán el Grande, Cámara de Comercio,
Instituto Tecnológico de Ciudad Guzmán, Centro de Estudios Regionales en Educación
Normal y FENABITO 2013.
RESUMEN
Concepto Cantidad Observación
Visitantes 40,000 Aproximado en función del número
de platillos vendidos
Cantidad de dinero generado $4,000,000.00 Venta de birria, bebida y
componentes.
Ventas extras $1,000,000.00 Venta de postres, libros, artesanías,
rebozos, tequila, cerveza y otros.
Número de personas en la
organización:
300 Alumnos, profesores, personal del
Ayuntamiento y de la Cámara de
Comercio.
Número de personas vendiendo 250 30 puestos atendidos por personas
331 Desarrollo Turístico
diversas.
Artistas y personal de atención a
niños y personas con discapacidad.
200 Cantantes, y dos puestos especiales,
uno dedicado a personas con
discapacidad de nominado
TURISCLUYENTE, y otro para
niños denominado MIS RAICES
Con el fin de detectar y correlacionar los resultados de la investigación sobre el potencial y la
percepción de los visitantes a la Feria, se realizó una encuesta, dirigida a una muestra de 100
personas locales y 60 turistas, resultando lo siguiente:
POBLACIÓN LOCAL:
La edad de los encuestados fluctuó entre los 18 y 61 años, con mayor presencia del rango
entre 51 y 60 y el más bajo con 36 y 40 años. El medio de mayor difusión de la feria fue el
cartel y el más bajo fue la prensa. (Periódico). Para el 98% de los encuestados, el lugar de la
feria (Centro Histórico) fue el adecuado.
El 86 % de la muestra de los pobladores que asistieron a la feria, lo perciben como bueno,
cuyo gasto promedio no rebasó los quinientos pesos, mientras que el resto, es decir el 11%
gastó entre 500 y mil por familia tomando en cuenta 3 miembros. Lo que más les gusto a los
visitantes locales fue la variedad de birrias y lo que menos les gusto fue que se terminaba la
comida muy temprano, además del clima con constante lluvia por el huracán Odile.
332 Desarrollo Turístico
LOS TURISTAS
El 44% de los visitantes provienen de la región cercana a la sede de la Feria y sólo un 4%
proviene del extranjero. El 45% del total viajaron a Ciudad Guzmán por motivo de estar en la
Feria.
El lugar de hospedaje con mayor porcentaje fue el de casa de familiares y sólo un 10% se
hospedo en hoteles.
El medio de difusión con mayor impacto, fue el de comentarios de amigos y el 98% considera
que lugar del evento fue el adecuado. Para la mayoría es decir el 67% ellos, su gasto
promedio no rebasó los $500 pesos por familia día en toda su visita a la ciudad.
Show
artistico
cultural
15%
La birria
32%
Organización
10%
Todo
21%
Otro
22%
¿QUÉ FUE LO QUE MÁS LE GUSTO DE LA FERIA DE LA BIRRIA?
333 Desarrollo Turístico
El 90% no utilizó ningún servicio turístico en la Ciudad, a excepción de los que se
hospedaron, sin embargo lo que más les gustó fue la variedad de birrias, seguido de los
eventos culturales, mientras que lo no les gusto fue las condiciones climáticas por la lluvia,
aun así el 99% opinión que si volvería a la segunda edición de la feria en el 2015.
Conocer y analizar los recursos naturales, culturales y de servicios del municipio de Zapotlán
el Grande en conjunto con la percepción de la población local los turistas con el fin de
identificar su potencial turístico para proponer, diseñar y poner en marcha acciones de mejora
de aprovechamiento turístico y creación de nuevos productos turísticos como el caso de
diversas ferias de orden gastronómico cultural.
CONCLUSIÓN
Los avances de los trabajos de investigación sobre el potencial turísticos del municipio de
Zapotlán el Grande, han ido permeando en la sociedad Zapotlense para efectos del desarrollo
del turismo mediante la vinculación universidad-gobierno-empresarios del ramo turístico
gastro-hotelero en la creación de nuevos productos turísticos, tal como la Feria de la Birria,
Festival de la Granada (sin medición), Feria de la Tostada y otros nuevos eventos.
Estos evidencian que son de agrado tanto a población local como a turistas y que en su caso,
contribuyen a posicionar al Sur de Jalisco, como destino turístico gastronómico que coadyuve
a diversificar la oferta turística a más de las fechas ya reconocidas como el temporal de nieve
y la Feria de Zapotlán en honor a San José (religiosa) en el mes de octubre.
Además se evidencia que la unificación de los actores del turismo, permiten mejorar
condiciones de vida turística a más bajos costos de carácter, social, ambiental y económico,
con lo cual se está en mejores condiciones de iniciar acciones hacia la sustentabilidad.
334 Desarrollo Turístico
REFERENCIAS
Conde, Pérez Ernesto Manuel (2011). Ponencia Diseño e implementación de un observatorio
turístico en los Destinos de Manzanillo y Comala. XIII Nacional y VII Congreso de
Investigación Turística. SECTUR. México.
Hernández, S. R., Fernández-Collado, C. y Baptista, L. P. (2006). Metodología de la
investigación. (4 ed.) Mc Graw Hill. México.
Kotler, P. (2006). Dirección de marketing. Madrid: Prentice Hall.
Levin, R. I. y Rubin, D. S. (2010). Estadística para Administración y economía. (7 ed.).
PEARSON. México.
Macías, Macías, Alejandro (2010). Sur de Jalisco. De cara al siglo XXI / Guadalajara, Jal. :
Editorial Universitaria, 2008. (Colección Jalisco)
Villegas Héctor. (2013). Dirección de turismo municipal de Zapotlán el Grande. Entrevista al
Director realizada en el mes de diciembre de 2013.
RED MUNDIAL
PNT, Plan Nacional de Desarrollo del Turismo, (2007). México
http://pnd.calderon.presidencia.gob.mx/economia-competitiva-y-generadora-deempleos/
turismo.html
Consejo de Promoción Turística
http://www.cptm.com.mx/work/models/CPTM/Resource/8022/9/ReglamentoFeriasInte
rnacionales2014.pdf consultada en octubre de 2014.
Conde, M. Covarrubias. (2010). http://www.eumed.net/rev/turydes/08/prf.htm
335 Desarrollo Turístico
DESARROLLO Y TURISMO EN UN PUEBLO MÁGICO DEL NOROESTE DE
MÉXICO: ÁLAMOS SONORA
Cristina Martínez1
RESUMEN
El programa de Pueblos Mágicos diseñado por el gobierno mexicano desde 2001 ha sido la
política de desarrollo turístico para localidades pequeñas con la intención de convertirla en
vehículo de desarrollo y aprovechamiento de los recursos naturales y culturales. En éste se
define a los pueblos mágicos como las localidades que poseen atributos simbólicos, leyendas,
historias, y magia emanados de sus habitantes en cada una de sus manifestaciones
socioculturales.
La ciudad colonial de Álamos es uno de los 83 pueblos mágicos del país y fue reconocido en
el año 2005; desde entonces toda la inversión pública y privada se ha dirigido al centro
histórico representado por la Plaza de Armas y sus edificios monumentales contiguos. Sin
embargo, la misma zona cuenta con una veintena de barrios tradicionales que incorporarlos
estratégicamente a la dinámica turística activaría el territorio y la economía local además de
representar la ansiada ciudad turística integral. Aun así el principal reto es integrar la zona
rural a este proyecto.
ABSTRACT
The “Pueblos Mágicos” (Magic towns) program, designed by the mexican government in
2001, has been the policy for touristic development in small localities with the purpose of
converting them into a vehicle of growth and use of the natural and cultural resources. This
defines the magic towns as regions that posses symbolic attributes, legends, tales, and magic
emanating from its inhabitants in each and everyone of its socio-cultural displays.
Alamos, a colonial city, is one of the 83 magic towns in Mexico; it was accepted in 2005;
since then all of the public and private investment has been led to the historic center,
represented by the Plaza de Armas (Arms square) and its contiguous monumental buildings.
However, the same zone counts with more than twenty traditional barrios that, strategically
1
Unidad Académica: Ciencias Sociales, Colegio de Sonora, cmartin@colson.edu.mx
336 Desarrollo Turístico
incorporated to the touristic dynamic, would push on the territory and the economy, besides
representing the longed integral touristic city. Even so the principal challenger is to integrate
the rural area toward principal project.
PALABRAS CLAVES: ciudades turísticas, políticas de desarrollo local, actores.
KEY WORDS: tourist cities, policy of local development, actors.
INTRODUCCIÓN
La ciudad de Álamos aparece con contundencia en el mapa nacional luego de ser reconocida
como pueblo mágico en el año de 2005, sin embargo su preeminencia desde el período
colonial ha sufrido transformaciones sin dejar de ser el centro urbano de la región. La
periodización contemporánea arranca con el cierre de los grandes minerales y la
modernización de la agricultura costera en los años cincuenta, registrando una migración
importante que da lugar a escenarios económicos y sociales difíciles de recomponer. Se trata
de 321 pequeñas localidades rurales dedicadas prioritariamente a la cría y comercialización de
ganado en un territorio geográficamente accidentado que a través de los años no ha presentado
tasas de crecimiento de población significativa y sí latente la migración de los jóvenes por
falta de oportunidades. Seguramente estas condiciones adversas han permitido registrar el
interés de los campesinos serranos en la organización social y productiva que las políticas
gubernamentales promueven en la región y donde la ciudad de Álamos, como cabecera
municipal, se erige sede de las oficinas y programas específicos. En este sentido, hay que
subrayar que el comercio y los servicios generados por el sector ganadero se han visto
dinamizados con la pequeña agricultura y minería hasta el nuevo milenio.
La acción más reciente encaminada a la promoción turística es el nombramiento de de pueblo
mágico en el año 2005 a partir del cual cobra mayor interés para los viajeros nacionales e
internacionales pero también para los especialistas en el tema que se preguntan las
implicaciones económicas y socioculturales de este nombramiento.
OBJETIVO
337 Desarrollo Turístico
Este contexto es el marco complejo del pueblo mágico que permite ampliar la mirada de los
alcances del programa del mismo nombre encuadrados en el mayor desarrollo regional
mediante la actividad turística. Asimismo, da la oportunidad de explorar, organizar y analizar
materiales para la descripción de la reestructuración de la ciudad con la actividad turística sin
dejar de lado el papel de las comunidades rurales en la misma.
ANTECEDENTES
Para muchos es conocido que Álamos debe su origen a la riqueza minera de la región. En el
año de 1683 se descubrieron las primeras vetas de plata en el cerro de Nuestra Señora de la
Concepción de los Frailes y posteriormente siguieron La Quintera, Las Cabras, La Aduana y
Promontorios que en distintas etapas del período colonial tuvieron excelentes rendimientos, lo
cual se reflejó en sus centros poblacionales. La importancia de Álamos como centro urbano en
1686 fue producto de la reorganización territorial sustentada en una mayor concentración de la
población. Más tarde, su primacía se robusteció con el nombramiento de capital del Estado de
Occidente en 1824 y todas las ventajas que supuso como la instalación de la Casa de la
Moneda, escuelas, comercios, y comunicaciones. Sin embargo, los reveses de la minería local
por los procesos políticos de la independencia y la diversificación de la demanda mundial de
minerales durante el porfiriato, transformaron por completo el escenario económico y social
dando paso a un período de deterioro del sector y, naturalmente, de este centro poblacional.
Con estos eventos, el esplendor de la ciudad estaba en entredicho y los efectos sociales se
acentuaron con la revolución cuando los trabajadores de las minas se convirtieron en agraristas
y ejidatarios de las haciendas en la década de los treinta; un poco más tarde, éstos y gran
número de las familias pudientes se dirigieron hacia las nacientes zonas agrícolas del Yaqui y
Mayo por la crisis en la zona serrana. Esto marcó el parte aguas de la historia moderna del
estado de Sonora.
Así entonces, al perder su predominio mineral, la centenaria Álamos quedó prácticamente
338 Desarrollo Turístico
desolada con una baja población ocupada en la agricultura, la ganadería y la pequeña minería.
En este marco, hacia los años cincuenta, se registró la llegada de la comunidad norteamericana
interesada en recuperar el centro histórico para proyectarlo como emblema de una ciudad
colonial. Desde entonces, Álamos se convirtió en un pueblo turístico.
Cronológicamente las cuatro acciones gubernamentales impulsadas por los norteamericanos
para turistificar esta cabecera municipal fueron: 1) Ley para la Conservación de la Ciudad de
Álamos en 1940; 2) Inauguración del Museo Costumbrista y del I Festival Cultural Alfonso
Ortiz Tirado en 1984; 3) Decreto de la ciudad como patrimonio histórico en 1991; 4)
Nombramiento de pueblo mágico en 2005.
Sin embargo, la otra cara de la moneda de este Álamos mágico nos la presenta el Consejo
Nacional de Población que lo clasifica como el segundo municipio más pobre del estado de
Sonora con grado de marginación alta; el primer municipio más pobre es Quiriego, colindante
a Álamos. Esta economía tiene sustento en la cría y venta de ganado, la extracción de
productos forestales y la ocupación de los integrantes de las comunidades rurales en jornaleros
de los ranchos productores de ganado en gran escala. La agricultura se practica para
autoconsumo con alto grado de siniestralidad como resultado de las limitaciones económicas
prevaleciente. (Herrera Pineda, 2011, 25-28).
METODOLOGÍA
La metodología utilizada es la descriptiva con base a fuentes de información bibliográfica,
hemerográfica, documental, y oral. En síntesis presentamos las dos caras de la moneda de un
solo proceso económico y sociocultural que tiene el turismo como común denominador en los
dos escenarios territoriales de la ciudad y el campo.
RESULTADOS
Si bien es cierto que los objetivos particulares del Programa Pueblos Mágicos giran alrededor
de una oferta turística complementaria y diversificada, también lo es, que dicha actividad se
plantea como una de las detonadoras de la economía local y regional. Sin embargo, los apoyos
que ofrece el PPM son básicamente de infraestructura, servicios e imagen urbana (cambio de
339 Desarrollo Turístico
pisos y banquetas, regeneración de fachadas, renovación de plazas cívicas, etcétera) y
equipamiento turístico (senderos en áreas naturales, paseos de río, módulos de información,
etcétera). Los menos son de turismo rural y ecoturismo.
(http://www.indetec.gob.mx/Eventos/Municipales; consultado el 16/07/2013).
Como ya dijimos en la ciudad de Álamos, el centro histórico conocido como la zona que
alberga la plaza mayor, los principales edificios gubernamentales y religiosos además de casas
particulares, comercios, colegios, hoteles, no visibiliza los barrios donde se desarrolla la vida
cotidiana de los lugareños. A la fecha suman alrededor de 16 y gran parte colinda con el arroyo
La Aduana que se localiza en el oriente de la Plaza mayor. Entre ellos, el Barrio de la Capilla,
es uno de los más antiguos donde se ubica el comercio y los servicios de los residentes locales,
además de la iglesia católica denominada Santuario de la Virgen de Fátima. Esta se puede
describir como un edificio monumental en proceso de construcción aunque prácticamente
concluido enclavado en un terreno de aproximadamente una hectárea con árboles frondosos y
cercado por una barda que sostiene una lona que pide apoyos para su conclusión.
Muy cerca de aquí se encuentra el Barrio Sonochihua que hace alusión a la palabra compuesta
Sonora-Chihuahua dado que sus fundadores provinieron del estado limítrofe de Chihuahua y
en honor de la entidad que los acogió nombraron así a su comunidad. Al respecto, es
importante mencionar que las principales corrientes migratorias de la región han procedido de
allí lo cual se constata no solo en la zona urbana sino también en la zona rural. Estos vecinos
que viven en la parte alta del arroyo, son los que auxilian a los afectados de las crecientes del
mismo como la ocurrida en el año de 2009. Otro de los barrios populares, siguiendo la
dirección sur del arroyo, es el de Las Cabras. Se trata de un núcleo de pobladores que
antiguamente se dedicaron al cultivo de la fruta y hortaliza para el consumo local utilizando
agua del arroyo en mención. En los relatos de los residentes aflora el hecho como evento
nostálgico pues recuerdan vivamente los árboles de aguacate, naranjas, guayabas, manzanas, y
toda clase de hortalizas como tomate, cebolla, rábano, cebolla, cilantro, entre otras, mismas
que se vendían en el lugar o en el mercado municipal. La razón del final de esta época la
atribuyen a la contaminación del arroyo por la descarga de las aguas negras de la ciudad.
340 Desarrollo Turístico
Se insiste en que Álamos ha fungido históricamente como zona urbana de un municipio
agrícola por excelencia para dar paso a una descripción rápida de este último. Las
comunidades rurales sobresalientes son San Bernardo, El Mocúzari (también conocido como
Conicárit), y Los Tanques.
Demográficamente el municipio de Álamos está conformado por 321 localidades de las cuales
75 por ciento cuenta con una población promedio de 48 habitantes. La población total del
municipio es de 25, 848 habitantes donde 13, 497 son hombres y 12, 351 son mujeres.
Presenta una densidad de 3.7 por ciento en un superficie territorial de 6, 947kilómetros
cuadrados. Las principales localidades son la ciudad de Álamos con 9,345 habitantes
(36.15%), San Bernardo con 1067 habitantes (4.13%), y otras comunidades rurales donde se
dispersan 15, 436 habitantes (59.72%). (Consejo Estatal de Población, 2010).
La economía local tiene sustento en la cría y venta de ganado, la extracción de productos
forestales y la ocupación de los integrantes de las comunidades rurales en jornaleros de los
ranchos productores de ganado en gran escala. La agricultura se practica para autoconsumo
con alto grado de siniestralidad como resultado de las limitaciones económicas prevalecientes.
Dice Elvira Rojeroque la pobreza rural y el número de personas ligadas a la producción
primaria hace necesario continuar los apoyos al sector agropecuario aunque no se mejore la
productividad. Hay casos como el establecimiento de praderas de zacate buffel de hace 30
años con el objetivo de apoyar la actividad ganadera, que con el tiempo ha dejado grandes
extensiones desmontadas sin registrarse mejoras en la actividad. Otro ejemplo es el Procampo
que fue establecido para apoyar a las zonas rurales más pobres y marginadas, y resulta una
especie de “garantía” el hecho de que las parcelas estén desmontadas para que llegue el
recurso al campesino. Continúa Rojero “…aun cuando la ganadería extensiva se mantiene
como la principal actividad económica en esta zona, se realizan otras actividades productivas
en la región como la agricultura de temporal. La superficie total disponible para ésta es
mínima, sólo en el municipio es de 2.6 por ciento, y se establece de 10 mil a 12 mil hectáreas
por ciclo productivo con los cultivos de ajonjolí, sorgo forrajero, maíz, frijol, y cacahuate,
principalmente. Esta actividad enfrenta serias limitantes, además de las lluvias escasas y
erráticas, la falta de créditos y comercialización, haciéndola poco rentable y orillando a estos
341 Desarrollo Turístico
productores a emigrar hacia grandes ciudades y los valles en busca de trabajo”. (Rojero, 2008,
19-20).
En este contexto adverso, la alternativa de empleo y renta de suelo desde 2005 ha sido la
minería expresada en dos compañía denominadas Mina Álamo Dorado y Mina Piedras Verdes.
La primera, localizada a 40 km de la ciudad hacia el sureste del municipio de Álamos y
colindante al estado de Sinaloa, es un depósito de oro y plata que realiza sus operaciones a
cielo abierto con una producción anual de 3.8 millones de onzas de plata. La empresa
propietaria con capital mexicano y canadiense es Panamerican Silver de México, misma que
ha rentado derechos de suelo a los ejidos El Zapote, El Sombrerito, Palos Chinos, y Maquipo.
La segunda, Mina Piedras Verdes, está localizada a 50 km de la ciudad hacia el noroeste del
municipio lindanco al municipio de Navojoa Sonora, es una mina a cielo abierto de cobre
extraído por método de lixiviación y cuenta con 27 concesiones mineras en el lugar. Los
principales ejidos que rentan derechos de uso del suelo son Minas Nuevas, Piedras Verdes, El
Tábelo, La Higuera, entre otros.
DISCUSIÓN
Si bien es cierto que el Programa Pueblos Mágicos es presentado por Sectur como el detonante
del desarrollo local y la inversión principal es en el Centro Histórico, resulta evidente que
necesita extenderse al resto de la ciudad y del municipio. En algunas localidades de este
último se han reportado incipientes incursiones mediante proyectos de turismo rural. Mientras
tanto, las transformaciones urbanas del centro histórico tales como el adoquinamiento,
alumbrado, recuperación de fachadas coloniales, embellecimiento de templos y edificios
públicos, expresan las inversiones gubernamentales tripartitas (Federal-Estatal-Municipal) del
Programa Pueblos Mágicos. Una dura crítica a este Programa en todo el país es el supuesto
montaje de los elementos coloniales y mágicos de dichas localidades, pues desde el momento
en que son nombradas como tales entra la maquinaria gubernamental y trastoca la cotidianidad
de los mismos. En el caso de Álamos, desde el punto de vista administrativo y con motivo de
la evaluación quinquenal para ratificarlo como Pueblo Mágico, se le hicieron las siguientes
recomendaciones: 1) Solicitar a Fonatur la elaboración de una Plan de Desarrollo Urbano
342 Desarrollo Turístico
Turístico así como de un Plan maestro de Gran Visión; 2) Establecer un reglamento o estatutos
para la operación del Comité de Pueblos Mágicos; 3) Lograr su integración al sistema de
indicadores turísticos de la Sectur; 4) Elaborar un inventario de atractivos turísticos. (Sectur,
2012, p25).
Un poco más tarde, justo el siguiente año, se presenta el Plan de Desarrollo Municipal Urbano
y Turístico de Álamos con los siguientes puntos relevantes: 1) La sociedad como el principal
referente de este Plan; 2) La comunidad como componente de un sistema regional; 3) El
establecimiento de alianzas de colaboración entre empresas, gobierno, universidad y sociedad;
4) Diseño e implementación de proyectos que conformen las cadenas de valor para potenciar
el desarrollo de la comunidad; 5) Formación de un comité local que gestione los recursos y
supervise el diseño de los proyectos.
De lo anterior se deriva que “…en la primera fase, se define el potencial del sector turístico de
Álamos para lograr el Desarrollo sustentable de la comunidad a partir de los siguientes
supuestos: el turismo como motor de desarrollo; la fundamentación y el enfoque de la
estrategia tomando como base la creación de cadenas de valor y un sistema regional de
innovación; las perspectivas para el desarrollo turístico de Álamos a partir de un análisis de la
oferta, la demanda y la definición del inventario de sus recursos históricos, naturales y
culturales así como su priorización; y la variable dependiente que es la educación, la
investigación y la innovación como base para el desarrollo del sector turístico de Álamos.
Posteriormente se plantea el marco de referencia para la planeación estratégica participativa e
incluyente, haciendo énfasis en los siguientes aspectos: el marco de referencia para la
planeación; los supuestos que fundamentan la propuesta; el modelo de corredores de turismo
alternativo; la metodología de planeación estratégica con enfoque en la sociedad y, el
programa de actividades para las distintas fases del proceso.
Sucesivamente se tomará en cuenta el diagnóstico estratégico participativo, que incluye los
puntos de: validación de la propuesta; la determinación de los objetivos estratégicos; la
identificación de retos, y la definición de los principales problemas y prioridades para el
desarrollo turístico de Álamos.
343 Desarrollo Turístico
Una vez realizado lo anterior, ahora se plantean los objetivos, las metas y las estrategias,
haciendo énfasis en el mapa estratégico; los objetivos e indicadores; la matriz que relaciona las
líneas de intervención con las etapas de desarrollo; y las etapas de desarrollo, el valor
agregado y las metas por línea de intervención.
Finalmente, concluye el documento, “…se tiene la seguridad de que si se adopta una visión
integral y compleja del desarrollo tal y como lo plantea el plan, se contribuirá en una causa
común al hacer de Álamos una comunidad próspera que se proyecte como patrimonio de la
humanidad”. Fuente; www.dixit.com.mx, consultado el 20/08/2013.
CONCLUSIONES
La ciudad de Álamos como cabecera del municipio del mismo nombre, se erige como centro
urbano de operaciones económicas política, y sociales de la región. El sector turismo como
uno de los ejes centrales de las actividades de la ciudad y principal fuente generadora de
empleo se suma a esta dinámica urbana principalmente desde los años ochenta.
Uno de los objetivos del programa Pueblos Mágicos que plantea el turismo local como
herramienta del desarrollo sustentable de las localidades incorporadas, requiere de mayor
tiempo de implementación del Programa para ser evaluado. A la fecha, en nueve años de
gestión, se ha circunscrito al centro histórico y no ha tenido suficiente capacidad de
convocatoria para ampliar las áreas beneficiadas.
Lo anterior denota la ausencia del sector rural y que requeriría su anuencia además de
proyectos de factibilidad de turismo rural. Se tiene registrada la experiencia de un grupo de
mujeres campesinas que solicitó el apoyo económico para elaborar el diagnóstico y plan de
negocios de la Unidad de Ecoturismo en la localidad de La Aduana avalada por Financiera
Rural. Deberá darse seguimiento.
Se registran posiciones críticas de los estudiosos del tema respecto a la noción de turismo rural
en tanto es promovido de arriba hacia abajo, esto es, de las consultorías hacia el campo y para
el efecto se plantea una estrategia de fronteriza que considere la relación bidireccional como
344 Desarrollo Turístico
frontera compatible.
En esta línea de las miradas críticas hay quienes consideran que el turismo presenta síntomas
de una crisis estructural y sistémica que va con la lógica de la etapa actual del capitalismo y no
existen estudios locales y regionales que lo registren.
345 Desarrollo Turístico
REFERENCIAS
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02/08/2012.
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Cobanaras, Universidad de Sonora, Federación Estatal de Cobanaras, Instituto de la
Mujer.
Herrera Pineda, Ramiro. Proceso de apropiación de la unidad de negocios de acopio y
comercialización de ganado bovino para el mercado internacional. Tesina, Colegio de
Postgraduados, Unidad San Luis Potosí, 2011.
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Rojero Díaz Elvira. 2008. Problemática ambiental en la cuenca alta del río Cuchujaqui: hacia
una propuesta de gestión. Tesina para obtener el diploma de Especialidad en Gestión
Integrada de Cuencas Hidrológicas. Hermosillo: El Colegio de Sonora.
Secretaría de Turismo, Taller de inducción al Programa Pueblos Mágicos, Álamos Sonora, 27
de septiembre del 2012.
346 Desarrollo Turístico
LA ZONA DIAMANTE PRODUCTO DE EXPOLIO PARA EL DESARROLLO
TURÍSTICO OBTURANDO LA SUSTENTABILIDAD DE ACAPULCO, MÉXICO.
Hernando Avilez Pineda1
Ma. Elvia Chavarría Solis2
Teresa de Jesús Rivas Pérez3
RESUMEN
Este trabajo objetiva conocer la expropiación del gobierno estatal para generar la Zona
Diamante como tercera zona turística de Acapulco a través del expolio a campesinos
excluyendo la comunidad de la prosperidad que a la zona arribaría a través de los
inversionistas inmobiliarios, que al apropiarse de los espacios espectaculares, que como
tales, son seleccionados para el aprovechamiento turístico, donde prevalece lo económico
sobre lo sustentable.
La imagen turística de Acapulco, que franqueó las ventanas de México al mundo se debate
ante la desenfrenada competencia de destinos emergentes y por otro, ¿cómo sostener la
imagen de destino turístico maduro?, que por su configuración geográfica se
conceptualizó y orientó a la oferta de satisfacer demanda de ocio de visitantes que
impulsaron la imagen de destino de reventón, frente a una laxa normatividad, que han
confinado a la marca Acapulco a la encrucijada de innovarse o sucumbir.
El arquetipo turístico desarrollado en el territorio se fundamentó en la explotación del
paisaje natural, la comercialización y expropiación de tierras ejidales que sin la
aquiescencia de los comuneros se consuma, optimizando el lucro ante la pobreza de
la población. Lamentablemente las ciudades de litoral, que han irrumpido en el escenario
turístico mexicano como Acapulco, Manzanillo, ó Mazatlán han carecido de un
ordenamiento territorial que contenga la dinámica del medio ambiente.
El alcance de la investigación es poner a disposición de los guerrerenses y de los
1
Unidad Académica Turismo, Universidad Autónoma de Guerrero, havip375@hotmail.com
2
Unidad Académica Turismo, Universidad Autónoma de Guerrero, alemania196387@hotmail.com
3 Unidad Académica Turismo, Universidad Autónoma de Guerrero, teripe1@yahoo.com,
347 Desarrollo Turístico
estudiantes de turismo la información de como se construyó la Zona Diamante y
demostrar que la substancia en la que se fundamentó la expropiación resultó una
quimera, paradigma que ha imperado en todos los espacios de ilapso del país. Con la
falacia del desarrollo turístico la autoridad mexicana pretende desatar los nudos
económicos para beneficio de las comunidades anfitrionas, acrecentando los círculos de
pobreza en los boyantes centros turísticos.
ABSTRACT
This study aims to know the expropriation of state government to generate the Diamond Zone
as a third tourist area of Acapulco through plundering peasants excluding community
prosperity to the area that would arrive through real estate investors that the appropriate spaces
spectacular, as such, are selected for tourism development, where what prevails economically
over sustainable.
The tourist image of Acapulco, who stepped through the windows of Mexico to the world
struggles to unbridled competition from emerging destinations and secondly, how to sustain
the image of mature tourist destination? due to its geographical setting was conceptualized and
guided the offer to meet demand for leisure visitors, that the target image blowout compared to
lax regulations, which have been confined to the Acapulco mark the crossroads of innovate or
perish.
Tourist archetype developed in the territory was based on the exploitation of the natural
landscape, marketing and expropriation of farmers lands without the consent of the villagers
consumed, optimizing the profit to the poverty of the population. Unfortunately the coastal
cities, which have entered the stage as Acapulco Mexican tourism, Manzanillo, Mazatlan or
have lacked a territorial system that contains the dynamics of the environment.
The scope of the research is to provide the students Guerrero and tourist information as the
Diamond Zone is built and demonstrate that the substance in which the expropriation was
based turned a chimera paradigma that has prevailed in all country contemplative spaces. The
fallacy of the Mexican tourism development authority aims to untie the knots economic
348 Desarrollo Turístico
benefit of host communities, increasing poverty circles buoyant resorts.
INTRODUCCIÓN
Acapulco de Juárez, México representa el dos punto noventaicinco por ciento de la superficie
territorial del estado de Guerrero, de mayor crecimiento respecto a la actividad turística
(INEGI, 2005). Gómez y Aldama (2007) recuerdan que en la década de los cincuenta fue un
pequeño pueblo tranquilo, lleno de tradiciones, con una fuerte identidad cultural y un
impresionante ambiente natural; mientras que para la década de los setenta, Acapulco era ya
reconocido como un destino turístico nacional e internacionalmente.
Esta culminación se incrementó hasta los años ochenta, lo cual trajo consigo un continuo
crecimiento urbano ( Carbajal, 1996), emergiendo distintas zonas por su ubicación
geográfica , sin una equitativa dotación de servicios privilegiando las necesidades del turismo
de masas, ignorando la mutación al paisaje, emergiendo desequilibrios ambientales . Entre
los efectos de tal transformación están: alteraciones del paisaje, tensión social y
contaminación, consecuencia de un crecimiento rápido sin planificación (Secretaria de
Turismo (SECTUR, 2010).
No todos los sectores de la población que en ese momento habitaban el puerto, comprendieron
el cambio del progreso que significaba la nueva avenida costera Miguel Alemán, hoy siendo la
principal franja turística cuyo soporte económico genera los recursos para 78 municipios de
los 81 en que está conformado el estado de Guerrero. Y que en 2013 Acapulco captó cerca
de 9 millones de turistas, no obstante, la cifra representó solo el 48 % de ocupación anual
de los 17 612 cuartos del destino ( Anuario de estadísticas de Acapulco 2013).
Es evidente también la perdida de competitividad del puerto del turismo extranjero cada
día se aleja de la principal atracción que representa su bahía, como espectáculo de
naturaleza, debido a que informaciones oficiales han develado que algunas playas se exceden
en los niveles permitidos de contaminación, representando el turismo internacional solo el 2
349 Desarrollo Turístico
% del componente del turismo que llega al destino. Cuando en los años 80,s el 80 % del
turismo era internacional y el 20 % nacional,(SECTUR, 2007) lo que evidencia el vasto
desequilibrio, de los flujos turísticos, aunado al agotamiento del espacio territorial de la
zona costera.
Por lo que el objetivo de la investigación fue conocer como el gobierno estatal
implementó a partir de 1989 un programa del rescate de playas y reserva territorial para
Acapulco a través de varias expropiaciones a campesino iniciando con 240,661.12 m2
cuya substancia sería para construir un espacio integralmente planeado preconizando la
sustentabilidad, sin embargo, los desarrolladores turísticos impusieron un crecimiento
desordenado generando cambios de usos de suelo, ignorando impactos ambientales en lo
que hoy se denomina Zona Diamante como tercera zona turística de Acapulco impeliendo
un desenfreno de desarrollos inmobiliarios de segunda residencia.
El endeble soporte del interés público para la expropiación fue para impeler una reserva
turística para el desarrollo hotelero y ecológico del Acapulco. Que de acuerdo al plano
regulador y sus objetivos, ahora si se pretendía sería una zona totalmente organizada y
planificada para ser de este espacio un verdadero polo turístico de interés y con ello
revitalizar la actividad turística de la región y de Acapulco principalmente. Sin embargo,
comenta Antunez y de los Santos (2012), el desarrollo turístico avasalló transformado la
geografía de la zona de litoral, infringiendo graves daños a los ecosistemas y expulsando
a la comunidad local, bajo la promesa de la generación de empleos, divisas y bienestar
a la comunidad de los viverístas colonia donde fueron confinados los comuneros
victimas del expolio a sus tierras.
ANTECEDENTES
La génesis de Acapulco ubicado al sureste de la república mexicana se genera a partir
del pequeño pueblo de pescadores que ajenos a la belleza estética del entorno
desarrollaban su cotidianidad , Sin embargo ,comenta Carbajal (1996) es en el sexenio del
otrora presidente de México en Miguel Alemán Valdéz (1946.1952) que se produce el
lanzamiento de Acapulco como centro turístico creando instituciones para la realización de
350 Desarrollo Turístico
obras de gran envergadura durante su gobierno estableciendo las facilidades e
infraestructura necesaria para brindar el servicio de calidad que ya emanaba de los
centros turísticos de prestigio.
Fortaleciéndose esta actividad en 1959 con la inauguración de la Primera Reseña Mundial de
Cine, evento que detonaría que las grandes personalidades del mundo artístico y cultural así
como; renombrados millonarios comenzaran a adquirir propiedades en Acapulco generándose
en los 60s y los 70s un auge turístico sin parangón (Orteiza, 1973), pero que lamentablemente
tomó a las autoridades locales por sorpresa permitiendo todo tipo de construcciones que
fueron alterando la geografía del paisaje así como la depredación de la flora y la fauna
trayendo consigo una contaminación que hoy la bahía de Acapulco sufre sus peores
consecuencias.
Aunque originalmente se había decidido que en la costera no se construiría nada al lado de la
playa, finalmente los intereses económicos prevalecieron y hoy la vista desde la costera es
obstruida por toda clase de edificaciones y salvo excepciones se puede ver la bahía desde lo
que hoy se denomina ventanas ecológicas, siendo hasta hoy una lucha constante de
organizaciones no gubernamentales el que ya no se permitan más concesiones en la principal
franja turística del lado de la playa, con el objetivo de preservar los pocos espacios que aún
posibilitan ver la magnitud de la bahía de Acapulco.
Campesinos a quienes se les expropió sus tierras con fines turísticos por gozar de
inigualable escenario paisajístico, se les pagó el metro cuadrado de tierras a precios
irrisorios, atentando contra su porvenir, su modus vivendi para lo cual el gobierno del
Estado de Guerrero crea de manera encubierta la Promotora Turística (PROTUR) cuyos fines
sustantivos eran los de forjar los servicios necesarios para el aprovechamiento turístico de ese
espacio territorial como son agua, drenaje, vialidades y electrificación.
La zona del Acapulco Diamante , es sin duda alguna de belleza contemplativa
extraordinaria, sin embargo, enfrenta serios problemas relacionados con la legalidad por la
mala inversión, y la fraudulenta expropiación de los predios, careció de estudios de uso de
suelo y ausencia estudios de manifiesto de impacto ambiental debido a que todo se
351 Desarrollo Turístico
soslayó por la fuerza que ejercía de manera hegemónica un partido político que gobernó
el país por 70 años.
METODOLOGÍA
El territorio de estudio considerado en la presente investigación es la Zona Diamante como
parte del corredor turístico que une la Zona Dorada con la Zona Diamante del
municipio de Acapulco de Juárez Estado de Guerrero.
Se recurrió a fuentes secundarias para a la recopilación, selección y clasificación de la
información documental relativa al tema de investigación, la cual incluye revisión del decreto
expropiatorio resguardado en la hemeroteca de la ciudad.
El tipo de investigación se abordó desde el ángulo explicativo, el cual según Sampieri, R.,
Fernández, R. y Bautista., P. (1997) va más allá de la descripción de conceptos, fenómenos y
su relación entre estos.
RESULTADOS
Producto de la necesidad de recursos financieros el Estado de Guerrero recurre a la
figura jurídica de la expropiación con fines de utilidad pública para fundar la Zona
Diamante como la tercera zona turística de Acapulco y allegarse inversión privada,
activando la economía estatal.
El desarrollo turístico en Estado ha sido altamente excluyente de los núcleos
poblacionales que han sido relegados del bienestar que el gobierno en los programas
sectoriales de turismo ha prometido para el desarrollo regional, la mutación al paisajes
son una constante en quebranto de la propia naturaleza como consecuencia de autoridades que
priorizan lo económico sobre lo sustentable.
DISCUSIÓN
Indudablemente que el turismo está vinculado a la degradación del paisaje de las zonas
costeras, donde se ejerce la venta de tierras expropiadas no para el desarrollo turístico,
sino para la especulación, la masiva urbanización , la privatización de playas y salarios
352 Desarrollo Turístico
exiguos al mercado laboral.
Finalmente, la autoridad ejerce su potestad en las expropiaciones por causa de utilidad
pública, no obstante las comunidades afectadas no son compensadas conforme a derecho
derivando en protestas y litigios que se han postergado por lustros.
La sustenatbilidad solo existe en los programas sectoriales de turismo, las comunidades
continuán marginadas de la prosperidad prometida, y con ello se acentúan los cinturones
de misería, en detrimento de la calidad de vida de sus habitantes y de los recursos que son
plataforma al desplazamiento turístico.
353 Desarrollo Turístico
REFERENCIAS
Antunez, J. y De los Santos J. (2012) Las expropiaciones de tierras con fines turísticos
¿fraude encubierto? Caso Zona Diamante. Tesis para obtener el garo de
licenciado en turismo, Unidad Académica de Turismo, Universidad Autónoma de
Guerrero.
Anuario de estadísticas de Acapulco 2013. H. Ayuntamiento de Acapulco de Juárez..
Carbajal, G. (1980).- Antecedentes históricos de Acapulco, Editorial. Secretaria de
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Carbajal, G.(1996)Acapulco en su devenir turístico. H. Ayuntamiento de Acapulco.
Gómez, S. y Aldama, M. (2007). Modernidad y Turismo: repercusiones en el caso de
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